目的解决水产品冷链物流损耗率高的问题,最大程度地提高水产品在冷链物流全流程中的质量安全。方法采用危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)质量控制体系,详细解释水产品冷链物流的各个环节,并绘...目的解决水产品冷链物流损耗率高的问题,最大程度地提高水产品在冷链物流全流程中的质量安全。方法采用危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)质量控制体系,详细解释水产品冷链物流的各个环节,并绘制其流程图,结合流程图分析各个环节的潜在危害,并通过潜在失效模式及后果分析(Failure Mode and Effects Analysis,FMEA)定量确定关键控制点,同时制定HACCP计划表。采用PDCA(Plan、Do、Check、Action)和SDCA(Standardization、Do、Check、Action)双循环优化方法分析流程存在的问题,并提出优化措施,绘制优化后水产品冷链物流的流程图。结果确定水产品养殖捕捞、冷藏加工、冷冻贮存、冷冻运输、冷藏销售5个环节为关键控制点。结论对关键控制点的潜在危害提出预防措施,并进行流程优化,尤其需要重点关注水产品的养殖捕捞和水产品冷藏销售环节,通过改善全流程的温度控制水平,加强对致病菌污染的监管,有效地防范并控制水产品冷链物流质量风险。展开更多
中介生物辅助大型海藻海底基质附着技术,是采用海面撒播苗种方法,进行大型海藻海底增殖的核心技术。研究发现,该贝、藻复合体苗种的运输比普通水产苗种运输难度显著增加。本文采取传统的干运、水运以及发明的淋水运输 3 种不同方式,进...中介生物辅助大型海藻海底基质附着技术,是采用海面撒播苗种方法,进行大型海藻海底增殖的核心技术。研究发现,该贝、藻复合体苗种的运输比普通水产苗种运输难度显著增加。本文采取传统的干运、水运以及发明的淋水运输 3 种不同方式,进行了贻贝附着基海带苗种运输技术研究。结果表明:干运 3 h 内苗种的存活率和生长速度与对照组差异不显著(P>0.05);水运 1 h 以上苗种的存活率与对照组差异显著(P<0.05);淋水运输 24 h 内苗种的存活率和生长速度与对照组差异不显著(P>0.05)。实验说明:水运不适合该苗种运输;在露空时间 3 h 以内,干运是最经济、最便捷的苗种运输方法;在露空 24 h 以内,采取淋水运输能够保证苗种的成活率,可以作为该苗种常规的运输方法。展开更多
文摘目的解决水产品冷链物流损耗率高的问题,最大程度地提高水产品在冷链物流全流程中的质量安全。方法采用危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)质量控制体系,详细解释水产品冷链物流的各个环节,并绘制其流程图,结合流程图分析各个环节的潜在危害,并通过潜在失效模式及后果分析(Failure Mode and Effects Analysis,FMEA)定量确定关键控制点,同时制定HACCP计划表。采用PDCA(Plan、Do、Check、Action)和SDCA(Standardization、Do、Check、Action)双循环优化方法分析流程存在的问题,并提出优化措施,绘制优化后水产品冷链物流的流程图。结果确定水产品养殖捕捞、冷藏加工、冷冻贮存、冷冻运输、冷藏销售5个环节为关键控制点。结论对关键控制点的潜在危害提出预防措施,并进行流程优化,尤其需要重点关注水产品的养殖捕捞和水产品冷藏销售环节,通过改善全流程的温度控制水平,加强对致病菌污染的监管,有效地防范并控制水产品冷链物流质量风险。
文摘中介生物辅助大型海藻海底基质附着技术,是采用海面撒播苗种方法,进行大型海藻海底增殖的核心技术。研究发现,该贝、藻复合体苗种的运输比普通水产苗种运输难度显著增加。本文采取传统的干运、水运以及发明的淋水运输 3 种不同方式,进行了贻贝附着基海带苗种运输技术研究。结果表明:干运 3 h 内苗种的存活率和生长速度与对照组差异不显著(P>0.05);水运 1 h 以上苗种的存活率与对照组差异显著(P<0.05);淋水运输 24 h 内苗种的存活率和生长速度与对照组差异不显著(P>0.05)。实验说明:水运不适合该苗种运输;在露空时间 3 h 以内,干运是最经济、最便捷的苗种运输方法;在露空 24 h 以内,采取淋水运输能够保证苗种的成活率,可以作为该苗种常规的运输方法。
