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野生与养殖铜鱼营养及风味品质分析
1
作者 贺刚 李梦露 +6 位作者 邓勇辉 袁嘉欣 陶志英 周辉明 王嘉伟 李珍 徐子佳 《南方农业学报》 北大核心 2025年第6期1975-1986,共12页
【目的】探究野生与养殖铜鱼的营养和风味差异,为铜鱼养殖群体的营养学研究提供基本参数,并为铜鱼全营养配合饲料的开发和优化提供参考依据。【方法】以野生与养殖铜鱼为研究对象,采用生化分析方法比较分析其肌肉中常规营养成分、氨基... 【目的】探究野生与养殖铜鱼的营养和风味差异,为铜鱼养殖群体的营养学研究提供基本参数,并为铜鱼全营养配合饲料的开发和优化提供参考依据。【方法】以野生与养殖铜鱼为研究对象,采用生化分析方法比较分析其肌肉中常规营养成分、氨基酸组成和含量、脂肪酸组成和含量及挥发性风味物质的差异。【结果】养殖铜鱼肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量分别显著(P<0.05,下同)和极显著(P<0.01,下同)高于野生铜鱼,分别提高6.17%和19.73%;养殖铜鱼肌肉中氨基酸总量(∑TAA)显著高于野生铜鱼,提高2.96%,除蛋氨酸和组氨酸外,其余7种必需氨基酸含量均极显著高于野生铜鱼,必需氨基酸总量(∑EAA)较野生铜鱼提高4.04%;野生与养殖铜鱼的第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸,养殖铜鱼必需氨基酸指数(EAAI)为72.92,略低于野生铜鱼(76.55);养殖铜鱼肌肉中脂肪酸总量(∑FA)、不饱和脂肪酸总量(∑UFA)、n-6多不饱和脂肪酸总量(∑n-6 PUFA)、多不饱和脂肪酸总量与饱和脂肪酸总量比值(∑PUFA/∑SFA)均极显著高于野生铜鱼,而n-3多不饱和脂肪酸总量(∑n-3 PUFA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量、∑n-3 PUFA/∑n-6 PUFA均极显著低于野生铜鱼;野生与养殖铜鱼肌肉中共检测出40种挥发性风味物质,醛类占比最高,以(E,E)-2,4-癸二烯醛对样品总体风味贡献最大,野生铜鱼肌肉中呈鱼腥味的正己醛、庚醛和1-辛烯-3-醇相对含量均极显著高于养殖铜鱼,表明养殖铜鱼具有较好的风味。【结论】养殖铜鱼肌肉中氨基酸和脂肪酸含量较高,氨基酸比例均衡,且整体鱼腥味较淡;野生铜鱼则在EPA、DHA及n-3 PUFA含量和脂肪酸比例方面更具优势。在养殖过程中,可进一步优化铜鱼人工配合饲料营养配比,提高养殖技术和水体质量,缩小野生与养殖铜鱼营养品质差异,使养殖铜鱼成为一种极具推广潜力的优良品种。 展开更多
关键词 铜鱼 野生 养殖 营养品质 风味
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红枣提取物对饥饿胁迫虹鳟肝脏生化指标的影响
2
作者 张海艳 刘慧 +2 位作者 刘飞 王凡 苏聪 《现代农业科技》 2025年第21期150-153,共4页
将20∶1的红枣提取物以0.25%和0.50%的质量分数加入虹鳟幼鱼基础饲料(处理组),投喂8周后,进行连续2周的饥饿胁迫试验,检测肝脏组织的抗氧化能力和磷酸酶活力等生化指标。结果显示,随着红枣提取物添加比例的增加,与对照组相比,处理组的... 将20∶1的红枣提取物以0.25%和0.50%的质量分数加入虹鳟幼鱼基础饲料(处理组),投喂8周后,进行连续2周的饥饿胁迫试验,检测肝脏组织的抗氧化能力和磷酸酶活力等生化指标。结果显示,随着红枣提取物添加比例的增加,与对照组相比,处理组的总抗氧化能力和MDA含量呈现先降低后升高的趋势,SOD活力呈现先降低后升高的趋势,但差异均不显著(P>0.05)。与对照组相比,处理组的酸性磷酸酶活力降低,但差异不显著(P>0.05),碱性磷酸酶活力显著降低(P<0.05)。可见,红枣对饥饿胁迫虹鳟肝脏抗氧化能力的影响没有持续性,对非特异性免疫能力的影响有一定持续性。 展开更多
关键词 红枣提取物 饥饿胁迫 虹鳟 肝脏 抗氧化 非特异性免疫
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红枣提取物对虹鳟幼鱼肠道形态结构和鳃非特异性免疫能力的影响
3
作者 刘飞 张彩云 汪小将 《现代农业科技》 2025年第20期136-139,145,共5页
为研究饲料中添加红枣提取物对虹鳟肠道形态结构和鳃非特异性免疫能力的影响,以虹鳟幼鱼为试验对象,投喂不同添加量的红枣提取物[0(对照组)、0.25%、0.50%、1.00%和4.00%]饲料,8周后制作肠道石蜡切片,观测其组织形态学变化,并测定鳃的4... 为研究饲料中添加红枣提取物对虹鳟肠道形态结构和鳃非特异性免疫能力的影响,以虹鳟幼鱼为试验对象,投喂不同添加量的红枣提取物[0(对照组)、0.25%、0.50%、1.00%和4.00%]饲料,8周后制作肠道石蜡切片,观测其组织形态学变化,并测定鳃的4个非特异性免疫相关生化指标。结果表明:与对照组相比,各红枣提取物添加组的杯状细胞数目和肠绒毛数,除0.25%组无显著变化外(P>0.05),其余3组表现为极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)增加;各红枣提取物添加组的绒毛长度均较对照组增长,其中0.50%组表现为显著增长(P<0.05);与对照组相比,各红枣提取物添加组的肌肉层厚度、肠壁厚度、绒毛宽度、淋巴细胞数目均无显著差异(P>0.05)。此外,与对照组相比,虽然各红枣提取物添加组鳃的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性以及总抗氧化能力均无显著变化,但其溶菌酶活性均极显著提高(P<0.01)。由此表明,饲料中添加红枣提取物对虹鳟幼鱼肠道组织形态能产生有益影响,能极显著提升鳃组织溶菌酶活性,从而提高鱼体的消化吸收和非特异性免疫能力。 展开更多
关键词 红枣提取物 虹鳟 肠道 组织形态 鳃 非特异性免疫能力
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纳米硒对虹鳟传染性造血器官坏死病毒抗性的影响 被引量：1
4
作者 李亚军 王建福 +6 位作者 海强 吕娜娜 罗志源 郸彩霞 李洁 刘哲 余海涛 《水产科学》 北大核心 2025年第1期47-55,共9页
为研究纳米硒对虹鳟传染性造血器官坏死病毒抗性的影响,在水温17~18℃下,将体质量(20±2)g的虹鳟养殖在直径1.2 m、高0.6 m的圆形鱼池中,水深0.3 m,投喂纳米硒含量为0(对照)、1、2、5 mg/kg的饲料7 d,腹腔注射1×10^(5)pfu/mL... 为研究纳米硒对虹鳟传染性造血器官坏死病毒抗性的影响,在水温17~18℃下,将体质量(20±2)g的虹鳟养殖在直径1.2 m、高0.6 m的圆形鱼池中,水深0.3 m,投喂纳米硒含量为0(对照)、1、2、5 mg/kg的饲料7 d,腹腔注射1×10^(5)pfu/mL的传染性造血器官坏死病毒0.2 mL,放回原池继续饲养,分别在饲喂第7天和攻毒后的第1、2、3天,采集肝脏和尾静脉血液样品,比较各组虹鳟肝脏免疫和抗氧化相关酶活性、免疫相关基因表达量以及血清抗体水平差异。试验结果显示:攻毒前,添加1 mg/kg纳米硒可使虹鳟肝脏谷胱甘肽过氧化物酶和血清肿瘤坏死因子-α活性显著升高(P<0.05),添加5 mg/kg纳米硒可使MX-1和IL-1β基因表达量显著升高(P<0.05)。攻毒后,添加纳米硒各组虹鳟第1~3天血清肿瘤坏死因子-α、补体蛋白3和白介素-1β水平以及肝脏过氧化氢酶活性分别出现显著升高(P<0.05);而第3天肝脏丙二醛含量显著降低(P<0.05),添加2、5 mg/kg纳米硒可使虹鳟肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性,VIG-1、MX-1、TNF-α基因表达量均显著升高(P<0.05)。综上,饲料中添加纳米硒可提高虹鳟肝脏免疫和抗氧化能力以及血清抗体水平,增强对传染性造血器官坏死病毒的抗性。 展开更多
关键词 虹鳟 传染性造血器官坏死病病毒 纳米硒 抗病毒 酶活性 血清抗体
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低温胁迫下吉富罗非鱼鳃的蛋白质组学分析 被引量：1
5
作者 李若汐 励翔 +5 位作者 林翰翔 赖鸿伟 陆颖 许强华 陈良标 周艳 《南方农业学报》 北大核心 2025年第6期1879-1889,共11页
【目的】筛选出低温敏感型和低温耐受型吉富罗非鱼的鳃组织差异表达蛋白(DEPs),为揭示罗非鱼低温耐受分子机制提供理论基础,同时为培育低温抗性罗非鱼新品种(系)提供基础遗传资料。【方法】采用同位素标记相对和绝对定量(iTRAQ)技术结... 【目的】筛选出低温敏感型和低温耐受型吉富罗非鱼的鳃组织差异表达蛋白(DEPs),为揭示罗非鱼低温耐受分子机制提供理论基础,同时为培育低温抗性罗非鱼新品种(系)提供基础遗传资料。【方法】采用同位素标记相对和绝对定量(iTRAQ)技术结合液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)对低温胁迫前后的吉富罗非鱼鳃组织进行蛋白质组学分析,根据差异倍数(Fold Change)>1.3且P<0.05的筛选标准筛选出DEPs,然后进行GO功能注释分析和KEGG信号通路富集分析,并通过实时荧光定量PCR进行验证。【结果】共鉴定出6603个蛋白,其中746个为DEPs(432个呈上调表达,314个呈下调表达)。GO功能注释分析发现,746个DEPs在生物学过程(BP)、细胞组分(CC)和分子功能(MF)三大功能类别中共注释到4772条GO功能条目。KEGG信号通路富集分析结果显示,746个DEPs分别富集到五大KEGG信号通路类别的31个亚群中,其中,免疫系统富集到115个DEPs(占15.4%),信号转导富集到88个DEPs(占11.8%),全局及概览图谱富集到75个DEPs(占10.1%);从富集程度来看,746个DEPs主要富集在肠道IgA免疫网络、造血细胞系、核糖体、补体和凝血级联反应等15条KEGG信号通路上。实时荧光定量PCR检测结果表明,包括C3、C5在内的多个关键基因在低温耐受型吉富罗非鱼鳃组织中均呈明显下调表达趋势,尤其是C1qrs、CD59、C3、C5、C6和Vtn等基因的表达极显著下调(P<0.01)。【结论】低温胁迫后吉富罗非鱼鳃组织中的DEPs主要富集在肠道IgA免疫网络、造血细胞系及补体和凝血级联反应等与特异性/非特异性免疫、糖类代谢和脂质代谢相关的信号通路上,即鱼类免疫系统受抑制,对外界不利因素的抵抗能力下降,是低温环境胁迫下罗非鱼大批量死亡的主要原因。 展开更多
关键词 吉富罗非鱼 低温胁迫 差异表达蛋白(DEPs) 蛋白质组学 iTRAQ技术
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盐度对草鱼生长和肌肉品质的影响 被引量：74
6
作者 李小勤 李星星 +3 位作者 冷向军 刘贤敏 王锡昌 李家乐 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期343-348,共6页
为考察盐度对草鱼生长和肌肉品质的影响,设置盐度为0(对照组),5.0、7.5、10.0的4个水平,饲养平均体重为(725±42)g的草鱼30d,测定草鱼生长性能、肌肉营养成分和肌肉物理性能指标。结果表明,在0、5.0、7.5盐度中草鱼生长良好,成活率... 为考察盐度对草鱼生长和肌肉品质的影响,设置盐度为0(对照组),5.0、7.5、10.0的4个水平,饲养平均体重为(725±42)g的草鱼30d,测定草鱼生长性能、肌肉营养成分和肌肉物理性能指标。结果表明,在0、5.0、7.5盐度中草鱼生长良好,成活率均为100%,增重率为27.6%、28.3%、26.4%,但在盐度为10.0的水体中,草鱼成活率和增重率均极显著降低(P<0.01),仅为60%、4.5%,而饲料系数显著上升(P<0.01);在肌肉基本营养成分方面,盐度为0,5.0,7.5各组草鱼肌肉水分、粗蛋白、灰分含量无显著差异,但盐度为10的草鱼组肌肉水分含量显著增加,粗蛋白含量降低。经过不同盐度水体暂养后,草鱼肌肉中脂肪含量显著减少(P<0.01),胶原蛋白含量增加,肌纤维耐折力提高,肌纤维直径减小,而盐度对肌肉失水率的影响则呈现不同的特点,其中5.0、10.0盐度使肌肉失水率显著上升(P<0.01),而7.5盐度则使肌肉失水率显著下降(P<0.01)。上述结果表明,半咸水暂养草鱼可改善其肌肉品质,适宜的盐度值为7.5。 展开更多
关键词 草鱼 盐度 生长 肉质
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盐度对乌鳢(Channa argus)生长和肌肉品质的影响 被引量：44
7
作者 李小勤 刘贤敏 +1 位作者 冷向军 王锡昌 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期505-510,共6页
设置盐度为0(对照组)、5.0、7.5、10.0的4个水体,饲养平均体重为(402.4±44.6)g的乌鳢30天,测定乌鳢生长性能、肌肉成分、游离氨基酸和肌肉物理性能指标,研究盐度对乌鳢生长和肌肉品质的影响。结果表明,各组乌鳢的增重率分别为37.7%... 设置盐度为0(对照组)、5.0、7.5、10.0的4个水体,饲养平均体重为(402.4±44.6)g的乌鳢30天,测定乌鳢生长性能、肌肉成分、游离氨基酸和肌肉物理性能指标,研究盐度对乌鳢生长和肌肉品质的影响。结果表明,各组乌鳢的增重率分别为37.7%、33.9%、31.5%、6.3%,成活率分别为100%、100%、100%和63.6%,表现出随盐度增加而下降的趋势,但盐度0、5.0、7.5各组间无显著差异,在盐度为10.0的水体中,乌鳢成活率和增重率均显著降低(P<0.05),饲料系数显著增加(P<0.05);随盐度增加,肌肉水分和肌肉失水率增加,而脂肪含量减少;肌肉蛋白含量和胶原蛋白含量在盐度0、5.0、7.5各组间无差异,但在盐度10组显著降低;与对照组相比,盐度7.5组的肌原纤维耐折力增加,肌纤维直径减小;随盐度升高,肌肉质构指标(硬度、弹性、黏性、咀嚼性、凝聚性)均有不同程度改善;在肌肉游离氨基酸方面,随盐度增加,肌肉游离呈味氨基酸和总游离氨基酸含量呈上升趋势,其中盐度10.0组较对照组分别增加88.2%、42.7%(P<0.05)。上述研究表明,适宜的盐度可改善乌鳢的肌肉品质,结合鱼体生长性能,适宜的盐度为7.5。 展开更多
关键词 乌鳢 盐度 生长 肉质
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斑点叉尾鮰养殖技术研究进展 被引量：1
8
作者 孙斌华 刘洪岩 +2 位作者 俞雅文 张世勇 陈校辉 《水产养殖》 2025年第2期25-29,共5页
简述了斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)养殖方式和育种技术,以及病害防治技术的研究进展。指出,中国作为斑点叉尾鮰主要生产国,其养殖产业在发展过程中仍面临诸多挑战。提出,未来,斑点叉尾鮰产业的发展,将更加依赖科技创新与生态平衡... 简述了斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)养殖方式和育种技术,以及病害防治技术的研究进展。指出,中国作为斑点叉尾鮰主要生产国,其养殖产业在发展过程中仍面临诸多挑战。提出,未来,斑点叉尾鮰产业的发展,将更加依赖科技创新与生态平衡的融合,应深入研究分子育种技术、推进循环水养殖模式以及完善疫病防治体系,为水产养殖业的可持续发展提供新动力。 展开更多
关键词 斑点叉尾鮰 养殖方式 分子育种 病害防控
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洞庭湖黄颡鱼生物学特性 被引量：24
9
作者 肖调义 章怀云 +2 位作者 王晓清 肖克宇 戴振炎 《动物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期83-88,共6页
20 0 0年 3～ 5月 ,收集洞庭湖黄颡鱼 1 5 5尾 ,对其生物学特性进行研究。结果表明 ,黄颡鱼鳍式为D Ⅱ ,2～ 6,A 1 9～ 2 2 ,主要以虾、小型底栖鱼类、软体动物为食。体重 (W :g)与体长 (L :cm)关系为 :W =7 9861× 1 0 -2 L2 4471... 20 0 0年 3～ 5月 ,收集洞庭湖黄颡鱼 1 5 5尾 ,对其生物学特性进行研究。结果表明 ,黄颡鱼鳍式为D Ⅱ ,2～ 6,A 1 9～ 2 2 ,主要以虾、小型底栖鱼类、软体动物为食。体重 (W :g)与体长 (L :cm)关系为 :W =7 9861× 1 0 -2 L2 4471;体长生长方程为Lt=2 3 0 482 [1 -e-0 592 8(t+ 0 13 54) ];体重生长方程为 :Wt=3 68 3 90 9[1 -e-0 592 8(t+ 0 13 54) ]3 。生长速度以 1～ 2龄最快 ,以后逐步减慢 ,绝对繁殖力为 1 3 45～ 72 0 8粒 ,相对繁殖力为 48～ 78 3粒 g。繁殖力系数F =1 1 5 4977L1 453 9;性成熟年龄为 1 + 龄 ,自然性成熟雌鱼W =3 0 67g,L =1 0 2 9cm ,黄颡鱼人工养殖宜用 2年生产周期。 展开更多
关键词 黄颡鱼 生物学特性 洞庭湖
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大刺鳅syce3基因表达特征及其对温度胁迫的响应
10
作者 翁曼欣 薛凌展 +4 位作者 陈度煌 曾高雄 胡振禧 高宇 张伟妮 《南方农业学报》 北大核心 2025年第6期1902-1912,共11页
【目的】研究大刺鳅联会复合体中心元件蛋白3基因(syce3)结构,分析其在不同性别、不同组织、不同胚胎发育阶段的表达特征和细胞定位,以及其对温度胁迫的响应,为大刺鳅性别控制育种提供理论依据。【方法】克隆大刺鳅syce3基因,利用生物... 【目的】研究大刺鳅联会复合体中心元件蛋白3基因(syce3)结构,分析其在不同性别、不同组织、不同胚胎发育阶段的表达特征和细胞定位,以及其对温度胁迫的响应,为大刺鳅性别控制育种提供理论依据。【方法】克隆大刺鳅syce3基因,利用生物信息学对其进行理化性质分析、结构及功能位点预测和系统进化分析等;采用实时荧光定量PCR方法检测syce3基因在11个组织中的表达情况,通过荧光原位杂交方法检测其在性腺中的表达情况;分析不同温度对胚胎发育及syce3基因表达的影响。【结果】获得大刺鳅syce3基因序列,长度为303 bp,共编码87个氨基酸残基;syce3蛋白分子量为10.03334 kD,理论等电点(pI)为4.85,平均亲水性指数为-0.609,预测为亲水性蛋白;syce3蛋白二级结构中,α-螺旋占63.22%,无规则卷曲占29.88%,延伸链占6.90%。同源性对比发现,大刺鳅syce3蛋白氨基酸序列与其他物种的同源性较低;系统发育树分析显示,大刺鳅syce3基因核苷酸序列与其他物种亲缘关系较远。实时荧光定量PCR检测结果显示,syce3基因在11个组织中均有表达,且在性腺中相对表达量最高,并在精巢中特异性高表达;荧光原位杂交试验验证,大刺鳅syce3基因在精巢的精原细胞、精母细胞、精子细胞和精子中,以及卵巢的皮层滤泡期表达。通过温度孵化试验,发现syce3基因在26℃卵裂期的相对表达量显著高于其他胚胎发育期(P<0.05),且26℃的syce3基因相对表达量高于32℃。【结论】成功克隆并鉴定了大刺鳅syce3基因,发现该基因在精子细胞、精原细胞、精母细胞及精子中均有表达,表明syce3基因参与大刺鳅早期胚胎发育及性腺分化调控过程。 展开更多
关键词 大刺鳅 联会复合体中心元件蛋白3基因(syce3) 性别分化 温度胁迫
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克氏原螯虾摄食节律的研究 被引量：24
11
作者 周文宗 赵风兰 《水产科学》 CAS 北大核心 2007年第5期271-274,共4页
研究了在<100 lx的弱光条件下雌、雄克氏原螯虾的摄食节律。克氏原螯虾具有明显的摄食节律(P<0.01),并且不受性别的影响(P>0.05)。克氏原螯虾在18:00-19:00时摄食量最高(P<0.05);其次为19:00-20:00和14:00-15:00时(P<0.0... 研究了在<100 lx的弱光条件下雌、雄克氏原螯虾的摄食节律。克氏原螯虾具有明显的摄食节律(P<0.01),并且不受性别的影响(P>0.05)。克氏原螯虾在18:00-19:00时摄食量最高(P<0.05);其次为19:00-20:00和14:00-15:00时(P<0.05);克氏原螯虾在其他时段摄食较少。但克氏原螯虾摄食无明显的昼夜节律,与鱼类不同。这些研究结果将为克氏原螯虾的投喂管理、鱼虾混养和水质调控等提供定量依据。 展开更多
关键词 克氏原螯虾 摄食节律 摄食量 食物平衡法
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虹鳟幼鱼盐度驯化过程的生理响应特性
12
作者 肖瑶 高杉 +6 位作者 张国瀚 宋钢 张高华 赵大千 蒋经伟 董颖 周遵春 《水产科学》 北大核心 2025年第6期989-996,共8页
为了解虹鳟幼鱼盐度驯化过程中的生理响应特性,将体质量(40.0±6.5)g的三倍体虹鳟幼鱼放入直径1.0m、深1.2m的连续充气圆形水槽,池水初始盐度为0,幼鱼入池2d后,每日升盐度6,5d后盐度达30,每日取样,探究盐度升高过程中虹鳟幼鱼肝脏... 为了解虹鳟幼鱼盐度驯化过程中的生理响应特性,将体质量(40.0±6.5)g的三倍体虹鳟幼鱼放入直径1.0m、深1.2m的连续充气圆形水槽,池水初始盐度为0,幼鱼入池2d后,每日升盐度6,5d后盐度达30,每日取样,探究盐度升高过程中虹鳟幼鱼肝脏和血清的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性及丙二醛含量,鳃丝和肾脏的钠钾ATP酶活性,及肝脏和肠道的淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性的时序变化规律。结果显示:在驯化中期血清中丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性显著升高(P<0.05),后期恢复至初始水平,在驯化中期过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性呈相反变化趋势,在驯化中期和后期肝脏中丙二醛含量均显著升高(P<0.05),但整体含量较低(低于1.0nmol/mg)。驯化结束时肾脏和鳃丝中钠钾ATP酶活性略低于初始水平;肝脏和肠道中淀粉酶活性小幅波动,胰蛋白酶活性在驯化中期大幅升高,驯化结束时回落至接近初始水平。整个驯化过程中脂肪酶活性显著下降(P<0.05),显著低于初始活性水平。研究表明,虹鳟幼鱼能够适应较高盐度环境,不同抗氧化酶通过协同作用清除机体应激产生的过量氧自由基,盐度升高过程中虹鳟幼鱼对蛋白类营养的需求增加,对脂类营养的消化能力受到抑制。因此,在虹鳟鱼驯化过程中,通过适当提高饲料蛋白含量并向饲料添加对脂质有较好降解作用的益生菌剂来促进幼鱼对营养物质的吸收利用,可能更有利于虹鳟幼鱼盐度驯化。试验结果可为虹鳟的盐度驯化积累基础数据。 展开更多
关键词 虹鳟 盐度驯化 抗氧化 消化 渗透压
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汞、铅对草鱼鱼苗的联合毒性研究 被引量：4
13
作者 温茹淑 黄燕青 方展强 《水产科学》 CAS 北大核心 2012年第10期582-588,共7页
采用静水法测试了汞(Hg2+)、铅(Pb2+)对草鱼鱼苗的联合毒性效应及对其肝脏、肾脏和鳃组织结构的影响。试验结果显示,暴露时间为24、48、72、96h的相加指数分别为-0.4582、-0.5100、-0.5257、-0.5611,均小于0,表现为拮抗作用。对暴露后... 采用静水法测试了汞(Hg2+)、铅(Pb2+)对草鱼鱼苗的联合毒性效应及对其肝脏、肾脏和鳃组织结构的影响。试验结果显示,暴露时间为24、48、72、96h的相加指数分别为-0.4582、-0.5100、-0.5257、-0.5611,均小于0,表现为拮抗作用。对暴露后鱼体组织结构的观察结果表明,不同质量浓度的汞、铅混合药液引起的草鱼组织结构发生了不同程度的病变。 展开更多
关键词 汞 铅 联合毒性 草鱼 组织结构
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草鱼♀×鳡♂杂交F_1及其亲本的形态差异分析 被引量：5
14
作者 余来宁 夏小平 +2 位作者 杨东 刘红艳 张繁荣 《安徽农业科学》 CAS 2014年第35期12483-12486,共4页
[目的]了解草鱼♀×鳡♂杂交F1的遗传变异。[方法]对草鱼♀×鳡♂杂交F1及其亲本的6个可数性状、9个可量性状和21个框架性状,采用方差分析、聚类分析、主成分分析和判别分析等多元分析方法进行了分析。「结果」草鳡F1外观与草... [目的]了解草鱼♀×鳡♂杂交F1的遗传变异。[方法]对草鱼♀×鳡♂杂交F1及其亲本的6个可数性状、9个可量性状和21个框架性状,采用方差分析、聚类分析、主成分分析和判别分析等多元分析方法进行了分析。「结果」草鳡F1外观与草鱼相似,在可数可量性状中,除杂交F1与草鱼7项性状无显著差异外,其余性状3种鱼间均存在显著差异,F1平均杂交指数为28.71,具有明显的偏母性遗传倾向。聚类分析将杂交F1与草鱼聚在一起。判别分析构建的判别公式可以有效地区分三者,判别准确率达100%。 展开更多
关键词 草鱼 鳡 杂交F1 形态差异 多元分析
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盐度胁迫对兰州鲇幼鱼的急性毒性
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作者 景梦雷 朱浩 +11 位作者 王飞雨 刘彦斌 刘凯 刘珏巧 张锋 王永杰 李敏敏 赛清云 肖伟 田永华 刘哲 连总强 《福建农业学报》 北大核心 2025年第4期377-386,共10页
【目的】探究盐度胁迫对兰州鲇(Silurus lanzhouensis)幼鱼生理及组织结构的毒性效应,分析其在急性盐度胁迫条件下不同组织生理变化及组织结构变化,以确定其盐度耐受范围。【方法】在急性毒性试验获得半致死浓度(LC_(50))与安全浓度(saf... 【目的】探究盐度胁迫对兰州鲇(Silurus lanzhouensis)幼鱼生理及组织结构的毒性效应,分析其在急性盐度胁迫条件下不同组织生理变化及组织结构变化,以确定其盐度耐受范围。【方法】在急性毒性试验获得半致死浓度(LC_(50))与安全浓度(safe concentration, SC)的基础上,设置10‰盐度胁迫组和对照组,分别在0、24、48、72、 96 h时采集样本,通过病理学观察和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase, LDH)活性及丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量检测,以分析鳃、肝脏和肾脏对盐度的响应机制。【结果】盐度胁迫兰州鲇幼鱼24、 48、 72、 96 h时的LC_(50)分别为12.71‰、12.11‰、11.49‰和10.88‰,SC为3.46‰。组织病理学显示,盐度胁迫导致鳃小片水肿卷曲、肝细胞空泡化及肾小管坏死,且损伤程度随胁迫时间加重。短期胁迫(24~48 h)下鳃组织酶活性无显著变化,但72 h后SOD、CAT、LDH酶活性及MDA含量均显著升高(P<0.05);肝脏酶活性呈波动性响应,24和72 h达峰值后下降。【结论】兰州鲇虽具有一定耐盐潜力,但其养殖水体盐度需控制在3.46‰以下,盐度胁迫通过破坏抗氧化平衡与能量代谢,引发多器官渐进性损伤,最终导致生理功能崩溃。本研究筛选出了兰州鲇适宜养殖的盐度条件,为盐度环境下兰州鲇的选育与驯化、黄河中上游盐碱水域资源利用及抗逆品种选育提供了关键数据支撑。 展开更多
关键词 兰州鲇 盐度 急性毒性 抗氧化能力 组织损伤
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异色脆肉罗非鱼成因及营养成分分析
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作者 田晶晶 王广军 +2 位作者 韦明肯 陈先权 郁二蒙 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第9期20-30,共11页
【目的】研究异色脆肉罗非鱼成因及其肌肉品质的差异,为脆肉罗非鱼产业的健康发展提供参考。【方法】选取体质量分别为(1099±122.3)和(1121±115.5)g/尾的正常脆肉罗非鱼和异色脆肉罗非鱼各10尾,分别采集2 cm×2 cm×2... 【目的】研究异色脆肉罗非鱼成因及其肌肉品质的差异,为脆肉罗非鱼产业的健康发展提供参考。【方法】选取体质量分别为(1099±122.3)和(1121±115.5)g/尾的正常脆肉罗非鱼和异色脆肉罗非鱼各10尾,分别采集2 cm×2 cm×2 cm背肌鱼肉后,进行肉色参数(亮度值L^(*)和色度维度参数a^(*)、b^(*))、类胡萝卜素、质构特性(硬度、弹性、黏聚性、胶着性、咀嚼性和回复性)、肌肉组织切片和肌纤维直径、常规营养成分(粗蛋白质、粗脂肪、水分和粗灰分)、氨基酸和脂肪酸组成等的检测,基于脂肪酸组成计算饱和度(S/P)、动脉粥样硬化指数(AI)、凝血指数(TI)、降胆固醇/致高血脂比率(HH),并通过Spearman方法分析脆肉罗非鱼肌肉内类胡萝卜素含量与常规营养成分、氨基酸及脂肪酸的相关性。【结果】异色脆肉罗非鱼背肌肉色亮度值L^(*)指数极显著低于正常脆肉罗非鱼,降幅为17.8%;而色度维度参数a^(*)和b^(*)分别较正常脆肉罗非鱼增大了303.92%和59.61%(P<0.01)。液相质谱分析表明,异色脆肉罗非鱼背肌中的玉米黄素含量极显著高于正常脆肉罗非鱼,增幅为127.31%(P<0.01)。异色脆肉罗非鱼和正常脆肉罗非鱼背肌的质构特征(硬度、弹性、黏聚性、胶着性、咀嚼性和回复性)无明显差异(P>0.05),肌纤维直径主要集中在40~80μm,其分布无明显区别。异色脆肉罗非鱼背肌肌肉中的水分含量为(787.00±0.00)g/kg,极显著低于正常脆肉罗非鱼((798.33±2.87)g/kg)(P<0.01),粗蛋白质((189.33±0.47)g/kg)及必需氨基酸((62.50±0.70)g/kg)、呈味氨基酸((73.70±0.75)g/kg)含量分别极显著或显著高于正常脆肉罗非鱼(粗蛋白(170.33±0.94)g/kg,必需氨基酸(58.20±1.39)g/kg,呈味氨基酸(68.50±1.66)g/kg,P<0.01或P<0.05),脂肪含量((13.33±0.47)g/kg)极显著低于正常脆肉罗非鱼((15.67±0.47)g/kg)(P<0.01)。与正常脆肉罗非鱼相比,异色脆肉罗非鱼背肌中的饱和脂肪酸、n-3多不饱和脂肪酸分别提高了16.11和5.09 g/kg,单不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸分别降低了10.19和11.27 g/kg,差异均达极显著水平(P<0.01);饱和度(S/P)、动脉粥样硬化指数(AI)、凝血指数(TI)分别极显著增加了8.42%,5.96%和5.05%(P<0.01),降胆固醇/致高血脂比率(HH)极显著降低了8.99%(P<0.01)。Spearman相关性分析表明,玉米黄素与肌肉水分含量呈极显著负相关(P<0.01),与所有氨基酸组成均呈显著正相关(P<0.05),与某些特定的脂肪酸(如C18:2、C18:3和C20:1)含量呈显著负相关(P<0.05)。【结论】异色脆肉罗非鱼在肌肉颜色和营养成分方面与正常脆肉罗非鱼存在明显差异。玉米黄素可能是导致养殖脆肉罗非鱼肉质异常的主要原因,该类胡萝卜素的累积并不会导致罗非鱼脆度或肌纤维直径的变化,但会引起肌肉蛋白质和氨基酸增加及脂肪含量降低。此外,其脂肪酸组成可能对人体心血管健康不利。 展开更多
关键词 异色脆肉罗非鱼 吉富罗非鱼 肉质异常 营养成分
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越冬期体色变异红罗非鱼差异表达miRNA的鉴定 被引量：1
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作者 王兰梅 朱文彬 +2 位作者 傅建军 罗明坤 董在杰 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期14-24,共11页
为了探究红罗非鱼越冬期体色变异的分子机制,实验构建了其2种体色(正常粉红体色和变黑体色)皮肤组织的小RNA文库,每组4个重复,组装后平均每组分别获得12190544和11891890条过滤后的读长(clean reads),获得miRNA成熟序列669个,其中337个... 为了探究红罗非鱼越冬期体色变异的分子机制,实验构建了其2种体色(正常粉红体色和变黑体色)皮肤组织的小RNA文库,每组4个重复,组装后平均每组分别获得12190544和11891890条过滤后的读长(clean reads),获得miRNA成熟序列669个,其中337个是已知的miRNAs。鉴定出越冬期变黑体色相对于正常粉红体色鱼的差异表达miRNAs 26个,其中上调11个,下调15个,且12个为已知的miRNAs,可能在红罗非鱼越冬期体色变异过程中发挥重要作用。富集分析发现了大量代谢和体色调控相关的通路。研究表明,红罗非鱼越冬期的体色变异可能是色素细胞的增殖和迁移形成的,与代谢相关的调控通路在其中发挥重要作用,为解析红罗非鱼越冬期体色变异的机制奠定了基础。 展开更多
关键词 红罗非鱼 越冬 体色变黑 microRNA(miRNA)
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罗非鱼高密度遗传图谱构建及抗病QTL定位 被引量：1
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作者 陈燕芸 李光略 +4 位作者 敖秋桅 谭芸 陈峰 吴雪萍 朱佳杰 《南方农业学报》 北大核心 2025年第6期1834-1846,共13页
【目的】通过构建罗非鱼抗病遗传连锁图谱,挖掘出与抗病性状相关的QTL位点和候选基因,为开展分子标记辅助加快罗非鱼抗病新品种选育提供理论指导。【方法】以前期开展罗非鱼壮罗1号新品种选育过程中选获的抗病个体与易感病个体杂交得到... 【目的】通过构建罗非鱼抗病遗传连锁图谱,挖掘出与抗病性状相关的QTL位点和候选基因,为开展分子标记辅助加快罗非鱼抗病新品种选育提供理论指导。【方法】以前期开展罗非鱼壮罗1号新品种选育过程中选获的抗病个体与易感病个体杂交得到的全同胞家系F_(1)代150个个体为作图群体,基于全基因组重测序技术,利用GATK软件进行全基因组单核苷酸多态性(SNP)标记的挖掘,对过滤筛选到的高质量SNP标记利用Lep-MAP3构建高密度遗传连锁图谱,采用MapQTL 6.0的复合区间作图法对抗病性状相关QTL进行定位,然后利用定位区间所对应的物理位置,参考罗非鱼的基因组找到对应区间,并结合基因功能注释筛选抗病候选基因。【结果】全基因组重测序共获得34861.49 Raw reads(3487.35 Gb),经质控后共得到34565.24 Clean reads(3456.97 Gb),平均每个F_(1)代为218.90 Clean reads(21.90 Gb),F_(1)代的平均Q30和GC含量分别为93.25%和40.86%。将247228个高质量SNP标记划分为3029个Bin标记。构建的罗非鱼遗传连锁图谱全长为1521.56 cM,共划分为22个连锁群,标记间平均距离为0.50 cM。结合抗病性状的表型数据,在遗传图谱LG9连锁群上定位得到1个与无乳链球菌病抗性相关QTL,其置信区间为0.67~6.67 cM,对区间内的基因进行功能注释,筛选出5个免疫相关基因,分别为分离缺陷基因3(PARD3)、微管相关蛋白4基因(MAP4)、黏着斑蛋白基因(SVIL)、Kruppel样因子基因(KLF6)及骨形态发生蛋白6基因(BMP6)。【结论】基于重测序技术绘制罗非鱼抗病性状遗传连锁图谱,定位到抗病相关QTL 1个和抗病候选基因5个,为后续实施罗非鱼抗病性状分子标记辅助育种及抗病功能基因研究提供标记资源。 展开更多
关键词 罗非鱼 抗病性 遗传图谱 QTL 免疫相关基因
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四种保鲜技术对虹鳟鱼贮藏品质的影响
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作者 秦延斌 张绍杰 +1 位作者 沈远涛 刘宝林 《制冷学报》 北大核心 2025年第4期163-170,共8页
为研究不同保鲜技术对水产品在贮藏过程中品质及理化特性的影响,以虹鳟鱼为研究对象,以挥发性盐基氮含量(TVB-N)、菌落总数(TVC)、pH值和汁液损失率为指标,对比了冷藏(4℃±1℃)、冰温(-1℃±1℃)、高压静电场(3 kV/m)+冰温(-1... 为研究不同保鲜技术对水产品在贮藏过程中品质及理化特性的影响,以虹鳟鱼为研究对象,以挥发性盐基氮含量(TVB-N)、菌落总数(TVC)、pH值和汁液损失率为指标,对比了冷藏(4℃±1℃)、冰温(-1℃±1℃)、高压静电场(3 kV/m)+冰温(-1℃±1℃)以及高压静电场(3 kV/m)+复合生物保鲜剂(质量分数为1.40%壳聚糖+0.05%溶菌酶+1.30%茶多酚)+冰温(-1℃±1℃)这4种技术的保鲜效果。结果表明:高压静电场协同复合生物保鲜剂处理能有效抑制微生物生长,冷藏组和冰温组样品分别在第10天和第12天时已腐败,其TVC分别达到7.12和7.13 lg(CFU/g),而高压静电场+冰温和高压静电场+复合保鲜剂+冰温2组的TVC在第12天时分别仅为6.32和5.89 lg(CFU/g)。在贮藏第14天时,高压静电场+复合保鲜剂+冰温组的TVB-N仅为20.17 mg/100 g,远低于其他3组。研究表明,相比于冷藏和冰温贮藏,高压静电场+复合保鲜剂处理可有效延缓鱼肉腐败进程,使虹鳟鱼货架期延长4 d。 展开更多
关键词 高压静电场 生物保鲜剂 冷冻冷藏 虹鳟鱼 品质
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脆化养殖对罗非鱼生长、血清生化指标及肠道健康的影响
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作者 罗文斌 赵岩 +1 位作者 郑佳 赵金良 《上海海洋大学学报》 北大核心 2025年第3期575-589,共15页
为评价脆化养殖对罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长、血清生化指标及肠道健康的影响,分别用蚕豆、脆化饲料(约含50%蚕豆)和普通饲料饲喂罗非鱼[体质量为(665±34)g],检测饲喂40和80 d后的罗非鱼生长、血清生化、肠道组织形态、紧... 为评价脆化养殖对罗非鱼(Oreochromis niloticus)生长、血清生化指标及肠道健康的影响,分别用蚕豆、脆化饲料(约含50%蚕豆)和普通饲料饲喂罗非鱼[体质量为(665±34)g],检测饲喂40和80 d后的罗非鱼生长、血清生化、肠道组织形态、紧密连接蛋白、消化酶、抗氧化酶、炎性基因以及肠道菌群指标。结果表明:与普通饲料组相比,蚕豆组和脆化饲料组罗非鱼体质量、体长和增重率显著降低。蚕豆组血清溶菌酶(LYZ)显著增加,血清碱性磷酸酶(AKP)无显著差异,80 d血清谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)升高,脆化饲料组血清ALT、AST和AKP无显著差异,LYZ显著升高。蚕豆组和脆化饲料组肠绒毛长度均缩短。蚕豆组紧密连接蛋白基因Occludin、ZO-3和Claudin-3表达显著下降,Claudin-12表达显著上升,脆化饲料组上述基因表达无显著差异。蚕豆组α-淀粉酶和脂肪酶活性减小,脆化饲料组仅40 d脂肪酶活性减小。蚕豆组丙二醛(MDA)含量显著增加,80 d总抗氧化能力(T-AOC)显著增加,脆化饲料组MDA含量无显著差异,T-AOC显著下降。蚕豆组和脆化饲料组促炎基因IFN-γ、TNF-α和抗炎基因IgM表达水平显著增加,蚕豆组抗炎基因TGF-β1和IL-10表达水平显著下降,脆化饲料组TGF-β1和IL-10显著增加。脆化饲料组肠道微生物ACE、Chao1、Simpson和Shannon指数和对照组接近且高于蚕豆组,脆化饲料组毛螺菌属、乳酪杆菌丰度下降,分枝杆菌、多种梭菌丰度增加,蚕豆组厚壁菌门、梭杆菌门和鲸蜡杆菌属丰度下降,变形菌门、分枝杆菌等丰度增加。与饲喂40 d相比,饲喂80 d时脆化饲料组中大部分指标无显著变化。用蚕豆或脆化饲料养殖罗非鱼均会抑制其生长和肠道抗氧化能力,使肠绒毛变短,引起肠道炎症反应,使肠道有益菌丰度下降、潜在致病菌丰度增加,但脆化饲料对罗非鱼的不利影响弱于蚕豆,主要表现为脆化饲料对肠道消化酶活性、细胞膜通透性和抗炎系统无显著影响,蚕豆对上述指标均有显著负面影响。 展开更多
关键词 罗非鱼 蚕豆 脆化 免疫 肠道菌群
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