鉴于华鳈(Sarcocheilichthys sinensis)地理分布广泛,不同水域的种群可能存在营养成分差异,为进一步评估钱塘江华鳈(S.sinensis from the Qiantang River)肌肉的营养价值,本研究根据国家相关标准,对钱塘江华鳈肌肉的常规营养成分、氨基...鉴于华鳈(Sarcocheilichthys sinensis)地理分布广泛,不同水域的种群可能存在营养成分差异,为进一步评估钱塘江华鳈(S.sinensis from the Qiantang River)肌肉的营养价值,本研究根据国家相关标准,对钱塘江华鳈肌肉的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸组成进行了测定和分析。研究结果显示,钱塘江华鳈肌肉中粗蛋白含量为18.14%±0.49%,粗脂肪含量为2.25%±0.10%,粗灰分含量为1.24%±0.02%,水分含量为78.47%±0.13%;肌肉中含有15种常见氨基酸,氨基酸总量(TAA)为17.83%±0.45%,其中8种必需氨基酸(EAA)总量为7.35%±0.31%,鲜味氨基酸总量(DAA)为6.91%±0.10%;肌肉中富含18种脂肪酸,包括11种饱和脂肪酸(SFA,含量为32.34%±0.31%)、2种单不饱和脂肪酸(MUFA,含量为40.46%±0.53%)和5种多不饱和脂肪酸(PUFA,含量为27.19%±0.71%);肌肉中含有铁(Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)和锡(Sn)等微量元素。总之,钱塘江华鳈肉质鲜美,且肌肉中氨基酸、脂肪酸及微量元素的组成丰富、合理,是一种有着丰富营养价值和开发价值的小型经济鱼类。展开更多
本试验旨在研究彭泽鲫(Carassius auratus var. Pengze)对鱼粉、鸡肉粉、猪肉粉、玉米蛋白粉、花生粕、菜粕、豆粕中干物质、粗蛋白质、磷和氨基酸的表观消化率。试验选取360尾彭泽鲫,平均体重(226.79±13.87)g,随机分成8组,每组3...本试验旨在研究彭泽鲫(Carassius auratus var. Pengze)对鱼粉、鸡肉粉、猪肉粉、玉米蛋白粉、花生粕、菜粕、豆粕中干物质、粗蛋白质、磷和氨基酸的表观消化率。试验选取360尾彭泽鲫,平均体重(226.79±13.87)g,随机分成8组,每组3个平行,试验饲料由基础饲料和饲料原料分别按70%、30%比例配比,以0.5%三氧化二铬(Cr_(2)O_(3))为外源指示剂。对照组试验鱼投喂基础饲料,试验组试验鱼随机饲喂一种试验饲料。饲喂1周后每天收集粪便待测。结果显示,7种饲料原料中干物质的表观消化率为69.8%~96.7%(鱼粉>玉米蛋白粉>鸡肉粉>花生粕>豆粕>猪肉粉>菜粕),鱼粉干物质表观消化率显著高于其他试验组(P<0.05),菜粕干物质表观消化率显著低于其他试验组(P<0.05)。7种饲料原料中总磷的表观消化率为14.59%~68.76%(鱼粉>玉米蛋白粉>猪肉粉>鸡肉粉>豆粕>花生粕>菜粕),鱼粉总磷表观消化率显著高于其他试验组(P<0.05),菜粕总磷表观消化率显著低于其他试验组(P<0.05)。7种饲料原料中粗蛋白质的表观消化率为87.31%~97.88%(鱼粉>鸡肉粉>玉米蛋白粉>豆粕>花生粕>猪肉粉>菜粕),鱼粉粗蛋白质表观消化率显著高于其他试验组(P<0.05),菜粕粗蛋白质表观消化率显著低于其他试验组(P<0.05)。各氨基酸表观消化率变化趋势与粗蛋白质表观消化率变化趋势基本一致。综上所述,彭泽鲫对鱼粉具有很好的利用效果,其次是鸡肉粉和玉米蛋白粉,菜粕中粗蛋白质和氨基酸表观消化率均较低,在彭泽鲫饲料中需严格控制使用。展开更多
文摘鉴于华鳈(Sarcocheilichthys sinensis)地理分布广泛,不同水域的种群可能存在营养成分差异,为进一步评估钱塘江华鳈(S.sinensis from the Qiantang River)肌肉的营养价值,本研究根据国家相关标准,对钱塘江华鳈肌肉的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸组成进行了测定和分析。研究结果显示,钱塘江华鳈肌肉中粗蛋白含量为18.14%±0.49%,粗脂肪含量为2.25%±0.10%,粗灰分含量为1.24%±0.02%,水分含量为78.47%±0.13%;肌肉中含有15种常见氨基酸,氨基酸总量(TAA)为17.83%±0.45%,其中8种必需氨基酸(EAA)总量为7.35%±0.31%,鲜味氨基酸总量(DAA)为6.91%±0.10%;肌肉中富含18种脂肪酸,包括11种饱和脂肪酸(SFA,含量为32.34%±0.31%)、2种单不饱和脂肪酸(MUFA,含量为40.46%±0.53%)和5种多不饱和脂肪酸(PUFA,含量为27.19%±0.71%);肌肉中含有铁(Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)和锡(Sn)等微量元素。总之,钱塘江华鳈肉质鲜美,且肌肉中氨基酸、脂肪酸及微量元素的组成丰富、合理,是一种有着丰富营养价值和开发价值的小型经济鱼类。
文摘本试验旨在研究彭泽鲫(Carassius auratus var. Pengze)对鱼粉、鸡肉粉、猪肉粉、玉米蛋白粉、花生粕、菜粕、豆粕中干物质、粗蛋白质、磷和氨基酸的表观消化率。试验选取360尾彭泽鲫,平均体重(226.79±13.87)g,随机分成8组,每组3个平行,试验饲料由基础饲料和饲料原料分别按70%、30%比例配比,以0.5%三氧化二铬(Cr_(2)O_(3))为外源指示剂。对照组试验鱼投喂基础饲料,试验组试验鱼随机饲喂一种试验饲料。饲喂1周后每天收集粪便待测。结果显示,7种饲料原料中干物质的表观消化率为69.8%~96.7%(鱼粉>玉米蛋白粉>鸡肉粉>花生粕>豆粕>猪肉粉>菜粕),鱼粉干物质表观消化率显著高于其他试验组(P<0.05),菜粕干物质表观消化率显著低于其他试验组(P<0.05)。7种饲料原料中总磷的表观消化率为14.59%~68.76%(鱼粉>玉米蛋白粉>猪肉粉>鸡肉粉>豆粕>花生粕>菜粕),鱼粉总磷表观消化率显著高于其他试验组(P<0.05),菜粕总磷表观消化率显著低于其他试验组(P<0.05)。7种饲料原料中粗蛋白质的表观消化率为87.31%~97.88%(鱼粉>鸡肉粉>玉米蛋白粉>豆粕>花生粕>猪肉粉>菜粕),鱼粉粗蛋白质表观消化率显著高于其他试验组(P<0.05),菜粕粗蛋白质表观消化率显著低于其他试验组(P<0.05)。各氨基酸表观消化率变化趋势与粗蛋白质表观消化率变化趋势基本一致。综上所述,彭泽鲫对鱼粉具有很好的利用效果,其次是鸡肉粉和玉米蛋白粉,菜粕中粗蛋白质和氨基酸表观消化率均较低,在彭泽鲫饲料中需严格控制使用。
