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微生物发酵蜂花粉及产品应用研究进展
1
作者 陈亚娟 方日婵 +6 位作者 尤方东 刘然 赵翠霞 李厚铮 熊剑 赵亚周 郭军 《蜜蜂杂志》 2026年第3期3-8,共6页
蜂花粉是蜜蜂采集植物花粉后与花蜜、酶等分泌物混合形成的天然聚合物,富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种生物活性成分,已被证实具有降血脂、抗氧化、保肝护肝等功效。蜂花粉兼具营养与药用价值,但其开发应用受到多种因素的制约,包括不... 蜂花粉是蜜蜂采集植物花粉后与花蜜、酶等分泌物混合形成的天然聚合物,富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种生物活性成分,已被证实具有降血脂、抗氧化、保肝护肝等功效。蜂花粉兼具营养与药用价值,但其开发应用受到多种因素的制约,包括不同植物来源的蜂花粉营养组成差异较大,以及破壁困难、致敏性和口感不佳等问题。益生菌是一类安全、高效、无污染、不易诱导耐药性的有益微生物,利用益生菌发酵是改善食品感官品质、营养价值和生物活性的有效方法之一。本文通过分析蜂花粉开发中存在的问题,系统概述了益生菌发酵蜂花粉的产品开发现状及优势,以期为花粉产品深加工提供可行的研究思路及科学依据,推动我国花粉市场进一步发展。 展开更多
关键词 蜂花粉 益生菌 发酵 功能活性 应用开发
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蜂花粉蛋白棒的配方优化及抗氧化特性研究
2
作者 孙燕如 蒋璐璐 +3 位作者 刘新月 郑丹 年晨曦 刘畅 《中国蜂业》 2026年第1期51-56,共6页
为优化蜂花粉蛋白棒的制备工艺,本研究通过单因素试验、正交试验以及质构分析,以感官评价为主要指标,优选出蜂花粉蛋白棒最佳配方,并比较了蜂花粉添加前后蛋白棒制品的抗氧化特性。结果表明,蜂花粉蛋白棒最优配方为蜂花粉3.5 g、蛋白粉1... 为优化蜂花粉蛋白棒的制备工艺,本研究通过单因素试验、正交试验以及质构分析,以感官评价为主要指标,优选出蜂花粉蛋白棒最佳配方,并比较了蜂花粉添加前后蛋白棒制品的抗氧化特性。结果表明,蜂花粉蛋白棒最优配方为蜂花粉3.5 g、蛋白粉12 g、木糖醇10 g、燕麦80 g、蛋清40 g。经质构检测后发现,蜂花粉的添加虽使产品色泽变暗,但对蜂花粉蛋白棒的质构特性无显著不良影响。此外,所制得的蜂花粉蛋白棒的DPPH+、ABTS+自由基清除率较非蜂花粉蛋白棒分别提高了20%和10%。本研究提供了一种蜂花粉蛋白棒的配方及工艺,为拓展蜂花粉产品的应用提供了参考。 展开更多
关键词 蜂花粉 蛋白棒 配方 工艺优化 抗氧化特性
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蜂花粉破壁前后稀土元素含量分析
3
作者 张旭 和玉凤 +3 位作者 穆洪瑞 郭珊珊 金文旺 鲁兴博 《现代食品》 2026年第2期176-178,共3页
为探究蜂花粉破壁前后及破壁条件对稀土元素含量的影响,本研究通过建立电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法,对云南蜂花粉中16种稀土元素进行测定。结果表明,蜂花粉破壁后的稀土元素含量均比破壁前的含量高,其中-18℃下物理破壁的蜂花粉稀... 为探究蜂花粉破壁前后及破壁条件对稀土元素含量的影响,本研究通过建立电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法,对云南蜂花粉中16种稀土元素进行测定。结果表明,蜂花粉破壁后的稀土元素含量均比破壁前的含量高,其中-18℃下物理破壁的蜂花粉稀土元素总量是原样的1.9倍,室温物理破壁是原样的3.2倍,室温物理破壁的蜂花粉稀土元素总量比-18℃下物理破壁有所提高。 展开更多
关键词 蜂花粉 破壁 稀土元素 ICP-MS
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玫瑰蜂花粉破壁工艺优化及其醇提物生理活性比较 被引量：2
4
作者 卢新阳 孙奕舒 +3 位作者 徐涛 范龙彬 常雅宁 周英骏 《食品工业科技》 北大核心 2025年第4期176-184,共9页
玫瑰蜂花粉气味芳香、口感清甜,富含多酚等活性物质,是极具营养价值和开发潜力的天然保健品。本研究以玫瑰蜂花粉为研究对象,旨在优化其酶解破壁工艺条件,并比较不同乙醇提取物的生理活性及主要成分含量,以期筛选抗炎和抗良性前列腺增生... 玫瑰蜂花粉气味芳香、口感清甜,富含多酚等活性物质,是极具营养价值和开发潜力的天然保健品。本研究以玫瑰蜂花粉为研究对象,旨在优化其酶解破壁工艺条件,并比较不同乙醇提取物的生理活性及主要成分含量,以期筛选抗炎和抗良性前列腺增生(Benign prostatic hyperplasia,BPH)活性最佳的玫瑰蜂花粉提取物。结果显示,玫瑰蜂花粉双酶解法破壁最优工艺参数是料液比为1:30、温度55℃、pH6、复合酶体系添加量2.0%(纤维素酶:复合蛋白酶=7:5),反应9 h,可得最佳破壁率为73.13%;90%乙醇提取的活性物质能显著(P<0.01)降低脂多糖诱导的RAW264.7细胞炎症因子释放水平(20μg/mL时,与造模组相比,一氧化氮、白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α分别降低了67.04%、16.74%、21.74%)并对BPH-1细胞活力和增殖有最明显的抑制作用,因此具有最佳的抗炎和抗BPH效果。本研究为明确玫瑰蜂花粉中的活性成分及进一步开发其深加工产品提供了理论依据。 展开更多
关键词 玫瑰蜂花粉 破壁 乙醇提取物 抗炎 良性前列腺增生
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2024年国内外蜂花粉研究概况
5
作者 袁斌 李珊珊 胡福良 《蜜蜂杂志》 2025年第8期1-9,共9页
本文对2024年国内外蜂花粉的研究概况进行了综述,对公开发表的107篇中英文论文的地域分布和研究领域进行了统计分析与评述,并重点介绍了蜂花粉在化学成分、生物学活性及加工技术等领域的研究进展,并对蜂花粉的未来研究进行了展望。
关键词 蜂花粉 化学成分 生物学活性 加工技术 蜂粮
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杏鲍菇复合花粉发酵膏改善小鼠光老化损伤作用
6
作者 王思凡 张丽梅 +5 位作者 贺韦衡 洪佳瑞 邢岩 王玥 唐宁 程永强 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第5期129-135,共7页
探究一种杏鲍菇复合花粉发酵膏对小鼠皮肤光老化损伤的改善作用。构建小鼠皮肤中波紫外线(UVB)光老化模型,以维生素E为对照,灌胃不同剂量的杏鲍菇复合花粉发酵膏,通过小鼠体质量变化、皮肤含水量、羟脯氨酸含量、皮肤苏木精-伊红(HE)染... 探究一种杏鲍菇复合花粉发酵膏对小鼠皮肤光老化损伤的改善作用。构建小鼠皮肤中波紫外线(UVB)光老化模型,以维生素E为对照,灌胃不同剂量的杏鲍菇复合花粉发酵膏,通过小鼠体质量变化、皮肤含水量、羟脯氨酸含量、皮肤苏木精-伊红(HE)染色及小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)抗氧化水平和血常规、血生化指标来评价杏鲍菇复合花粉发酵膏对小鼠光老化损伤的改善作用。结果表明,UVB小鼠皮肤光老化模型和杏鲍菇复合花粉发酵膏对小鼠体质量和血常规无影响;光老化处理会显著降低小鼠皮肤含水量、羟脯氨酸含量和小鼠血清SOD、GSH-Px、MDA抗氧化水平;灌胃中、高剂量的杏鲍菇复合花粉发酵膏可以显著增加小鼠皮肤含水量和羟脯氨酸含量,提高血清SOD、GSH-Px、MDA抗氧化水平,使小鼠痂皮形成和痂下炎性细胞浸润现象减少;血生化结果显示,杏鲍菇复合花粉发酵膏可显著升高小鼠血液中钾离子浓度,降低乳酸脱氢酶含量,减少炎症反应。综上,杏鲍菇复合花粉发酵膏具有良好改善光老化损伤作用和抗氧化能力。 展开更多
关键词 杏鲍菇 花粉发酵 光老化损伤 抗氧化
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蜂产品抗皮肤衰老作用及其在化妆品中的应用进展 被引量：2
7
作者 杨书雨 于丹 都晓伟 《特产研究》 2025年第2期155-163,170,共10页
蜂产品因其天然、有效、安全等特点在化妆品领域中应用较多,受到大众喜爱。相关研究表明,蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡及蜂毒等蜂产品可减少皮肤皱纹的产生和色素沉着,改善衰老皮肤的干燥和粗糙。其作用机制主要为清除多余自由基... 蜂产品因其天然、有效、安全等特点在化妆品领域中应用较多,受到大众喜爱。相关研究表明,蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡及蜂毒等蜂产品可减少皮肤皱纹的产生和色素沉着,改善衰老皮肤的干燥和粗糙。其作用机制主要为清除多余自由基、抑制金属蛋白酶活性和促进转化生长因子-β的产生、下调微血管内皮细胞中microRNA表达、阻碍核转录因子-B通路传导以及增加水通道蛋白合成等。本文综述了近年来蜂产品对皮肤的抗衰老作用、作用机制以及在化妆品中的应用进展,旨在为蜂类化妆品的深入研究和开发应用提供参考。 展开更多
关键词 蜂产品 皮肤 抗衰老 作用机理 化妆品
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油菜花粉中黄酮类物质提取工艺的优化研究 被引量：44
8
作者 阮征 胡筱波 +5 位作者 赖富饶 朱新荣 吴谋成 吴晖 胡勇克 温红霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期133-137,共5页
以油菜花粉为原料,提取黄酮类化合物,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、温度等因素对总黄酮得率的影响。应用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,确定了油菜花粉中黄酮类物质的最佳提取条件:温度74℃,乙醇浓度88%,料液比1:10,提取时... 以油菜花粉为原料,提取黄酮类化合物,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、温度等因素对总黄酮得率的影响。应用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,确定了油菜花粉中黄酮类物质的最佳提取条件:温度74℃,乙醇浓度88%,料液比1:10,提取时间48min。 展开更多
关键词 油菜花粉 黄酮 响应曲面
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六种蜂花粉多酚和黄酮类物质含量测定及抗氧化性的研究 被引量：43
9
作者 张红城 董捷 +1 位作者 李慧 李春阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第9期500-504,共5页
对六种不同蜂花粉中多酚及黄酮类物质进行定量,并且进行了醇提物抗氧化性的初步探讨。结果表明,这六种蜂花粉均有比较强的DPPH·自由基清除能力以及还原能力,是一种优良的天然抗氧化剂。
关键词 蜂花粉 多酚 黄酮类物质 抗氧化性
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纤维素酶对油菜蜂花粉的破壁作用 被引量：14
10
作者 孟良玉 蔡文倩 +3 位作者 兰桃芳 卢佳琨 周璐 励建荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第22期72-75,共4页
研究纤维素酶对油菜蜂花粉破壁的影响。通过单因素试验分别考察料液比、加酶量、酶解温度、酶解时间对油菜蜂花粉破壁的影响,以油菜蜂花粉破壁率和多糖提取率为指标,根据单因素试验结果设计正交试验,得出油菜蜂花粉的最佳破壁条件为料液... 研究纤维素酶对油菜蜂花粉破壁的影响。通过单因素试验分别考察料液比、加酶量、酶解温度、酶解时间对油菜蜂花粉破壁的影响,以油菜蜂花粉破壁率和多糖提取率为指标,根据单因素试验结果设计正交试验,得出油菜蜂花粉的最佳破壁条件为料液比1:50(g/mL)、加酶量为1.75%、酶解温度47.5℃、酶解时间5.0h,此条件下的油菜蜂花粉的破壁率为85.72%,多糖提取率为18.85%。 展开更多
关键词 油菜蜂花粉 纤维素酶 破壁 显微镜观察 多糖
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油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取与鉴定 被引量：27
11
作者 杨洁 陈纯 +1 位作者 邢建军 刘睿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期273-278,共6页
以湖北大宗油菜蜂花粉为材料,对其中微量特征成分黄酮类化合物进行鉴定。采用超声波辅助技术提取,运用二次回归正交旋转组合实验优化提取工艺,通过响应面分析和岭嵴寻优分析,确定黄酮类化合物的最佳提取条件;采用HPLC-DAD以及HPLC-MS对... 以湖北大宗油菜蜂花粉为材料,对其中微量特征成分黄酮类化合物进行鉴定。采用超声波辅助技术提取,运用二次回归正交旋转组合实验优化提取工艺,通过响应面分析和岭嵴寻优分析,确定黄酮类化合物的最佳提取条件;采用HPLC-DAD以及HPLC-MS对酸解后的提取液进行分析。结果表明:超声波辅助技术提取油菜蜂花粉中黄酮类化合物的最佳条件为体积分数76%乙醇、料液比1:30、超声波时间33min,超声波温度为51℃。蜂花粉中总黄酮含量的理论得率为2.12%,实际得率为1.89%,实测得率达到理论预测值的89.15%。HPLC-DAD以及HPLC-MS分析结果证实油菜蜂花粉中可能含有9种黄酮苷元。其中可以推定的黄酮类物质是槲皮素、山奈酚、异鼠李素和柚皮素。可为识别蜂花粉的植物来源,鉴别真伪提供研究方法和实验依据。 展开更多
关键词 超声波 油菜蜂花粉 黄酮类物质 HPLC/MS
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蜂花粉酚类化合物研究进展 被引量：23
12
作者 杨佳林 徐响 +1 位作者 孙丽萍 朱青 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期693-696,共4页
酚类化合物是蜂花粉中具有独特生物活性的物质之一。本文综述了蜂花粉中酚类物质的提取、分离、纯化和结构鉴定方法和生物活性,对蜂产品开发提出了展望。
关键词 蜂花粉 酚类物质 分离鉴定 生物活性
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油菜蜂花粉蛋白的分离提取及其抗氧化活性 被引量：12
13
作者 邓建军 杨海霞 +3 位作者 曹炜 程妮 王毕妮 高慧 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期218-222,共5页
以油菜蜂花粉为研究对象,根据溶解性的不同,从中分离出了水溶性蛋白、醇溶性蛋白、碱溶性蛋白及盐溶性蛋白,并对各蛋白组分抗氧化活性进行了研究。结果表明:油菜蜂花粉中主要蛋白为水溶性蛋白,占其干重的7.35%,其次为醇溶性蛋白3.65%,... 以油菜蜂花粉为研究对象,根据溶解性的不同,从中分离出了水溶性蛋白、醇溶性蛋白、碱溶性蛋白及盐溶性蛋白,并对各蛋白组分抗氧化活性进行了研究。结果表明:油菜蜂花粉中主要蛋白为水溶性蛋白,占其干重的7.35%,其次为醇溶性蛋白3.65%,盐溶性蛋白和碱溶性蛋白分别占2.50%和2.24%。4种不同溶解性的油菜蜂花粉蛋白均具有一定的体外抗氧化作用,各蛋白组分的总抗氧化能力以及对DPPH自由基、OH.和O2-.的清除能力呈现较好的量效关系;4种蛋白抗氧化活性由强到弱的顺序依次为水溶性蛋白>醇溶性蛋白>碱溶性蛋白>盐溶性蛋白。因此,油菜蜂花粉蛋白质可作为一种潜在的天然抗氧剂进行深入研究。 展开更多
关键词 油菜 蜂花粉 蛋白质 提取分离 抗氧化活性
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5种云南产蜂花粉矿质元素分析及蛋白质营养评价 被引量：14
14
作者 黄新球 杨有仙 +4 位作者 卢焕仙 杨爽 梁铖 卢丽芬 王艳辉 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2020年第5期980-986,共7页
【目的】蜂花粉是蜜蜂矿物质和蛋白质营养的主要来源,分析研究云南省产量较大的5种蜂花粉的矿质元素、蛋白质,氨基酸等营养成分,为养蜂生产及蜂花粉的利用提供理论指导。【方法】检测分析了蜂花粉中12种矿质元素含量、蛋白质含量及氨基... 【目的】蜂花粉是蜜蜂矿物质和蛋白质营养的主要来源,分析研究云南省产量较大的5种蜂花粉的矿质元素、蛋白质,氨基酸等营养成分,为养蜂生产及蜂花粉的利用提供理论指导。【方法】检测分析了蜂花粉中12种矿质元素含量、蛋白质含量及氨基酸组成,并采用国际通用的营养评价方法对5种蜂花粉的蛋白质营养进行了综合评价。【结果】5种蜂花粉矿质元素总量为1.09%~2.73%,总蛋白含量为15.96~30.16 mg/g,总蛋白质含量与矿物质总量成正相关;含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸)为5种蜂花粉的第一限制性氨基酸;5种蜂花粉中优质蛋白营养含量高低顺序为茶花蜂花粉、蚕豆蜂花粉、油菜蜂花粉、野玫瑰蜂花粉、鬼针草蜂花粉。【结论】5种云南主产蜂花粉的矿质元素、蛋白质等营养含量存在非常大差异,养蜂生产需要根据外界蜂花粉的营养差异作出相应调整;茶花蜂花粉、蚕豆蜂花粉、油菜蜂花粉可作为蜜蜂和人类矿物质及蛋白质营养来源的优质原料。 展开更多
关键词 蜂花粉 矿质元素 营养评价 鬼针草
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蜂花粉多糖液抑制肿瘤作用的实验研究 被引量：11
15
作者 杨新跃 刘志勇 +4 位作者 汪礼国 戴黎光 谢国秀 周银平 曾志将 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期293-294,303,共3页
通过对小鼠腋下移植肿瘤S180后给荷瘤小鼠灌胃花粉多糖液,以观察花粉多糖液对肿瘤的抑制作用。将60只荷瘤小鼠随机分为环磷酰胺组(50 mg/kg)、阴性对照组、花粉多糖实验组,实验组连续给小鼠灌胃花粉多糖液10 d。结果表明:800 mg/kg花粉... 通过对小鼠腋下移植肿瘤S180后给荷瘤小鼠灌胃花粉多糖液,以观察花粉多糖液对肿瘤的抑制作用。将60只荷瘤小鼠随机分为环磷酰胺组(50 mg/kg)、阴性对照组、花粉多糖实验组,实验组连续给小鼠灌胃花粉多糖液10 d。结果表明:800 mg/kg花粉多糖组可明显降低瘤体重量,抑瘤率明显提高,达43.63%,与对照组比较差异显著,并呈剂量-效应关系。同时,吞噬指数与肿瘤对照组比较差异具极显著。结果显示花粉多糖液达到一定浓度时具有抑制肿瘤和提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬作用。 展开更多
关键词 花粉多糖 小鼠 抑制作用 S180肉瘤
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茶花粉酶法破壁工艺提高提取物抗氧化活性及多酚含量 被引量：11
16
作者 董亚婷 杨远帆 +1 位作者 倪辉 彭文君 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第21期288-294,共7页
为了建立蜂花粉抗氧化活性物质的提取工艺并探索其抗氧化活性与多酚含量的关系,该文研究了破壁用酶、提取溶剂、超声波处理对茶花粉提取液多酚含量及其抗氧化活性的影响。结果表明,茶花粉经纤维素酶破壁后其上清液具有较高的还原力和DPP... 为了建立蜂花粉抗氧化活性物质的提取工艺并探索其抗氧化活性与多酚含量的关系,该文研究了破壁用酶、提取溶剂、超声波处理对茶花粉提取液多酚含量及其抗氧化活性的影响。结果表明,茶花粉经纤维素酶破壁后其上清液具有较高的还原力和DPPH自由基清除能力;与温水和酸处理相比,纤维素酶破壁沉淀物经乙醇提取后,溶液多酚含量较高、抗氧化活性较强;茶花粉不同提取方式多酚含量与2种抗氧化活性指标具有一定的相关性(r=0.8685及r=0.7600)(p>0.05);与乙醇提取和水提取相比,纤维素酶破壁处理结合乙醇提取将茶花粉的多酚含量、还原力及DPPH自由基清除能力分别提高1.82倍、2.17倍、1.4倍和1.56倍、1.38倍、11倍,且二者对混合物还原力、DPPH自由基清除能力及多酚含量的贡献比例分别为1.6:1、3:1、1.08:1。该研究结果可为花粉资源的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 提取 纤维素酶 乙醇 茶花粉 破壁 多酚 抗氧化
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温差破壁法对油菜蜂花粉中主要营养素含量的影响 被引量：25
17
作者 胡筱波 徐明刚 +1 位作者 吴谋成 姚晓燕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第10期120-124,共5页
本文以鄂产油菜蜂花粉为原料,分析比较了温差破壁法对油菜蜂花粉中主要营养素含量的影响,研究结果表明:同种花粉破壁后的蛋白质含量比破壁前提高了4%,脂肪含量比破壁前提高了2%,维生素C含量略微增加,还原糖的含量变化不大,破壁后Zn、Mg... 本文以鄂产油菜蜂花粉为原料,分析比较了温差破壁法对油菜蜂花粉中主要营养素含量的影响,研究结果表明:同种花粉破壁后的蛋白质含量比破壁前提高了4%,脂肪含量比破壁前提高了2%,维生素C含量略微增加,还原糖的含量变化不大,破壁后Zn、Mg和Cd的含量略高于破壁前,但Ca和Fe的含量却明显增加。 展开更多
关键词 油菜花粉 温差破壁 营养素
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油菜蜂花粉黄酮醇的测定及其抗氧化活性研究 被引量：24
18
作者 杨佳林 孙丽萍 +1 位作者 徐响 朱青 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第3期79-82,共4页
本实验通过盐酸酸解蜂花粉乙醇提取物,薄层色谱法分离酸解液中黄酮醇,并测定酸解液中黄酮醇的含量及其抗氧化活性。结果表明:蜂花粉乙醇提取物酸解后,槲皮素(Rf值0.59)含量为0.40mg/g,山奈酚(Rf值0.71)含量为3.98mg/g,酸解液DPPH.清除... 本实验通过盐酸酸解蜂花粉乙醇提取物,薄层色谱法分离酸解液中黄酮醇,并测定酸解液中黄酮醇的含量及其抗氧化活性。结果表明:蜂花粉乙醇提取物酸解后,槲皮素(Rf值0.59)含量为0.40mg/g,山奈酚(Rf值0.71)含量为3.98mg/g,酸解液DPPH.清除率强于花粉乙醇提取物。经制备液相分离,采用核磁和质谱鉴定出一种黄酮醇苷,其结构为山奈酚3-O-(2"-O-β-D-吡喃葡萄糖)-β-D-葡萄糖。采用TLC-DPPH技术对蜂花粉乙醇提取物及其酸解液中抗氧化成分进行追踪,为花粉中黄酮醇苷的抗氧性研究提供参考。 展开更多
关键词 油菜蜂花粉 黄酮醇 抗氧化活性
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油菜蜂花粉酚类化合物的初步分离和抗氧化性研究 被引量：14
19
作者 孙丽萍 杨佳林 +1 位作者 徐响 朱青 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第23期52-56,共5页
采用甲醇提取油菜蜂花粉,提取物再经正丁醇萃取后,用聚酰胺层析得到各分离组分,并对各分离组分进行抗氧化性指标测定,并进行TLC、HPLC分析。结果表明:甲醇提取物酚类化合物含量为3.69%,正丁醇萃取物为6.32%,聚酰胺层析中80%和100%乙醇... 采用甲醇提取油菜蜂花粉,提取物再经正丁醇萃取后,用聚酰胺层析得到各分离组分,并对各分离组分进行抗氧化性指标测定,并进行TLC、HPLC分析。结果表明:甲醇提取物酚类化合物含量为3.69%,正丁醇萃取物为6.32%,聚酰胺层析中80%和100%乙醇洗脱组分酚类化合物含量分别为15.92%和16.87%。同时,测定蜂花粉中各分离组分在浓度为1mg/ml时的还原力和DPPH·清除率,甲醇提取物还原力为26μgVC/mg,正丁醇萃取物为84μgVC/mg,80%和100%乙醇洗脱组分提高到154μgVC/mg和104μgVC/mg;甲醇提取物DPPH·清除率为83.45%,正丁醇萃取物为88.66%,聚酰胺层析中80%和100%乙醇洗脱组分DPPH·清除率分别为97.20%和94.34%。实验表明:蜂花粉经过甲醇提取、正丁醇萃取和聚酰胺层析后,80%乙醇和100%乙醇分离组分酚类化合物含量和抗氧化活性均显著性提高。 展开更多
关键词 蜂花粉 酚类化合物 柱层析 抗氧化力
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八种蜂花粉醇提物的体外抗氧化能力研究 被引量：20
20
作者 董捷 张红城 +1 位作者 李慧 任向楠 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期309-312,共4页
蜂花粉中含有丰富的营养成分如必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、多酚类和黄酮类物质、多糖等活性物质[1,2],有抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫等作用。蜂花粉中多酚类和黄酮类物质广泛存在[3],被认为是有效的抗氧化剂。蜂花粉的... 蜂花粉中含有丰富的营养成分如必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、多酚类和黄酮类物质、多糖等活性物质[1,2],有抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫等作用。蜂花粉中多酚类和黄酮类物质广泛存在[3],被认为是有效的抗氧化剂。蜂花粉的种类不同,所含成分有很大区别。 展开更多
关键词 蜂花粉 醇提物 抗氧化性
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