本研究以苜蓿粉为原料,安琪酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和植物乳杆菌C068(Lactobacillus plantarum C068)作为发酵剂,通过单因素实验和响应面优化确定苜蓿酵素的最佳工艺条件,并对其质量品质进行测定。结果表明:白砂糖添加量4.2...本研究以苜蓿粉为原料,安琪酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和植物乳杆菌C068(Lactobacillus plantarum C068)作为发酵剂,通过单因素实验和响应面优化确定苜蓿酵素的最佳工艺条件,并对其质量品质进行测定。结果表明:白砂糖添加量4.2%、植物乳杆菌C068添加量3.1%、β-环状糊精添加量0.3%,植物乳杆菌C068发酵时间22 h工艺条件下的苜蓿酵素酸香味浓郁、口感醇厚、酸甜适宜、组织状态均一;乳酸菌活菌数2.24×10^(9)CFU/mL、pH值3.54、总酸9.9g/L、蛋白含量0.124mg/mL、SOD酶活性300U/mL、总酚0.244mg/mL、黄酮0.143mg/mL、多糖7.087mg/mL。功能活性测定结果表明,苜蓿酵素对DPPH自由基清除、ABTS自由基清除和Fe3+还原能力的IC50值分别为18.69%、4.39%和14.71%,对α-葡萄糖苷酶抑制活性的IC50值为20.77%。本研究制备的苜蓿酵素具备优良的感官品质、营养价值以及潜在的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性,可为苜蓿食用产品的开发和利用提供理论指导。展开更多
为探究现代奶牛场建筑的碳足迹及其对奶牛养殖碳排放的影响,本研究搭建了我国寒冷地区规模化奶牛场建筑模型,并基于全生命周期理论和建筑信息化模型技术,核算了该奶牛场建筑的碳足迹。该场采用低屋面横向通风奶牛舍,总存栏1.3万头奶牛,...为探究现代奶牛场建筑的碳足迹及其对奶牛养殖碳排放的影响,本研究搭建了我国寒冷地区规模化奶牛场建筑模型,并基于全生命周期理论和建筑信息化模型技术,核算了该奶牛场建筑的碳足迹。该场采用低屋面横向通风奶牛舍,总存栏1.3万头奶牛,场区共设置有生产区、生活区、辅助生产区和粪便处理区。结果表明,该奶牛场全生命周期建筑碳足迹为40362.97 T CO_(2)eq,牛场的建筑材料开采与生产阶段、材料运输阶段、建筑建造阶段、建筑维护阶段以及拆除回收阶段的碳足迹分别为26929.49 T CO_(2)eq、3470.59 T CO_(2)eq、1374.56 T CO_(2)eq、3500.83 T CO_(2)eq、5087.50 T CO_(2)eq,比值约为67:8:3:9:13,其中建材开采与生产阶段是整场建筑碳足迹的主要部分,占比66.7%。此外,选择不同围护结构砌体材料对奶牛场建筑碳足迹影响显著,与常用的蒸压粉煤砖和加气混凝土砖块相比,使用煤矸石烧结砖可分别减少29.45%和12.36%的总碳排放。展开更多
文摘本研究以苜蓿粉为原料,安琪酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和植物乳杆菌C068(Lactobacillus plantarum C068)作为发酵剂,通过单因素实验和响应面优化确定苜蓿酵素的最佳工艺条件,并对其质量品质进行测定。结果表明:白砂糖添加量4.2%、植物乳杆菌C068添加量3.1%、β-环状糊精添加量0.3%,植物乳杆菌C068发酵时间22 h工艺条件下的苜蓿酵素酸香味浓郁、口感醇厚、酸甜适宜、组织状态均一;乳酸菌活菌数2.24×10^(9)CFU/mL、pH值3.54、总酸9.9g/L、蛋白含量0.124mg/mL、SOD酶活性300U/mL、总酚0.244mg/mL、黄酮0.143mg/mL、多糖7.087mg/mL。功能活性测定结果表明,苜蓿酵素对DPPH自由基清除、ABTS自由基清除和Fe3+还原能力的IC50值分别为18.69%、4.39%和14.71%,对α-葡萄糖苷酶抑制活性的IC50值为20.77%。本研究制备的苜蓿酵素具备优良的感官品质、营养价值以及潜在的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性,可为苜蓿食用产品的开发和利用提供理论指导。
文摘为探究现代奶牛场建筑的碳足迹及其对奶牛养殖碳排放的影响,本研究搭建了我国寒冷地区规模化奶牛场建筑模型,并基于全生命周期理论和建筑信息化模型技术,核算了该奶牛场建筑的碳足迹。该场采用低屋面横向通风奶牛舍,总存栏1.3万头奶牛,场区共设置有生产区、生活区、辅助生产区和粪便处理区。结果表明,该奶牛场全生命周期建筑碳足迹为40362.97 T CO_(2)eq,牛场的建筑材料开采与生产阶段、材料运输阶段、建筑建造阶段、建筑维护阶段以及拆除回收阶段的碳足迹分别为26929.49 T CO_(2)eq、3470.59 T CO_(2)eq、1374.56 T CO_(2)eq、3500.83 T CO_(2)eq、5087.50 T CO_(2)eq,比值约为67:8:3:9:13,其中建材开采与生产阶段是整场建筑碳足迹的主要部分,占比66.7%。此外,选择不同围护结构砌体材料对奶牛场建筑碳足迹影响显著,与常用的蒸压粉煤砖和加气混凝土砖块相比,使用煤矸石烧结砖可分别减少29.45%和12.36%的总碳排放。
