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题名新型功能性食品辅料——香蕉粉
被引量：4
- 1
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作者
白永亮
夏雨
张全凯
叶琼娟
杨公明
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机构
华南农业大学食品学院
咀香园健康食品(中山)有限公司
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出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第11期179-182,185,共5页
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基金
东莞市科技计划项目(200910810100600)
广州市科技计划项目(12C12101661)
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文摘
香蕉营养全面,保健功能突出。我国香蕉资源丰富,但加工极其落后,因此香蕉深加工成为近年研究的热点。香蕉粉是一个极具前景的深加工产品。介绍了香蕉粉的分类与营养价值,提出了香蕉粉可以作为新型功能性食品辅料的可行性,综述了香蕉粉加工关键技术和应用的研究进展,为香蕉粉的进一步开发应用提供了技术支撑。
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关键词
香蕉粉
营养
保健功能
应用
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Keywords
banana powder
nutritional value
health function
application
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分类号
S668.109.9
[农业科学—果树学]
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题名香蕉茎叶资源的饲料化研究
被引量：39
- 2
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作者
杨礼富
陆海燕
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机构
中国热带农业科学院橡胶栽培研究所
农业部热带作物栽培生理学重点开放实验室
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出处
《云南热作科技》
2000年第4期11-12,共2页
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基金
农业部热带作物栽培生理学重点开放实验室资助项目
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文摘
概述了香蕉茎叶作为饲料的营养价值 ,国内外研究现状以及开发利用香蕉茎叶资源的重要意义。
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关键词
香蕉
茎叶资源
饲料化
综合利用
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Keywords
banana
stalk
leaf
feedst(
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分类号
S668.109.9
[农业科学—果树学]
S816.5
[农业科学—饲料科学]
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题名香蕉饲料资源的开发与利用
被引量：10
- 3
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作者
王加启
郭年藩
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机构
中国农业科学院畜牧研究所
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出处
《国外畜牧科技》
1994年第5期12-14,共3页
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文摘
1 分类 香蕉属芭蕉科芭蕉属、单子叶高大常绿草本果树。限据西蒙氏分类法可分为香蕉类群、大蕉类群和粉蕉类群。 2 生长特征 香蕉栽培在北纬30°以内,我国香蕉的主产区是华南地区。香蕉是速生植物,不仅适于水田种植,在山地种植也可获得高产。种后第2年投产,亩产约1500～2000kg。
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关键词
香蕉
饲料资源
饲料
开发利用
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分类号
S668.109.9
[农业科学—果树学]
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题名香蕉茎秆汁液发酵产品的功效成分及抗氧化活性分析
- 4
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作者
覃翠钠
李志春
何雪梅
杨莹
零东宁
孙健
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机构
广西农业科学院农产品加工研究所/广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心
广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室
广西农业科学院
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出处
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第5期1270-1279,共10页
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基金
广西重点研发计划项目(桂科AB19245047)
国家香蕉产业技术体系项目(CARS-31)
广西农业科学院基本科研业务费项目(桂农科2021YT111)。
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文摘
【目的】探究香蕉茎秆汁液发酵产品的功效成分及抗氧化能力,为香蕉茎秆汁液的功能性产品开发利用提供理论支撑。【方法】以香蕉茎秆汁液为原料,添加不同菌剂(K1和开菲尔)进行发酵,分析不同香蕉茎秆汁液含量(100%、50%)发酵产品(乳酸饮料KF100和KF50、酒K100和K50)的功效成分(多酚、单宁、总黄酮)、抗氧化能力(DPPH自由基清除能力、抑制羟自由基能力、抗超氧阴离子自由基能力、金属螯合率)和亚硝酸盐含量的差异,并基于主成分分析法,对香蕉茎秆汁液发酵产品的抗氧化能力进行评价。【结果】香蕉茎秆汁液发酵产品的多酚和单宁含量均高于未发酵香蕉茎秆汁液的多酚(3.05 mg/g)和单宁(37.9 mg/kg)含量,总黄酮均未检出。不同香蕉茎秆汁液含量发酵产品相比,KF100的多酚和单宁含量分别较KF50高24.7%和10.3%,K100的多酚和单宁含量分别较K50高18.7%和32.2%。同香蕉茎秆汁液含量发酵产品相比,KF50和KF100的多酚含量分别较K50和K100低16.3%和12.0%,其单宁含量分别较K50和K100高87.5%和56.4%。香蕉茎秆汁液发酵酒的DPPH自由基清除能力、抑制羟自由基能力和抗超氧阴离子自由基能力强于发酵乳酸饮料,而KF100的金属螯合率最高。主成分分析结果显示,K50的抗氧化活性指标综合评价得分最高。此外,KF100的亚硝酸盐含量最高,达2.3μmol/L,其余3组的亚硝酸盐含量均低于0.5μmol/L。【结论】香蕉茎秆汁液发酵产品具有一定的自由基清除能力和较高的金属螯合作用,其中发酵酒K50抗氧化综合评价排名第1,该结果可为进一步开发香蕉茎秆汁液发酵保健产品提供参考。
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关键词
香蕉茎秆汁液
发酵
功效成分
抗氧化活性
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Keywords
banana stem juice
fermentation
functional component
antioxidant activity
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分类号
S668.109.9
[农业科学—果树学]
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题名用香蕉茎杆生产类纸材料
被引量：5
- 5
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作者
江柏萱
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出处
《世界热带农业信息》
1995年第11期15-15,共1页
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文摘
用香蕉茎杆生产类纸材料哥斯达黎加制造出一种类似纸的材料，称为“生态纸”。这种材料是用香蕉栽培副产品香蕉茎杆制成的，哥斯达黎加每年生产７５００万株香蕉茎杆（每株３—５公斤），全部倾倒在河里，生态纸也可掺入其他有机废料制造，如蔗渣、面包果树叶和菠萝叶。生...
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关键词
香蕉
哥斯达黎加
纸材料
有机废料
生态
面包果
菠萝叶
其他艺术
用途
栽培
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分类号
S668.109.9
[农业科学—果树学]
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题名香蕉果实及茎叶副产物的开发利用
- 6
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作者
代正福
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出处
《热带作物科技》
1992年第6期41-43,共3页
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关键词
香蕉
果实
茎叶
副产物
开发
利用
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分类号
S668.109.9
[农业科学—果树学]
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