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题名常温下气调包装对核桃贮藏生理和品质的影响
被引量：13
- 1
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作者
李鹏霞
王炜
梁丽松
王贵禧
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机构
江苏省农业科学院农产品加工研究所
中国林业科学研究院林业研究所
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出处
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2009年第5期1151-1155,共5页
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基金
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD01A17)
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文摘
以甘肃成县产核桃为试材，将带壳核桃分别放在30um紫色聚氯乙烯袋、30um白色聚氯乙烯袋和40um白色聚乙烯塑料袋中进行自发气调包装（MAP）贮藏，研究了常温（20～30℃）下贮藏180d期间核桃的生理和品质变化。结果表明：与40um白色聚乙烯塑料袋相比较，30um紫色聚氯乙烯袋与30um白色聚氯乙烯袋形成的相对低O2高CO2的贮藏环境能有效降低核桃的呼吸速率和可溶性蛋白质、总脂肪、可溶性总糖含量的损耗。因此，30um紫色聚氯乙烯袋和30um聚氯乙烯袋可以较好地保持核桃种仁的贮藏品质与品级，其中30um紫色聚氯乙烯袋的贮藏效果最好。
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关键词
核桃
气调包装
贮藏
生理
品质
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Keywords
walnut
modified atmosphere packaging MAP）
storage
physiology
quality
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分类号
S664.109.3
[农业科学—果树学]
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题名MA包装对鲜食核桃冷藏期货架品质及内源激素的影响
被引量：8
- 2
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作者
李晴
刘丹
马艳萍
寇莉萍
贾彩霞
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
西北农林科技大学生命科学学院
西北农林科技大学林学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2015年第4期123-128,共6页
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基金
国家自然科学基金资助项目(31200518)
西北农林科技大学试验示范站科技成果推广资助项目(TGZX2014-20)
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文摘
以"辽核2号"鲜食核桃为试材,采用Thn-PE11(11μm)、PE30(30μm)、PE50(50μm)和Thk-PE90(90μm)4种MA包装后于(0±0.5)℃下贮藏,定期转入7℃货架期贮藏7d,以6μm的普通薄膜包装为CK,监测各包装袋内气体成分、核仁品质及内源激素含量的变化。结果表明:各MA包装处理均具有提高CO2浓度和降低O2浓度的气调能力;4种包装下鲜核仁的酸价、过氧化值和羰基价均极显著低于CK,其中以PE30和PE50包装最低;PE30和PE50包装核桃的粗蛋白和脂肪含量较高;同时,4种MA包装降低了鲜食核桃脱落酸(abscisic acid,ABA)的含量,显著维持了其贮藏后期较高的赤霉酸(gibberellic acid,GA)与玉米素核苷(zeatin riboside,ZR)的含量。综合考虑各指标变化及成本因素,确定PE30为脱青皮鲜食核桃适宜的MA包装。
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关键词
贮藏
鲜食核桃
气调包装(MA)
货架品质
内源激素
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Keywords
storage
fresh walnut
modified atmosphere（MA）
shelf quality
endogenous hormones
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分类号
S664.109.3
[农业科学—果树学]
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题名青皮核桃贮藏过程中多酚含量变化研究
被引量：7
- 3
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作者
冀爱青
彭功波
杨红雁
宁婵娟
吴国良
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机构
晋中学院生物科学与技术学院
登封市林业局
晋中市气象局
山西农业大学园艺学院
河南农业大学园艺学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2012年第14期163-165,共3页
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基金
河南省科技厅重大科技攻关资助项目(092101110600)
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文摘
以7个早实核桃品种为试材,调查了青皮果实在常温和冷藏2种贮藏条件下的烂果率,同时研究了青皮总酚和黄酮含量的变化动态。结果表明:相较常温而言,冷藏条件能更好地降低青皮核桃的腐烂率;常温和冷藏条件下,青皮中的总酚和黄酮含量变化规律相似。在前期含量较低,随贮藏时间的延长二者含量迅速增加。15d后出现峰值,随后开始不断下降;烂果率在贮藏15d后迅速上升。相关性分析表明,烂果率与总酚含量呈高度正相关,与黄酮含量呈显著负相关。
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关键词
青皮核桃
烂果率
总酚
黄酮
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Keywords
fresh walnut
rotted rate
total phenol
flavonoids
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分类号
S664.109.3
[农业科学—果树学]
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题名关于引起核桃中油脂哈败因素的研究初探
被引量：55
- 4
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作者
杨剑婷
郝利平
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机构
山西农业大学食品科学系
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出处
《山西农业大学学报》
CAS
2001年第3期271-273,共3页
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文摘
对不同品种、不同含水量、不同贮期、裸仁与否的核桃中油脂的哈败作了测定。结果表明 :氧气与水分是影响核桃油脂哈败的重要因素 ,冷暗贮藏的环境中 ,裸露桃仁比有壳桃仁哈败重 ,短贮期内 ,水分低的比水分高的哈败重。
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关键词
核桃
油脂
哈败
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Keywords
Walnut
Fat
Rancidity.
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分类号
S664.109.3
[农业科学—果树学]
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题名核桃采收与贮藏研究概述
被引量：3
- 5
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作者
高中山
王贵
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机构
山西省林业科学研究所
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出处
《天津农业科学》
CAS
1993年第2期44-46,共3页
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文摘
核桃是干果,比水果容易保存。但目前在采收、贮藏中常因管理不当,使坚果及核仁品质降低,营养价值受损,如变色、发霉、变味、虫害等。根据国内外研究资料,本文对核桃的采收、采后处理及贮藏做一综合评述,以供参考。一、采收 1、时期坚果树种与核果类及仁果树种不同。
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关键词
核桃
采收
贮藏
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分类号
S664.109.3
[农业科学—果树学]
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题名不同包装处理对鲜食核桃的保鲜效应
被引量：11
- 6
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作者
张丽萍
朱旭
马惠玲
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机构
睢宁县农业委员会农环站
西北农林科技大学生命科学学院
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出处
《山东农业科学》
2014年第10期117-119,共3页
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基金
陕西省农业攻关项目"高二氧化碳气调对核桃鲜贮的原理与技术研究"(2012K01-29)
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文摘
以西扶2号核桃为试材,研究了不同保鲜材料对鲜食核桃保鲜过程中的氧气、酸价、过氧化值等生理生化指标的影响。结果表明:用PE30和PE50包装保鲜效果较好。
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关键词
鲜食核桃
保鲜材料
酸价
含水量
抗氧化活性
保鲜效果
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Keywords
Fresh walnut
Fresh-keeping material
Acid value
Water content
Antioxidant activity
Preservation effect
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分类号
S664.109.3
[农业科学—果树学]
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题名不同贮藏温度对鲜食核桃呼吸速率和油脂品质的影响
被引量：10
- 7
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作者
李孙玲
杨建华
陈诗
习学良
李淑芳
熊新武
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机构
云南省林科院漾濞核桃研究院
西南林业大学林学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2015年第9期112-114,共3页
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基金
大理州科技计划资助项目(20121101)
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文摘
以核桃为试材,研究云南＂大泡核桃＂在（0±1）℃、（5±1）℃、常温（15~25℃）条件下贮藏期间核桃的呼吸速率变化及脂肪酸氧化变化,为云南鲜食核桃的采后贮藏保质提供参考依据。结果表明：低温贮藏核桃的呼吸速率显著低于常温贮藏,低温贮藏能降低核桃呼吸速率,抑制核桃油脂快速哈败,在150d贮藏期内,（0±1）℃贮藏效果最好,可较好地保持核桃的营养品质。
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关键词
温度
核桃
呼吸速率
油脂品质
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Keywords
temperature
walnut
respiration intensity
oil quality
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分类号
S664.109.3
[农业科学—果树学]
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题名吸氧剂处理对核桃仁品质的影响
- 8
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作者
马雪梅
罗淑芬
胡花丽
李鹏霞
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机构
南京农业大学食品科技学院
江苏省农业科学院农产品加工研究所
江苏省园艺作物遗传改良重点实验室
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出处
《江苏农业科学》
2018年第5期167-171,共5页
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文摘
淮河以南流域具有梅雨季节高温、高湿的特点,为保证干核桃销售期的品质,首先以185薄皮核桃仁为试验材料,在温度为(35±1)℃、相对湿度为85%~90%的条件下,进行适宜吸氧剂用量筛选。以包装盒中不放吸氧剂为对照1(CK1)、漏气包装为对照2(CK2),以100 g核桃仁为单位,用不同质量百分比(3%、4%、5%、7%、9%)的吸氧剂对密封包装盒中的核桃仁进行处理,通过分析贮藏40 d核桃仁的感官品质及粗脂肪含量得出,7%以上的吸氧剂均效果显著,且差异不大;在此基础上,于相同条件下,研究7%吸氧剂对核桃仁贮藏品质的影响。结果表明,与CK相比,7%吸氧剂能有效保持核桃仁可溶性糖及可溶性蛋白质含量,减缓核桃仁油脂酸价、过氧化值、脂肪氧合酶活性的上升并抑制碘价的下降。可见,吸氧剂处理可缓解核桃仁中的油脂氧化,延长薄皮核桃仁的贮藏期。
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关键词
核桃仁
吸氧剂
贮藏期
贮藏品质
酸败
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分类号
S664.109.3
[农业科学—果树学]
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题名气调包装对不同青贮核桃商品性的影响
被引量：2
- 9
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作者
巩芳娥
虎云青
汪海
张亚莉
周鹏飞
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机构
陇南市经济林研究院核桃研究所
甘肃省核桃工程技术研究中心
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2019年第6期124-128,共5页
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基金
中央财政林业科技推广示范资助项目(2015ZYTG7)
市列科技资助项目(市列科技2016-03
市列科技2018-01)
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文摘
设置"香玲""清香""晋龙1号""强特勒"4个品种分别单独存放、混品("元林""辽1""中林1号""元丰""香玲""清香"随机搭配)存放,共5个处理,用PE40自发气调袋包装,包装量为5 kg,(0±1)℃冷库中存放,观察贮藏期好果率、裂果率变化,筛选了适宜青贮的最佳品种及贮藏方式,以期探明青贮核桃不同品种之间、不同贮藏方式的贮藏效果。结果表明:贮藏第0～75天,裂果率以"晋龙1号"、混品较高,"强特勒"最低,"香玲""清香"居中;好果率以"清香"为最高,混品最低,"香玲""晋龙1号"居中;第90天,好果率以"清香"最高为70%,其余品种均低于60%,混品最低为20%;裂果率以"晋龙1号"最高为70%,其次为混品、"香玲""清香""强特勒"。单一品种存放较混品贮藏效果好;品种间核桃青贮以"清香"为最好,"香玲"和"强特勒"其次;"清香"贮藏天数为90 d,"香玲""强特勒""晋龙1号"均为75 d。
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关键词
裂果率
好果率
核桃青贮
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Keywords
fruit cracking rate
good fruit rate
walnut silage
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分类号
S664.109.3
[农业科学—果树学]
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题名板栗贮藏技术
- 10
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作者
黄建庭
雷和英
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机构
湖南省桂阳县农业局
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出处
《河北农业科技》
1995年第8期34-34,共1页
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文摘
板栗较难贮藏,它既怕热怕干、又怕水怕冻。在贮藏过程中,常因处理不当,而使板栗破口、霉变、遭虫害。因此,在贮藏中要注意把住“三关”。 1.作好贮前准备 (1)采收要适时。同一板栗品种,成熟期相差10～20天。让其自然落籽,果实充分成熟,肉质充实,风味好,但采收期拖长,易遭鼠害,损失大。应在刺包由绿色变为黄褐色,并有30～40％的刺包顶端已微呈十字开裂时一次采收比较合适。 (2)要选晴天采收。切不可在雨天,或雨后初晴,或晴天露水未干时采收。
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关键词
板栗
贮藏技术
贮藏方法
贮期管理
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分类号
S664.109.3
[农业科学—果树学]
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