不同品种树莓果实甜酸风味品质特征分析

1

作者 杨光 毛俊莹 +6 位作者 陶猛 张静华 张鹍 李桂伟 张哲 周双 孙兰英 《江苏农业科学》 北大核心 2025年第16期221-227,共7页

分析15个树莓品种果实中的糖酸组分及风味特征,为树莓果实评价及品种改良提供依据。以15个树莓品种果实为试材,观测外观特点,采用高效液相色谱法测定果实中可溶性糖和有机酸营养组成,分析果实甜酸风味品质。结果表明,树莓果实近球形,单... 分析15个树莓品种果实中的糖酸组分及风味特征,为树莓果实评价及品种改良提供依据。以15个树莓品种果实为试材,观测外观特点,采用高效液相色谱法测定果实中可溶性糖和有机酸营养组成,分析果实甜酸风味品质。结果表明,树莓果实近球形,单果质量为1.65~4.31 g,果实含水量均在80%以上,可溶性糖主要有L-鼠李糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、海藻糖和麦芽糖,其中,果糖含量最高,葡萄糖含量次之,这2种糖占总糖的78.34%,海藻糖含量最低,蔗糖、麦芽糖含量与总糖含量呈极显著正相关;有机酸主要包括草酸、苹果酸、酒石酸、α-酮戊二酸、乳酸、柠檬酸、富马酸和琥珀酸,其中,柠檬酸含量最高,苹果酸含量次之,且明显高于其他酸含量,这2种酸含量占总酸含量的92.89%,与总酸含量呈极显著正相关。对15个树莓品种果实的果糖、葡萄糖含量等19个指标进行主成分分析,自动拟合出5个主成分,累计贡献率为83.149%。果实风味由甜酸比决定,在15个树莓品种中欧洲红、凯拜、鲁宾和萨莫季娃的甜酸比较高,适合鲜食或加工成果汁和其他产品。 展开更多

关键词 树莓 果实 甜酸风味 品质 相关性分析 聚类分析 主成分分析

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黑莓品种Boysen果实发育模型的建立与分析 被引量：8

2

作者 吴文龙 王小敏 +3 位作者 赵慧芳 方亮 闾连飞 李维林 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第5期1048-1052,共5页

在黑莓果实发育不同时期,分别测定了果重等5个指标,运用多项式回归和导数方法,建立了果重、果径、总糖、总酸和维生素C的累积量、累积速度和累积加速度的动态变化模型,依据动态变化模型分析了黑莓果实的生长发育规律。结果表明:果重、... 在黑莓果实发育不同时期,分别测定了果重等5个指标,运用多项式回归和导数方法,建立了果重、果径、总糖、总酸和维生素C的累积量、累积速度和累积加速度的动态变化模型,依据动态变化模型分析了黑莓果实的生长发育规律。结果表明:果重、果径及总糖、总酸和维生素C主要在果实发育后期积累形成,累积量曲线表现为不完整的单"S"形;果重、总糖和维生素C的累积速度模型表现为完整的单"S"形曲线,总酸累积速度模型为"卧式"的双"S"形曲线,平均果径累积速度模型为开口向上且基本对称的抛物线;果重、总糖和维生素C的累积加速度模型为开口向上不对称的抛物线,总酸累积加速度模型为"卧式"的单"S"形曲线,平均果径累积加速度的变化曲线为直线。 展开更多

关键词 黑莓 果实发育 品质 发育模型

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蓬蘽花粉低温贮藏研究 被引量：8

3

作者 王小敏 李海燕 +2 位作者 吴文龙 屈乐文 李维林 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2010年第3期170-171,共2页

通过对蓬蘽花粉萌发最佳培养时间、花粉含水量、贮藏温度和贮藏时间的研究,表明蓬蘽花粉在25℃的恒温条件下最佳的培养时间为6 h,花粉低温贮藏的最适含水量为20.31%,最适温度为-10℃。

关键词 蓬蘽 花粉 低温 贮藏

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悬钧子果实的营养成分分析 被引量：26

4

作者 仲山民 田荆祥 吴美春 《浙江林学院学报》 CSCD 1993年第4期485-489,共5页

对4种可食悬钩子果实的营养成分的分析测定结果表明:悬钩子果实含水量高达80％左右,为多汁浆果;果实富含糖分,且以果糖和葡萄糖这两种还原糖为主;果实中至少含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸8种;维生素C含量超过20mg/100g;此外还含有... 对4种可食悬钩子果实的营养成分的分析测定结果表明:悬钩子果实含水量高达80％左右,为多汁浆果;果实富含糖分,且以果糖和葡萄糖这两种还原糖为主;果实中至少含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸8种;维生素C含量超过20mg/100g;此外还含有丰富的有机酸、蛋白质、无机元素等营养成分。 展开更多

关键词 悬钩子属 浆果 营养成分 测定

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丹东地区蓝莓中硒的形态分析 被引量：5

5

作者 孟昭荣 吴瑶庆 +2 位作者 洪哲 金莹 陈芊阳 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第6期535-538,共4页

探讨了用非完全硝化-交联壳聚糖法,对丹东地区蓝莓中不同形态的痕量硒定量选择性的富集分离条件。结果表明:在pH值为3.0时,交联壳聚糖(CCTS)对Se(Ⅵ)的富集率达97%,而对Se(Ⅳ)几乎无富集;富集Se(Ⅵ)后,用5.0 mL 15 g/L硫脲,2.5 mol/L盐... 探讨了用非完全硝化-交联壳聚糖法,对丹东地区蓝莓中不同形态的痕量硒定量选择性的富集分离条件。结果表明:在pH值为3.0时,交联壳聚糖(CCTS)对Se(Ⅵ)的富集率达97%,而对Se(Ⅳ)几乎无富集;富集Se(Ⅵ)后,用5.0 mL 15 g/L硫脲,2.5 mol/L盐酸溶液可定量洗脱并消除干扰离子;比较了不同的硝化体系,发现HNO3-H2O2-HCl的硝化体系能很好的硝解蓝莓样品,样品中硒的损失小、干扰小,结果稳定;优化了石墨炉原子吸收法测定条件;在最佳条件下,总硒的线性方程为D=1.361 4C+0.408 1,线性范围0.6～157.2μg/L,可决系数r=0.998 3;方法检出限(3σ)为14.2 ng/L;Se(Ⅵ)的线性方程为D=1.193 7C+0.053 9,线性范围0.4～26.1μg/L,可决系数r=0.996 7,检出限(3σ)为16.4 ng/L。回收率为96.6%～107.3%,RSD<5.3%;Se(Ⅳ)、Se(Ⅵ)、有机硒含量范围分别为10.91～11.97、3.48～4.67、101.43～102.33μg/kg。 展开更多

关键词 交联壳聚糖(CCTS) 非完全硝化 石墨炉原子吸收 蓝莓 硒形态

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三种树莓光合特性的研究 被引量：20

6

作者 赵玲珍 朱首军 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2006年第4期39-42,共4页

利用英国PP-SYSTEM公司生产的TPS-1便携式光合作用测定系统,对3个树莓品种的光合特性进行了比较研究,结果表明:树莓叶片光合速率日变化呈双峰曲线,A品种“日中低落”现象明显,B、C品种不甚明显;B、C品种的蒸腾速率日变化曲线基本上为双... 利用英国PP-SYSTEM公司生产的TPS-1便携式光合作用测定系统,对3个树莓品种的光合特性进行了比较研究,结果表明:树莓叶片光合速率日变化呈双峰曲线,A品种“日中低落”现象明显,B、C品种不甚明显;B、C品种的蒸腾速率日变化曲线基本上为双峰型,日变化过程中的“午休”现象非常明显,而A品种为单峰型,日变化过程中的“午休”现象不甚明显;此外,叶片气孔导度与叶片光合速率的日变化趋势基本一致,呈平行变化趋势,说明气孔导度是影响光合速率的直接因子;较B、C品种而言,A品种具有较高的水分利用效率,说明其更能节约并有效地利用土壤水分。 展开更多

关键词 树莓 光合特性 日变化 净光合速率 蒸腾速率 水分利用效率

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树莓叶果中水杨酸含量测定及其抑菌性分析 被引量：12

7

作者 杨国慧 范婷婷 +5 位作者 陈效杰 史影肖 吕孟杰 王昱文 赵珺祺 韩德果 《江苏农业科学》 北大核心 2017年第23期181-183,共3页

为了解树莓叶、果中水杨酸含量变化及其抑菌性能,采用高效液相色谱法测定6个不同树莓品种不同生长时期和不同成熟度果实中的水杨酸含量,并以现保存菌种番茄灰霉病菌和大肠杆菌为材料分析其真菌、细菌抑菌性。结果表明,夏果型品种结果枝... 为了解树莓叶、果中水杨酸含量变化及其抑菌性能,采用高效液相色谱法测定6个不同树莓品种不同生长时期和不同成熟度果实中的水杨酸含量,并以现保存菌种番茄灰霉病菌和大肠杆菌为材料分析其真菌、细菌抑菌性。结果表明,夏果型品种结果枝叶片水杨酸含量最高期出现在5月末,秋果型品种则出现在6月末,最高含量分别为2.032、2.157 mg/g;树莓果实成熟期水杨酸含量最高为1.390 mg/g;树莓叶片和果实中水杨酸对番茄灰霉病菌和大肠杆菌的抑菌率最高分别为35.83%、81.72%。树莓叶、果中水杨酸含量叶片高于果实,对大肠杆菌抑制效果强于番茄灰霉病菌的抑菌效果。 展开更多

关键词 树莓 水杨酸含量 果实 叶片 抑菌性 高效液相色谱法

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不同树莓和黑莓品种的光合特性研究 被引量：13

8

作者 彭少兵 郭军战 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2007年第3期116-120,共5页

以图拉名、秀美特、威廉姆特、俄国红4个树莓品种和黑巴提、百胜2个黑莓品种为试验材料,在田间条件下对其光合特性进行了测定。结果表明,在阴天,6个树莓和黑莓品种的光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)和叶片瞬时水分利用率(WUE... 以图拉名、秀美特、威廉姆特、俄国红4个树莓品种和黑巴提、百胜2个黑莓品种为试验材料,在田间条件下对其光合特性进行了测定。结果表明,在阴天,6个树莓和黑莓品种的光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)和叶片瞬时水分利用率(WUE)的日变化均为单峰曲线;在晴天,俄国红、秀美特、黑巴提和百胜4个品种的Pn、Tr、Gs和WUE的日变化呈单峰曲线,在14:00出现峰值,而此时胞间CO2浓度(Ci)出现最低值,图拉名和威廉姆特的Pn、Tr、Gs的日变化呈双峰曲线。造成图拉名和威廉姆特2个品种在晴天出现光合“午休”现象的原因主要是非气孔因素引起的;2个黑莓品种的WUE日均值较低,表明黑莓品种较树莓品种耐旱性差。 展开更多

关键词 树莓 黑莓 光合特性

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应用PV技术对树莓、黑莓不同品种抗旱性的研究 被引量：2

9

作者 雷霄飞 杨学领 刘云霞 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2010年第5期213-216,共4页

用盆栽法研究了百胜、威廉姆特、黑巴提、图拉名、秀美特、俄国红不同品种的抗旱能力。设置4种土壤水分处理,应用压力室和PV技术测定6个品种的多项水分参数,评价6个品种的耐旱特征,比较其抗旱性。结果表明:在干旱胁迫条件下,6个品种均... 用盆栽法研究了百胜、威廉姆特、黑巴提、图拉名、秀美特、俄国红不同品种的抗旱能力。设置4种土壤水分处理,应用压力室和PV技术测定6个品种的多项水分参数,评价6个品种的耐旱特征,比较其抗旱性。结果表明:在干旱胁迫条件下,6个品种均有一定的渗透调节和保持膨压能力,但调节方式不同。俄国红、黑巴提、威廉姆特、百胜能通过增加束缚水含量来实现渗透调节;图拉名、秀美特通过改变细胞壁弹性来保持膨压;俄国红、威廉姆特、百胜、图拉名在干旱胁迫条件下通过增加溶质含量来实现渗透调节。通过对6个品种渗透调节和维持膨压能力进行综合比较,抗旱能力由强至弱依次为威廉姆特、图拉名、百胜、俄国红、黑巴提、秀美特。 展开更多

关键词 水分胁迫 渗透调节 保持膨压 抗旱性 树莓 黑莓

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掌叶覆盆子种子休眠原因初探 被引量：13

10

作者 付顺华 吴家森 周正宝 《特产研究》 2001年第3期8-10,共3页

通过酸蚀 (H2 SO4 )、去皮、冷藏等方法处理 ,对掌叶覆盆子的休眠原因进行了研究 ,结果表明 :掌叶覆盆子的休眠是由胚生理后熟引起的 ,种皮机械障碍及抑制物质的作用效应不明显。

关键词 掌叶覆盆子 种子 休眠

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树莓花芽分化的研究 被引量：7

11

作者 赵宝军 《北方园艺》 CAS 北大核心 1997年第4期35-37,共3页

树莓花芽分化的研究赵宝军（辽宁省经济林研究所·大连）作者简介：赵宝军，男，１９６８年生，毕业于沈阳农业大学园艺系果树专业，１９９２年８月参加工作以来，先后从事银杏、核桃科学研究工作，发表论文数篇。现从事辽宁省科委... 树莓花芽分化的研究赵宝军（辽宁省经济林研究所·大连）作者简介：赵宝军，男，１９６８年生，毕业于沈阳农业大学园艺系果树专业，１９９２年８月参加工作以来，先后从事银杏、核桃科学研究工作，发表论文数篇。现从事辽宁省科委的“核桃优良品种选育及劣质低产树改造”... 展开更多

关键词 树莓 花芽 分化

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树莓和黑莓栽培技术研究——Ⅰ生长及开花结实习性 被引量：21

12

作者 许洋 王笑山 《林业科技通讯》 2000年第11期11-13,共3页

文中较为详细地叙述了树莓、黑莓的亲缘关系 ,生长及开花结实习性 ,果实的营养成分及光、温度。

关键词 树莓 黑莓 开花 结实 习性 营养成分

原文传递

树莓和黑莓的生物学与生态学特性 被引量：5

13

作者 曹翠兰 崔宏安 +2 位作者 刘莉丽 陈铁山 陆瑛 《陕西林业科技》 2001年第4期39-41,共3页

关键词 树莓 黑莓 生物学特性 生态学特性

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山莓果实生长中几种生化成分含量的变化 被引量：3

14

作者 伍贤进 《植物生理学通讯》 CSCD 1998年第5期362-362,共1页

关键词 山莓 果料 生化成分 含量

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四个树莓栽培品种对混合盐胁迫的生理响应及其耐盐性评价 被引量：2

15

作者 李玉梅 姜云天 《北方园艺》 CAS 北大核心 2018年第15期18-26,共9页

以‘美22’‘哈瑞太兹’‘秋福’和‘秋萍’4个树莓栽培品种组培苗为试材,采用盆栽方法,研究不同浓度混合盐胁迫对其部分生理指标的影响,并采用隶属函数法对4个树莓栽培品种的耐盐性进行综合评价。结果表明:随着混合盐浓度的升高,4个树... 以‘美22’‘哈瑞太兹’‘秋福’和‘秋萍’4个树莓栽培品种组培苗为试材,采用盆栽方法,研究不同浓度混合盐胁迫对其部分生理指标的影响,并采用隶属函数法对4个树莓栽培品种的耐盐性进行综合评价。结果表明:随着混合盐浓度的升高,4个树莓品种叶片相对电导率均呈逐渐增加趋势;‘哈瑞太兹’叶片丙二醛(MDA)含量呈下降-升高的趋势,而其它3个品种叶片MDA含量均显著高于各自对照。4个树莓品种叶片超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性呈交替变化,并通过二者的互补作用来降低氧化伤害。各品种树莓叶片可溶性糖含量总体呈增加趋势;‘哈瑞太兹’‘秋萍’叶片可溶性蛋白质含量呈升高-下降的趋势,而‘美22’‘秋福’叶片可溶性蛋白质含量均低于各自对照;‘秋福’‘秋萍’叶片游离脯氨酸含量呈显著增加趋势,而‘美22’‘哈瑞太兹’叶片游离脯氨酸含量均较各自对照呈不同幅度下降。4个树莓栽培品种叶片叶绿素含量均呈升高-下降的趋势。隶属函数法分析得出,4个树莓栽培品种的耐盐性由强到弱依次为‘秋萍’‘秋福’‘哈瑞太兹’‘美22’。 展开更多

关键词 树莓 混合盐胁迫 生理指标 隶属函数分析

原文传递

野生浆果悬钩子营养成份分析 被引量：9

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作者 曲东 王保莉 《中国野生植物》 1990年第3期10-12,共3页

悬钩子(Rubus)广泛生长在山坡、沟旁和荒野间。果似草莓。体积约1.5厘米直径大小。味酸甜。成熟期在六月下旬至七月中旬之间。在我国分布的有几十种之多。为了开发和利用野生资源,我们在秦巴山区采集了4个不同种的悬钩子样品,对其营养... 悬钩子(Rubus)广泛生长在山坡、沟旁和荒野间。果似草莓。体积约1.5厘米直径大小。味酸甜。成熟期在六月下旬至七月中旬之间。在我国分布的有几十种之多。为了开发和利用野生资源,我们在秦巴山区采集了4个不同种的悬钩子样品,对其营养成分进行了较系统的分析测定。 展开更多

关键词 野生浆果 悬钩子 营养成份

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树莓果实营养成分初报 被引量：102

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作者 王文芝 《西北园艺（果树）》 2001年第2期13-14,共2页

对四个树莓品种的鲜果进行了营养成分与药效成分的测定分析，为树莓果实加工利用提供理论依据。

关键词 树莓 果实 营养成分 药效成分 品种 加工利用

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闽产蓬蘽果实营养成分及其利用研究 被引量：10

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作者 陈炳华 刘剑秋 林文群 《福建师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2000年第2期85-88,117,共5页

对福建产蓬果实营养成分的分析结果表明 :蓬果实氨基酸含量为 2 2 .90 mg/g·FW,至少含有 1 6种氨基酸 ,包括 6种人体必需氨基酸 ,且必需氨基酸的配比基本符合 FAO模式 .SOD含量高达 2 62 .4 9u/g· FW;矿质元素含量丰富 ,... 对福建产蓬果实营养成分的分析结果表明 :蓬果实氨基酸含量为 2 2 .90 mg/g·FW,至少含有 1 6种氨基酸 ,包括 6种人体必需氨基酸 ,且必需氨基酸的配比基本符合 FAO模式 .SOD含量高达 2 62 .4 9u/g· FW;矿质元素含量丰富 ,尤其是 Fe、Mn、Zn等 ;种子油中脂肪酸绝大部分是不饱和脂肪酸 ,亚油酸( 62 .2 0 % )、亚麻油酸 ( 2 0 .53 % )较丰富 .此外 ,含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分 .因此 ,蓬果实有较高的营养价值和医疗保健功效 ,具较大的开发利用潜力 . 展开更多

关键词 蓬Lei 果实 营养成分 利用 悬钩子 蔷薇科

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高粱泡叶绿体基因组特征分析 被引量：6

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作者 赵文植 董章宏 +5 位作者 辛静 沈伟祥 王飞 徐建 常晓勇 辛培尧 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期435-446,共12页

【目的】解析高粱泡(Rubus lambertianus)叶绿体基因组特征。【方法】采用高通量测序技术对高粱泡叶绿体基因组进行测序,经组装和注释后,对其叶绿体基因组进行结构、基因组成及密码子偏好性等特征分析,并使用maximum likelihood法构建... 【目的】解析高粱泡(Rubus lambertianus)叶绿体基因组特征。【方法】采用高通量测序技术对高粱泡叶绿体基因组进行测序,经组装和注释后,对其叶绿体基因组进行结构、基因组成及密码子偏好性等特征分析,并使用maximum likelihood法构建高粱泡与48个悬钩子属及2个路边青属植物的系统发育树。【结果】高粱泡叶绿体基因组结构为经典四段式结构,其大小为156266 bp,总GC含量为37.2%,大单拷贝区和小单拷贝区长度分别为85849和18855 bp,反向互补重复区长度为25781 bp,共注释131个基因,包含86个蛋白质编码基因、37个tRNA基因和8个rRNA基因。高粱泡叶绿体基因组密码子中有33个以A、U结尾,18个密码子确定为最优密码子;ENC-plot等绘图分析揭示其密码子偏好性更多地受自然选择影响。系统发育树表明:高粱泡与棕红悬钩子亲缘关系最近,其次是蛇泡筋和锈毛莓。【结论】高粱泡的叶绿体基因组相对较大,且较为保守,并与棕红悬钩子亲缘关系最近。研究结果可为高粱泡乃至悬钩子属植物叶绿体基因组系统进化分析提供重要的理论参考。 展开更多

关键词 高粱泡 叶绿体基因组 密码子 系统发育

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花龄对‘灿烂’兔眼蓝莓花粉原位萌发和花粉管生长的影响 被引量：7

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作者 杨芩 陈磊 +3 位作者 张婷渟 李性苑 彭舒 李东平 《北方园艺》 CAS 北大核心 2018年第9期57-61,共5页

以‘灿烂'兔眼蓝莓为试材,分别进行异花授粉和自花授粉后,于去雄后第0、1、2、3、4、5、6天对去雄的花进行授粉,于授粉后2、6、12、24、48、72、96 h进行取样观察花粉原位萌发和花粉管生长情况,以期阐明花龄对蓝莓花粉萌发和花粉管... 以‘灿烂'兔眼蓝莓为试材,分别进行异花授粉和自花授粉后,于去雄后第0、1、2、3、4、5、6天对去雄的花进行授粉,于授粉后2、6、12、24、48、72、96 h进行取样观察花粉原位萌发和花粉管生长情况,以期阐明花龄对蓝莓花粉萌发和花粉管生长的影响,为杂交育种和花期人工辅助授粉提供科学依据。结果表明:‘灿烂'兔眼蓝莓开花第1~4天,异花授粉后花粉管生长至花柱基部的花柱比率显著高于其它时期,花龄对其异花和自花授粉后花粉原位萌发和花粉管生长有着显著的影响,且‘灿烂'兔眼蓝莓存在自交不亲和的现象,花柱基部为其自交不亲和的关键位置,大蕾期和延迟授粉可以一定程度地克服自交不亲和现象,人工辅助授粉和杂交育种的最佳授粉时间为花后第1~4天。 展开更多

关键词 蓝莓 花龄 花粉萌发 花粉管生长

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