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题名包装方式对冷藏荠菜的保鲜效果
被引量：7
- 1
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作者
张艳芬
姜丽
蒋娟
侯田莹
郁志芳
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机构
南京农业大学食品学院
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出处
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2010年第5期1118-1120,共3页
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基金
江苏省科技厅科技攻关项目(BE2003347)
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关键词
荠菜
保鲜
包装方式
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Keywords
Capsella bursa-pastoris（L.） Medicus
fresh-keeping
packing manner
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分类号
S647.093
[农业科学—蔬菜学]
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题名蔬菜型夜香花的涂膜保鲜配方优化研究
被引量：3
- 2
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作者
谢冬娣
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机构
贺州学院化学与生物工程学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2015年第12期127-131,共5页
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基金
食品农产品质量安全重点实验室研究成果资助项目(桂教科研[2014]6号)
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文摘
以涂膜材料(大豆分离蛋白、海藻酸钠、壳聚糖)和蔬菜型夜香花为试材,采用正交优化实验法,研究涂膜保鲜配方对夜香花贮藏期间感官评价、脱花率、失重率、多酚氧化酶(PPO)活力、维生素C含量等指标的影响。结果表明:复合涂膜保鲜配方可有效地保持夜香花的感官质量,抑制脱落率升高,降低失重率,抑制PPO活力,减少维生素C含量的损失。最佳配方为:大豆分离蛋白浓度为3%、海藻酸钠浓度为0.25%、壳聚糖浓度为0.7%。
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关键词
夜香花
复合涂膜
保鲜
配方
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Keywords
night-fragrant flower
composite coatings
fresh keeping
formulation
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分类号
S647.093
[农业科学—蔬菜学]
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题名野生蒌蒿半成品保藏工艺条件的研究
被引量：5
- 3
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作者
姜小清
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机构
长沙农业学校
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出处
《湖南农业科学》
2001年第2期51-52,共2页
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文摘
运用正交法对蒌蒿半成品保藏主要工艺条件进行了研究 ,获得了蒌蒿半成品保藏的最佳工艺条件。
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关键词
蒌蒿
半成品
工艺条件
正交试验
防腐剂
PH值
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分类号
S647.093
[农业科学—蔬菜学]
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题名山野菜保鲜九法
- 4
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作者
游德福
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出处
《农家之友》
2004年第5期45-45,共1页
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文摘
山野菜(含蔬菜、菇类)采摘后．会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化等变质现象．严重影响其商品价值．采用以下保鲜法可收到较好的效果，
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关键词
山野菜
保鲜
采摘
食盐水
钙离子
小苏打水
抗坏血酸
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分类号
S647.093
[农业科学—蔬菜学]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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