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板蓝根对黑木耳子实体产量和品质的影响 被引量：1
1
作者 王金贺 王延锋 +3 位作者 盛春鸽 于海洋 赵静 王菲 《北方园艺》 北大核心 2025年第1期75-81,共7页
以板蓝根为试材,木屑培养基为对照,设置4个板蓝根添加量处理,采用袋料栽培的方法,探讨了板蓝根提取液对黑木耳菌丝体生长的影响,研究了板蓝根对黑木耳产量和营养成分的影响及其相关性,以期为中药黑木耳的生产提供参考依据。结果表明:在... 以板蓝根为试材,木屑培养基为对照,设置4个板蓝根添加量处理,采用袋料栽培的方法,探讨了板蓝根提取液对黑木耳菌丝体生长的影响,研究了板蓝根对黑木耳产量和营养成分的影响及其相关性,以期为中药黑木耳的生产提供参考依据。结果表明:在培养料中适量的添加板蓝根对黑木耳菌丝体生长和子实体生长有显著的促进作用。添加5%板蓝根提取液的黑木耳菌丝的生长速度最快,添加2%板蓝根的产量和生物学效率最高,添加10%板蓝根的培养料显著提高了黑木耳子实体中的总糖和蛋白质含量,降低了黑木耳子实体中5种核苷酸的含量,但对粗脂肪和(R,S)-告依春的含量并未表现出显著的影响。此外,研究还发现黑木耳的产量与蛋白质含量、总糖含量和CMP含量、IMP含量、IMP含量和CMP含量、AMP含量之间存在显著的相关性(P<0.05)。综上,板蓝根可以应用于黑木耳种植,在培养料中适量的添加板蓝根不仅促进黑木耳菌丝体和子实体生长,提高黑木耳子实体中营养活性成分含量,也为中药渣的资源化利用提供新的思路和方法。 展开更多
关键词 板蓝根 黑木耳 产量 营养成分 相关性分析
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废弃黑木耳菌糠多糖的提取工艺优化 被引量：2
2
作者 褚盼盼 刘英洁 +1 位作者 刘承葳 候恬靖 《天津农业科学》 2025年第1期1-11,共11页
为优化废弃黑木耳菌糠多糖提取工艺,分别将黑木耳菌糠和多糖得率作为材料和指标,采用热水浸提法和酶辅助提取法提取黑木耳菌糠多糖,通过单因素试验和响应面法优化,以期得到黑木耳菌糠多糖最佳提取工艺。结果表明,热水浸提法的最佳工艺... 为优化废弃黑木耳菌糠多糖提取工艺,分别将黑木耳菌糠和多糖得率作为材料和指标,采用热水浸提法和酶辅助提取法提取黑木耳菌糠多糖,通过单因素试验和响应面法优化,以期得到黑木耳菌糠多糖最佳提取工艺。结果表明,热水浸提法的最佳工艺条件为料液比1∶14、提取时间3 h、提取温度81℃,多糖得率为5.251%,影响因素大小排序为C(提取温度)>A(料液比)>B(提取时间);酶辅助提取法的最佳工艺条件为pH值4.4、料液比1∶15、提取温度56℃、提取时间4 h,多糖得率为13.642%,影响因素大小排序为A(pH)>D(提取时间)>C(提取温度)>B(料液比);经比较,以黑木耳菌糠多糖得率为指标,酶辅助提取法提取多糖明显优于热水浸提法。综上,从黑木耳菌糠中提取多糖的方法可行,为废弃食用菌菌糠的资源化利用指明方向。 展开更多
关键词 黑木耳菌糠 多糖得率 热水浸提法 酶辅助提取法 提取工艺
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^(60)Co-γ射线诱变选育黑木耳高产多糖菌株
3
作者 刘岩岩 刘俊杰 +1 位作者 吕立涛 李红 《北方园艺》 北大核心 2025年第2期8-13,共6页
以前期筛选的高产多糖菌株‘黑丰2号’为出发菌株,采用^(60)Co-γ射线诱变方法对其进行处理,经过初筛、复筛、拮抗试验和ISSR分子标记验证及遗传稳定性试验,研究了黑木耳菌株的诱变条件,以期获得黑木耳高产多糖菌株。结果表明:在辐照剂... 以前期筛选的高产多糖菌株‘黑丰2号’为出发菌株,采用^(60)Co-γ射线诱变方法对其进行处理,经过初筛、复筛、拮抗试验和ISSR分子标记验证及遗传稳定性试验,研究了黑木耳菌株的诱变条件,以期获得黑木耳高产多糖菌株。结果表明:在辐照剂量为1800Gy和剂量率为2.5Gy·min^(-1)的条件下选育出一株黑木耳高产多糖菌株。其拮抗试验和ISSR分子标记试验的结果均验证其为诱变菌株。经液体培养其菌丝多糖产量和原始菌株相比提高了近30%。经6次转代培养后其菌丝多糖产量较稳定,表明其遗传稳定性良好。 展开更多
关键词 ^(60)Co-γ射线 黑木耳多糖 诱变选育
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加工工艺条件对金耳重组米品质的影响
4
作者 曹晶晶 华蓉 +6 位作者 苟学磊 杨宁 周锫 张微思 罗晓莉 张沙沙 孙达锋 《中国食用菌》 2025年第4期104-112,124,共10页
向碎米粉、糙米粉、玉米粉和熟豌豆粉中添加金耳粉、水和单甘脂,经双螺杆挤压技术制备金耳重组米。为考察挤压工艺对金耳重组米质构特性和感官评分的影响,通过单因素试验筛选出了物料加水量、单甘脂添加量、螺杆挤压温度、螺杆转速4个... 向碎米粉、糙米粉、玉米粉和熟豌豆粉中添加金耳粉、水和单甘脂,经双螺杆挤压技术制备金耳重组米。为考察挤压工艺对金耳重组米质构特性和感官评分的影响,通过单因素试验筛选出了物料加水量、单甘脂添加量、螺杆挤压温度、螺杆转速4个工艺参数的较优水平。采用响应面试验优化了金耳重组米的挤压工艺,得出最佳工艺参数即物料加水量20%、单甘脂添加量0.6%、螺杆挤压温度100℃、螺杆转速16 Hz,此条件下金耳重组米饭感官评分为92.2分。 展开更多
关键词 金耳 挤压 重组米 质构 感官评分
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百云6号与野生云耳子实体氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价
5
作者 李发盛 欧娜 +2 位作者 黄雪星 王翠坚 周兴 《中国食用菌》 2025年第4期63-70,共8页
为探讨袋料栽培云耳与野生云耳在氨基酸组成比例及蛋白质营养价值方面的差异,对百云6号和野生云耳子实体样品进行蛋白质、氨基酸检测及相关指标分析和评价。经测定,百云6号中蛋白质含量比野生云耳高18.66%;百云6号含有所测的18种氨基酸... 为探讨袋料栽培云耳与野生云耳在氨基酸组成比例及蛋白质营养价值方面的差异,对百云6号和野生云耳子实体样品进行蛋白质、氨基酸检测及相关指标分析和评价。经测定,百云6号中蛋白质含量比野生云耳高18.66%;百云6号含有所测的18种氨基酸,种类齐全,而野生云耳缺少胱氨酸。在百云6号和野生云耳子实体中,鲜味和甘味氨基酸的含量分别是苦味氨基酸的1.76倍和2.19倍;药用氨基酸占比分别为60.49%和56.99%,均超过50%;支链氨基酸含量与芳香族氨基酸含量的比值分别为1.84和2.32。蛋白质营养价值评价表明在百云6号和野生云耳子实体中,EAA/TAA分别为42.61%和37.82%,接近FAO/WHO蛋白模式(40%);EAA/NEAA分别为74.25%和60.83%,均优于FAO/WHO蛋白模式(60%);百云6号的第一限制氨酸为赖氨酸(FAO/WHO蛋白模式)和异亮氨酸(鸡蛋模式),野生云耳的第一限制氨基酸均为胱氨酸+蛋氨酸。综合分析,百云6号的必需氨基酸组成比例和蛋白质营养价值指标均优于野生云耳。 展开更多
关键词 云耳 驯化品种 化学评价 营养指数 氨基酸比值系数评分
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木耳中重金属污染风险评价
6
作者 王文光 张翰芝 +3 位作者 李劼 刘伟 戚飞 时静 《热带农业科学》 2025年第1期91-95,共5页
为探究木耳中重金属(铅、镉、铬、砷、汞)含量情况,评估木耳中重金属污染情况,选用了陕西柞水、四川青州、云南文山、黑龙江牡丹江、吉林蛟河5个地区的木耳为研究对象,运用原子吸收分光光度计、原子荧光光谱仪检测了砷、铬、镉、铅、汞... 为探究木耳中重金属(铅、镉、铬、砷、汞)含量情况,评估木耳中重金属污染情况,选用了陕西柞水、四川青州、云南文山、黑龙江牡丹江、吉林蛟河5个地区的木耳为研究对象,运用原子吸收分光光度计、原子荧光光谱仪检测了砷、铬、镉、铅、汞5种重金属在木耳中的含量,采用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法对5种重金属污染风险进行评价。结果表明:木耳中砷含量0.20~0.41 mg/kg、铬含量0.15~0.36 mg/kg、镉含量0.17~0.41 mg/kg、铅含量0.11~0.42mg/kg、汞含量0.025~0.065mg/kg,5种重金属元素综合污染评价结果为安全清洁,表明木耳中重金属污染风险较低。 展开更多
关键词 重金属污染 木耳 风险评估
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黑木耳菌糠多糖理化性质及体外抗氧化活性研究
7
作者 褚盼盼 阮梓微 +2 位作者 张佳宇 李佳然 张斌斌 《食用菌》 2025年第4期10-16,共7页
系统评价黑木耳菌糠多糖的理化特性及抗氧化活性。结果表明:黑木耳菌糠多糖质量浓度为46.223µg/mL,未检出蛋白质和可溶性还原糖;黑木耳菌糠多糖持水性为(4.62±0.05)g/g,持油性为(2.32±0.13)g/g;溶解性为(76.39±1.10... 系统评价黑木耳菌糠多糖的理化特性及抗氧化活性。结果表明:黑木耳菌糠多糖质量浓度为46.223µg/mL,未检出蛋白质和可溶性还原糖;黑木耳菌糠多糖持水性为(4.62±0.05)g/g,持油性为(2.32±0.13)g/g;溶解性为(76.39±1.10)%,溶胀性为(1.24±0.08)mL/g;起泡率为(21.19±0.17)%,泡沫稳定性为(50.45±0.45)%;胆固醇吸附量为(4.51±0.77)mg/g;多糖在高湿环境下的吸湿率高于低湿环境。黑木耳菌糠多糖抗氧化活性研究表明:当多糖质量浓度为2.0 mg/mL时,其总还原能力和DPPH自由基的清除率均达到最高,分别为0.63和48.55%;当多糖质量浓度为1.0 mg/mL时,其羟基自由基、ABTS+自由基及超氧阴离子的清除率分别为53.47%、88.92%、61.31%。综上,黑木耳菌糠多糖具有良好的理化性质及一定的抗氧化能力。 展开更多
关键词 黑木耳菌糠 多糖 清除率 抗氧化活性
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外源营养对羊肚菌生长的影响
8
作者 莫熙礼 朱钰 +1 位作者 吴佳玲 黄朵 《园艺与种苗》 2025年第7期51-53,共3页
[目的]研究黔西南喀斯特地貌气候特点下外源营养对羊肚菌生长及产量的影响。[方法]设计了不同营养袋配比、营养袋数量以及营养袋摆放时间对羊肚菌生长及产量的影响试验。[结果]A1、A2、A3配方的营养损耗率分别为35.56%、44.34%、55.67%... [目的]研究黔西南喀斯特地貌气候特点下外源营养对羊肚菌生长及产量的影响。[方法]设计了不同营养袋配比、营养袋数量以及营养袋摆放时间对羊肚菌生长及产量的影响试验。[结果]A1、A2、A3配方的营养损耗率分别为35.56%、44.34%、55.67%,而小区产量则分别为0.27、0.31、0.36 kg/m^(2)。营养袋每667 m^(2)摆放数量2000袋和3000袋处理,小区产量分别为0.43 kg/m^(2)和0.44 kg/m^(2),显著高于每667 m^(2)摆放数量1000袋的处理。营养袋摆放70 d的处理在子实体密度、单朵重以及产量上均优于摆放30 d和40 d处理。[结论]当营养袋中小麦含量达到80%、摆放数量每667 m^(2)为2000袋、摆放时间为70 d时,羊肚菌的质量和产量最佳。 展开更多
关键词 营养袋 羊肚菌 生长 产量
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采用ARTP诱变技术筛选降解秸秆能力强的黑木耳菌株 被引量：1
9
作者 韩闯 王凤利 +3 位作者 岳欣 赵彦姝 戴肖东 马庆芳 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第4期107-112,共6页
为获得高效降解秸秆的黑木耳菌株,采用ARTP诱变育种技术,以黑木耳黑威15号菌株的原生质体为诱变材料,共得到134株诱变菌株。通过拮抗试验筛选到84株突变菌株,然后进行刚果红染色和胞外降解酶活性测定试验,最后筛选出纤维素降解能力优于... 为获得高效降解秸秆的黑木耳菌株,采用ARTP诱变育种技术,以黑木耳黑威15号菌株的原生质体为诱变材料,共得到134株诱变菌株。通过拮抗试验筛选到84株突变菌株,然后进行刚果红染色和胞外降解酶活性测定试验,最后筛选出纤维素降解能力优于出发菌株的正突变菌株3株(26、119和134)。通过ISSR分子标记试验,结果显示,这3个菌株与母本均存在遗传差异。研究结果对高效降解秸秆的黑木耳新品种选育以及栽培基质创新具有科学指导意义。 展开更多
关键词 黑木耳 ARTP诱变 胞外酶 ISSR标记
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黑木耳菌株活力检测及优良菌株筛选 被引量：1
10
作者 卯明娟 洪鹏 +2 位作者 刘迪 陆源添 侯立娟 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第2期66-74,共9页
菌种质量优劣直接影响产量甚至产业的发展前景,筛选出可用于大规模生产的优良菌株极其重要。通过筛选菌丝生长特性、酶活性、活性物质成分、营养物质,以及拮抗反应和ITS分子鉴定等几个方面,比较菌株间的差异。拮抗和分子鉴定结果表明,1... 菌种质量优劣直接影响产量甚至产业的发展前景,筛选出可用于大规模生产的优良菌株极其重要。通过筛选菌丝生长特性、酶活性、活性物质成分、营养物质,以及拮抗反应和ITS分子鉴定等几个方面,比较菌株间的差异。拮抗和分子鉴定结果表明,10个菌株间的相似性较高,筛选出H29菌株的菌丝生长速度、发酵生物量及胞内外多糖含量、胞内外三萜含量均较高,为优势菌株。相关性分析结果表明,菌丝生长速度、胞内多糖含量和漆酶酶活与发酵生物量呈显著正相关,并通过多元线性回归分析,建立了一套递进关键指标的快速评价菌株优劣的体系,其中菌丝生长速度对发酵生物量的影响最大。研究结果为优质黑木耳菌株的快速筛选及在生产中的推广应用奠定了基础。 展开更多
关键词 黑木耳 活力检测 优良菌株 活性成分
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4个产区黑木耳营养品质分析 被引量：1
11
作者 李通 余康宁 +3 位作者 王晓巍 杨建杰 刘明军 伏晓辉 《寒旱农业科学》 2025年第2期140-147,共8页
通过探索不同产区黑木耳(Auricularia auricula)中常规营养物质、微量元素、氨基酸之间差异,为黑木耳营养品质分析提供一定的技术参考。以黑木耳品种黑威15号为研究对象,采用单因素方差分析、相关性分析和NMDS分析的方法,对延吉市、牡... 通过探索不同产区黑木耳(Auricularia auricula)中常规营养物质、微量元素、氨基酸之间差异,为黑木耳营养品质分析提供一定的技术参考。以黑木耳品种黑威15号为研究对象,采用单因素方差分析、相关性分析和NMDS分析的方法,对延吉市、牡丹江市、柞水县、卓尼县4个产区黑木耳中的营养物质进行分析。结果表明,延吉市黑木耳中粗脂肪、粗纤维、粗多糖钾、铜、钙含量最高,均显著高于其他3个产区;牡丹江市黑木耳中镁、锰、铁含量均显著高于其他3个产区;柞水县黑木耳中锌、维生素B2含量显著高于其他3个产区;卓尼县黑木耳中的灰分、粗蛋白、总氨基酸含量均显著高于其他3个产区。黑木耳中均测定出18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸及10种非必需氨基酸,其中谷氨酸含量最高,天冬氨酸含量次之、甲硫氨酸含量最少。经氨基酸含量对比分析,呈味氨基酸均表现为鲜味氨基酸含量最高、甜味氨基酸次之、苦味氨基酸含量最少,且苏氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸表现过剩,甲硫氨酸+半胱氨酸为限制氨基酸。4个产区的黑木耳均表现为鲜甜味,均可作为药食兼用的食用菌。通过Pearson相关性和NMDS分析发现,4个产区的黑木耳中常规营养物质与微量元素和氨基酸均存在不同程度的相关性,其中延吉市黑木耳中的营养最丰富,卓尼县黑木耳次之,柞水县黑木耳最差。 展开更多
关键词 不同产区 黑木耳 营养物质 品质分析 相关性 NMDS分析
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铜离子对黑木耳漆酶活性及其基因转录水平的影响 被引量：1
12
作者 米昊雨 耿楠楠 +2 位作者 杜鹏禹 刘增才 邹莉 《菌物学报》 北大核心 2025年第4期68-80,共13页
以黑木耳“黑厚圆”为研究对象,探究铜离子对黑木耳漆酶活性及漆酶基因转录表达的影响。结果表明,铜离子浓度在100–700μmol/L范围内,黑木耳的胞外漆酶活性随着浓度的增加显著提高;同时,铜离子浓度显著影响漆酶基因的转录水平,其中AhL... 以黑木耳“黑厚圆”为研究对象,探究铜离子对黑木耳漆酶活性及漆酶基因转录表达的影响。结果表明,铜离子浓度在100–700μmol/L范围内,黑木耳的胞外漆酶活性随着浓度的增加显著提高;同时,铜离子浓度显著影响漆酶基因的转录水平,其中AhLac1、AhLac3、AhLac6基因转录水平随铜离子浓度增加显著上调,AhLac2、AhLac4和AhLac5基因表达量在500μmol/L时达到最高值,分别上调了3.38、1.29和1.59倍。不同诱导时间下,AhLac1、AhLac3和AhLac6基因转录水平随诱导时间延长呈现不同程度的上调趋势。进一步的相关性分析显示,漆酶活性与AhLac1、AhLac3、AhLac6基因的转录水平之间存在正相关关系。研究结果为提高黑木耳产量及漆酶基因的分子调控机制研究提供科学依据。 展开更多
关键词 黑木耳 铜离子 漆酶活性 转录表达
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黑木耳-红树莓复合压片糖果生产工艺研究 被引量：1
13
作者 王传凯 黄卉妍 +4 位作者 赵明 刘煜 叶涓 孔祥辉 叶晓菊 《食用菌》 2025年第1期89-93,共5页
目的:研制一款富含木耳多糖、多肽、花青素、维生素C等活性成分的健康食品,确定黑木耳-红树莓复合压片糖果的主原料配方及小试、中试工艺流程。方法:以黑木耳粉、红树莓粉总添加量和糖醇类物质的添加作为影响因子,优化黑木耳-红树莓复... 目的:研制一款富含木耳多糖、多肽、花青素、维生素C等活性成分的健康食品,确定黑木耳-红树莓复合压片糖果的主原料配方及小试、中试工艺流程。方法:以黑木耳粉、红树莓粉总添加量和糖醇类物质的添加作为影响因子,优化黑木耳-红树莓复合压片糖果配方;测定比较黑木耳粉、红树莓粉、黑木耳-红树莓复合压片糖果主要营养成分。结果:以黑木耳粉和红树莓粉为主要原料,经原料配比调整后制作出的压片糖果营养丰富,富含多糖、铁、钙、总黄酮等活性成分,其脆碎度、硬度、单片质量差异限度以及微生物指标均符合压片糖果的国家标准。复合压片糖果综合黑木耳、红树莓的营养优势,且口感风味较佳。研究为黑木耳精深加工产品开发提供新思路。 展开更多
关键词 黑木耳 红树莓 压片糖果 营养成分 生产工艺
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黑木耳不同颜色子实体的比较代谢组学分析
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作者 刘询 李通 +4 位作者 王晓巍 伏晓辉 贾定洪 何晓兰 王波 《西南农业学报》 北大核心 2025年第4期694-702,共9页
【目的】探究黑木耳不同颜色子实体代谢物差异,为后续黑木耳颜色差异研究和产品的开发利用提供参考依据。【方法】基于高效液相色谱-质谱联用技术对同一品种黑木耳不同颜色子实体进行非靶向代谢组学研究。【结果】在黑木耳黄色(HY)和黑... 【目的】探究黑木耳不同颜色子实体代谢物差异,为后续黑木耳颜色差异研究和产品的开发利用提供参考依据。【方法】基于高效液相色谱-质谱联用技术对同一品种黑木耳不同颜色子实体进行非靶向代谢组学研究。【结果】在黑木耳黄色(HY)和黑色(HH)子实体中共鉴定到1624个代谢产物。HY和HH相比共有372个显著差异代谢物,其中347个上调,25个下调。差异代谢物主要分为氨基酸及短肽、莽草酸及苯丙酸、生物碱、萜类等物质,其中萜类化合物数量最多(91个)。此外,黑木耳子实体中相对含量较高的是脂肪酸和氨基酸及短肽类物质,且HY中的相对含量显著高于HH。显著差异代谢物主要富集在氨基酸生物合成、ABC转运蛋白等通路,其中氨基酸生物合成途径富集最显著。17种常见氨基酸中除苯丙氨酸外,其余在HY中的相对含量均显著高于HH,酪氨酸最突出,高约21倍。【结论】氨基酸及短肽、莽草酸及苯丙酸、生物碱、萜类等物质在黑木耳不同颜色子实体中差异显著,可能是影响颜色形成的物质基础。 展开更多
关键词 黑木耳 子实体 代谢物 差异分析 氨基酸
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黑木耳黑色素提取工艺与来源对其UV-Vis光谱及抗氧化活性的影响
15
作者 李玉玲 陈佳雯 +3 位作者 刘昆昂 马宏 张根伟 李书生 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第10期178-188,共11页
黑木耳(Auricularia heimuer)是一种传统的药食同源真菌,富含的黑色素具有抗氧化、抗肿瘤及免疫调节等多种生物活性。为促进黑木耳资源的高效开发与利用,本研究以黑色素得率、UV-Vis光谱特征及抗氧化活性为指标对不同提取工艺及来源获... 黑木耳(Auricularia heimuer)是一种传统的药食同源真菌,富含的黑色素具有抗氧化、抗肿瘤及免疫调节等多种生物活性。为促进黑木耳资源的高效开发与利用,本研究以黑色素得率、UV-Vis光谱特征及抗氧化活性为指标对不同提取工艺及来源获得的黑木耳黑色素进行综合分析评价。结果表明,酶解法是黑木耳子实体黑色素提取的最佳方法,采用酶解法获得的黑色素得率最高(9.49%),体外抗氧化活性最强,2.0 mg·mL^(-1)的黑色素对DPPH、ABTS^(+)和O_(2)^(-)·的清除率分别为80.08%、82.87%、63.47%;从液体发酵液中提取的黑色素对DPPH、O_(2)^(-)·的清除率均最高,样品浓度为2.0 mg·mL^(-1)时,清除率分别为98.52%和80.61%,UV-Vis光谱与黑色素标准品相近。本研究可为黑木耳黑色素的高效提取技术优化及功能产品开发提供重要的理论依据。 展开更多
关键词 黑木耳 黑色素 提取工艺 黑色素来源 抗氧化活性
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毛木耳种质资源表型性状遗传多样性分析及综合评价 被引量：2
16
作者 曹雪莲 陈影 +3 位作者 王迪 唐杰 谢丽源 刘理旭 《核农学报》 CAS 北大核心 2025年第2期233-243,I0005-I0007,共14页
为研究毛木耳种质资源表型性状变异分布和多样性特征,分析性状间关系,筛选毛木耳评价指标和性状优异的种质,本研究以我国56份毛木耳种质为材料,对其18个表型性状进行精准鉴定,采用Shannon-Weaver多样性指数、变异系数等进行表型性状遗... 为研究毛木耳种质资源表型性状变异分布和多样性特征,分析性状间关系,筛选毛木耳评价指标和性状优异的种质,本研究以我国56份毛木耳种质为材料,对其18个表型性状进行精准鉴定,采用Shannon-Weaver多样性指数、变异系数等进行表型性状遗传多样性分析,综合运用相关性分析、聚类分析、主成分分析和逐步回归等方法对毛木耳种质进行综合评价。研究结果表明,毛木耳种质资源遗传多样性指数为0.090~1.978,数量性状变异范围为4.00%~40.39%。大部分表型性状间存在不同程度的相关性,性状信息重叠。经聚类分析,在遗传相似系数0.47处,可以划分为5个类群。主成分分析将18个表型性状转化为7个主成分/综合因子,累计贡献率为74.75%。56份种质的主成分综合得分(F值)范围为-3.91~2.21,将毛木耳种质资源划分为6个群组,部分群组与聚类分析的类群重合。基于F值筛选出5份表型性状优良的种质,可进一步发掘利用。结合逐步回归分析方法,经综合评估筛选出8个表型性状,可作为毛木耳的综合评价关键性指标,分别为菌丝体(栽培种)菌棒颜色变化、鲜耳片腹面主要颜色、鲜耳片背面颜色、干耳片腹面颜色、干耳片背面颜色、耳片质地、子实体成熟期和鲜耳片长度。本研究为毛木耳种质资源高效发掘利用和新品种选育提供了重要依据。 展开更多
关键词 毛木耳 种质资源 表型性状 遗传多样性 综合评价
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培养料中辣椒秸秆占比对黑木耳生长发育的影响
17
作者 江苏燕 王娅珠 +11 位作者 于飞 孔丹 陈孟谈 向准 郎云龙 牟海林 王仁贤 蔡兴玉 徐乾城 田风华 李伟 徐彦军 《陕西科技大学学报》 北大核心 2025年第4期94-100,共7页
为了探究不同占比辣椒秸秆培养料对黑木耳生长发育的影响,本文按照木屑与辣椒秸秆不同配比设计了5种配方试验.实验结果表明:基质中添加辣椒秸秆,各配方菌丝生长速度呈现显著差异;配方1(木屑64%、辣椒秸秆16%、麦麸18%、石灰1%、石膏1%)... 为了探究不同占比辣椒秸秆培养料对黑木耳生长发育的影响,本文按照木屑与辣椒秸秆不同配比设计了5种配方试验.实验结果表明:基质中添加辣椒秸秆,各配方菌丝生长速度呈现显著差异;配方1(木屑64%、辣椒秸秆16%、麦麸18%、石灰1%、石膏1%)生长速度最快,为6.8±0.01 mm/d;满袋时间对照组最短,为38.33±0.58天;各配方主要胞外酶活随着秸秆量的增加相应降低,同一时期部分配方之间显著差异;适量添加辣椒秸秆,部分配方农艺性状、营养物质积累及产量显著差异;运用隶属函数法综合评价,配方1可替代纯木屑配方栽培黑木耳. 展开更多
关键词 黑木耳 辣椒秸秆 配方 品质 产量
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不同基质配方对黑木耳胞外酶活、农艺性状及产量的影响
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作者 江苏燕 吴安波 +9 位作者 于飞 郎云龙 牟海林 蔡兴玉 王仁贤 陈孟谈 向准 田风华 徐彦军 李伟 《山东农业大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第3期505-516,共12页
黑木耳生长发育过程中栽培料对其胞外酶活性、农艺性状及产量具有一定的影响,本研究为探明不同配方对黑木耳胞外酶活性、农艺性状及产量的影响,选取贵州常见木材水青冈、楮树、灯台树与亮叶桦树,搭配15种配方栽培黑木耳,于菌丝不同发育... 黑木耳生长发育过程中栽培料对其胞外酶活性、农艺性状及产量具有一定的影响,本研究为探明不同配方对黑木耳胞外酶活性、农艺性状及产量的影响,选取贵州常见木材水青冈、楮树、灯台树与亮叶桦树,搭配15种配方栽培黑木耳,于菌丝不同发育时期测定其木质素降解酶系、纤维素降解酶系、半纤维素降解酶系活性、测定子实体农艺性状和产量,并对各指标进行相关性(P<0.05)及主成分分析,运用隶属函数法对各配方进行综合评分。研究结果表明:不同配方会影响胞外酶活大小,且同一酶系在不同生长时期及不同酶之间其活性呈现显著正相关,多个农艺性状间呈现显著正相关;不同配方间黑木耳农艺性状及产量呈现显著差异,其中耳长(66.99~101.72 mm)、耳宽(36.28~98.95 mm)、耳厚(1.34~1.96 mm)、弹性(0.75~3.00 Pa)、泡发率(5.10~14.90%)、单棒鲜耳产量(47.00~189.00 g)、单棒干耳产量(5.00~24.00 g)、生物学效率(31.33~126.00%)。最终运用隶属函数法综合分析,筛选配方2、4、8、9、10、11、12、13、14优于对照配方,考虑到培养成本及黑木耳的产量产值情况,最终筛选出配方9作为更具性价比的配方。 展开更多
关键词 黑木耳 配方 酶活 农艺性状 产量
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金耳酵母状孢子的转录组测序及分析
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作者 李雪松 孙达锋 +7 位作者 刘绍雄 岳万松 张俊波 李建英 张晓华 岳婷松 高章会 华蓉 《中国食用菌》 2025年第2期84-89,94,共7页
为进一步了解金耳的生活史及生长发育机制,首次以金耳的酵母状孢子为材料开展转录组测序,并使用生物信息学的方法进行分析。总计获得7.52 G的数据,组装后获得23 306个转录本和19 639个unigene。将unigene与NT、NR、Swissprot、KEGG、COG... 为进一步了解金耳的生活史及生长发育机制,首次以金耳的酵母状孢子为材料开展转录组测序,并使用生物信息学的方法进行分析。总计获得7.52 G的数据,组装后获得23 306个转录本和19 639个unigene。将unigene与NT、NR、Swissprot、KEGG、COG、GO数据库进行比对,共注释到15 880个unigene,占总数的80.86%。同时,预测到19个转录因子家族的568个转录因子。在SSR位点的查找中,发现4 268个位点,以三核苷酸和六核苷酸类型为主。试验结果丰富了金耳的组学数据,为金耳二型态转化、SSR分子标记开发、金耳与毛韧革菌相互作用等相关研究提供依据和数据支撑。 展开更多
关键词 金耳 酵母状孢子 转录组
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金耳T-1的生物学特性及全基因组测序分析
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作者 田爽 毕宇 +4 位作者 郭燕 吴皓琼 叶阳 刘佳宁 朱加楠 《湖北农业科学》 2025年第8期152-159,共8页
以金耳(Naematelia aurantialba)T-1孢子为试验材料,对金耳的生物学特性进行探究并对其进行全基因组测序及分析。结果表明,T-1的最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为蛋白胨,最佳无机盐为氯化钾,最适宜pH为7,最佳接种量为10^(8)个细胞/mL;基因组... 以金耳(Naematelia aurantialba)T-1孢子为试验材料,对金耳的生物学特性进行探究并对其进行全基因组测序及分析。结果表明,T-1的最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为蛋白胨,最佳无机盐为氯化钾,最适宜pH为7,最佳接种量为10^(8)个细胞/mL;基因组碱基测序质量为35~40,测序质量较好;碱基的AT、GC含量较为均一,测序结果正常;利用K-mer频率分析出T-1基因组大小为26 612 159 bp;对测序数据拼接后显示N50较高,GC含量为56.45%;使用Circos软件对基因组进行展示表明,T-1基因组全长为18180 385 bp,GC含量为56.46%,基因组共被分为10个contig;系统发育树显示T-1与金耳菌株聚类关系最近;GO功能分类显示被注释到3大类别中,其中参与生物学过程的基因最多;与KEGG数据库比对后,共4 096个基因被注释到五大类代谢途径,其中参与代谢途径的基因最多。 展开更多
关键词 金耳(Naematelia aurantialba) 生物学特性 全基因组测序 功能预测 通路富集分析
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