题名 不同菌种保藏方法对香菇产量的影响
被引量：16
1
作者
蔡令仪 谭琦 曹晖 郭立刚 汪昭月 尚晓东 汪虹
机构
农业部食用菌遗传育种重点开放实验室 上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海市农科院食用菌研究所
出处
《食用菌学报》
2003年第4期52-54,共3页
基金
上海市农发基金"种子资源保存"项目的部分内容
文摘
分别采用液氮和4℃冰箱保藏香菇(Lentinulaedodes)菌种,并通过栽培试验比较了二种保藏方法对香菇产量的影响。
关键词
菌种保藏 香菇 产量 液氮保藏 冰箱保藏 食用菌
Keywords
Spawn preservation Lentinula edodes Liquid nitrogen preservation Refrigerator preservation
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
S646.1
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌的保鲜贮藏
被引量：10
2
作者
谢明杰 郑妍佶 赵博
机构
辽宁师范大学生命科学学院 大连职业技术学院艺术教育分院 大连农业科学院
出处
《辽宁师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2003年第2期192-194,共3页
文摘
近年来,我国食用菌的生产发展迅速,目前正在发展成为继植物性、动物性食品之外的第三类食品———菌物性食品.但由于食用菌具有含水量高、组织脆嫩,在采收和贮运过程中极易造成损伤,引起变色、变质或腐烂等特点,因此如何推行实用型的食用菌保鲜贮藏和加工技术已成为食用菌生产发展的一个重要课题.主要介绍几种常用的食用菌保鲜技术.
关键词
食用菌 保鲜贮藏 简易包装保鲜 冷藏法 气调贮藏 辐射处理法 保鲜效果
Keywords
domestic fungus fresh storage
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌菌种蒸馏水保藏研究初报
被引量：3
3
作者
张引芳 王镭 张婤
机构
上海农科院食用菌研究所
出处
《食用菌》
北大核心
1992年第3期15-16,共2页
文摘
食用菌菌种保存最简便,应用最广泛的是继代培养保存法(Subculturing),菌体定期反复移植适当的培养基,再放置冰箱保存.在反复移植培养中,菌种的遗传特性易发生改变,并易招致污染的危险.液氮超低温保存(Cryogenic freezing with liquid nitrogen)为食用菌菌种长期保存最有效的方法,但需特殊的设备和颇贵的液氮费用.Castellani(1939年)最先报道了病原真菌蒸馏水保存技术,此后蒸馏水保存技术(Preservation in distilled water)
关键词
食用菌 菌种 蒸馏水 保藏
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌平衡含水率模型的拟合研究
被引量：3
4
作者
杨林青 牛智有 杨涛
机构
西北农业大学农业工程系
出处
《西北农业大学学报》
CSCD
1993年第1期36-40,共5页
文摘
采用静态法测定了食用菌在20,30,40,50℃四个温度下,全相对湿度范围内的吸湿平衡含水率,以及相对湿度范围在0～85％内的解吸平衡含水率。以平均相对误差和标准差为评价指标,对Modified-Henderson,Chung-Pfost,Modified-Halsey,Modified-Oswin四个模型和平衡含水率测定曲线进行了拟合研究,得到了描述食用菌吸湿和解吸平衡含水率曲线的模型,并对吸湿和解吸所产生的滞后现象进行了分析研究,为食用菌干燥和贮藏提供依据。
关键词
食用菌类 平衡含水率 模型
Keywords
edible fungi equilibrium moisture content rate model
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 降低速冻蘑菇的脱水率和改善其色泽的研究
被引量：3
5
作者
林志民 金真
机构
福州大学侨兴轻工业学院 福建省福州外贸食品冷冻厂
出处
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第3期31-35,共5页
基金
福建省科技三项费用资助 国家教委留学回国人员科研资助
文摘
研究结果表明：伞径４ｃｍ 左右的蘑菇在沸水中热烫５ ｍｉｎ 可充分钝化其多酚氧化酶的活性。此外，蘑菇采摘、护色后，先冷藏８ｈ ，再在水中浸泡１ｈ，然后在含柠檬酸１ ％的热烫水中热烫杀酶，可较显著地降低速冻蘑菇的脱水率，提高其成品得率。
关键词
速冻 蘑菇 热烫 脱水率 色泽 储存
Keywords
quick,frozen mushrooms,blanching,polyphenoloxidase,shrinkage,color
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌贮藏保鲜探析
被引量：14
6
作者
徐鑫
机构
安徽省六安农业学校
出处
《食用菌》
2002年第2期43-44,共2页
文摘
本文分析了影响食用菌贮藏保鲜效果的因子 ,阐述了食用菌保鲜的基本原则 。
关键词
食用菌 贮藏 保鲜
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌母种保藏方法比较试验
被引量：1
7
作者
谢惠琴 姚志伟
机构
石河子农学院农学系
出处
《食用菌》
1997年第6期15-16,共2页
文摘
目前.食用菌母种多采用玻璃试管制作.菌种的保藏方法多种多样,各有特点.有的将培养成熟的菌种放入普通冰箱保藏,有的将其放入水井下低温保藏,有的采用沙埋保藏,有的在地窖里保藏,有的用液体石蜡封埋保藏等等.以上这些方法有的保藏时间短、易被污染,有的环境条件要求高、费用大,还有的操作技术复杂,不易推广使用等等.为了找出一种操作简单、保藏期长和费用低的食用菌苗种保藏方法,我们进行了试管苗种石蜡封口的保藏试验,并同其它几种方法进行了比较,现将试验结果报告如下.
关键词
食用菌类 母种 保藏 试验
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 五种担子菌母种的保藏
8
作者
王淑芳 徐贵祥 杨永春
机构
中国医学科学院药物研究所
出处
《食用菌》
北大核心
1990年第6期9-10,共2页
文摘
菌种是开展菌类研究与开发的重要物质基础。在一般条件下如何有效的保藏好菌种,是一项值得重视的工作。我们对五种担子菌作不同菌龄、不同封口方式的处理,先后在两种低温条件下保藏,比较其保藏效果,以便为今后有关担子菌较长期的保藏提供参考。
关键词
食用菌 菌种 担子菌 保藏
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌的盐渍加工
被引量：1
9
作者
刘长庆
机构
山东省泰安市农业局
出处
《特种经济动植物》
2001年第1期39-39,共1页
关键词
食用菌 盐渍 贮藏保鲜
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 食用菌鲜销技术要点
10
作者
陈启武 夏群香
机构
湖北农学院
出处
《食用菌》
北大核心
1993年第3期39-40,共2页
文摘
1990年5～10月,福建省屏南县每天向香港出口一吨鲜香菇,用冷藏车运输,到香港交货,每500g 鲜菇,合人民币6.9元,具有较好的经济效益。目前,在浙江省磐安县冷水镇,建立了我国最大的鲜菇交易市场。仅1992年春季三个月的统计,已成交各种鲜菇349万吨。到此收购的国内外厂商已达65家,90%以上的鲜茹经冷冻处理,均可在24小时内出现在日本各大超级市场及国内上海、南京、福州等地。
关键词
食用菌 包装 分级
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌深加工技术六则
11
作者
张静丽
机构
江苏省农科院情报所
出处
《农村实用工程技术（温室园艺）》
1993年第7期16-16,共1页
文摘
一、平菇蜜饯 1.选料选菇体饱满、不开伞、无机械损伤的平菇,菌盖较大的可分为两半。 2.处理将平菇放入0.03％焦亚硫酸钠溶液中处理6～8小时,然后用清水漂洗干净。 3.烫漂处理过的菇投入沸水中烫漂2～3分钟,立即捞起,放在冷水中冷却。 4.硬化冷却后的菇放入0.5％～1％的氯化钙溶液中浸渍10～12小时,硬化后用清水漂洗3～4次。 5.糖液冷渍将硬化后的平菇放入40％的糖液中冷渍12小时。 6.加热浓缩在冷渍后的糖液中添加白糖,使糖液浓度达60％,然后将平菇和糖液倒入铝锅,用微火煮沸,煮到糖液温度达108～110℃起锅。
关键词
食用菌 加工
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 三种保鲜剂对鸡腿菇保鲜效果的比较试验
被引量：2
12
作者
王本成 钟雪美
机构
陕西宝鸡市农技中心 西北农林科技大学
出处
《食用菌》
2003年第1期41-42,共2页
关键词
保鲜剂 鸡腱菇 保鲜效果 比较试验
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌贮藏保鲜研究
被引量：4
13
作者
李惠民 贺军民
出处
《生物学通报》
北大核心
1996年第8期45-46,共2页
文摘
食用菌贮藏保鲜研究李惠民，贺军民食用菌味道鲜美，营养丰富，国内外需求量很大。但常由于保鲜技术不过关，致使其品质、色泽、风味在短时间内骤变，严重影响其商品价值，造成经济上的巨大损失。故研究食用菌的贮藏保鲜有着重要的意义。本文的目的就在于阐明食用菌变色腐...
关键词
食用菌 贮藏 保鲜
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌的保鲜贮藏与加工
被引量：5
14
作者
韩志明
机构
湖南益阳地区农业局
出处
《中国食用菌》
1994年第5期39-40,共2页
文摘
食用菌的保鲜贮藏与加工韩志明（湖南益阳地区农业局，益州４１３０００）采摘后的新鲜食用菌，常温下易腐烂变质，在包装和运输过程中也容易破损，降低质量，造成损失。在生产旺季要鲜销食用菌，在炎热的季节要收集加工食用菌产品，必须作好保鲜和贮藏。为了调节、丰富食...
关键词
食用菌 保鲜 贮藏 干制加工
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 菌种保藏方法的初步研究
被引量：1
15
作者
徐年声
机构
湖北远安县食用菌科研所
出处
《食用菌》
北大核心
1992年第1期14-15,共2页
文摘
随着食用菌生产的不断发展,经选育获得的优良菌株越来越多.众所周知要得到一个经生产确认的优良菌株不易,但要使优良菌株在生产中长期有效地保持其优良性状不发生退化、变异就更难了.几年来,笔者在选育优良菌株的同时,对多种食用菌种的保藏方法,进行了试验研究,现将结果总结报道如下:
关键词
食用菌 菌种 贮藏
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌化学保鲜
被引量：4
16
作者
李炳
机构
福建
出处
《农村百事通》
2002年第16期39-39,共1页
文摘
食用茵化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等诸多优点。下面介绍几种食用菌化学保鲜的方法。 氯化钠(食盐)保鲜将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6％的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储存,能保鲜5~8天。 焦亚硫酸钠保鲜
关键词
保鲜液 化学保鲜 焦亚硫酸钠 抗坏血酸 食用菌 氯化钠 金针菇 麦饭石 菌化 凤尾菇
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 鲜食用菌保鲜技术近况
被引量：5
17
作者
陈景荣
机构
丽水商检局
出处
《现代商检科技》
1999年第3期30-32,共3页
关键词
食用菌 鲜食用菌 保鲜技术
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 食用菌鲜品流通技术：采后生理
被引量：3
18
作者
闵绍桓
出处
《江苏食用菌》
1994年第5期4-5,共2页
关键词
食用菌类 鲜品 采收 生理学
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 大型真菌保存初探
被引量：1
19
作者
李亚平 史东平
机构
江西农大林学院
出处
《江西林业科技》
1994年第1期21-21,共1页
文摘
对所采集的６７种大型真菌标本采用标本清理一干燥一灭虫灭菌一保存的一套较完整的制作管理办法，现已保存７年，完好率达１００。
关键词
大型真菌 保存 真菌 食用菌 药用
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
题名 菌种保藏八法
被引量：1
20
作者
向敏
出处
《科普田园》
1991年第6期32-33,共2页
关键词
菌种 保藏 食用菌
分类号
S646.093
[农业科学—蔬菜学]
