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题名荸荠的贮藏保鲜研究
被引量：12
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作者
陈学玲
何建军
周明
王俊
周明全
胡中立
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机构
湖北省农业科技创新中心
湖北省莲藕研究工程中心
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2007年第4期610-611,共2页
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基金
湖北省农业科学院自立项目"可食性水生经济植物保鲜剂的研究"(2005P13)
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文摘
研究了杀菌剂、保鲜液、包装条件、贮藏条件对荸荠保鲜的影响,结果表明,经过杀菌和保鲜处理后进行贮藏,荸荠保鲜贮藏的最佳条件为真空包装、贮藏温度0～4℃,贮藏期可达两个月。
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关键词
荸荠
保鲜
贮藏
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Keywords
water chestnut
fresh keeping
storage
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分类号
S645.309
[农业科学—蔬菜学]
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题名荸荠采后生化变化及其保鲜的研究
被引量：5
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作者
茅林春
席屿芳
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机构
浙江农业大学食品系
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出处
《浙江农业学报》
CSCD
1993年第4期240-241,共2页
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文摘
荸荠(Eleocharis tuberosa (Rorb.) Roem. et Schult又名马蹄,原产我国及东南亚低湿地区,世界上将其作为蔬菜栽培的以我国为主。荸荠富含淀粉,并含有矿物质,维生素和蛋白质,具有清热化痰、通便治病的功效,用其制成的清水马蹄罐头远销国外,近年来鲜食和菜用的需求量迅速增长。目前,主要通过推迟采挖以延长鲜食荸荠的供应。对荸荠的贮藏和采后生理的研究,在国内外尚少报道。为此,我对几种简易的贮藏方法以及贮藏过程中碳水化合物含量、过氧化物酶活性、呼吸强度和含水量的变化进行了研究。现将研究结果报道如下。
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关键词
荸荠
贮藏
采后生化变化
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Keywords
Chinese water chestnut
Storage
Postharvest physiology
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分类号
S645.309.3
[农业科学—蔬菜学]
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题名荸荠土法贮藏保鲜
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作者
莫华
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机构
湖北天梦县伍镇科协
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出处
《农业知识》
2002年第19期43-43,共1页
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文摘
荸荠更名马蹄、地栗、乌芋等。荸荠收获后,按照下例方法可有效延长荸荠保鲜期,增加产品销售价值。
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关键词
贮藏保鲜
乌芋
保鲜期
产品销售
孙鑫
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分类号
S645.309.3
[农业科学—蔬菜学]
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