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关于古代“太子莲”的研究
被引量：
2
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作者
徐本美
邹喻苹
+2 位作者
魏玉凝
李曜东
蔡美琳
《种子》
CSCD
北大核心
1999年第4期32-35,共4页
关键词
太子链
种子寿命
莲
种子
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职称材料
莲藕中多酚氧化酶特性的研究
被引量：
31
2
作者
杨明
汪志君
《江苏农学院学报》
CSCD
1996年第1期47-51,共5页
为解决带肉莲藕汁加工中褐变问题，采用分光光度法对莲藕组织中多酚氧化酶的特性进行了研究，分别求出该酶的最适温度为３０℃，最适ｐＨ为５．０和７．０，Ｖ＿（ｍａｘ）＝１．３２吸光度／ｍｉｎ，Ｋ＿ｍ＝２０ｍｍｏｌ／Ｌ。并探讨...
为解决带肉莲藕汁加工中褐变问题，采用分光光度法对莲藕组织中多酚氧化酶的特性进行了研究，分别求出该酶的最适温度为３０℃，最适ｐＨ为５．０和７．０，Ｖ＿（ｍａｘ）＝１．３２吸光度／ｍｉｎ，Ｋ＿ｍ＝２０ｍｍｏｌ／Ｌ。并探讨了该酶的热稳定性特征和抑制剂ＳＯ＿２。Ｖｃ对酶活力的影响，９５℃条件下１８ｓ可将酶灭活，抑制剂的有效抑制浓度分别为０．６％（ＮａＨＳＯ＿３计）和１．０ｍｏｌ／Ｌ（Ｖｃ）。
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关键词
藕
多酚氧化酶
特性
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题名
关于古代“太子莲”的研究
被引量：
2
1
作者
徐本美
邹喻苹
魏玉凝
李曜东
蔡美琳
机构
中国科学院植物研究所
出处
《种子》
CSCD
北大核心
1999年第4期32-35,共4页
基金
中国科学院院长基金!9605E181
关键词
太子链
种子寿命
莲
种子
分类号
S645.103.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
莲藕中多酚氧化酶特性的研究
被引量：
31
2
作者
杨明
汪志君
机构
江苏农学院食品科学系
出处
《江苏农学院学报》
CSCD
1996年第1期47-51,共5页
基金
江苏省教委自然科学基金资助
文摘
为解决带肉莲藕汁加工中褐变问题，采用分光光度法对莲藕组织中多酚氧化酶的特性进行了研究，分别求出该酶的最适温度为３０℃，最适ｐＨ为５．０和７．０，Ｖ＿（ｍａｘ）＝１．３２吸光度／ｍｉｎ，Ｋ＿ｍ＝２０ｍｍｏｌ／Ｌ。并探讨了该酶的热稳定性特征和抑制剂ＳＯ＿２。Ｖｃ对酶活力的影响，９５℃条件下１８ｓ可将酶灭活，抑制剂的有效抑制浓度分别为０．６％（ＮａＨＳＯ＿３计）和１．０ｍｏｌ／Ｌ（Ｖｃ）。
关键词
藕
多酚氧化酶
特性
Keywords
lotus rhizome
polyphenol oxldases
characteristics
分类号
S645.103.2 [农业科学—蔬菜学]
O629.8 [理学—有机化学]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
关于古代“太子莲”的研究
徐本美
邹喻苹
魏玉凝
李曜东
蔡美琳
《种子》
CSCD
北大核心
1999
2
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职称材料
2
莲藕中多酚氧化酶特性的研究
杨明
汪志君
《江苏农学院学报》
CSCD
1996
31
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