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毛竹两种食用笋种质的研究
被引量：
10
1
作者
吕文芳
廖国华
《福建省农科院学报》
1996年第2期16-20,共5页
采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法（ＰＡＧＥ），对形态特征不同的两种毛竹笋的过氧化物酶（ＰＯＤ）和酯酶（Ｅｓｔ）同工酶进行分析，结果表明，这两种竹笋具有不同的ＰＯＤ和Ｅｓｔ同工酶酶谱，初步认为这两种毛竹食用笋存在着基因型的差异...
采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法（ＰＡＧＥ），对形态特征不同的两种毛竹笋的过氧化物酶（ＰＯＤ）和酯酶（Ｅｓｔ）同工酶进行分析，结果表明，这两种竹笋具有不同的ＰＯＤ和Ｅｓｔ同工酶酶谱，初步认为这两种毛竹食用笋存在着基因型的差异。此外，本文还对笋的鲜嫩度、营养成分以及涩味物质的含量进行比较，显示白笋的营养价值和口感均佳于黄笋。
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关键词
毛竹笋
组成成分
单宁
同功酶
毛竹
种质
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职称材料
笋类佳种——马蹄笋
2
《农村百事通》
1997年第3期28-29,共2页
马蹄笋,俗称绿竹笋,营养价值高,含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及钙、磷、镁等多种无机盐。食用马蹄笋,还有助消化,去积食、利尿、防便秘等功效,对减肥也有一定作用。
关键词
竹笋
品种
马蹄笋
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职称材料
题名
毛竹两种食用笋种质的研究
被引量：
10
1
作者
吕文芳
廖国华
机构
福建省三明市林业科学研究所
出处
《福建省农科院学报》
1996年第2期16-20,共5页
文摘
采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法（ＰＡＧＥ），对形态特征不同的两种毛竹笋的过氧化物酶（ＰＯＤ）和酯酶（Ｅｓｔ）同工酶进行分析，结果表明，这两种竹笋具有不同的ＰＯＤ和Ｅｓｔ同工酶酶谱，初步认为这两种毛竹食用笋存在着基因型的差异。此外，本文还对笋的鲜嫩度、营养成分以及涩味物质的含量进行比较，显示白笋的营养价值和口感均佳于黄笋。
关键词
毛竹笋
组成成分
单宁
同功酶
毛竹
种质
Keywords
barnbco shcots
isozymes
composition of ingredient
tannic
分类号
S795.720.4 [农业科学—林木遗传育种]
S644.202.3 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
笋类佳种——马蹄笋
2
机构
福建省福安赛岐农资站
出处
《农村百事通》
1997年第3期28-29,共2页
文摘
马蹄笋,俗称绿竹笋,营养价值高,含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及钙、磷、镁等多种无机盐。食用马蹄笋,还有助消化,去积食、利尿、防便秘等功效,对减肥也有一定作用。
关键词
竹笋
品种
马蹄笋
分类号
S644.202.3 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
毛竹两种食用笋种质的研究
吕文芳
廖国华
《福建省农科院学报》
1996
10
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职称材料
2
笋类佳种——马蹄笋
《农村百事通》
1997
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