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永祥竹笋绿色种植及电商营销
1
作者 钱志芳 《当代农机》 2026年第2期86-87,90,共3页
竹笋是我们生活中常见的减肥保健蔬菜之一,在古代被当作是“菜中珍品”。竹笋也就是竹子的嫩茎,吃起来非常鲜美,不但可以炒食也能够煲汤,所含的纤维含量十分丰富,我国各地都有种植。基于此,阐述了永祥竹笋的绿色种植技术,探讨了电商营... 竹笋是我们生活中常见的减肥保健蔬菜之一,在古代被当作是“菜中珍品”。竹笋也就是竹子的嫩茎,吃起来非常鲜美,不但可以炒食也能够煲汤,所含的纤维含量十分丰富,我国各地都有种植。基于此,阐述了永祥竹笋的绿色种植技术,探讨了电商营销策略。 展开更多
关键词 永祥竹笋 绿色种植 电商营销
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施肥处理对竹笋产量、品质及土壤环境影响的研究进展
2
作者 陈禹彤 梁梅香 +2 位作者 彭静 陈嘉乐 车翔婷 《现代园艺》 2026年第7期12-14,共3页
竹笋富含氨基酸、膳食纤维等营养成分,是优质的食材,深受人们的喜爱。本研究系统综述施肥对竹林土壤环境的影响,探讨了肥料种类、施肥量及施肥方式等对竹笋产量的作用机制,分析了施肥处理对竹笋营养成分、风味物质及外观品质的影响。以... 竹笋富含氨基酸、膳食纤维等营养成分,是优质的食材,深受人们的喜爱。本研究系统综述施肥对竹林土壤环境的影响,探讨了肥料种类、施肥量及施肥方式等对竹笋产量的作用机制,分析了施肥处理对竹笋营养成分、风味物质及外观品质的影响。以期为科学施肥、竹林培育提供参考。 展开更多
关键词 竹笋 施肥处理 产量 品质 土壤环境
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兴文县竹笋精深加工技术要点
3
作者 刘家洪 《南方农业》 2026年第2期163-165,共3页
四川省兴文县拥有丰富的竹笋资源和深厚的栽培历史,但传统竹笋加工模式已难以满足市场对高品质竹笋产品的需求。为给兴文县及同类地区竹笋产业提质增效提供技术参考,系统构建了兴文县竹笋精深加工技术体系,从预处理技术(原料筛选与分级... 四川省兴文县拥有丰富的竹笋资源和深厚的栽培历史,但传统竹笋加工模式已难以满足市场对高品质竹笋产品的需求。为给兴文县及同类地区竹笋产业提质增效提供技术参考,系统构建了兴文县竹笋精深加工技术体系,从预处理技术(原料筛选与分级、清洗与去壳、切制与成型)、初加工技术(护色与护形处理、脱涩与调味处理、杀菌与钝化处理)、精深加工技术(发酵加工、脱水干燥、深度处理)到产品成型与包装技术(产品成型、包装与储存)等4个层次,深入探讨各环节的关键技术要点。 展开更多
关键词 竹笋 精深加工 技术体系 四川省兴文县
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马蹄笋覆土栽培典型案例(温州市瑞安市)
4
《浙江林业》 2026年第2期35-35,共1页
经营主体:瑞安市梅屿马屿斡绿竹专业合作社。经营地点、面积:瑞安市马屿镇江北村,马蹄笋种植面积380亩。经济效益:马蹄笋鲜笋产量525千克/亩,产值1.05万元/亩,总产值399万元,成本0.35万元/亩,总成本133万元,利润0.7万元/亩,总利润266万... 经营主体:瑞安市梅屿马屿斡绿竹专业合作社。经营地点、面积:瑞安市马屿镇江北村,马蹄笋种植面积380亩。经济效益:马蹄笋鲜笋产量525千克/亩,产值1.05万元/亩,总产值399万元,成本0.35万元/亩,总成本133万元,利润0.7万元/亩,总利润266万元。技术要点:一是实现马蹄笋良种造林。采用经选育的优良竹种,确保良种造林。二是实施绿色生态化经营。 展开更多
关键词 典型案例 梅屿马屿斡绿竹专业合作社 温州市 瑞安市
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马蹄笋散生化覆土栽培典型案例(温州市瑞安市)
5
《浙江林业》 2026年第2期34-34,共1页
经营主体:瑞安市鹿木马蹄笋专业合作社。经营地点、面积:瑞安市湖岭镇岙底村,面积800亩。经济效益:马蹄笋产值1.12万元/亩,总产值896万元,成本0.75万元/亩,总成本600万元,利润0.37万元/亩,总利润296万元。技术要点:马蹄笋散生化覆土栽... 经营主体:瑞安市鹿木马蹄笋专业合作社。经营地点、面积:瑞安市湖岭镇岙底村,面积800亩。经济效益:马蹄笋产值1.12万元/亩,总产值896万元,成本0.75万元/亩,总成本600万元,利润0.37万元/亩,总利润296万元。技术要点:马蹄笋散生化覆土栽培技术。马蹄笋散生化技术可增强丛生竹林的光合作用,同时方便农事抚育,提升出笋率。通过扒土晒“笋目”、施有机肥、回盖泥土等措施,提高马蹄笋产量和质量,可使亩平均年产量从原来的550千克提高到800千克,单位面积增产达45%。 展开更多
关键词 散生化覆土栽培 瑞安市 经济效益
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蒸汽处理对竹笋壳化学成分和机械性能的影响
6
作者 李海彬 何制晓 +4 位作者 蒙珊珊 陈敏杰 郑钢勇 胡忠 江英志 《竹子学报》 2025年第3期82-87,共6页
【目的】为探研蒸汽蒸煮处理对竹笋壳木质纤维素物质的影响。【方法】以未经蒸汽蒸煮的竹笋壳为对照,分析水蒸气蒸煮处理对竹笋壳纤维束化学成分、机械性能和形态结构性状的影响。【结果】经水蒸气蒸煮处理后,竹笋壳纤维素含量增加36.5... 【目的】为探研蒸汽蒸煮处理对竹笋壳木质纤维素物质的影响。【方法】以未经蒸汽蒸煮的竹笋壳为对照,分析水蒸气蒸煮处理对竹笋壳纤维束化学成分、机械性能和形态结构性状的影响。【结果】经水蒸气蒸煮处理后,竹笋壳纤维素含量增加36.57%,木质素、半纤维素和总灰分含量均不变;竹笋壳纤维束的抗张强度、伸长率和能量吸收性能均出现下降,分别下降为原值的69.77%、49.50%和31.24%;竹笋壳木质纤维束中某些基质成分被破坏而发生结构变化,但对外观形态影响不明显。【结论】经水蒸气蒸煮处理后,竹笋壳的纤维素含量有所提升,具有较高的生物资源利用和转化价值;竹笋壳纤维束机械性能出现减弱作用,降低了其以机械性能为基础作为纤维材料应用开发的潜力。 展开更多
关键词 蒸汽处理 竹笋壳 化学成分 机械性能
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基于YOLOv8的竹笋分割方法研究 被引量：1
7
作者 郑镇辉 张淡然 +3 位作者 王槊 韦丽娇 吴海韵 肖景丰 《中国农机化学报》 北大核心 2025年第4期114-119,共6页
现有的竹笋精准分割方法计算复杂度高,且模型庞大不利于在算力有限的边缘设备上部署。为解决这一问题,采用一种基于深度卷积网络的轻量化方法进行竹笋分割。首先,设计野外竹笋图像采集试验,通过人工标记构建训练集和测试集。然后,采用YO... 现有的竹笋精准分割方法计算复杂度高,且模型庞大不利于在算力有限的边缘设备上部署。为解决这一问题,采用一种基于深度卷积网络的轻量化方法进行竹笋分割。首先,设计野外竹笋图像采集试验,通过人工标记构建训练集和测试集。然后,采用YOLOv8深度卷积网络模型作为竹笋分割的基础模型,并进行模型训练和验证。最后,设计两组对比试验,验证其精准性和高效性。结果表明,所设计的竹笋分割方法在测试集上的检测平均精度和分割平均精度分别为0.927、0.931,较YOLOv7模型分别提升3.6%、5.7%,较YOLOv8_x模型分别提升0.1%、0.4%。此外,所设计的分割方法速度为169帧/s,参数量为43.8M,模型尺寸为92.3MB,相比YOLOv7模型,分割速度提高71帧/s;相比YOLOv8_x模型,分割速度提高51帧/s,参数量减少24.6 M,模型尺寸减少51.6 MB。为进一步验证该方法的实际部署可行性和高效性,将YOLOv8_l模型部署到英伟达边缘设备上,部署后的竹笋分割算法在测试集上的检测平均精度均值和分割平均精度均值分别为0.896、0.891,单帧图像推理时间仅为0.0914 s,所需显存为12.2 GB。 展开更多
关键词 竹笋 深度卷积网络 分割 轻量化 YOLOv8
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苦竹笋营养和食味品质的区域分异及其环境驱动作用 被引量：1
8
作者 张景润 左珂怡 +4 位作者 凡莉莉 郭子武 林华 胡瑞财 陈双林 《生态学杂志》 北大核心 2025年第3期728-735,共8页
了解苦竹(Pleioblastus amarus)笋营养与食味品质的区域分异,明确竹笋品质变异的主要环境驱动因子,为苦竹高品质竹笋培育提供理论依据。采用Pearson相关分析、最小显著差检验分析和结构方程建模的方法,分析了不同地区(安徽省潜山县、浙... 了解苦竹(Pleioblastus amarus)笋营养与食味品质的区域分异,明确竹笋品质变异的主要环境驱动因子,为苦竹高品质竹笋培育提供理论依据。采用Pearson相关分析、最小显著差检验分析和结构方程建模的方法,分析了不同地区(安徽省潜山县、浙江省龙游县、福建省沙县区)苦竹笋营养和食味品质及其与环境因子的相互关系。结果表明:随着纬度的升高,苦竹笋营养品质指标总体上先升高后降低,其中,龙游、沙县竹笋淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、木质素含量均显著高于潜山,龙游竹笋维生素C含量显著高于潜山;竹笋单宁、草酸、总酸、生物碱含量逐渐升高,而可溶性糖含量和糖酸比降低,其中,沙县和龙游竹笋单宁、草酸、总酸含量显著低于潜山,而可溶性糖含量和糖酸比相反,沙县竹笋生物碱含量显著低于龙游和潜山,总黄酮、钙、镁含量区域间差异并不显著;沙县竹笋鲜味、甜味氨基酸含量显著高于龙游和潜山,龙游竹笋苦味氨基酸含量最高,潜山最低,3个地区间均差异显著,沙县和龙游竹笋人体必需氨基酸、总氨基酸含量显著高于潜山。Pearson相关性分析和结构方程模型显示,土壤因子与竹笋营养和食味品质均呈显著正相关,而气候因子与竹笋食味品质呈显著负相关,对竹笋营养品质影响不大,其中,土壤水解性氮、全磷含量为竹笋营养品质变异的主要驱动因子,而年均温度、年均最高温度和土壤水解性氮、全磷含量为竹笋食味品质变异的主要驱动因子。不同区域苦竹笋营养和食味品质存在明显分异,竹笋营养品质变异主要受土壤因素的驱动作用,而食味品质变异受土壤和气候因素的共同驱动作用。 展开更多
关键词 苦竹 竹笋品质 土壤因子 气候因子 区域分异
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不同施肥处理对广东英德麻竹林土壤系统及麻竹笋产量的影响 被引量：1
9
作者 陈颖乐 王颂 +3 位作者 黄文妍 王志宏 杨柳 曾雷 《经济林研究》 北大核心 2025年第2期258-266,共9页
【目的】为麻竹笋种植寻找适宜的施肥方案,为麻竹林的可持续管理提供参考。【方法】2023年11月1日在广东省清远英德市西牛麻竹产业示范基地的麻竹林地开展施肥试验,设置了化肥(NPK)、新鲜鸡粪(CM)、超高温鸡粪堆肥(FCM)、酱油渣+中药渣(... 【目的】为麻竹笋种植寻找适宜的施肥方案,为麻竹林的可持续管理提供参考。【方法】2023年11月1日在广东省清远英德市西牛麻竹产业示范基地的麻竹林地开展施肥试验,设置了化肥(NPK)、新鲜鸡粪(CM)、超高温鸡粪堆肥(FCM)、酱油渣+中药渣(SR)、超高温酱油渣+中药渣堆肥(FSR)5个施肥处理组,以不施任何肥料处理作为空白对照(CG)。2024年6月,分析施肥后土壤理化性质、竹笋产量及土壤细菌群落的多样性与结构特征的变化。【结果】施肥有效提高了土壤养分含量,其中NPK处理组和FCM处理组显著提高了土壤阳离子交换容量、养分(全氮、全磷、全钾)总含量、有效态养分(速效氮、速效磷、速效钾)含量以及有机质和有机碳含量。与CG相比,NPK处理组和FCM处理组的麻竹笋产量分别提高了66.59%和47.20%。16S rDNA高通量测序结果表明,变形菌门Proteobacteria、酸杆菌门Acidobacteriota和绿弯菌门Chloroflexi等为优势类群。所有施肥处理均显著提高了变形菌门与酸杆菌门的相对丰度比值,表明土壤肥力均得到改善,其中FCM处理组的该比值最高,提高土壤肥力的效果最佳;SR处理组显著增加绿弯菌门的相对丰度。冗余分析结果表明,土壤中速效氮、总氮以及有机碳含量是微生物群落变化的主要驱动因子。【结论】以有机堆肥替代化肥可以提高土壤肥力,优化微生物群落结构,提升竹笋产量。 展开更多
关键词 麻竹笋 堆肥 土壤理化性质 土壤细菌群落 可持续发展
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贵州酸笋中乳酸菌的筛选、鉴定及发酵条件对发酵酸笋感官的影响研究 被引量：2
10
作者 向爽 张旭艺 +4 位作者 李雪梅 吴正洋 申开卫 王雪郦 李珍 《现代食品》 2025年第3期79-83,89,共6页
以贵州传统自然发酵酸笋为原料,对其发酵过程中优势乳酸菌进行初筛和复筛,利用形态学及分子生物学技术对其进行鉴定。以感官评价为指标,探究菌株接种比例、盐浓度、pH值及发酵时间对纯种乳酸菌菌剂发酵酸笋的感官影响。本研究从自然发... 以贵州传统自然发酵酸笋为原料,对其发酵过程中优势乳酸菌进行初筛和复筛,利用形态学及分子生物学技术对其进行鉴定。以感官评价为指标,探究菌株接种比例、盐浓度、pH值及发酵时间对纯种乳酸菌菌剂发酵酸笋的感官影响。本研究从自然发酵酸笋中分离出3株乳酸菌(PC1-1、PC2-1和BS3),经鉴定上述乳酸菌均为植物乳植杆菌(Lactobacillus plantarum)。研究发现当菌株接种量为6%,盐浓度为0.50%,最适pH值为5.5,发酵时间为4 d时,纯种发酵后酸笋色泽鲜亮、汁液清澈、鲜脆爽口、酸咸适宜、风味浓郁。 展开更多
关键词 酸笋 乳酸菌 筛选 鉴定
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采后竹笋保鲜技术研究进展 被引量：1
11
作者 韩扬 陈旭慧 彭含韵 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第7期136-143,共8页
新鲜竹笋质地脆嫩,口感甘甜,具有独特的风味和丰富的营养物质,是一种良好的膳食纤维来源。但新鲜竹笋采摘后,由于代谢活动旺盛,加之易受微生物污染和外界环境变化的影响,极易发生腐败变质。这不仅会影响鲜竹笋的后续加工、运输和贮藏,... 新鲜竹笋质地脆嫩,口感甘甜,具有独特的风味和丰富的营养物质,是一种良好的膳食纤维来源。但新鲜竹笋采摘后,由于代谢活动旺盛,加之易受微生物污染和外界环境变化的影响,极易发生腐败变质。这不仅会影响鲜竹笋的后续加工、运输和贮藏,还会造成严重的经济损失。因此,必须对采后竹笋进行及时的保鲜处理。综述了国内外不同保鲜方式(物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜)对竹笋保鲜效果和贮藏品质的影响,以期为竹笋保鲜研究提供理论参考和技术支撑。 展开更多
关键词 竹笋 保鲜技术 贮藏品质 研究进展
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兰州百合产销存在的问题、贮藏保鲜与深加工建议
12
作者 陈彩钰 刘彩云 海小燕 《西北园艺》 2025年第7期5-7,共3页
兰州百合一般在10月中下旬或翌年3月中下旬采挖,收获时间较为集中。因其含水量较高、化学成分复杂,难以长时间贮藏和远途运输,故而销售时间短,无法做到长年供应。针对兰州百合采收后在贮藏加工、市场销售等环节存在的主要问题,总结了常... 兰州百合一般在10月中下旬或翌年3月中下旬采挖,收获时间较为集中。因其含水量较高、化学成分复杂,难以长时间贮藏和远途运输,故而销售时间短,无法做到长年供应。针对兰州百合采收后在贮藏加工、市场销售等环节存在的主要问题,总结了常用贮藏技术要点,提出了深加工与市场营销建议。 展开更多
关键词 兰州百合 产销现状 贮藏保鲜 深加工
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筇竹新品种‘紫纹筇竹’
13
作者 廖正杭 秦坤 +3 位作者 周春琴 李鹏映 蒲鸿 李伟 《园艺学报》 北大核心 2025年第S1期247-248,共2页
‘紫纹筇竹’是由野生筇竹(Qiongzhuea tumidissinoda)变异植株经进一步移植、培育而成的竹类新品种,中下部节间分布宽0.2~1.0 mm的紫色条纹1~7条,初始时呈淡紫色,逐渐变深紫色。适宜在气候温凉、空气湿度大的山地栽培。为观赏和笋用竹。
关键词 筇竹 节间 紫纹 品种
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集约经营雷竹林土壤氮素状况及氮平衡的估算 被引量：39
14
作者 黄芳 蔡荣荣 +5 位作者 孙达 秦华 杨芳 庄舜尧 林先贵 曹志洪 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期1193-1196,共4页
关键词 集约经营 雷竹林 氮素状况 氮平衡 估算 土壤 栽培历史 改革开放
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山地麻竹笋用林生态系统生物量、生产力及能量结构 被引量：12
15
作者 邱尔发 陈卓梅 +3 位作者 郑郁善 洪伟 黄宝龙 杨主泉 《林业科学研究》 CSCD 北大核心 2004年第6期726-730,共5页
对南靖林场5a山地麻竹林生物量、生产力及能量结构进行了研究,结果表明,麻竹林现存生物量、能量贮量和移出林外利用的生产力随林龄的增大而增大,3a以后竹林地下部分生物量、能量贮量大于地上部分生物量,林下植被生物量和能量随竹龄增大... 对南靖林场5a山地麻竹林生物量、生产力及能量结构进行了研究,结果表明,麻竹林现存生物量、能量贮量和移出林外利用的生产力随林龄的增大而增大,3a以后竹林地下部分生物量、能量贮量大于地上部分生物量,林下植被生物量和能量随竹龄增大而减小,1、2a竹林林下植被能量贮量高于麻竹林层;麻竹林各组分的热值为17 2059～20 2806kJ·g-1,灌木的最高,地表残留物的最低。 展开更多
关键词 麻竹笋用林 生态系统 生物量 生产力 能量结构 分配规律
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不同土壤水分条件下栾树光合作用的光响应 被引量：33
16
作者 陈志成 王荣荣 +4 位作者 王志伟 杨吉华 王华田 耿兵 张永涛 《中国水土保持科学》 CSCD 2012年第3期105-110,共6页
采用光合作用光响应直角双曲线模型、非直角双曲线模型和直角双曲线修正模型对栾树在不同土壤水分条件下的光响应曲线进行拟合,探讨不同光响应模型对栾树的适用性及栾树光合特性对土壤水分和光照强度的响应规律。结果表明:1)3个模型都... 采用光合作用光响应直角双曲线模型、非直角双曲线模型和直角双曲线修正模型对栾树在不同土壤水分条件下的光响应曲线进行拟合,探讨不同光响应模型对栾树的适用性及栾树光合特性对土壤水分和光照强度的响应规律。结果表明:1)3个模型都能较好地拟合栾树的光合光响应过程,其中直角双曲线修正模型能拟合在光抑制条件下的光响应过程,非直角双曲线模型和直角双曲线修正模型要优于直角双曲线模型;2)栾树对土壤水分和光照强度的适宜范围较广,土壤相对含水量在41.5%～93.3%范围内,净光合速率、表观量子效率均相对较高,光合有效辐射强度在600～2 000μmol/(m2.s)范围内,净光合速率和水分利用效率均能获得较高水平。 展开更多
关键词 栾树 土壤水分 光合作用光响应 光响应模型 蒸腾作用 水分利用效率
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竹笋采后木质化与多酚氧化酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性的关系(简报) 被引量：31
17
作者 席玙芳 罗自生 +2 位作者 程度 冯国斌 章雪忠 《植物生理学通讯》 CSCD 北大核心 2001年第4期294-295,共2页
竹笋采后 10d内 ,PPO、POD和PAL活性呈迅速上升趋势 ,之后缓慢下降 ;木质素含量在采后 10d内迅速增加 ,随后缓慢增加。 1℃和 10℃之间的PPO、POD和PAL活性的差异都达显著水平 (P <0 .0 5 ) ,木质素含量的差异达极显著水平 (P <0 ... 竹笋采后 10d内 ,PPO、POD和PAL活性呈迅速上升趋势 ,之后缓慢下降 ;木质素含量在采后 10d内迅速增加 ,随后缓慢增加。 1℃和 10℃之间的PPO、POD和PAL活性的差异都达显著水平 (P <0 .0 5 ) ,木质素含量的差异达极显著水平 (P <0 .0 1)。 展开更多
关键词 采后期 竹笋 多酚氧化酶 过氧化物酶 苯丙氨酸解氨酶 木质化
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方竹属刺黑竹新品种‘都江堰方竹’ 被引量：20
18
作者 史军义 易同培 +3 位作者 马丽莎 蒲正宇 姚俊 尹显孝 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期1283-1284,共2页
‘都江堰方竹’是由刺黑竹(Chimonobambusa neopurpurea Yi)资源经人工引种、筛选、培育成的早笋型栽培新品种。秆较高,挺拔优美,具紫褐色纵条纹,地下茎复轴型,枝叶相对浓密。发笋较早,笋期较长,达120 d,有二次发笋现象。笋形尖削,近锥... ‘都江堰方竹’是由刺黑竹(Chimonobambusa neopurpurea Yi)资源经人工引种、筛选、培育成的早笋型栽培新品种。秆较高,挺拔优美,具紫褐色纵条纹,地下茎复轴型,枝叶相对浓密。发笋较早,笋期较长,达120 d,有二次发笋现象。笋形尖削,近锥形。笋肉细腻,质地脆嫩,营养丰富。 展开更多
关键词 竹类 方竹属 刺黑竹 品种
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雷竹笋重金属含量及其与施肥的关系 被引量：27
19
作者 姜培坤 徐秋芳 +1 位作者 罗煦钦 王俊奇 《浙江林学院学报》 CSCD 北大核心 2004年第4期424-427,共4页
为了解高效栽培雷竹笋重金属含量(质量分数)现状,探讨施肥和竹笋重金属含量的关系,采集了浙江省雷竹主产区70个样点的竹笋样品进行测定,布置了肥料试验。结果表明,高效栽培雷竹笋重金属镉(Cd)、铅(Pb)、锌(Zn)、铬(Cr)、铜(Cu)的平均质... 为了解高效栽培雷竹笋重金属含量(质量分数)现状,探讨施肥和竹笋重金属含量的关系,采集了浙江省雷竹主产区70个样点的竹笋样品进行测定,布置了肥料试验。结果表明,高效栽培雷竹笋重金属镉(Cd)、铅(Pb)、锌(Zn)、铬(Cr)、铜(Cu)的平均质量分数分别为0 009mg·kg-1,0 093mg·kg-1,8 780mg·kg-1,0 026mg·kg-1和0 830mg·kg-1,对照我国蔬菜卫生标准,研究区雷竹笋均未出现重金属超标现象。相关分析显示,竹笋重金属含量与土壤重金属全量无显著相关性,但与土壤重金属有效态之间相关性达显著或极显著水平。定位试验表明,不同施肥量处理间竹笋重金属含量均无显著差异,但有机肥化肥混施处理竹笋Pb和Cu含量明显高于纯化肥处理。雷竹覆盖区与不覆盖区间竹笋重金属含量没有实质性差异。 展开更多
关键词 雷竹 竹笋 重金属 土壤 化肥 有机厩肥
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竹笋采后热处理对细胞壁组分和水解酶活性的影响 被引量：18
20
作者 罗自生 席玙芳 +1 位作者 傅国柱 吕春霞 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期43-46,共4页
研究了竹笋采后热处理对细胞壁组分和水解酶活性的影响。结果表明 :热处理后竹笋在 (4±1)℃下贮藏期间纤维素酶、果胶甲酯酶和多聚半乳糖醛酸酶活性及可食用率和水溶性果胶明显高于对照 ;而硬度、纤维素。
关键词 酶活性 竹笋 热处理 细胞壁组分 细胞壁水解酶 采后处理
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