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蚕豆中蛋白质分离及淀粉提取工艺 被引量：1
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作者 孙家美 魏玉梅 冯玉兰 《农业科技与信息》 2021年第6期57-59,共3页
以干蚕豆为原料,利用碱法分离干蚕豆中的蛋白质并提取淀粉,以提取量为考察指标。利用单因素分析实验,确定蚕豆中分离提取蛋白质和淀粉的最佳浸提时间,并用双波长分光光度法测定淀粉中直链淀粉和支链淀粉含量。结果表明:蚕豆蛋白质和淀... 以干蚕豆为原料,利用碱法分离干蚕豆中的蛋白质并提取淀粉,以提取量为考察指标。利用单因素分析实验,确定蚕豆中分离提取蛋白质和淀粉的最佳浸提时间,并用双波长分光光度法测定淀粉中直链淀粉和支链淀粉含量。结果表明:蚕豆蛋白质和淀粉的最佳浸提时间在68 min左右,淀粉中含直链淀粉26%,支链淀粉67%,并分离得到了沉淀的蛋白。 展开更多
关键词 蚕豆蛋白质 蚕豆淀粉 碱法 浸提时间 双波长
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