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题名壳聚糖涂膜对菜用大豆荚采后衰老和品质的影响
被引量：35
- 1
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作者
苏新国
郑永华
张兰
汪峰
张益明
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机构
南京农业大学食品科技学院
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出处
《植物生理学报（0257-4829)》
CSCD
2001年第6期467-472,共6页
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文摘
以“南农二号”菜用大豆 (Glycinemax)荚为试材 ,研究不同浓度的壳聚糖涂膜对菜用大豆荚采后衰老、品质和腐烂的影响。结果表明 ,1.0 %和 1.5 %壳聚糖处理可显著降低豆荚的呼吸强度、蒸腾失水、多酚氧化酶 (PPO)及过氧化物酶 (POD)活性 ,保持较低的膜透性、丙二醛 (MDA)含量和较高的叶绿素、Vc及还原糖含量 ,提高豆荚的苯丙氨酸解氨酶 (PAL)活性和促进木质素合成 ,减少豆荚腐烂发生 。
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关键词
菜用大豆
壳聚糖涂膜
采后衰老
品质
腐烂
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Keywords
Glycine max , chitosan coating, senescence, quality, decay
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分类号
S643.709
[农业科学—蔬菜学]
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题名菜用大豆贮藏保鲜工艺的研究与应用
被引量：5
- 2
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作者
吴建明
陈怀珠
杨守臻
李初英
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机构
广西农科院经济作物研究所
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出处
《广西农业科学》
CSCD
2006年第1期81-83,共3页
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基金
广西农业科学院科技发展基金项目(2004020)
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文摘
菜用大豆(毛豆)含水量高,极易失水萎蔫或腐烂变质,选育适应市场需求,又宜于保鲜贮藏的品种,采用速冻冷藏的方式,开发、应用天然保鲜剂和生物技术,可提高菜用大豆的经济价值和拓宽国内外市场。
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关键词
毛豆
贮藏
保鲜
加工
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Keywords
vegetable soybean
storage
fresh keeping
processing
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分类号
S643.709
[农业科学—蔬菜学]
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题名嫩大豆豆荚贮藏保鲜技术
被引量：1
- 3
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作者
刘传富
董海洲
徐志祥
万本屹
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机构
山东农业大学食品科学系
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出处
《中国果菜》
2001年第5期24-24,共1页
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关键词
嫩大豆
豆荚
贮藏
保鲜
防腐剂
薄膜袋包装
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分类号
S643.709.3
[农业科学—蔬菜学]
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题名药剂处理与包装对贮藏板栗失水与霉变的影响
被引量：1
- 4
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作者
陈建明
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机构
浙江省衢州市农业局
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出处
《福建果树》
2005年第3期29-29,共1页
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文摘
对板栗在冷藏条件下的保鲜效果开展了试验,结果表明:板栗低温贮藏15周,采用薄膜袋包装比采用编织袋包装可降低失水率约10个百分点;采用生物保鲜剂浸果处理的失水率依次低于生物保鲜剂拌果、水洗与对照;所有处理的霉变率均在5%以下,以生物保鲜剂拌果、薄膜袋包装处理的最低。
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关键词
板栗
冷藏
水分变化
霉变
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分类号
S643.709.3
[农业科学—蔬菜学]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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