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题名菜豆冷害生理及其防治措施的研究
被引量：13
- 1
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作者
马俊莲
张子德
徐立强
苑社强
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机构
河北农业大学食品系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第2期75-77,共3页
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文摘
研究了热处理与间歇升温对菜豆冷害及其生理生化的影响，结果表明：间歇升温与热处理延缓了由于冷害引起的菜豆呼吸强度的上升、电导的增加和过氧化物酶活性的增强；降低了菜豆的表面水浸凹陷与锈斑的发生。两处理相结合具有协同增效作用，既能有效抑制表面水浸凹陷，又可阻止锈斑的发生，是防止菜豆冷害发生的有效措施。
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关键词
菜豆
热处理
间歇升温
冷害
生理变化
贮藏技术
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Keywords
Kidney bean Heat treatment Intermittent warming Chilling injury Physiological response
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分类号
S643.109.3
[农业科学—蔬菜学]
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题名热处理对菜豆冷害及生理生化的影响
被引量：39
- 2
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作者
马俊莲
张子德
陈志周
徐立强
常建霞
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机构
河北农业大学食品系
邯郸市丛台区农办
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出处
《河北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第1期57-59,共3页
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文摘
采后热处理可有效降低菜豆过氧化物酶 (POD)的活性 ,抑制菜豆贮藏过程中表面锈斑的发生。但热处理对电导的影响与处理温度及时间有关 ,温度低和时间短时 ,电导下降 ;随着温度的升高和时间的延长 ,电导增加 ,菜豆表面水浸凹陷增加。研究结果表明 :40℃处理 6 0min与 45℃处理 1 0min为适宜处理条件 ,既可有效抑制表面水浸凹陷 ,又可抑制锈斑的发生 。
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关键词
菜豆
热处理
冷害
生理生化
采后处理
贮藏品质
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Keywords
bean
heat treatment
chilling injury
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分类号
S643.109.3
[农业科学—蔬菜学]
S643.101
[农业科学—蔬菜学]
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题名大白菜强制通风贮藏技术
- 3
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作者
李武
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机构
北京市农林科学院蔬菜研究中心
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出处
《农村实用工程技术（温室园艺）》
1993年第10期16-16,共1页
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文摘
北京市农林科学院蔬菜研究中心与美国加里福尼亚大学合作,开展了大白菜的采后生理研究,又与清华大学热能系合作,研究提出大白菜强制通风贮藏新技术。一、贮藏新技术形成的理论依据大白菜采后生理研究结果表明:大白菜贮藏期自身产生的乙烯(气体)是脱帮等损耗的原因,温度则是影响乙烯产生量和作用的重要因素。因此,应将过去只注意温度管理的主导思想转向控制乙烯和温度的管理。二、贮藏新技术的特点 1.
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关键词
大白菜
贮藏
通风
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分类号
S643.109.3
[农业科学—蔬菜学]
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题名不同清洗剂对鲜切油豆角品质和生理变化的影响
被引量：2
- 4
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作者
王卉
张秀玲
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机构
东北农业大学食品学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2008年第10期189-191,共3页
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文摘
研究了10℃下,不同清洗剂对油豆角品质和生理变化的影响。结果表明:次氯酸钠对油豆角的叶绿素保持较好,且经其处理的油豆角在贮藏期间有相对较低的呼吸强度和丙二醛含量,而经过氧化氢处理的样品细菌总数要少于其他2种处理。
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关键词
油豆角
叶绿素
丙二醛
呼吸强度
细菌总数
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Keywords
Snap bean
ChlorophyⅡ
MDA
Respiration rate
Total count of bacteria
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分类号
S643.109.3
[农业科学—蔬菜学]
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题名甘蓝,菜豆“巧贮藏”
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作者
雪梅
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机构
山东省茬平县科技信息咨询服务中心
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出处
《脱贫与致富》
2000年第2期39-40,共2页
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关键词
甘蓝
菜豆
贮藏
架藏
堆藏
窖藏
冷藏
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分类号
S635.093
[农业科学—蔬菜学]
S643.109.3
[农业科学—蔬菜学]
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