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高压静电预处理技术对番茄保鲜的影响 被引量：26
1
作者 张全国 焦有宙 +2 位作者 张泽星 黄伟 朱彦 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期558-562,共5页
研究了高压静电预处理后的番茄在保鲜过程中的呼吸强度、抗压强度以及失重情况的变化规律。结果表明 ,利用电场强度为 15 0kV/m的高压静电场预处理番茄 4 5min后 ,可使自然条件下番茄的呼吸高峰推迟 4d后出现 ,并发现高压静电预处理能... 研究了高压静电预处理后的番茄在保鲜过程中的呼吸强度、抗压强度以及失重情况的变化规律。结果表明 ,利用电场强度为 15 0kV/m的高压静电场预处理番茄 4 5min后 ,可使自然条件下番茄的呼吸高峰推迟 4d后出现 ,并发现高压静电预处理能有效地保持番茄较高的表面抗压强度和较低的失重率 。 展开更多
关键词 高压静电预处理 番茄 保鲜
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1-MCP对樱桃番茄采后贮藏特性的影响 被引量：20
2
作者 杨绍兰 张新富 +2 位作者 郭春丽 王富 王然 《北方园艺》 CAS 北大核心 2009年第3期219-221,共3页
采用乙烯抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)处理采后樱桃番茄果实。结果表明:1-MCP处理可较好地保持Vc含量和总酸含量,抑制可溶性固形物含量的上升,同时1-MCP处理的果实失重率及腐烂率低于对照。
关键词 1-甲基环丙烯 樱桃番茄 采后贮藏
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番茄ACC合成酶反义cDNA转化及转基因番茄果实贮藏生理特性研究 被引量：6
3
作者 陆春贵 徐鹤林 +4 位作者 余文贵 杨荣昌 曹晓凤 朱玉贤 陈章良 《江苏农业学报》 CSCD 1996年第1期41-47,共7页
ACC 合成酶 cDNA 被反向插入载体 PMON316,通过三亲交配,将表达质粒转移到农杆菌中,采用叶盘法转化番茄子叶。经卡那霉素筛选及分子杂交检测,表明,反义 ACC 合成酶基因已在 mRNA 水平表达。对转基因番茄果实的成熟生理指标测定结果说明... ACC 合成酶 cDNA 被反向插入载体 PMON316,通过三亲交配,将表达质粒转移到农杆菌中,采用叶盘法转化番茄子叶。经卡那霉素筛选及分子杂交检测,表明,反义 ACC 合成酶基因已在 mRNA 水平表达。对转基因番茄果实的成熟生理指标测定结果说明,转基因番茄果实成熟受到严重抑制,乙烯的峰值仅为正常番茄的25%～30%,PG 活性有所下降,果实在室温下可贮藏1个多月,品质和其他性状与正常番茄相近。 展开更多
关键词 乙烯 酶 转基因 番茄 果实 贮藏 生理特性
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LED白光处理对番茄贮藏品质的影响 被引量：12
4
作者 范林林 左进华 +3 位作者 夏春丽 吕佳煜 高丽朴 王清 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第17期134-137,共4页
以番茄为试材,研究了LED白光照射处理对番茄的保鲜效果的影响,为改善采后品质提供参考。结果表明:LED白光处理可有效维持番茄的感官品质,延缓其水分损失,并且不影响番茄的色泽。除此之外,还能够较好地抑制番茄可溶性固形物、维生素C含... 以番茄为试材,研究了LED白光照射处理对番茄的保鲜效果的影响,为改善采后品质提供参考。结果表明:LED白光处理可有效维持番茄的感官品质,延缓其水分损失,并且不影响番茄的色泽。除此之外,还能够较好地抑制番茄可溶性固形物、维生素C含量等营养物质的降解,提高番茄的过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性,增强番茄的抗氧化能力。 展开更多
关键词 LED 番茄 保鲜
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氨基葡萄糖盐酸盐制备和常温保鲜番茄的研究 被引量：8
5
作者 陈忻 袁毅桦 赖兴华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第9期34-36,共3页
研究了以甲壳素为原料制备氨基葡萄糖盐酸盐的工艺条件：采用3．5h的水解时间；在90℃进行水解；盐酸的浓度为36％；甲壳素与盐酸的质量百分比为1∶6；盐酸的回收率为60％。在此最佳工艺条件下得到的氨基葡萄糖盐酸盐经IR确认，最高产... 研究了以甲壳素为原料制备氨基葡萄糖盐酸盐的工艺条件：采用3．5h的水解时间；在90℃进行水解；盐酸的浓度为36％；甲壳素与盐酸的质量百分比为1∶6；盐酸的回收率为60％。在此最佳工艺条件下得到的氨基葡萄糖盐酸盐经IR确认，最高产率可达36％。研究结果表明，氨基葡萄糖盐酸盐作为番茄保鲜剂有较好的保鲜效果。 展开更多
关键词 甲壳素 氨基葡萄糖盐酸盐 保鲜剂 番茄
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包装与运输方式对低温贮藏番茄货架期品质的影响 被引量：6
6
作者 高雅 陈玉成 +3 位作者 王琛 韩艳秋 张锐 张晓黎 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第23期170-176,共7页
以番茄为研究对象,模拟番茄采收后包装运输、低温贮藏及货架期摆放等过程,研究了不同包装运输方式对短期低温贮藏番茄的货架期品质的影响。结果表明:从不同运输方式来看,厢货运输在整体上优于大货运输;从不同包装方式来看,瓦楞纸箱包装... 以番茄为研究对象,模拟番茄采收后包装运输、低温贮藏及货架期摆放等过程,研究了不同包装运输方式对短期低温贮藏番茄的货架期品质的影响。结果表明:从不同运输方式来看,厢货运输在整体上优于大货运输;从不同包装方式来看,瓦楞纸箱包装优于普通纸箱,加微孔保鲜膜的优于未加的,1-MCP处理优于未处理的。证实了采用厢货运输,瓦楞纸箱+微孔保鲜膜包装,1-MCP处理能较好的保持番茄新鲜程度,对延长番茄果实的货架期和贮藏期有较好效果。 展开更多
关键词 番茄 包装 运输 品质 低温贮藏
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骤冷处理对番茄的贮藏保鲜研究 被引量：20
7
作者 张渭 赖健 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期32-35,共4页
把刚采收的绿熟强丰番茄果实置于一１０℃～－５℃的冷空气中分别处理３０、４０、６０和１２Ｏｍｉｎ，然后分别装入聚乙烯薄膜袋，放在温度２０℃～２２℃和相对湿度８０～８５％的条件下贮藏。结果表明：经骤冷处理未发生冷害，后熟... 把刚采收的绿熟强丰番茄果实置于一１０℃～－５℃的冷空气中分别处理３０、４０、６０和１２Ｏｍｉｎ，然后分别装入聚乙烯薄膜袋，放在温度２０℃～２２℃和相对湿度８０～８５％的条件下贮藏。结果表明：经骤冷处理未发生冷害，后熟正常；绿熟果实转红时间比对照延迟４～１０天，达到食用成熟度的时间比对照延长８～２２天，且成熟后果实鲜红，色泽均匀，风味同对照一样。 展开更多
关键词 骤冷处理 番茄 贮藏 保鲜
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热处理条件对番茄采后冷害的影响 被引量：18
8
作者 李丽萍 韩涛 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1996年第4期189-193,共5页
研究了绿熟番茄采后在３３℃和３８℃加热２，５，８ｄ及２±１℃下冷藏后的果实品质、冷害程度和生理变化。结果表明，适宜的热处理可降低果实呼吸强度、细胞膜电解质渗出率和丙二醛含量，增加游离脯氨酸含量，减轻果实冷害，且对... 研究了绿熟番茄采后在３３℃和３８℃加热２，５，８ｄ及２±１℃下冷藏后的果实品质、冷害程度和生理变化。结果表明，适宜的热处理可降低果实呼吸强度、细胞膜电解质渗出率和丙二醛含量，增加游离脯氨酸含量，减轻果实冷害，且对果实硬度和可溶性固形物含量无显著影响。其中以处理温度时间组合３３℃、５ｄ和３８℃、２ｄ的效果最好；３３℃、２ｄ的处理温度较低、时间较短，因而效果不明显；８ｄ的处理时间过长，使细胞受到伤害，丙二醛含量和细胞膜电解质渗出率增加，果实明显变软，出现异味。番茄果实的冷害指数（ＣＩＩ）与细胞膜电解质渗出率呈正相关，相关系数ｒ＝０．９７４４。 展开更多
关键词 热处理 番茄果实 冷藏
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用反义技术解决番茄保鲜的研究进展 被引量：6
9
作者 陈瑛 黄永芬 汪清胤 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1996年第2期108-113,共6页
目前发现２０多种与果实发育有关的酶和蛋白，其中１４种ｍＲＮＡ在果实成熟过程中增加，８种受乙烯诱导，相关的基因已被克隆、测序并在染色体上定位．利用反义技术抑制这些酶和蛋白的表达，一方面可研究它们在果实成熟过程中的作用，... 目前发现２０多种与果实发育有关的酶和蛋白，其中１４种ｍＲＮＡ在果实成熟过程中增加，８种受乙烯诱导，相关的基因已被克隆、测序并在染色体上定位．利用反义技术抑制这些酶和蛋白的表达，一方面可研究它们在果实成熟过程中的作用，另一方面从分子水平上解决了番茄保鲜问题．已将７种反义基因导入番茄，反义果实在离体条件下可保鲜９０～１２０ｄ． 展开更多
关键词 番茄 反义技术 保鲜
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新疆加工番茄采后损耗分析与减损对策 被引量：6
10
作者 邓小蓉 宋方圆 +1 位作者 赵志永 李冀新 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第4期191-195,共5页
新疆加工番茄种植生产已实现规模化、产业化,但番茄采后损耗较严重。该研究对新疆加工番茄采后损耗问题进行调查分析,得出除国际行情波动影响外,一方面是种植品种单一使得番茄集中成熟,导致过剩番茄采后损耗严重;另一方面是番茄生产过... 新疆加工番茄种植生产已实现规模化、产业化,但番茄采后损耗较严重。该研究对新疆加工番茄采后损耗问题进行调查分析,得出除国际行情波动影响外,一方面是种植品种单一使得番茄集中成熟,导致过剩番茄采后损耗严重;另一方面是番茄生产过程缺乏有效的组织管理,导致番茄交售排长队、运输超高装载等问题,使得番茄采后损耗加巨。并提出番茄品种选育与均衡搭配种植,减缓番茄集中成熟是番茄采后减损的基础;其次是加强番茄种植与生产的组织管理,生产与加工结合起来,使番茄采收、运输与交售有序进行。 展开更多
关键词 加工番茄 损耗 减损 新疆
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1-MCP对采后番茄常温贮藏效果的影响 被引量：8
11
作者 刘忠德 栾姝晓 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第1期303-305,共3页
以番茄果实为试验材料,研究不同剂量1-MCP（1-甲基环丙烯）处理的番茄与未经处理的番茄在果实采后贮藏过程中硬度、酸度、糖分以及颜色指数的变化。结果表明,不同剂量的1-MCP（300、500、1 000、1 500μg/L）处理均可明显减缓番茄硬度... 以番茄果实为试验材料,研究不同剂量1-MCP（1-甲基环丙烯）处理的番茄与未经处理的番茄在果实采后贮藏过程中硬度、酸度、糖分以及颜色指数的变化。结果表明,不同剂量的1-MCP（300、500、1 000、1 500μg/L）处理均可明显减缓番茄硬度、糖度的降低,保持可滴定酸的含量以及减缓番茄颜色指数的升高,维持良好的商品品质。同时发现,剂量为1 500μg/L的1-MCP处理番茄比剂量为300μg/L的更能减缓番茄硬度的降低以及抑制颜色指数的升高;初步认为使用3.3%1-MCP微胶囊剂对番茄进行保鲜处理的适宜剂量以1 000~1 500μg/L为宜。 展开更多
关键词 1-MPC 番茄 常温贮藏 硬度 酸度
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番茄钙、锰、锌、硼营养与贮藏关系的研究 被引量：8
12
作者 董家伦 李树真 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 1990年第1期62-68,共7页
本试验（45）<sup>C</sup>a示踪表明:Ca在番茄体内的难移动性是缺钙生理病害、坏果率高及不耐贮藏的原因。显微镜观察表明:在盛果期喷施0.4％C<sub>a</sub>SO<sub>4</sub>、O.01％H<sub>3<... 本试验（45）<sup>C</sup>a示踪表明:Ca在番茄体内的难移动性是缺钙生理病害、坏果率高及不耐贮藏的原因。显微镜观察表明:在盛果期喷施0.4％C<sub>a</sub>SO<sub>4</sub>、O.01％H<sub>3</sub>BO<sub>3</sub>、B+Ca（V∶V=1∶1）、O.05％MnSO<sub>4</sub>;及0.01％ZnSO4,除Zn外,其他均对果实表皮细胞有影响。细胞壁增厚的次序是B】B+Ca】Ca】Mn】Zn（～H<sub>2</sub>O）;细胞的长/宽比,对照近于1,B、Mn、Ca为1.71、B+Ca高达1.82;六边形细胞的多少与喷施相应元素的成熟果实的半贮藏期呈正相关（r=0.7759）。 展开更多
关键词 番茄 贮藏 钙 锰 锌 硼 营养
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加工番茄果实糖分含量的变化 被引量：3
13
作者 宋曼曼 韩广泉 +1 位作者 樊新民 刘慧英 《北方园艺》 CAS 北大核心 2011年第4期24-28,共5页
以加工番茄为试材对番茄果实不同发育阶段各果穗的葡萄糖、果糖和蔗糖含量变化进行测定。结果表明:在番茄果实不同生育期、不同果穗的糖含量不同,各果穗的葡萄糖和果糖在绿熟期含量最低,至果实成熟期含量达到最高,蔗糖含量在绿熟期至转... 以加工番茄为试材对番茄果实不同发育阶段各果穗的葡萄糖、果糖和蔗糖含量变化进行测定。结果表明:在番茄果实不同生育期、不同果穗的糖含量不同,各果穗的葡萄糖和果糖在绿熟期含量最低,至果实成熟期含量达到最高,蔗糖含量在绿熟期至转色期时一直增大然后慢慢下降;同一果穗糖分的组成果糖最高,葡萄糖次之,蔗糖最少;不同品种的加工番茄在不同生育时期果实糖含量变化有所不同。 展开更多
关键词 番茄果实 发育阶段 不同果穗 不同品种 糖含量
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脂氧合酶与番茄采后成熟的关系 被引量：55
14
作者 罗云波 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期357-360,共4页
采后番茄果实组织的脂氧合酶（ＬＯＸ）活性随成熟衰老期的进程而改变，从绿熟期（ＭＧ）到转红期（Ｔ）ＬＯＸ酶的活性逐渐增高，然后降低，其模式呈现跃变型果实的特点。利用外源乙烯分别处理绿熟期、发白期和转红期的果实，其ＬＯＸ... 采后番茄果实组织的脂氧合酶（ＬＯＸ）活性随成熟衰老期的进程而改变，从绿熟期（ＭＧ）到转红期（Ｔ）ＬＯＸ酶的活性逐渐增高，然后降低，其模式呈现跃变型果实的特点。利用外源乙烯分别处理绿熟期、发白期和转红期的果实，其ＬＯＸ酶的活性较对照都有明显提高。用ＬＯＸ酶处理番茄果实组织，乙烯产量没有明显提高，然而电导率有大幅度增加，二羟基萘（ＤＨＮ）能部分抑制ＬＯＸ酶的这一作用。ＬＯＸ酶的活性增加需要有果蔬体内乙烯的生物合成或外源乙烯的诱导。 展开更多
关键词 番茄 脂氧合酶 乙烯 成熟 衰老 贮藏
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超声波处理对樱桃番茄贮藏品质的影响 被引量：10
15
作者 李西进 于军香 《北方园艺》 CAS 北大核心 2010年第24期186-188,共3页
以樱桃番茄"千禧"为试材,采用强度为50 kHz、输出功率为200 W的超声波处理,研究了樱桃番茄在室温(15℃)条件下的贮藏品质。结果表明:超声波处理5 min可较好地保持樱桃番茄果实中的VC含量和可滴定酸含量,抑制可溶性固形物含量... 以樱桃番茄"千禧"为试材,采用强度为50 kHz、输出功率为200 W的超声波处理,研究了樱桃番茄在室温(15℃)条件下的贮藏品质。结果表明:超声波处理5 min可较好地保持樱桃番茄果实中的VC含量和可滴定酸含量,抑制可溶性固形物含量的上升,果实失重率及腐烂率低于对照。 展开更多
关键词 超声波 樱桃番茄 品质
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自育粉果番茄贮藏品质和耐贮性研究 被引量：3
16
作者 王倩 郏艳红 吉立柱 《北方园艺》 CAS 北大核心 2018年第22期143-148,共6页
为研究自育粉果番茄‘17-546'贮藏品质和耐贮性,试验以粉果番茄"欧盾"(耐贮性好)、"津粉207"(普通鲜食番茄)为对照,评价贮藏温度在25℃下3种番茄果实贮藏品质变化。结果表明:贮藏期间,‘17-546'与"欧... 为研究自育粉果番茄‘17-546'贮藏品质和耐贮性,试验以粉果番茄"欧盾"(耐贮性好)、"津粉207"(普通鲜食番茄)为对照,评价贮藏温度在25℃下3种番茄果实贮藏品质变化。结果表明:贮藏期间,‘17-546'与"欧盾"的呼吸强度和乙烯释放量均发生下降,均无明显呼吸峰和乙烯峰值,"津粉207"变化幅度较大;硬度均比"津粉207"高,且下降程度更缓慢;‘17-546'与"欧盾"色泽变化比"津粉207"小,能更好的保持果实颜色;‘17-546'失重率最低,"津粉207"最高;贮藏10d时,‘17-546'与"欧盾"可溶性固形物含量、可滴定酸含量和固酸比均高于"津粉207";贮藏20d,‘17-546'与"欧盾"好果率分别为88.9%和91.1%,而"津粉207"仅为53.5%;从贮藏指数来看,‘17-546'比"欧盾"低1.46,比"津粉207"高20.09。说明自交系‘17-546'在25℃贮藏条件下,贮藏品质和耐贮性接近"欧盾",高于普通鲜食番茄"津粉207"。 展开更多
关键词 番茄 贮藏品质 耐贮性 生理
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热处理对冷藏樱桃番茄产后生理特性的影响 被引量：4
17
作者 朱士农 肖红梅 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2007年第5期207-211,共5页
绿熟期樱桃番茄（Lycopersicum esculentum Mill.var.cerasiforme Alef.）采后用30~48℃的热水处理10~60 min,晾干,（1±1）℃、RH80%~95%冷藏14 d后,置于20℃后熟,并以未经热水处理冷藏14 d和未冷藏直接置于20℃后熟的果实为对照,... 绿熟期樱桃番茄（Lycopersicum esculentum Mill.var.cerasiforme Alef.）采后用30~48℃的热水处理10~60 min,晾干,（1±1）℃、RH80%~95%冷藏14 d后,置于20℃后熟,并以未经热水处理冷藏14 d和未冷藏直接置于20℃后熟的果实为对照,研究不同热处理对冷藏条件下樱桃番茄产后生理特性的影响。结果表明,30~38℃热水处理1 h可以减轻冷害,减少后熟腐烂,抑制后熟中的呼吸强度,保持细胞膜的完整性,缩短后熟时间,保持良好的食用品质;而42~48℃的热处理则会对果实造成热伤害,不利于果实的后熟。本试验中以38℃处理1 h效果最佳。 展开更多
关键词 番茄 冷藏 热处理 产后生理特性
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叶面喷施维生素A和钙混剂对采后番茄果实软化生理的影响 被引量：2
18
作者 魏宝东 马玥 +1 位作者 李晓明 李天来 《北方园艺》 CAS 北大核心 2012年第14期156-159,共4页
以番茄品种"辽园多丽"为试材,探讨叶面喷施维生素A和钙混剂对番茄果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量、细胞壁水解酶(多聚半乳糖酶、果胶甲酯酶和羧甲基纤维素钠酶)活力的影响。结果表明:与CK相比,2%维生素A(VA)+0.5%CaCl2和0.5%... 以番茄品种"辽园多丽"为试材,探讨叶面喷施维生素A和钙混剂对番茄果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量、细胞壁水解酶(多聚半乳糖酶、果胶甲酯酶和羧甲基纤维素钠酶)活力的影响。结果表明:与CK相比,2%维生素A(VA)+0.5%CaCl2和0.5%CaCl2均能有效延缓果实软化速度,推迟乙烯释放高峰出现的时间,还降低了呼吸速率、乙烯释放量和细胞壁水解酶的活性。与0.5%CaCl2处理相比,2%VA+0.5%CaCl2处理更显著地降低了细胞壁水解酶的活性,从而使果实硬度下降的速度减慢。 展开更多
关键词 番茄 采后软化生理 维生素A CACL2
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不同硬度番茄成熟果实贮藏期间的品质变化 被引量：3
19
作者 孙中峰 曹霞 +3 位作者 毛秀杰 武春成 王振雨 王浩 《河北科技师范学院学报》 CAS 2011年第3期16-19,43,共5页
为明确SHD,CHW,JL-1,JL-8,16等5个番茄品系果实品质差异及贮藏期间果实品质变化和耐贮藏性,以该5个不同硬度番茄品系为材料,通过在塑料拱棚栽培,对其果实品质及储藏期间果实品质变化进行研究。结果表明:采收当天品系SHD果实硬度最大;品... 为明确SHD,CHW,JL-1,JL-8,16等5个番茄品系果实品质差异及贮藏期间果实品质变化和耐贮藏性,以该5个不同硬度番茄品系为材料,通过在塑料拱棚栽培,对其果实品质及储藏期间果实品质变化进行研究。结果表明:采收当天品系SHD果实硬度最大;品系16可溶性固形物含量最高,果实硬度和呼吸强度均最小;品系JL-1的可溶性糖含量、糖酸比均最高;品系CHW的有机酸含量、呼吸强度均最高,可溶性固形物含量最低;品系JL-8可溶性糖含量、糖酸比均最低。5个番茄品系经过贮藏,果实硬度和呼吸强度均有不同程度下降。贮藏到10 d时,JL-8硬度最大,JL-1和16硬度最小;CHW有机酸含量在整个贮藏期一直最高,SHD有机酸含量一直最低;品系16可溶性固形物含量一直最高。可见,果实硬度高的品系,耐贮藏性相对较好,无畸形果,但糖酸含量相对较低;果实较软的品系,耐贮藏性相对较差,易出现畸形果,但糖酸含量相对较高。 展开更多
关键词 番茄 品质 贮藏
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番茄质地构成与贮藏期间主要性状的相关分析 被引量：1
20
作者 曹霞 武春成 +3 位作者 孙中峰 毛秀杰 况媛媛 郑倩 《北方园艺》 CAS 北大核心 2016年第7期128-130,共3页
以9个番茄品种为材料,测定采后果实质地参数及贮藏期间主要性状变化,分析其质地参数与贮藏期间主要性状之间的相关性。结果表明:硬度与可溶性固形物极显著负相关,与腐烂率显著负相关;凝聚性与胶性、咀嚼性极显著正相关,与粘弹性显著正相... 以9个番茄品种为材料,测定采后果实质地参数及贮藏期间主要性状变化,分析其质地参数与贮藏期间主要性状之间的相关性。结果表明:硬度与可溶性固形物极显著负相关,与腐烂率显著负相关;凝聚性与胶性、咀嚼性极显著正相关,与粘弹性显著正相关;粘弹性与咀嚼性极显著正相关,与呼吸强度极显著负相关;胶性与咀嚼性极显著正相关,与腐烂率显著负相关。质构仪测定的硬度及胶性可以作为耐贮藏性的重要指标。 展开更多
关键词 番茄 质构仪 硬度 胶性 贮藏
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