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马齿苋与小白菜的采后生理生化变化及耐贮性的比较研究
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作者 匡晶 金珠 +1 位作者 洪法水 马成仓 《淮北煤师院学报（自然科学版）》 1998年第1期71-75,共5页
本文研究马齿苋与小白菜在采后贮藏期间一系列生理生化变化的规律，结果表明：贮藏期间马齿苋与小白菜植株的呼吸速率、叶片的相对含水量、细胞保护酶（SOD、CAT）活性、可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C和叶绿素含量均呈下降趋势；而... 本文研究马齿苋与小白菜在采后贮藏期间一系列生理生化变化的规律，结果表明：贮藏期间马齿苋与小白菜植株的呼吸速率、叶片的相对含水量、细胞保护酶（SOD、CAT）活性、可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C和叶绿素含量均呈下降趋势；而叶片的水解酶（淀粉酶．蛋白酶）活性、POD活性、膜脂过氧化水平、质膜透性和脂肪酸含量均呈上升趋势．根据上述指标，分析比较了马齿苋与小白菜果后代谢变化的稳定性及衰败进程的差异，证明野菜马齿苋具有较强的保鲜耐贮力． 展开更多
关键词 马齿苋 小白菜 生理 生化 耐贮性
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