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题名长沙市超市蔬菜硝酸盐含量及污染状况评价
被引量：12
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作者
王翠红
唐建初
刘钦云
黄新
陈欣欣
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机构
湖南农业大学资源环境学院
湖南省农业资源与环境保护管理站
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出处
《湖南农业科学》
2008年第2期95-97,共3页
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基金
湖南省科技厅资助项目(04ZH3053)
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文摘
超市已成为城市中较为重要的蔬菜销售场所,为全面了解超市蔬菜硝酸盐污染状况,保护人体健康,通过定期随机取样方法,对长沙市4大超市春夏季不同种类蔬菜硝酸盐的含量进行了测定分析。结果表明,所调查的7类蔬菜237个样品中,硝酸盐的含量以白菜类蔬菜最高,平均含量为3 130 mg/kg;其次是绿叶类和根菜类,平均含量分别是1 996 mg/kg和1 682 mg/kg;而葱蒜类和其它蔬菜（瓜类、豆类、茄果类）最低,平均含量分别为786 mg/kg和398 mg/kg。蔬菜硝酸盐污染达严重至高度污染水平的超标率,白菜类、绿叶类、根菜类和葱蒜类蔬菜分别为58%-96%,16%-63%,0%-72%、0%-15%;而瓜类、豆类、茄果类蔬菜硝酸盐的污染较轻,达一级污染水平的仅占40%。
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关键词
蔬菜
硝酸盐
污染
超市
长沙市
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Keywords
vegetables
nitrate
pollution
supermarket
Changsba
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分类号
S630.74
[农业科学—蔬菜学]
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