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基于响应面法的冷冻板栗仁去皮工艺优化
1
作者 李晖 胡静 +5 位作者 廖家志 黎宇 王宵 李珺 李军章 黎曙光 《经济林研究》 北大核心 2025年第2期195-202,共8页
【目的】解决在初级加工时冷冻板栗仁去皮加工生产效率低的问题,为板栗仁去皮机械的改良设计提供参考。【方法】结合现有生产设备特点从改进工艺参数入手,在通过单因素试验确定自变量因素水平的基础上,以高压水冲洗过程中的水压、机械... 【目的】解决在初级加工时冷冻板栗仁去皮加工生产效率低的问题,为板栗仁去皮机械的改良设计提供参考。【方法】结合现有生产设备特点从改进工艺参数入手,在通过单因素试验确定自变量因素水平的基础上,以高压水冲洗过程中的水压、机械振荡频率以及板栗仁进料速度为自变量,以速冻板栗仁去皮率为因变量,利用Box-Behnken试验设计方法研究水压、机械振荡频率、进料速度对冷冻板栗仁去皮率的影响,构建二次多项式回归模型,预测最佳工艺参数。【结果】基于响应面法可获得冷冻板栗仁去皮率的二次回归方程模型,该模型方差显著,失拟项(P>0.065)不显著。通过回归模型方差分析得到,水压、振荡频率以及进料速度等自变量的二次项对板栗仁去皮率影响显著,振荡频率二次项和进料速度二次项的影响相当,且均大于水压二次项的影响;水压、振荡频率、进料速度的交互作用对速冻板栗仁去皮率的影响不显著。通过预测模型获得的优化工艺参数为水压35 MPa、机械振荡频率25.01 Hz、进料速度17.76 mm/s。考虑到机械设备的可操作性,将参数取整设定为水压35 MPa、机械振荡频率25 Hz、进料速度18 mm/s,在此工艺参数条件下板栗仁去皮率平均值可达到94.00%,相对误差在5%以内。【结论】冷冻板栗仁去皮率响应面模型的准确性和预测性良好,可为板栗去皮加工生产提供参考。 展开更多
关键词 板栗仁 去皮机械 响应面法 去皮率
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5-azaC处理对马铃薯块茎储存中龙葵素积累的影响
2
作者 尤倩 熊雨婕 +4 位作者 刘晓 刘梦梦 薛建平 张爱民 薛涛 《甘肃农业大学学报》 北大核心 2025年第3期126-134,共9页
【目的】探究5-Azacytidine(5-azaC)作为甲基化抑制剂在马铃薯块茎储存中,对龙葵素合成的调控作用。【方法】选取新鲜收获后的马铃薯块茎,研究5-azaC处理对光照和避光条件下马铃薯块茎储存中DNA甲基化和α-茄碱的积累情况。【结果】光... 【目的】探究5-Azacytidine(5-azaC)作为甲基化抑制剂在马铃薯块茎储存中,对龙葵素合成的调控作用。【方法】选取新鲜收获后的马铃薯块茎,研究5-azaC处理对光照和避光条件下马铃薯块茎储存中DNA甲基化和α-茄碱的积累情况。【结果】光照储存5、15和25 d时马铃薯块茎中α-茄碱含量分别为12.7、33和37.3 mg/100 g,对应储存时间点避光组中α-茄碱含量分别为光照组的14.2%、22.4%和25.9%;5-azaC处理可诱导马铃薯块茎中DNA去甲基化,且处理光照组在储存5、15和25 d时α-茄碱含量下降,分别为未处理组的51.8%、59.4%和74.8%。上述储存时间避光组中α-茄碱在5-azaC处理下分别降低了25.1%、70.5%和54.9%倍。【结论】α-茄碱含量受光照诱导,5-azaC可通过诱导马铃薯块茎基因组去甲基化,进而抑制α-茄碱的积累。 展开更多
关键词 马铃薯 龙葵素 甲基化抑制剂 DNA甲基化 甲基化敏感扩增多态性
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不同干燥方式对桑黄菌品质的影响
3
作者 李学震 田杰伟 +5 位作者 马艳蕊 孟园 初乐 赵岩 和法涛 刘光鹏 《中国果菜》 2025年第9期11-16,25,共7页
为研究不同干燥方式对桑黄菌品质的影响,以桑黄菌子实体为原料,经5种不同干燥方式处理后,测定其基本理化成分、色值、体外抗氧化活性和挥发性成分,并采用相关性分析和主成分分析法进行综合评价,探讨不同干燥方式对桑黄子实体品质的影响... 为研究不同干燥方式对桑黄菌品质的影响,以桑黄菌子实体为原料,经5种不同干燥方式处理后,测定其基本理化成分、色值、体外抗氧化活性和挥发性成分,并采用相关性分析和主成分分析法进行综合评价,探讨不同干燥方式对桑黄子实体品质的影响。结果表明,不同干燥方式对桑黄菌品质的影响存在差异,其中总黄酮含量、总还原力和色差均差异显著。微波干燥处理的桑黄菌子实体的总多酚、总黄酮和总还原力最高;热风干燥处理的桑黄菌子实体的DPPH自由基清除率最高;冷冻干燥处理的桑黄菌子实体的总多糖含量和己醛的相对含量最高,色值最佳;相关性分析表明,总多酚、总黄酮、总还原力之间呈极显著正相关,总多糖含量、色值和挥发性物质之间呈极显著相关。主成分分析表明,冷冻干燥处理的子实体提取物综合得分最高,适用于桑黄菌的干制,为桑黄菌干制和产业化发展提供一定理论支撑。 展开更多
关键词 桑黄菌 干燥方式 相关性分析 主成分分析 品质
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基于改进YOLOv5算法的瓜蒌分级方法 被引量：1
4
作者 霍正瑞 孙铁波 《中国农机化学报》 北大核心 2024年第4期100-107,共8页
为解决瓜蒌检测技术存在的检测精度低且检测时间长的问题,提出一种基于改进YOLOv5算法的瓜蒌分级方法YOLOv5-GCB。在主干网络引入Ghost卷积模块替换传统卷积,在保证准确率的同时减少模型的参数量;在特征提取网络和推理层之间添加CA注意... 为解决瓜蒌检测技术存在的检测精度低且检测时间长的问题,提出一种基于改进YOLOv5算法的瓜蒌分级方法YOLOv5-GCB。在主干网络引入Ghost卷积模块替换传统卷积,在保证准确率的同时减少模型的参数量;在特征提取网络和推理层之间添加CA注意力模块,增强模型对空间和通道信息的关注,提高检测精度;在颈部网络中引入双向加权特征金字塔网络(Bi-directional Feature Pyramid Network,BiFPN)替换原始结构,融合不同尺度特征提升多尺度目标的表达能力。结果表明:与原有的YOLOv5模型相比,改进的YOLOv5-GCB算法对瓜蒌等级的检测准确率提高4%,达到95.3%,检测速度达到31.5 fps。该研究提出的算法在保证瓜蒌分级检测准确率的同时拥有更高的识别速度,为实际场景中的瓜蒌分级提供理论研究和技术支持。 展开更多
关键词 瓜蒌分级 目标检测 多尺度特征融合 CA注意力机制
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苦杏仁去皮热风干燥适宜温度提高油脂品质 被引量：16
5
作者 焦中高 吕真真 +4 位作者 刘杰超 张春岭 刘慧 杨文博 王思新 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期262-268,共7页
为探索适宜的杏仁热风干燥温度,以热烫去皮处理后的湿杏仁为试验材料,研究了热风干燥不同温度对杏仁及其油脂的感官、理化和营养品质的影响。结果表明,经热烫去皮、干燥处理后可以得到颜色较浅的杏仁油,有利于提高杏仁油的感官品质,但... 为探索适宜的杏仁热风干燥温度,以热烫去皮处理后的湿杏仁为试验材料,研究了热风干燥不同温度对杏仁及其油脂的感官、理化和营养品质的影响。结果表明,经热烫去皮、干燥处理后可以得到颜色较浅的杏仁油,有利于提高杏仁油的感官品质,但会造成杏仁油过氧化值显著升高(P<0.05),油酸、亚油酸、十七碳烯酸、二十碳一烯酸等不饱和脂肪酸的比例和甾醇含量降低,棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、十七碳烷酸、二十碳烷酸、二十碳一烯酸的比例和总生育酚含量升高,对杏仁油的理化特性和营养品质产生影响。但不同脂肪酸及其伴随物种类、不同温度处理变化幅度不同。随着干燥温度的提高,干燥速率逐渐加快,杏仁及杏仁油的颜色逐渐加深,杏仁油亮度下降,酸价略有升高,但不同干燥温度之间差异不显著(P>0.05);过氧化值呈上升趋势,且80℃以上干燥处理显著高于40℃和60℃干燥处理(P<0.05);总不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、十七碳烯酸、二十碳烷酸的比例及β-生育酚、δ-生育酚及总生育酚含量总体呈下降趋势,棕榈油酸、棕榈酸、硬脂酸的比例和β-谷甾醇、总甾醇含量总体呈升高趋势。低温干燥有利于提高杏仁油中生育酚含量,而提高干燥温度则有利于杏仁油中植物甾醇含量的提高。尤其是干燥温度为80℃以上时,杏仁油的品质变化加快。因此,为提高杏仁油理化与营养品质,杏仁脱皮后的干燥宜在80℃以下的较低温度条件下进行。研究结果可为杏仁干燥和高品质杏仁油加工提供参考。 展开更多
关键词 干燥 温度 品质控制 杏仁 杏仁油 脂肪酸
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新疆红枣的太阳能干燥工艺研究初探 被引量：21
6
作者 过利敏 张谦 +2 位作者 邹淑萍 马燕 孟伊娜 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期458-462,共5页
【目的】摸索新疆红枣的太阳能干燥工艺。【方法】以库车灰枣为试验材料,以烘房、晒架制干为对照（CK）,考察9月下旬至10月期间5HT-2农副产品太阳能干燥装置的工作情况,并根据气候条件及原料特征,开展红枣的太阳能干燥工艺研究。【结果... 【目的】摸索新疆红枣的太阳能干燥工艺。【方法】以库车灰枣为试验材料,以烘房、晒架制干为对照（CK）,考察9月下旬至10月期间5HT-2农副产品太阳能干燥装置的工作情况,并根据气候条件及原料特征,开展红枣的太阳能干燥工艺研究。【结果】在9~10月该装置集热温度平均为46.6℃,温升为23℃,适宜进行红枣的太阳能干燥;产品色泽、风味品质及洁净度较好;当水分25%时,红枣脱水速率平均为2.39 kg/d,干燥时间为7~10 d,干燥周期较普通晒架法缩短25%,排湿用电为10~20（kw.h）/t,与人工烘房干燥用煤1 000 kg相比,能耗可大幅下降。最后针对性地提出了相关工艺要求。【结论】采用5HT-2农副产品太阳能干燥装置进行红枣太阳能干燥是可行的,集热温度适宜,产品感官、卫生指标较好。 展开更多
关键词 红枣 太阳能 干燥 节能
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干燥方式对菊苣叶多酚含量和抗氧化活性的影响 被引量：10
7
作者 尚红梅 王雪昭 +3 位作者 潘丹 杨忠富 马培东 吴成扬 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期96-102,共7页
为研究不同干燥方式对菊苣(Cichorium intybus L.)叶多酚含量及抗氧化活性的影响,通过测定阴干、冻干和不同温度热风干燥处理过程中菊苣叶多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性变化、干燥叶中黄酮和总酚含量,以及多酚提取液DPPH自由... 为研究不同干燥方式对菊苣(Cichorium intybus L.)叶多酚含量及抗氧化活性的影响,通过测定阴干、冻干和不同温度热风干燥处理过程中菊苣叶多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性变化、干燥叶中黄酮和总酚含量,以及多酚提取液DPPH自由基、ABTS+·自由基清除能力和还原力,确定菊苣叶最佳干燥方法。结果表明:1)经不同干燥方式干制的菊苣叶多酚含量差异很大,可能是干燥过程中剩余PPO活性和酚热敏性2个因素综合作用的结果;2)综合考虑黄酮、总酚含量2项指标,60℃热风干燥最优,冻干次之,阴干最差;3)菊苣叶的DPPH自由基、ABTS+·自由基清除能力和还原力3项抗氧化指标与黄酮含量和总酚含量均呈显著正相关(R2≥0.888,P<0.05)。为保留菊苣叶干燥样品中较高的多酚含量和抗氧化活性,建议采用60℃热风干燥法干制菊苣叶。 展开更多
关键词 菊苣 叶 干燥方式 多酚 抗氧化活性
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新疆杏制干品种的筛选及制干工艺的初步研究 被引量：8
8
作者 邱杰 傅力 +4 位作者 张大海 徐麟 康竹君 寇美林 廖康 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期218-224,共7页
【目的】筛选适宜的杏制干品种并对其制干工艺进行研究。【方法】对大胡安娜、佳娜丽、库买提、赛买提等46个杏品种的鲜杏自然晾晒制干,通过对46个品种的杏干果肉的总糖、总酸、制干比等指标测定及感官评价,筛选出适宜的杏制干品种。以... 【目的】筛选适宜的杏制干品种并对其制干工艺进行研究。【方法】对大胡安娜、佳娜丽、库买提、赛买提等46个杏品种的鲜杏自然晾晒制干,通过对46个品种的杏干果肉的总糖、总酸、制干比等指标测定及感官评价,筛选出适宜的杏制干品种。以库买提为原料,通过采用促干剂、蒸汽漂烫、NaHSO3溶液浸泡、漂烫结合NaHSO3溶液浸泡等处理方法,经过自然晾晒得到杏干,并对杏干的总糖、总酸、制干比、水分、残留SO2量进行测定以确定最佳制干工艺。【结果】适宜的制干品种为大胡安娜、黑叶杏、库买提、佳娜丽等。最佳制干工艺条件为整果经90℃热水漂烫3 min,再浸泡于浓度为3.75 g/L的NaHSO3溶液中1 h后晾晒。【结论】采用该工艺提高了制干速率,制干时间缩短2 d,且杏干感官品质好。 展开更多
关键词 制干工艺 杏 品种筛选
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广西龙眼品种(单株)加工桂圆肉性状的综合评价 被引量：10
9
作者 朱建华 陆贵峰 +3 位作者 于平福 黄丽 彭宏祥 黎光旺 《热带作物学报》 CSCD 2007年第1期97-100,共4页
以24个广西龙眼品种(单株)的果实为试材,进行桂圆肉加工试验,并对其产品的口感、颗粒形状、色泽、香味和成品率等影响桂圆肉品质和加工的性状逐项进行比较鉴评和评分,建立桂圆肉品质评价体系。在定性性状分析的基础上,从相关分析和回归... 以24个广西龙眼品种(单株)的果实为试材,进行桂圆肉加工试验,并对其产品的口感、颗粒形状、色泽、香味和成品率等影响桂圆肉品质和加工的性状逐项进行比较鉴评和评分,建立桂圆肉品质评价体系。在定性性状分析的基础上,从相关分析和回归分析出发,采用模糊综合评判法进行综合分析评价,结果表明不同的龙眼品种(单株)之间加工桂圆肉性状差异较大,其中良庆1号、桂圆0506和中秋(北流)名列前3名。 展开更多
关键词 龙眼 桂圆肉 评价
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不同品种西梅电热烘干工艺研究 被引量：9
10
作者 韩宏伟 邱杰 +1 位作者 李勇 王建友 《经济林研究》 北大核心 2014年第4期120-126,共7页
为了研究和掌握西梅鲜果电热烘干制干的适宜工艺条件,以新疆主栽西梅品种‘法兰西’、‘女神’的成熟期鲜果为原料,以烘制温度、碱液处理浓度,碱液温度、碱液浸泡时间为试验因素,每因素4个水平,以最终烘制时间为初步考核指标,采用电热... 为了研究和掌握西梅鲜果电热烘干制干的适宜工艺条件,以新疆主栽西梅品种‘法兰西’、‘女神’的成熟期鲜果为原料,以烘制温度、碱液处理浓度,碱液温度、碱液浸泡时间为试验因素,每因素4个水平,以最终烘制时间为初步考核指标,采用电热烘干制干方法对其制干工艺条件进行了正交试验,同时对西梅鲜果、干制品的总糖、总酸、水分、维生素C、蛋白质、膳食纤维和5种微量元素进行了测定,在此基础上,采用主成分分析法结合感官评分进行了综合评价,最终确定的最佳制干工艺条件为：整果经浓度为7.5 g/L、温度为80℃的碱液浸泡90 s后再在65℃温度条件下烘制,至含水量为15%～18%时所制得的西梅干的品质最优,‘法兰西’的制干时间约为72 h,‘女神’的制干时间约为96 h。采用该工艺不仅可以提高西梅果的制干速率,缩短了制干时间,而且最大限度地保持了鲜果的颜色和果肉的品质。 展开更多
关键词 西梅 制干品质 电热烘干工艺条件 正交试验 主成分分析
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稻米加工过程营养成分流失研究 被引量：11
11
作者 张兰 黄忠 +2 位作者 黄文琦 蒋瑞芳 龙智翔 《安徽农业科学》 CAS 2012年第34期16793-16794,16798,共3页
[目的]研究稻米加工等级与营养元素含量关系,探究稻米合理的加工精度。[方法]根据稻米的加工过程,将稻米加工到不同程度的精度等级,利用现代分析仪器设备测定不同加工等级条件下稻米的各种营养元素含量,评价稻米加工营养成分存失情况。... [目的]研究稻米加工等级与营养元素含量关系,探究稻米合理的加工精度。[方法]根据稻米的加工过程,将稻米加工到不同程度的精度等级,利用现代分析仪器设备测定不同加工等级条件下稻米的各种营养元素含量,评价稻米加工营养成分存失情况。[结果]稻米营养物质含量丰富,但各种营养成分在稻谷中不是均匀分布的,在一系列的加工过程中,营养成分将不同程度地流失,且加工精度越高,损失越大。[结论]研究可为发展多元化的稻米生产加工产业,提高粮食综合利用率提供依据。 展开更多
关键词 稻米 营养成分 加工 流失
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蓝靛果花色苷的分离纯化及抗氧化能力 被引量：4
12
作者 李梦莎 周琳 +3 位作者 王化 朱良玉 何丹娆 周丽萍 《经济林研究》 北大核心 2022年第1期142-149,177,共9页
【目的】比较分析不同纯化方法对蓝靛果花色苷的提取得率及抗氧化能力的影响情况,以筛选出最佳的纯化工艺,为蓝靛果花色苷的深加工与高值化利用提供理论参考依据。【方法】以蓝靛果栽培品种‘蓝精灵’的成熟果实为研究对象,采用超声波... 【目的】比较分析不同纯化方法对蓝靛果花色苷的提取得率及抗氧化能力的影响情况,以筛选出最佳的纯化工艺,为蓝靛果花色苷的深加工与高值化利用提供理论参考依据。【方法】以蓝靛果栽培品种‘蓝精灵’的成熟果实为研究对象,采用超声波辅助乙醇提取法制备其提取液后,采用色谱柱层析技术与静态吸附解析法,筛选能适用于其花色苷分离与纯化的固定相介质;再采用动态吸附和洗脱试验,对分离与纯化的工艺条件进行优化;然后分别测定纯化后各组分中花色苷的含量及其清除羟自由基和DPPH自由基能力与总抗氧化能力,并分析了花色苷的抗氧化能力与其纯度之间的相关性。【结果】1)筛选出的效果最优的大孔树脂为XDA-7型树脂,其达到吸附平衡和解析平衡的时间分别为30与90 min,其吸附率与解析率分别达到83.5%和85.3%;最适宜的洗脱体积为3 BV,最适用的洗脱液是体积分数为70%的乙醇水溶液;通过纯化得到花色苷的4个组分,根据洗脱顺序将其分别命名为L1、L2、L3、L4,将其粗提物命名为L0。2)花色苷各组分的纯度由大到小依次为L2>L3>L1>L4>L0;纯化后的蓝靛果花色苷各组分的总抗氧化能力由大到小依次为L2>L3>L1>L4,其对羟自由基的清除能力由强至弱依次为L1>L4>L3>L0,其对DPPH自由基的清除能力由强至弱依次为L4>L2>L3>L1>L0。3)花色苷的纯度与其总抗氧化能力之间呈显著正相关;而与其清除羟自由基、DPPH自由基的IC50值之间均呈负相关,但其相关性均不显著(P<0.05)。【结论】采用优化得到的纯化工艺提取花色苷,具有较高的提取率,且蓝靛果花色苷的纯度与其抗氧化能力之间呈现出正相关关系。优化得到的纯化工艺是一种可用于其深加工的较为理想的纯化工艺。 展开更多
关键词 蓝靛果 花色苷 大孔树脂 纯化 体外抗氧化
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鲜切果蔬加工品质的影响因素及解决方法 被引量：16
13
作者 王亮 赵迎丽 李建华 《山西农业科学》 2007年第5期70-73,共4页
对引起鲜切果蔬质量变化的原因及对其加工贮存过程中的生理生化、微生物及营养变化进行了讨论,并针对鲜切果蔬质量变化的原因,提出控制鲜切果蔬产品质量及延长其货架期的方法。以期能为鲜切果蔬的工业化生产发展提供理论参考。
关键词 鲜切果蔬 加工品质 影响因素 解决方法
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腌制蔬菜保脆技术研究进展 被引量：8
14
作者 尤逢惠 江舰 +2 位作者 万娅琼 伍玉菡 鄢嫣 《安徽农业科学》 CAS 2017年第5期65-66,69,共3页
综述了蔬菜腌制过程中脆性变化机制、脆度测定方法以及常用保脆方法方面的研究进展,以期为蔬菜的优质加工提供理论依据。
关键词 腌制蔬菜 保脆技术 检测方法
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红毛丹果皮花色素苷鉴定及其稳定性分析 被引量：3
15
作者 李奕星 陈娇 +2 位作者 李芬芳 洪克前 袁德保 《经济林研究》 北大核心 2022年第3期200-207,共8页
【目的】研究红毛丹果皮花色素苷的组成成分及稳定性,为防止或减轻红毛丹果皮褐变提供理论参考依据。【方法】以‘保研-7号’红毛丹果皮为试材,采用高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾电离质谱(HPLC-DAD-ESI-MS)方法分析红毛丹果皮花... 【目的】研究红毛丹果皮花色素苷的组成成分及稳定性,为防止或减轻红毛丹果皮褐变提供理论参考依据。【方法】以‘保研-7号’红毛丹果皮为试材,采用高效液相色谱-二极管阵列检测-电喷雾电离质谱(HPLC-DAD-ESI-MS)方法分析红毛丹果皮花色素苷的组成成分,并通过紫外-可见光光谱扫描检测确定红毛丹果皮花色素苷的最大吸收波长及其质量分数,分析温度、光照、食品添加剂、缓冲液的pH值、氧化剂和还原剂对红毛丹果皮花色素苷稳定性的影响情况。【结果】红毛丹果皮中花色苷的组成成分非常丰富且种类多,其主要苷元为矢车菊素、飞燕草素,其连接的糖主要为葡萄糖和芸香糖;红毛丹果皮花色素苷的紫外最大吸收波长为535 nm,果皮花色素苷的质量分数为0.119 mg·g^(-1);红毛丹果皮花色素苷的稳定性差;高温会使花色素苷降解,且随着保存时间的延长,其降解程度越大,低温更利于其保存;避光可以抑制其降解,保存于日光灯下的降解速度次之,而保存于自然光条件下其稳定性最差;添加5%的柠檬酸可以维持其稳定性;其保存率随着缓冲液pH值的升高而下降,酸性条件下其稳定性好;其对氧化剂和还原剂的耐受性均差。【结论】红毛丹果皮中花色素苷的主要苷元为矢车菊素与飞燕草素,连接的糖主要为葡萄糖和芸香糖。为了保证红毛丹果皮花色素苷的稳定性,应尽量在低温、避光、酸性环境中保存,尽量避免其与碱性试剂、氧化剂、还原剂的接触。 展开更多
关键词 红毛丹 花色素苷 鉴定 理化因素 稳定性
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乌饭树果实中氨基酸种类及含量的地理差异分析 被引量：8
16
作者 刘剑锋 刘江华 +2 位作者 谢宜飞 胡建军 刘仁林 《经济林研究》 北大核心 2019年第1期117-124,154,共9页
性状和遗传资源的地理多样性是野生种质资源利用的基础。为给乌饭树遗传资源的选优和开发利用奠定理论基础,分别于江苏宜兴、湖南浏阳、江西萍乡和赣州峰山4个地区采集成熟的乌饭树果实,对其果实中氨基酸的成分和含量进行了测定与分析... 性状和遗传资源的地理多样性是野生种质资源利用的基础。为给乌饭树遗传资源的选优和开发利用奠定理论基础,分别于江苏宜兴、湖南浏阳、江西萍乡和赣州峰山4个地区采集成熟的乌饭树果实,对其果实中氨基酸的成分和含量进行了测定与分析。结果表明:4个地区所产乌饭树果实中含有17种氨基酸,所含氨基酸的种类齐全;氨基酸总含量为16.66～32.34 mg/g,极差值为15.68 mg/g,不同地区的果实样本中氨基酸含量的大小顺序为:湖南浏阳>江西萍乡>江苏宜兴>赣州峰山。在4个地区的果实样本中,人体必需氨基酸含量与氨基酸总量的比值以及人体必需氨基酸含量与人体非必需氨基酸含量的比值均未达到1973年FAO/WHO提出的理想蛋白质的标准,但均与之接近;其鲜味谷氨酸含量均最高,鲜味氨基酸∶甜味氨基酸∶苦味氨基酸的含量比接近1∶1∶1,表明果实风味独特;药用氨基酸含量与氨基酸总量的平均比值为0.617,说明其药用氨基酸含量较丰富;呈味类氨基酸含量与氨基酸总量的平均比值为0.95,说明其呈味类氨基酸的含量亦十分丰富;药用氨基酸与呈味氨基酸的含量均存在明显的地理差异性,其在湖南浏阳和江西萍乡地区的含量相近,且均远高于其在江苏宜兴和赣州峰山地区的含量,17种氨基酸中每种氨基酸含量的地理差异情况均与之相同。乌饭树果实中人体必需氨基酸、呈味类氨基酸的含量和氨基酸总量均远远高于苹果、蓝莓和巴旦杏果实,其果实中所含氨基酸的种类比同属植物蓝莓的多。不同产地的乌饭树果实中氨基酸的含量均丰富,并且其氨基酸总量、药用氨基酸、呈味类氨基酸、人体必需氨基酸等不同种类氨基酸含量的高低顺序均为江西萍乡≈湖南浏阳>江苏宜兴>赣州峰山,表明江西萍乡和湖南浏阳均为乌饭树果用遗传资源优选的重点区域。 展开更多
关键词 乌饭树果实 氨基酸含量 氨基酸种类 地理差异性
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无患子籽仁油的提取工艺及其成分分析 被引量：13
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作者 陈茜文 梅文静 +4 位作者 高旭晖 李曌君 谷睿 李年存 赵培瑞 《经济林研究》 北大核心 2018年第1期120-124,共5页
为给无患子籽仁油的开发利用提供理论依据,以无患子籽仁为原料,采用正交试验方法,就提取籽仁油的各主要工艺参数的变化对籽仁油提取得率的影响情况进行了试验;并采用GC-MS分析法,对无患子籽仁油的成分进行了分析。试验结果表明,较优的... 为给无患子籽仁油的开发利用提供理论依据,以无患子籽仁为原料,采用正交试验方法,就提取籽仁油的各主要工艺参数的变化对籽仁油提取得率的影响情况进行了试验;并采用GC-MS分析法,对无患子籽仁油的成分进行了分析。试验结果表明,较优的提取工艺条件为:提取次数2次,提取温度80℃,料液比为1∶5,提取时间2 h,得率达41.63%。检测结果表明:无患子籽仁油中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸、亚麻酸、二十碳烯酸、山嵛酸、芥子酸等11种脂肪酸成分,其中C_(16)~C_(20)的脂肪酸占97%,不饱和脂肪酸含量在83%以上,油酸和亚油酸的含量均达到54%以上;无患子籽仁油的酸值为2.46 mg·g^(-1),皂化值为202.46 mg·g^(-1),碘值为0.985 3 g·g^(-1);无氰甙成分。 展开更多
关键词 无患子籽仁 提取工艺 得率 气-质联用色谱 成分分析
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基于外碾削立式碾米机的离散元法仿真分析 被引量：6
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作者 史艳花 张国全 +1 位作者 黄志平 张宁 《农机化研究》 北大核心 2015年第5期54-57,共4页
引入离散元仿真技术对碾米机械进行仿真研究,旨在探索碾米机在碾白过程中的碎米机理。通过模拟大米在输送过程来获得速度、运动轨迹等数据,由图表等方式输出模拟结果,可以看到米粒群绕着碾辊做螺旋形前进的运动规律。该技术在粮食机械... 引入离散元仿真技术对碾米机械进行仿真研究,旨在探索碾米机在碾白过程中的碎米机理。通过模拟大米在输送过程来获得速度、运动轨迹等数据,由图表等方式输出模拟结果,可以看到米粒群绕着碾辊做螺旋形前进的运动规律。该技术在粮食机械设计系统的研究中具有重要的推广意义,可为碾米机优化设计提供理论参考,也为其他农业物料精确定量分配提供了一种新的方法。 展开更多
关键词 立式碾米机 碎米机理 离散元法 仿真分析
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乌饭树果实提取物抗氧化活性研究 被引量：14
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作者 刘仁林 戴利燕 +1 位作者 李莉 唐忠炳 《经济林研究》 北大核心 2018年第2期88-93,共6页
乌饭树是杜鹃花科越桔属的小浆果植物,有关乌饭树叶提取物抗氧化效果的研究报道较多,而对乌饭树果实抗氧化活性的研究报道却很少。为给其功能性品种的进一步选育和有效利用打下理论基础,对乌饭树果实中抗氧化物质的提取、含量及抗氧化... 乌饭树是杜鹃花科越桔属的小浆果植物,有关乌饭树叶提取物抗氧化效果的研究报道较多,而对乌饭树果实抗氧化活性的研究报道却很少。为给其功能性品种的进一步选育和有效利用打下理论基础,对乌饭树果实中抗氧化物质的提取、含量及抗氧化活性等方面进行了研究。结果表明:乌饭果的水提取液清除DPPH自由基的效果为94.10%,其60%乙醇提取液的清除率为97.44%;乌饭叶的抗氧化物质(槲皮素)含量和清除DPPH自由基的效果都高于其果实;乌饭果的水提取液清除DPPH自由基的IC50值为0.32 mg·m L^(-1),当其清除率达到94.68%时所需水提液的浓度为2.08 mg·m L^(-1);乌饭果的水提取液清除50%DPPH自由基的用量是VC的97倍;乌饭树果实抗氧化物质(槲皮素)含量和水提取液抗氧化效果都呈现地理变化规律,较低纬度的赣南地区(南岭北坡)对选育优良品种具有重要意义。 展开更多
关键词 乌饭树果实 抗氧化活性 含量 地理差异
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芦荟红枣复合饮料的研制 被引量：2
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作者 柳艳霞 郭辉 +2 位作者 赵改名 高晓平 孙灵霞 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2007年第5期136-139,共4页
采用单因素和响应曲面优化试验方法进行工艺配方筛选,研究了红枣和芦荟为主要原料生产芦荟红枣复合饮料的工艺配方。结果表明,红枣汁30%～40%、芦荟汁10%～20%、添加白糖量4%～6%和柠檬酸0.06%～0.08%时生产出的产品感官评定结果较好。... 采用单因素和响应曲面优化试验方法进行工艺配方筛选,研究了红枣和芦荟为主要原料生产芦荟红枣复合饮料的工艺配方。结果表明,红枣汁30%～40%、芦荟汁10%～20%、添加白糖量4%～6%和柠檬酸0.06%～0.08%时生产出的产品感官评定结果较好。在上述用量范围内,芦荟汁、柠檬酸、白糖用量对产品品质有显著影响(P<0.05,而红枣汁量在30%～40%范围内对产品质量没有显著影响(P>0.05)。经优化分析,取得了芦荟红枣复合饮料的最佳配方为红枣汁37.47%、芦荟汁14.71%、柠檬酸量0.07%、白糖4.90% 展开更多
关键词 芦荟 红枣 复合饮料 响应曲面设计
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