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CO_(2)气调烘烤对变黄期烟叶叶绿素降解的影响
1
作者 张宜冰 首安发 +5 位作者 姜永雷 孔菲 宋朝鹏 魏硕 胡彬彬 王卫峰 《南方农业学报》 北大核心 2025年第3期887-899,共13页
[目的]调控烘烤变黄期的烟叶色泽变化,探究CO_(2)浓度对烟叶叶绿素降解的影响,为烟叶烘烤过程中品质及色泽优化提供技术支持。[方法]以中烟100中部叶为试验材料,在变黄期各温度点稳温阶段的前1/3时间段(36℃3 h,38℃8 h,40℃4 h,42℃6 h... [目的]调控烘烤变黄期的烟叶色泽变化,探究CO_(2)浓度对烟叶叶绿素降解的影响,为烟叶烘烤过程中品质及色泽优化提供技术支持。[方法]以中烟100中部叶为试验材料,在变黄期各温度点稳温阶段的前1/3时间段(36℃3 h,38℃8 h,40℃4 h,42℃6 h)进行CO_(2)气调处理,设3个CO_(2)浓度处理组[(1.0±0.1)%(GR1)、(1.5±0.1)%(GR2)、(2.0±0.1)%(GR3)],以常规烘烤为对照组(CK),测定各组别烟叶的变黄程度、颜色参数值、叶绿素含量、叶绿素降解酶活性和叶绿素衍生物含量。[结果]GR1和GR2气调组加速烘烤变黄期烟叶的黄化进程及颜色参数L^(*)、a^(*)、b^(*)的增加,38℃末时二者变黄程度分别达87.39%和92.28%,且在变黄后期(42℃末)的总叶绿素降解率分别为85.95%和85.54%,显著高于GR3气调组和CK(P<0.05);GR1和GR2气调组烟叶在变黄期的叶绿素酶(CLH)、脱镁螯合酶(MDCase)和脱镁叶绿素酶(PPH)的高活性维持时间更长,且CLH和MDCase活性高峰出现时间更早,38℃末之前的MDCase活性和整个变黄期的PPH活性始终保持为GR2>GR1>CK>GR3;GR1和GR2气调组脱植基叶绿素a、脱镁叶绿素b和脱镁叶绿酸a在变黄期的积累和转化更快,叶绿素降解效率明显提升。相比之下,GR3气调组延缓叶绿素降解进程,阻碍烟叶颜色转变,变黄期结束后叶片泛青明显,总叶绿素降解率仅为71.90%,显示出一定的负面影响。[结论]烘烤变黄期维持(1.0±0.1)%~(1.5±0.1)%的CO_(2)浓度,能有效促进叶绿素降解,确保烟叶变黄充分,避免烤后烟叶叶面含青,从而提升烘烤质量。 展开更多
关键词 CO_(2)气调 变黄期 烟叶烘烤 叶绿素降解
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密集烤房研究进展与展望 被引量：51
2
作者 詹军 樊军辉 +3 位作者 宋朝鹏 刘冲 霍开玲 宫长荣 《南方农业学报》 CAS CSCD 2011年第11期1406-1411,共6页
阐述了国内外密集烤房及其设备发展演变的历程,并就密集烤房与普通烤房对烘烤环境、烘烤过程中烟叶的变化和烤后烟叶品质的影响进行对比分析,在此基础上分析了造成目前密集烘烤烟叶外观质量降低、光滑烟形成、香气降低的原因,总结了密... 阐述了国内外密集烤房及其设备发展演变的历程,并就密集烤房与普通烤房对烘烤环境、烘烤过程中烟叶的变化和烤后烟叶品质的影响进行对比分析,在此基础上分析了造成目前密集烘烤烟叶外观质量降低、光滑烟形成、香气降低的原因,总结了密集烘烤的优缺点与特殊性,认为密集烤房将成为我国烘烤设备发展的必然趋势。 展开更多
关键词 烤烟 密集烤房 普通烤房 对比分析 研究进展
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热泵型烟叶自控密集烤房的应用研究 被引量：79
3
作者 潘建斌 王卫峰 +2 位作者 宋朝鹏 李伟 宫长荣 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2006年第1期25-29,共5页
对热泵型烟叶自控密集烤房与普通烤房的性能及其所烤烟叶的品质进行了对比试验。结果表明,热泵型烟叶自控密集烤房性能较好,平面温差和垂直温差较小,风速适宜,通风排湿顺畅,烤房的能耗及用工减少;所烤烟叶颜色加深且色度均匀,平衡含水... 对热泵型烟叶自控密集烤房与普通烤房的性能及其所烤烟叶的品质进行了对比试验。结果表明,热泵型烟叶自控密集烤房性能较好,平面温差和垂直温差较小,风速适宜,通风排湿顺畅,烤房的能耗及用工减少;所烤烟叶颜色加深且色度均匀,平衡含水率和填充值适宜,出丝率高,化学成分间比例协调,香气质好,香气量足;说明热泵型烟叶自控密集烤房较普通烤房显著提高了烟叶的烘烤质量。 展开更多
关键词 烟叶 热泵 自控密集烤房 烘烤质量
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密集式烘烤条件下不同变黄温湿度对烤后烟叶致香物质的影响 被引量：63
4
作者 代丽 黄永成 +2 位作者 宫长荣 余金恒 杨少杰 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2008年第6期148-152,共5页
采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿度对烟叶致香物质的影响。结果表明，在低温中湿变黄条件（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）下，对烟叶香气有重要贡献的草酸、苹果酸、硬脂酸等酸性致香物质，... 采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿度对烟叶致香物质的影响。结果表明，在低温中湿变黄条件（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）下，对烟叶香气有重要贡献的草酸、苹果酸、硬脂酸等酸性致香物质，以及一些中性致香物质如苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇、糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯、β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、茄酮等均有不同程度的提高。 展开更多
关键词 烤烟 密集烘烤 温湿度 致香物质
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烘烤过程中湿度条件对烤烟生理指标及烤后质量的影响 被引量：57
5
作者 王松峰 王爱华 +5 位作者 毕庆文 汪健 徐秀红 王传义 孙福山 王晓宾 《中国烟草科学》 CSCD 2008年第5期52-56,共5页
对不同湿度条件下烤烟烘烤过程中主要生理生化特性进行了研究,结果表明,烘烤前48h,低湿处理淀粉酶活性较高,淀粉降解快,之后,则以高湿处理淀粉酶活性较高,淀粉降解快,最后淀粉残留量最低;多酚氧化酶(PPO)在烘烤48h以前,低湿处理其活性最... 对不同湿度条件下烤烟烘烤过程中主要生理生化特性进行了研究,结果表明,烘烤前48h,低湿处理淀粉酶活性较高,淀粉降解快,之后,则以高湿处理淀粉酶活性较高,淀粉降解快,最后淀粉残留量最低;多酚氧化酶(PPO)在烘烤48h以前,低湿处理其活性最低,中湿处理次之,高湿处理最高,72h之后,低湿处理的PPO活性最高;高湿条件下有助于降低膜脂过氧化水平;各湿度处理对叶绿素降解影响不太明显。高湿处理利于还原糖的提高和淀粉的降低,且调节烟碱、总氮和蛋白质含量到适宜的范围内,但高湿处理评吸质量相对较差;以低湿处理评吸质量相对最好;中湿处理的外观质量和经济性状表现最优。 展开更多
关键词 烤烟 烘烤 湿度 生理指标 烤后质量
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烟叶烘烤节能技术研究进展 被引量：35
6
作者 王文超 贺帆 +5 位作者 徐成龙 段史江 石盼盼 王涛 王梅 宫长荣 《南方农业学报》 CAS CSCD 2011年第10期1267-1270,共4页
介绍了烤烟烘烤耗能情况,并从烤房的转型、烤房配套设备的改进、烘烤工艺、新型能源燃料和技术的利用等方面综述烟叶烘烤节能技术的研究进展。认为今后应围绕国家节能减排战略,抓住机遇进行烤烟节能减排共性和关键技术及相关机制、体制... 介绍了烤烟烘烤耗能情况,并从烤房的转型、烤房配套设备的改进、烘烤工艺、新型能源燃料和技术的利用等方面综述烟叶烘烤节能技术的研究进展。认为今后应围绕国家节能减排战略,抓住机遇进行烤烟节能减排共性和关键技术及相关机制、体制的创新;提高烤烟节能科研力度;建立大型的专业化烘烤工厂,培养专业技术人员,并向集约化方向转型;充分利用生物质能源、风能、太阳能、水利能等,同时将红外线等物理干燥技术应用于烟叶烘烤中,以实现烘烤行业的可持续发展。 展开更多
关键词 烤烟 烘烤 节能技术 研究进展
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密集烘烤后期风机转速对烤后烟叶质量的影响 被引量：25
7
作者 樊军辉 陈江华 +2 位作者 宋朝鹏 贺帆 宫长荣 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期1115-1120,共6页
以烤烟品种G80中部烟叶为材料,通过变频器控制密集烤房循环风机转速,研究密集烘烤定色后期和干筋期循环风机转速对烤后烟叶外观质量、化学成分、评吸质量、等级比例及其烘烤能耗与成本的影响。结果表明,适当降低烘烤后期风机转速能够提... 以烤烟品种G80中部烟叶为材料,通过变频器控制密集烤房循环风机转速,研究密集烘烤定色后期和干筋期循环风机转速对烤后烟叶外观质量、化学成分、评吸质量、等级比例及其烘烤能耗与成本的影响。结果表明,适当降低烘烤后期风机转速能够提高中上等烟叶比例,改善烟叶的外观质量、内化学成分的协调性和感官评吸质量,尤其是对香气质、香气量、刺激性和口感的改善效果最佳,同时降低能耗。以定色后期风机转速960r/min,干筋期风机转速720r/min增质节能效果最好。 展开更多
关键词 烤烟 密集烘烤 风机转速 外观质量 化学成分 评吸质量
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烘烤温湿度变化对不同烤烟品种烟叶膜脂过氧化作用的影响 被引量：24
8
作者 黄山 杨虹琦 +4 位作者 张发明 李自相 岳骞 陈文俊 周冀衡 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期485-492,共8页
以云烟85、K326、红花大金元(HD)3个烤烟品种为供试材料,研究了不同烤烟品种烘烤过程中温湿度变化及烟叶脱水速率对烟叶膜脂过氧化作用的影响.结果表明:烟叶含水率的变化与烤房相对湿度的下降幅度密切相关;红花大金元烟叶对烤房温湿度... 以云烟85、K326、红花大金元(HD)3个烤烟品种为供试材料,研究了不同烤烟品种烘烤过程中温湿度变化及烟叶脱水速率对烟叶膜脂过氧化作用的影响.结果表明:烟叶含水率的变化与烤房相对湿度的下降幅度密切相关;红花大金元烟叶对烤房温湿度的变化比云烟85、K326烟叶更为敏感,脱水速率更快;烟叶脱水速率过快是导致剧烈膜脂过氧化作用和丙二醛含量大幅升高的直接原因.烘烤过程中过氧化物酶的活性除受烤房温度的影响外,还与细胞膜过氧化导致丙二醛浓度升高有关.丙二醛可以作为烘烤过程中烟叶脱水速率和细胞膜结构破坏程度的指示性化合物. 展开更多
关键词 烤烟 品种 烘烤温湿度 膜脂过氧化
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不同装烟方式对烟叶挥发性性致香物质含量的影响 被引量：34
9
作者 刘闯 陈振国 +4 位作者 李进平 李统帅 武圣江 樊军辉 宫长荣 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期70-74,共5页
为研究密集烘烤中不同装烟方式对烤后烟叶挥发性致香物质含量的影响,采用4 cm宽烟夹、10 cm宽烟夹、烟框和正常挂竿4种装烟方式烘烤,测定烟叶中性致香物质含量的差异。结果表明,不同装烟方式对中性致香物质有显著影响(P<0.05),采用... 为研究密集烘烤中不同装烟方式对烤后烟叶挥发性致香物质含量的影响,采用4 cm宽烟夹、10 cm宽烟夹、烟框和正常挂竿4种装烟方式烘烤,测定烟叶中性致香物质含量的差异。结果表明,不同装烟方式对中性致香物质有显著影响(P<0.05),采用烟夹夹持烘烤可以使烟叶内挥发性致香物质含量有明显提高,并且10 cm宽烟夹夹持烘烤处理的类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化产物类、类西柏烷类、新植二烯等香气物质含量均高于正常挂竿处理。 展开更多
关键词 装烟方式 致香物质 密集烘烤
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中外烤烟烟叶中挥发性香气物质的对比分析 被引量：53
10
作者 赵铭钦 陈秋会 陈红华 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期875-879,共5页
以河南、湖南、云南、贵州、吉林与津巴布韦烤烟烟叶为材料,采用美国HP5890Ⅱ-5972气质联用仪定性、内标定量法对国内不同香气风格烤烟与津巴布韦烤烟烟叶中中性挥发性香气物质组成和含量进行了对比分析。结果表明:在所检测出的29种中... 以河南、湖南、云南、贵州、吉林与津巴布韦烤烟烟叶为材料,采用美国HP5890Ⅱ-5972气质联用仪定性、内标定量法对国内不同香气风格烤烟与津巴布韦烤烟烟叶中中性挥发性香气物质组成和含量进行了对比分析。结果表明:在所检测出的29种中性挥发性致香物质中,津巴布韦烤烟烟叶中12种香气物质含量最高,其中11种明显高于国内烟叶,如3,4-二甲基-2,5-呋喃二酮、2-乙酰基吡咯、巨豆三烯酮(A、B、C、D)、2-壬烯醛、螺岩兰草酮等,其烤烟烟叶质量和风格表现出显著的焦甜香气息,香气浓郁。国内河南、湖南等浓香风格烤烟内茄酮、糠醛、糠醇、乙酰基呋喃、2-乙酰基吡咯等西柏烷类降解产物和棕色化反应产物含量较高;云南等清香型烤烟中β-大马酮、二氢猕猴桃内酯和3-羟基-β-二氢大马酮等类胡萝卜素类降解产物含量较高。 展开更多
关键词 烤烟 香气风格 质体色素类 西柏烷类 棕色化反应产物 苯丙氨酸类
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K326上部叶烘烤过程失水干燥特性研究 被引量：15
11
作者 魏硕 顾勇 +5 位作者 罗定棋 赵锦超 夏建华 张永辉 谢强 宋朝鹏 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期512-516,共5页
【目的】研究K326上部叶烘烤过程失水干燥特性,为烘烤工艺优化提供理论依据。【方法】以K326上部叶为试验材料,分析烘烤过程中烟叶失水特性、形态变化特性及两者间的相关性。【结果】烘烤过程中,烟叶各部分失水程度表现为叶片>全叶&... 【目的】研究K326上部叶烘烤过程失水干燥特性,为烘烤工艺优化提供理论依据。【方法】以K326上部叶为试验材料,分析烘烤过程中烟叶失水特性、形态变化特性及两者间的相关性。【结果】烘烤过程中,烟叶各部分失水程度表现为叶片>全叶>主脉,叶片失水质量占全叶失水质量比例呈先减小后略有增大再减小的变化趋势,主脉失水质量占全叶失水质量比例呈先增大后略有减小再增大的变化趋势;叶面积收缩率和主脉周长收缩率均随烘烤温度的升高呈逐渐增大趋势;全叶失水程度和主脉失水程度均与主脉周长收缩率呈显著线性正相关(R2>0.9500,下同),叶片失水程度与叶面积收缩率呈显著线性正相关。【结论】烘烤过程中K326上部叶各部分失水特性及形态变化特性不同,可通过主脉形态变化判断密集烘烤过程中烟叶失水程度,进而为烘烤工艺烟叶状态参数优化提供理论参考。 展开更多
关键词 烤烟 上部叶 烘烤 失水特性 收缩特性
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烟草中多酚氧化酶的生理生化特征及其活性控制的研究 被引量：65
12
作者 雷东锋 蒋大宗 王一理 《西安交通大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第12期1316-1320,共5页
对烟草叶中的多酚氧化酶(PPO)进行了部分纯化,对比了叶中PPO在苗期和田间的活性差异,研究了其活性变化规律,发现生长旺盛期PPO活性高于其他时期.研究了烟叶在不同水势条件下PPO活性变化规律,发现水势过高、过低,PPO活性均较低,在-872.78... 对烟草叶中的多酚氧化酶(PPO)进行了部分纯化,对比了叶中PPO在苗期和田间的活性差异,研究了其活性变化规律,发现生长旺盛期PPO活性高于其他时期.研究了烟叶在不同水势条件下PPO活性变化规律,发现水势过高、过低,PPO活性均较低,在-872.78kPa水势条件下,PPO活性最高,所以细胞中的含水量是影响PPO活性的因素之一.研究了PPO在35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃和75℃等烘烤温度条件下的热敏感性,发现:酶的最适反应温度为35℃;温度由35℃升至75℃,活性逐渐下降,在每一温度下保持5min,活性趋于稳定.用回归法得出了烟叶中PPO的下降百分数与温度之间的关系式.用双倒数作图法比较了NaDiCa、EDTA、巯基乙醇和硫脲4种常用抑制剂对烟叶中PPO活性的抑制强度,结果表明:同一浓度下它们对PPO的抑制强度依次递减,而NaDiCa抑制效率明显高于其他3种抑制剂;CuCl2可以促进PPO活性,用回归法得出了活力增加百分数与二价铜离子浓度的关系式. 展开更多
关键词 烟叶 多酚氧化酶 活性变化 活性控制
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密集烘烤温湿度条件对烟叶生理生化特性和品质的影响 被引量：74
13
作者 宫长荣 刘霞 王卫峰 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2007年第6期77-82,88,共7页
为了深入研究密集烤房烘烤工艺与烤后烟叶质量的关系,在模拟密集烘烤条件下,研究了不同变黄、定色温湿度条件下烟叶淀粉酶、蛋白酶、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性和MDA含量的变化动态,及其对烤后... 为了深入研究密集烤房烘烤工艺与烤后烟叶质量的关系,在模拟密集烘烤条件下,研究了不同变黄、定色温湿度条件下烟叶淀粉酶、蛋白酶、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性和MDA含量的变化动态,及其对烤后烟叶外观质量、物理特性和化学成分的影响。结果表明,在不同温湿度条件下,淀粉酶、蛋白酶活性均呈现“升高-降低-升高”的规律,SOD、POD均呈下降趋势,CAT则先上升后降低;在低温中湿变黄条件（变黄阶段干球温度38℃,相对湿度85%-80%）下,淀粉酶、蛋白酶、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性较高,丙二醛（MDA）积累较少,有利于烟叶内含物质的分解转化;中湿定色条件下烤后烟叶颜色桔黄,组织结构疏松,油分足,色度强,烟叶的平衡含水率、出丝率、叶质重、拉力、填充值均得到改善且在适宜范围内,化学成分含量适宜,比例协调,总体上提高了烟叶的品质。以上结果表明,采用低温中湿变黄及中湿定色烘烤工艺,烤后烟叶质量最优。 展开更多
关键词 密集烤房 烟叶 生理生化特性 品质
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卷烟烟丝结构分布及其与物理质量的关系 被引量：18
14
作者 邵宁 徐秀峰 +5 位作者 万永华 李晓 江雪彬 周利军 张明亚 姚二民 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期883-888,共6页
【目的】研究不同档次卷烟的烟丝结构分布及其对卷烟物理质量的影响,为优化烟丝结构以提高卷烟质量提供参考依据。【方法】采用主成分分析法对A(低)、B(中)、C(高)3个档次牌号卷烟的烟丝结构比率层进行分析,确定主成分数量并得到各烟丝... 【目的】研究不同档次卷烟的烟丝结构分布及其对卷烟物理质量的影响,为优化烟丝结构以提高卷烟质量提供参考依据。【方法】采用主成分分析法对A(低)、B(中)、C(高)3个档次牌号卷烟的烟丝结构比率层进行分析,确定主成分数量并得到各烟丝结构比率层的载荷值;再对烟丝结构与卷烟物理指标进行相关性分析,得出烟丝结构与物理质量的关系。【结果】3个品牌卷烟烟丝结构具有差异性,各档次卷烟烟丝结构可简化为两个主成分,累积方差贡献率均在80.000%以上,分别为80.689%(低)、83.982%(中)和84.001%(高),能够代表原始8层烟丝结构比率层的数据信息。对低档次卷烟物理质量影响较大的是居于主成分1的2.80~4.75 mm和≤2.00 mm烟丝;对中、高档次卷烟物理质量影响较大的是居于主成分1的2.00~3.35 mm和≤1.00 mm烟丝。【结论】不同档次卷烟的烟丝结构分布存在差异,烟丝结构对卷烟物理质量的影响也不同;在实际生产中,卷烟企业可针对性地优化不同档次卷烟烟丝结构,以提高卷烟质量及其稳定性。对于低档卷烟,可提升中长丝比率,减少碎丝比率;对于中、高档卷烟,可控制长丝比率,降低长丝对整体卷烟品质造成的负面影响。 展开更多
关键词 卷烟 烟丝结构 物理质量 主成分分析 相关性分析
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基于模糊DEMATEL的烤烟烘烤影响因素分析 被引量：12
15
作者 路晓崇 黄元炯 +4 位作者 宋朝鹏 孙福山 王松峰 张铭真 宫长荣 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期21-26,共6页
烤烟烘烤效果受到诸多因素的影响,为在众多的影响因素中识别出烤烟烘烤的关键性影响因素,采用模糊DEMATEL(Fuzzy of Decision Making Trial and Evaluation Laboratory)分析法对影响烤烟烘烤的5大类(烟叶生长环境、烘烤环境、烟叶属性... 烤烟烘烤效果受到诸多因素的影响,为在众多的影响因素中识别出烤烟烘烤的关键性影响因素,采用模糊DEMATEL(Fuzzy of Decision Making Trial and Evaluation Laboratory)分析法对影响烤烟烘烤的5大类(烟叶生长环境、烘烤环境、烟叶属性、装烟状况以及烘烤人员素质)17个因素的原因度与中心度进行了分析。结果表明,影响烤烟烘烤的主要因素有光照、大气温度、降雨、干球温度与湿球温度,其中烟草大田生长期间的降雨量、光照与大气温度是影响烤烟烘烤效果的根本因素,对烤房内干球温度与湿球温度的控制是影响烤烟烘烤效果的直接因素,而干球温度对烤烟烘烤的影响最大。 展开更多
关键词 烤烟 烘烤 影响因素 模糊DEMATEL分析
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不同烘烤条件下烟叶失水规律的研究 被引量：71
16
作者 赵铭钦 宫长荣 +2 位作者 汪耀富 赵会杰 林学悟 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 1995年第4期382-387,共6页
１９９３～１９９４年研究了不同烘烤条件下烟叶的失水规律及烤后烟叶质量的关系。结果表明，在烘烤过程中烟叶的失水速度均呈现变黄期小、定色期大、干筋期又小的规律性，而且自由水的散失快于结合水。在不同变黄和定色条件下烟叶的失... １９９３～１９９４年研究了不同烘烤条件下烟叶的失水规律及烤后烟叶质量的关系。结果表明，在烘烤过程中烟叶的失水速度均呈现变黄期小、定色期大、干筋期又小的规律性，而且自由水的散失快于结合水。在不同变黄和定色条件下烟叶的失水特性具有不同的变化趋势，影响叶内物质的转化和烟叶形态的变化。其中以低温慢烤烟叶的失水过程与叶内的生理生化变化过程最为协调，烤后烟叶的经济性状最好。 展开更多
关键词 烟叶 烘烤 失水速度
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贮存时间对卷烟烟气致香成分的影响 被引量：12
17
作者 黄世杰 郭艳 +2 位作者 周晓 吴晶晶 林莉 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期373-375,共3页
【目的】确定烤烟型卷烟较佳的贮存时间,为制定适宜库存量、合理库存结构提供科学依据。【方法】以A牌号卷烟为试验材料,对比不同贮存时间对卷烟烟气挥发性致香成分总量、主要致香物质(酸类、烯烃类、醛类、酮类、酚类和酯类化合物)及... 【目的】确定烤烟型卷烟较佳的贮存时间,为制定适宜库存量、合理库存结构提供科学依据。【方法】以A牌号卷烟为试验材料,对比不同贮存时间对卷烟烟气挥发性致香成分总量、主要致香物质(酸类、烯烃类、醛类、酮类、酚类和酯类化合物)及重要致香成分(棕榈酸甲酯、柠檬烯、棕榈酸、新植二烯、5-羟甲基糠醛)的影响。【结果】A牌号卷烟在贮存21～90d,其烟气挥发性致香成分总量、主要致香物质及重要致香成分含量均随着贮存时间的延长而逐渐升高,贮存60～180d处于较高值,且变化趋势不明显,但贮存180d后明显下降。【结论】A牌号卷烟的贮存时间宜控制在180d之内。 展开更多
关键词 卷烟 贮存时间 烟气 致香成分 变化
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烤烟五步烘烤法与三段式烘烤法的烘烤效果比较 被引量：11
18
作者 刘齐元 何宽信 +2 位作者 李立新 胡日华 肖文俊 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第2期265-268,共4页
五步烘烤法和三段式烘烤法的对比试验结果表明，五步烘烤法的综合效果比三段式烘烤法的好，其中下部烟叶的外观质量较好，上等烟比例和均价都高，上部烟叶和下部烟叶的化学成分更为协调。
关键词 烤烟 五步烘烤法 三段式 烘烤法 效果
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微生物制剂对烤烟淀粉降解及中性香气成分含量的影响 被引量：9
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作者 宋朝鹏 高远 +3 位作者 李少鹏 许自成 张卫建 宫长荣 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2009年第9期117-122,共6页
【目的】探讨微生物制剂对烤烟淀粉降解及中性香气成分含量的影响。【方法】采用河南农业大学设计的温湿度自动控制电热式烤烟箱,设置烘烤前12 h喷施10,20,40,80 U/gα-淀粉酶及40 U/gα-淀粉酶+糖化酶、40 U/gα-淀粉酶+糖化酶+酵母、4... 【目的】探讨微生物制剂对烤烟淀粉降解及中性香气成分含量的影响。【方法】采用河南农业大学设计的温湿度自动控制电热式烤烟箱,设置烘烤前12 h喷施10,20,40,80 U/gα-淀粉酶及40 U/gα-淀粉酶+糖化酶、40 U/gα-淀粉酶+糖化酶+酵母、40 U/gα-淀粉酶+糖化酶+中性蛋白酶和30 U/g特制发酵液共8个微生物制剂处理,以喷蒸馏水为对照,研究微生物制剂对烤烟上部叶淀粉和中性香气成分含量的影响。【结果】在上部烟叶烘烤前12 h喷施一定剂量的特制烟草发酵液、α-淀粉酶,以及α-淀粉酶与糖化酶、蛋白酶、酵母的混合物,均可极显著降低淀粉含量,其中以喷80 U/gα-淀粉酶和40 U/gα-淀粉酶+糖化酶+蛋白酶的处理效果较好;各处理的总糖含量与对照相比均极显著增加;各处理中性香气成分总量均高于对照,但处理之间差异较大,对中性香气成分总量而言,特别是对类胡萝卜素降解产物和美拉德反应产物的分析认为,喷40 U/gα-淀粉酶+糖化酶+酵母和30 U/g特制发酵液的处理效果较好。【结论】烘烤前12 h喷施微生物制剂,对降低烤烟上部叶淀粉含量和提高其中性香气成分含量的效果较好,但评价效果的指标尚不够全面。 展开更多
关键词 烤烟 烘烤 微生物制剂 淀粉 中性香气成分
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基于色度学的密集烘烤过程中烟叶主要化学成分变化模型研究 被引量：28
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作者 贺帆 王涛 +3 位作者 樊士军 董艳辉 王梅 宫长荣 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2014年第5期111-118,共8页
【目的】建立烤烟烘烤过程中烟叶颜色参数与含水量和化学成分关系模型,以控制烟叶烘烤过程中的物质变化和水分散失,为优化密集烘烤工艺和提高烟叶质量特色提供参考。【方法】以烤烟NC89上部叶为试验材料,采用河南农业大学设计的电热式... 【目的】建立烤烟烘烤过程中烟叶颜色参数与含水量和化学成分关系模型,以控制烟叶烘烤过程中的物质变化和水分散失,为优化密集烘烤工艺和提高烟叶质量特色提供参考。【方法】以烤烟NC89上部叶为试验材料,采用河南农业大学设计的电热式温湿度自控密集烤烟箱,按照烤烟"三段式烘烤工艺"进行烘烤,研究烘烤过程中烟叶亮度值(L)、红度值(a)、黄度值(b)、色相角(H°)、色泽比(H)、饱和度(C)和色差值(ΔE)的变化规律及其与烟叶主要化学成分和含水量的关系。【结果】烘烤过程中,烟叶正面与背面各颜色参数的变化规律基本一致,且各颜色参数均在开烤至42℃末时变化剧烈,42℃之后变化幅度减小。相关分析表明,烘烤过程中烟叶内的主要化学成分与各颜色参数之间具有良好的相关性,其中叶绿素、类胡萝卜素、淀粉和蛋白质含量与各颜色参数间相关性较好,且大部分呈显著或极显著相关,而类胡萝卜素/叶绿素、含水量与其相关性略差。烘烤过程中烟叶叶绿素、类胡萝卜素、淀粉和蛋白质含量预测的平均相对误差分别为8.67%,8.71%,8.27%和1.47%,各模型预测精度均较高,而类胡萝卜素/叶绿素和含水量模型预测精度略差。【结论】通过色差计量化分析密集烘烤过程中的烟叶颜色参数,可以快速、准确预测烟叶主要化学成分的变化,实现烟叶烘烤过程中化学成分的实时监测。 展开更多
关键词 色度学 密集烘烤 烟叶 化学成分
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