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茶树新品系‘春绿’适制茶类品质的初步分析
1
作者 林郑和 孔祥瑞 +2 位作者 单睿阳 钟秋生 陈常颂 《热带亚热带植物学报》 北大核心 2026年第1期109-116,共8页
为探索茶树新品系‘春绿’的不同茶类适制性,以茶树品种‘福云6号’为对照,适制加工成绿茶、白茶、红茶,对其品质进行比较评价。结果表明,新品系‘春绿’加工成的绿茶感官品质总分最高,其次为白茶和红茶。茶多酚、水浸出物、酚氨比、可... 为探索茶树新品系‘春绿’的不同茶类适制性,以茶树品种‘福云6号’为对照,适制加工成绿茶、白茶、红茶,对其品质进行比较评价。结果表明,新品系‘春绿’加工成的绿茶感官品质总分最高,其次为白茶和红茶。茶多酚、水浸出物、酚氨比、可可碱、茶碱、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、儿茶素(C)、没食子酸(GA)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)和儿茶素总量均在绿茶中含量最高,且这些成分在新品系‘春绿’中的含量大都显著高于‘福云6号’;没食子儿茶素(GC)在红茶中含量最高,白茶次之,绿茶最低;儿茶素没食子酸酯(CG)在白茶中含量最高,绿茶次之,红茶最低;茶氨酸、谷氨酸在绿茶中含量最高,白茶次之,红茶最低,且在‘春绿’中的含量显著高于‘福云6号’。因此,新品系‘春绿’更适制绿茶,其次为白茶。 展开更多
关键词 茶 新品系 春绿 适制性 品质
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柱后衍生液相色谱法测定茶酒中的果糖、葡萄糖和蔗糖
2
作者 李丽霞 成洲 +2 位作者 李丹 钟晓雪 罗学平 《中国酿造》 北大核心 2026年第1期288-294,共7页
该研究建立了一种柱后衍生液相色谱法测定茶酒中果糖、葡萄糖和蔗糖含量的方法。采用Asahipak NH2P-50 4E色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以含0.5%H3PO4的乙腈-水(75∶25,V/V)为流动相进行等度洗脱,流速0.8 m L/min,柱温40℃,柱后120... 该研究建立了一种柱后衍生液相色谱法测定茶酒中果糖、葡萄糖和蔗糖含量的方法。采用Asahipak NH2P-50 4E色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以含0.5%H3PO4的乙腈-水(75∶25,V/V)为流动相进行等度洗脱,流速0.8 m L/min,柱温40℃,柱后120℃下采用2.0 g/L高碘酸氧化、1.0 g/L酚试剂进行衍生显色,于波长670 nm处检测。结果表明,果糖在25.0~500.0 mg/L、葡萄糖和蔗糖在50.0~1 000.0 mg/L质量浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数(R^(2))>0.999,方法 检出限为2.58~9.64 mg/L,定量限为7.82~29.21 mg/L,加标回收率为96.55%~98.73%,精密度、稳定性试验结果相对标准偏差均<2.00%。利用本方法对市售的4类共11款茶酒中3种糖含量进行检测,结果表明在所有茶酒中均检测出葡萄糖,含量为0.038~111.36 g/L,10款茶酒中检测出果糖,含量为0.023~115.90 g/L,其中配制型茶酒中的葡萄糖、果糖含量最高;蔗糖仅在3款露酒型茶酒中检出,含量为0.012~0.380 g/L。该方法操作简便、试剂成本低、回收率高,可为茶酒的工艺研究、产品开发及标准制定等提供新的检测技术支持。 展开更多
关键词 液相色谱 柱后衍生 紫外检测 茶酒 糖类物质
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“十四五”我国茶叶科技研究成就及“十五五”展望
3
作者 王新超 丁长庆 +7 位作者 马春雷 苏有健 蔡晓明 宋志禹 许勇泉 陈红平 楚强 伊晓云 《中国茶叶》 2026年第1期1-9,共9页
文章总结了“十四五”时期我国茶叶科技取得的重要成就,分析了我国茶产业发展形势以及对科技的关键需求,提出了“十五五”时期我国茶叶科技的重点攻关方向,以期为推动我国茶叶科技进步,助力茶产业高质量发展和乡村全面振兴提供支撑。
关键词 茶叶科技 十四五 十五五 成就 趋势 展望
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茶树植保研究“十四五”进展及“十五五”发展方向
4
作者 蔡晓明 周凌云 +6 位作者 修春丽 边磊 罗宗秀 李兆群 付楠霞 王沅江 陈宗懋 《中国茶叶》 2026年第2期1-10,共10页
文章从有害生物发生规律与发生机制、防控技术与防控产品两方面总结了“十四五”期间我国茶树植保领域取得的重要研究进展,分析提出了“十五五”的发展方向,以期为我国茶树有害生物绿色防控研究提供参考。
关键词 茶树植保 有害生物发生 防控 “十四五”进展 “十五五”发展方向
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变温摊青处理对龙井茶风味品质的影响
5
作者 崔宏春 余继忠 +3 位作者 师大亮 张建勇 汪峰 张再清 《浙江农业科学》 2026年第1期148-155,共8页
摊青是龙井茶加工的第一道关键工序,是龙井茶风味品质形成的基石。本文采用“传统室温”摊青工艺(CK)、“室温+冷藏+室温”变温摊青工艺(V1)、“室温+冷藏+冷冻+室温”变温摊青工艺(V2)、“室温+冷冻+室温”变温摊青工艺(V3)等4种摊青... 摊青是龙井茶加工的第一道关键工序,是龙井茶风味品质形成的基石。本文采用“传统室温”摊青工艺(CK)、“室温+冷藏+室温”变温摊青工艺(V1)、“室温+冷藏+冷冻+室温”变温摊青工艺(V2)、“室温+冷冻+室温”变温摊青工艺(V3)等4种摊青方式加工龙井茶,通过感官品质和风味化学物质含量的比较分析,以及感官评价得分与风味化学物质含量的相关性,探究变温摊青处理对龙井茶风味品质的影响。结果表明,变温摊青工艺V1、V2、V3加工的龙井茶感官评分高于CK,外形扁平度和匀度、汤色明亮度、香气持久度、滋味醇爽度等品质更优,变温摊青工艺V3加工的龙井茶感官品质最好。变温摊青工艺V1、V2、V3的茶多酚含量、水浸出物含量、儿茶素含量显著(p<0.05)高于CK,变温摊青工艺V3的上述指标显著高于变温摊青工艺V1、V2,与感官评价变化趋势一致。变温摊青工艺V2、V3的游离氨基酸含量显著高于CK和V1。变温摊青工艺V1、V2、V3的咖啡碱含量显著高于CK,变温摊青工艺V1、V2、V3的咖啡碱含量之间无显著差异。与CK相比,变温摊青工艺V1、V2、V3的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)等组分含量较高,表儿茶素没食子酸酯(ECG)、儿茶素没食子酸酯(CG)等组分含量较低。与CK和V1相比,变温摊青工艺V2、V3的表儿茶素(EC)、儿茶素(C)、没食子儿茶素(GC)等组分含量较高。GC、EGCG、C、EC、游离氨基酸、茶多酚、水浸出物是龙井茶主要的风味品质贡献物质。冷冻对于摊青后龙井茶风味品质的影响大于冷藏。变温摊青工艺,显著改善了龙井茶风味品质,可为龙井茶品质形成和调控研究提供技术支撑和理论依据。 展开更多
关键词 龙井茶 摊青 加工工艺 风味 品质 化学成分
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低产低效茶园综合改造研究进展
6
作者 陈勋 胡晶晶 +9 位作者 张琳玲 安立进 陈超 黄丹娟 王红娟 焦龙 蒋白虎 黎珊财 冷杨 赵振军 《中国茶叶》 2026年第2期39-45,共7页
茶产业在我国农业经济中占据重要地位,但低产低效茶园的广泛存在,严重制约了其高效发展。文章阐述了我国低产低效茶园分布情况,低产低效茶园评估指标、主要类型、表现特征、形成原因及改造技术。同时,对改造后茶园经济效益、生态与景观... 茶产业在我国农业经济中占据重要地位,但低产低效茶园的广泛存在,严重制约了其高效发展。文章阐述了我国低产低效茶园分布情况,低产低效茶园评估指标、主要类型、表现特征、形成原因及改造技术。同时,对改造后茶园经济效益、生态与景观效益的协同提升进行了分析,旨在为提升茶园管理的科学性与效率、为我国低产低效茶园转型升级及茶产业的高质量发展提供更具针对性的理论与实践支撑。 展开更多
关键词 低产低效茶园 茶园改造 类型 管理技术
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闷黄环境中氧气浓度对平阳黄茶品质影响研究
7
作者 陈根生 徐斌 +3 位作者 王治中 王红 严翔 尹军峰 《中国茶叶》 2026年第2期62-71,共10页
研究利用智能闷黄设备,通过调控温度、湿度与通气量等工艺参素,探究氧气浓度与黄茶品质的关系。研究发现,氧气浓度影响黄茶品质,氧气促进闷黄反应,有利于形成干茶黄、汤色黄、叶底黄、滋味甜醇、带玉米甜香的“三黄一香”品质特征。适... 研究利用智能闷黄设备,通过调控温度、湿度与通气量等工艺参素,探究氧气浓度与黄茶品质的关系。研究发现,氧气浓度影响黄茶品质,氧气促进闷黄反应,有利于形成干茶黄、汤色黄、叶底黄、滋味甜醇、带玉米甜香的“三黄一香”品质特征。适度提高闷黄环境中氧气浓度,有助于闷黄过程中茶多酚含量下降,氨基酸含量增加,促使茶汤滋味甘醇度提高,带有爽感。在闷黄过程中监测在制品外观色度(L^(*)、a^(*)、b^(*))变化,分析发现衍生色度O值、色度Ps值与干茶感官总分呈极显著相关。研究旨在优化闷黄工艺,提升平阳黄汤的风味品质,为黄茶工业化生产提供技术支撑。 展开更多
关键词 平阳黄汤 智能闷黄机 黄小茶 感官品质
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南昆山毛叶茶关键呈涩多酚的鉴定及呈涩效应分析
8
作者 严毅鹏 李斌 +4 位作者 龚兴鑫 陈渝 陈忠正 张媛媛 林晓蓉 《食品科学》 北大核心 2026年第2期152-161,共10页
本研究以南昆山毛叶茶(Camellia ptilophylla)绿茶为主要研究材料,以云南大叶种绿茶为传统茶树对照,采用感官审评结合基于人工唾液的浊度法、荧光猝灭法比较其呈涩强度,利用高效液相色谱分析经人工唾液处理后主要多酚的浓度变化,筛选主... 本研究以南昆山毛叶茶(Camellia ptilophylla)绿茶为主要研究材料,以云南大叶种绿茶为传统茶树对照,采用感官审评结合基于人工唾液的浊度法、荧光猝灭法比较其呈涩强度,利用高效液相色谱分析经人工唾液处理后主要多酚的浓度变化,筛选主要呈涩多酚单体,进而利用荧光光谱和分子对接技术探究呈涩多酚与唾液蛋白模型的相互作用,并结合基于高分辨质谱的非靶向代谢组学进一步挖掘其他呈涩多酚。结果表明,南昆山毛叶绿茶涩感比云南大叶种绿茶更强,以没食子儿茶素没食子酸酯、1,2,4,6-四没食子酰葡萄糖、没食子儿茶素-3,5-双没食子酸酯为主要呈涩多酚,通过以疏水相互作用为主、氢键结合为辅的方式与唾液蛋白模型结合,南昆山毛叶绿茶中的杨梅素、大黄素、花旗松素同样与唾液蛋白模型具有高结合率。本研究揭示了南昆山毛叶绿茶呈涩的化学基础,可为进一步阐释其呈涩机理、探索涩感改善方法奠定前期研究基础。 展开更多
关键词 南昆山毛叶茶 涩感 呈涩多酚 人工唾液 相互作用
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数字素养赋能下小农户链接大市场的选择策略与增收效应——以茶农为例
9
作者 王伟新 许蒋鸿 +2 位作者 乔英俊 陈富桥 刘仲华 《茶叶科学》 北大核心 2026年第1期175-190,共16页
数字素养是茶农适应茶产业数字化转型的基础和促进家庭收入增长的新动能,而茶农收入的实现与其对市场链接方式的选择密切相关。基于国家茶叶产业技术体系对茶农的1107份调研数据,在测度茶农数字素养指数的基础上,使用泊松回归、普通最... 数字素养是茶农适应茶产业数字化转型的基础和促进家庭收入增长的新动能,而茶农收入的实现与其对市场链接方式的选择密切相关。基于国家茶叶产业技术体系对茶农的1107份调研数据,在测度茶农数字素养指数的基础上,使用泊松回归、普通最小二乘法、工具变量回归、交互项回归检验了数字素养对茶农市场链接方式选择策略的影响,分析了茶农选择不同市场链接方式的增收效应,并进一步探讨了相关异质性现象与加工环节参与深度的调节效应。结果发现:(1)数字素养会影响茶农对市场链接方式的选择策略;(2)在数字素养影响下,茶农选择不同市场链接方式所产生的增收效果存在差异;(3)数字素养对茶农市场链接方式的选择策略与增收效应存在基于职业培训、市场化程度、数字经济发展水平的异质性;(4)加工环节参与深度在数字素养通过合作社、自家零售两类市场链接方式带动茶农增收的过程中起正向调节作用。研究表明,在数字经济驱动农业新质生产力发展的时代背景下,应开展区域化梯度式的数字素养培育工程,引导茶农优化市场链接策略,构建多元协同的市场生态体系,释放数字素养对茶农收入的倍增潜力。 展开更多
关键词 茶农 数字素养 市场链接方式 农产品加工
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基于SSR标记的‘天山菜茶’遗传多样性和亲缘关系分析
10
作者 赵翊暄 俞滢 +5 位作者 梁子钧 陈强 陈言概 雷荣杰 张磊 杨如兴 《热带亚热带植物学报》 北大核心 2026年第1期53-62,共10页
为探究茶树‘天山菜茶’(Camellia sinensis‘Tianshancaicha’)种质资源的遗传多样性,以宁德市其他产区的地方茶树种质资源为参照,采用SSR分子标记技术对143份种质资源进行分子标记,分析‘天山菜茶’种质资源的遗传背景及其与参照茶树... 为探究茶树‘天山菜茶’(Camellia sinensis‘Tianshancaicha’)种质资源的遗传多样性,以宁德市其他产区的地方茶树种质资源为参照,采用SSR分子标记技术对143份种质资源进行分子标记,分析‘天山菜茶’种质资源的遗传背景及其与参照茶树种质资源的亲缘关系。结果表明,6对引物共扩增出55个等位基因,平均9.166个;观测杂合度平均值为0.649;期望杂合度平均值为0.779;Shannon指数平均值为1.870;PIC平均值为0.742;遗传聚类分析将不同产区的143份种质资源分为5个类群,其中112份‘天山菜茶’种质资源(含蕉城野生苦茶树)分散在各个类群中,说明其可能同属‘闽东菜茶’的遗传背景;不同产区间基因流为2.225,表明‘闽东菜茶’之间的基因交流性较强。‘天山菜茶’种质资源间存在交叉遗传现象,遗传差异较大,遗传多样性较丰富,可辅助核心和优异资源筛选。 展开更多
关键词 茶树 SSR分子标记 遗传多样性 天山菜茶 聚类分析
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基于生存分析法和理想轮廓法的工夫红茶冲泡控制图的构建及应用
11
作者 张紫琪 邱桐 +6 位作者 赵潇奕 王硕 徐瑾 徐琪娣 张茹 Sharipova Alina 戴前颖 《茶叶科学》 北大核心 2026年第1期151-161,共11页
祁红工夫、川红工夫和滇红工夫作为我国三大代表性工夫红茶,其冲泡工艺仍依赖个人经验,尚无科学的冲泡指导。以祁红工夫为试验对象,以萃取率(EY)和总溶解固体(TDS)为茶汤质量指标,采用生存分析法测定消费者对茶汤最佳风味平衡度和浓度... 祁红工夫、川红工夫和滇红工夫作为我国三大代表性工夫红茶,其冲泡工艺仍依赖个人经验,尚无科学的冲泡指导。以祁红工夫为试验对象,以萃取率(EY)和总溶解固体(TDS)为茶汤质量指标,采用生存分析法测定消费者对茶汤最佳风味平衡度和浓度的接受程度,建立祁红工夫冲泡控制图,并选用理想轮廓法(IPM)测试其在川红工夫和滇红工夫上的应用。结果显示,生存分析法确定了最佳EY为3.46%~5.68%、最佳TDS为0.14%~0.29%,最佳茶水比(g∶mL)为1∶20~1∶30,并以此建立了九宫格的祁红工夫冲泡控制图;评价员对川红工夫和滇红工夫茶汤的IPM测试发现,川红工夫的3泡茶汤均位于50%以内的核心理想区域,整体应用性良好;而滇红工夫茶汤位于20%以外的区域,评价员接受度较低,适用性较差。本研究建立的工夫红茶冲泡控制图可以有效指导中小叶种工夫红茶理想茶汤的冲泡,但对大叶种工夫红茶的适用性尚需完善。 展开更多
关键词 工夫红茶 生存分析法 冲泡控制图 理想轮廓法(IPM) 评价员检验
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不同比例生物有机肥替代氮肥对茶叶产量与品质的影响
12
作者 胡丽红 张欢 +3 位作者 付中法 陈升 徐智 肖靖秀 《西南林业大学学报(自然科学)》 北大核心 2026年第1期88-95,共8页
为探明生物有机肥不同比例替代氮肥对云南茶园土壤理化性质及茶叶产量与品质的影响,提出适宜的替代比例。设30%、40%、50%、60%氮肥4个生物有机肥替代比例,以常规施肥(CK1)和有机肥替代30%氮肥(CK2)为对照,分析生物有机肥替代氮肥对茶... 为探明生物有机肥不同比例替代氮肥对云南茶园土壤理化性质及茶叶产量与品质的影响,提出适宜的替代比例。设30%、40%、50%、60%氮肥4个生物有机肥替代比例,以常规施肥(CK1)和有机肥替代30%氮肥(CK2)为对照,分析生物有机肥替代氮肥对茶园土壤理化性质、茶叶产量和品质的影响。结果表明:与CK1和CK2相比,生物有机肥不同比例替代氮肥提高茶园土壤有效氮10.9%~21.3%、有效磷2.1%~10.1%和速效钾11.2%~24.2%;生物有机肥替代30%~40%氮肥提高茶叶新梢氮含量3.6%~8.9%、磷含量7.6%~48.8%、磷吸收量30.6%~78.0%。生物有机肥不同比例替代氮肥对茶叶总产量、水浸出物、咖啡碱含量无影响,但与CK1和CK2相比,生物有机肥替代30%~40%氮肥提高茶叶游离氨基酸和茶多酚含量12.9%~36.8%和14.2%~83.5%。综合茶叶产量、品质、土壤和茶叶养分含量,生物有机肥替代30%~40%氮肥能提高茶园土壤养分有效性、改善茶叶品质。 展开更多
关键词 生物有机肥 茶园 产量 品质 氮肥
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基于WGCNA发掘茶树糖苷类香气前体含量性状相关的候选基因
13
作者 张力岚 杨军 王让剑 《作物学报》 北大核心 2026年第2期494-513,共20页
通过分析秋季茶树不同品种新梢的转录组信息,可以挖掘调控糖苷类香气前体(glycoside aroma precursor,GAP)合成的关键基因,为研究茶树GAP的合成机制和指导高GAP含量品种选育提供理论参考。本研究以茶树14个品种的新梢为研究材料,测定8... 通过分析秋季茶树不同品种新梢的转录组信息,可以挖掘调控糖苷类香气前体(glycoside aroma precursor,GAP)合成的关键基因,为研究茶树GAP的合成机制和指导高GAP含量品种选育提供理论参考。本研究以茶树14个品种的新梢为研究材料,测定8种不同类型的GAP含量,利用加权基因共表达网络分析(weighted gene co-expression network analysis,WGCNA)转录组数据与新梢GAP含量的表型数据,鉴定出与GAP合成积累相关的共表达模块与候选基因。8种GAP的含量在茶树新梢中的分布是不均匀的,其中苯丙烷GAP的含量要远高于萜烯类GAP含量。在低GAP含量品种与高GAP含量品种之间进行比较,共鉴定出4277个差异表达基因(differentially expressed genes,DEGs)。DEGs的实时荧光定量PCR(quantitative real-time polymerase chain reaction,qRT-PCR)变化趋势与转录组基本一致,利用该转录组数据获得的分析结果可信。利用WGCNA对过滤后的高表达基因进行划分,共获得26个共表达模块,确定了关键模块MEorange、MEyellow、MEdarkturquoise和MElightcyan与8个主要的GAP化合物显著相关(P<0.01)。对模块中的基因进行GO与KEGG富集分析,根据基因的连接度以及功能注释,筛选出16个关键基因,包括13个结构基因(4个GST、3个GT、3个TPS、1个CYP450、1个CHI和1个DFR)与3个转录因子基因(2个NAC和1个WRKY)。萜烯类GAP与苯丙烷GAP在茶树秋季新梢中的积累具有显著的差异性,联合分析筛选到与GAP化合物合成积累密切相关的13个结构基因和3个转录因子基因,这些基因可能在调控茶树秋季新梢GAP的合成积累中起关键作用。 展开更多
关键词 茶树 糖苷类香气前体 转录组分析 共表达分析 调控基因
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陕西茶区叶蝉及蜡蝉类害虫学名厘定及中国茶树小绿叶蝉学名更正
14
作者 秦道正 张婷玉 +4 位作者 谢康雯 毕建宇 张欢 方微 徐业 《茶叶科学》 北大核心 2026年第1期101-110,共10页
明确为害陕西茶区茶树的叶蝉及蜡蝉类害虫学名,为陕西茶区刺吸类害虫的综合治理及其相关研究提供科学资料;并对为害中国茶树的小绿叶蝉学名进行了更正。采用网捕法在陕西茶区采集叶蝉及蜡蝉成虫,在解剖镜下观察它们的外部形态,用显微照... 明确为害陕西茶区茶树的叶蝉及蜡蝉类害虫学名,为陕西茶区刺吸类害虫的综合治理及其相关研究提供科学资料;并对为害中国茶树的小绿叶蝉学名进行了更正。采用网捕法在陕西茶区采集叶蝉及蜡蝉成虫,在解剖镜下观察它们的外部形态,用显微照相机CCD(Charge-coupled device)拍摄其外部形态和雄性外生殖器特征,鉴定种类。本研究表明,陕西茶区的叶蝉及蜡蝉类害虫共有7种,此前已报道的重要害虫小贯小绿叶蝉Empoasca(Matsumurasca)onukii Matsuda,1952应更名为小贯松村叶蝉Matsumurasca(Matsumurasca)onukii(Matsuda,1952),其余6种害虫的学名分别为黑尾凹大叶蝉Bothrogonia ferruginea(Fabricius,1787)、山东宽广蜡蝉Pochazia shantungensis(Chou&Lu,1977)、八点广翅蜡蝉Ricania speculum(Walker,1851)、福建曲广蜡蝉Ricanula fujianensis Ren,Stroiński&Qin,2016、褐缘蛾蜡蝉Salurnis marginella(Guérin-Méneville,1829)及中华彩象蜡蝉Raivuna sinica(Walker,1851)。发生在我国各大茶区的重要害虫茶树小绿叶蝉的学名建议统一更正为小贯松村叶蝉Matsumurasca(Matsumurasca)onukii(Matsuda,1952)。 展开更多
关键词 半翅目 头喙亚目 茶树害虫 学名 更正
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茶树遗传育种研究“十四五”进展及“十五五”发展趋势展望
15
作者 丁长庆 冯玥 +7 位作者 郝心愿 李娜娜 王璐 叶萌 黄建燕 曾建明 杨亚军 王新超 《中国茶叶》 2026年第1期10-22,共13页
文章回顾了“十四五”期间我国在茶树新品种选育、基因组学、重要遗传规律和关键功能基因及其调控机制解析等方面的研究进展情况,分析了茶树遗传育种领域存在的主要瓶颈问题,并对“十五五”时期茶树遗传育种研究的发展趋势和重点方向进... 文章回顾了“十四五”期间我国在茶树新品种选育、基因组学、重要遗传规律和关键功能基因及其调控机制解析等方面的研究进展情况,分析了茶树遗传育种领域存在的主要瓶颈问题,并对“十五五”时期茶树遗传育种研究的发展趋势和重点方向进行了讨论。 展开更多
关键词 茶树 遗传育种 研究进展 发展方向
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基于灰色关联和隶属函数的幼龄茶园控草措施综合评价
16
作者 阚家旋 郭华伟 +5 位作者 张兰 肖强 李鑫 徐欢 卓超 李征珍 《中国茶叶》 2026年第1期50-57,62,共9页
为探索适合幼龄茶园绿色生态的轻简化控草方式,研究调查了人工除草、铺设防草布、间作绿肥(白三叶草)3种茶园常用控草方式的投入成本及对茶树生长、茶叶品质的影响,并利用灰色关联分析和隶属函数分析开展综合评价。结果表明,铺设防草布... 为探索适合幼龄茶园绿色生态的轻简化控草方式,研究调查了人工除草、铺设防草布、间作绿肥(白三叶草)3种茶园常用控草方式的投入成本及对茶树生长、茶叶品质的影响,并利用灰色关联分析和隶属函数分析开展综合评价。结果表明,铺设防草布和间作三叶草处理的幼龄茶园控草的年投入总成本分别比人工除草降低了34.1%和50.6%,用工数分别节省了51.9%和52.8%。以上两种控草方式均显著提高了茶树叶片的净光合速率,其中间作白三叶草处理的茶树树冠高度、树幅和枝条生物量分别增加了17.2%、22.6%、48.8%,铺设防草布处理的枝条生物量增加了25.8%,但茶树树冠高度、树幅的变化不大(P<0.05)。和人工除草相比,铺设防草布降低了茶叶氨基酸含量,显著提高了茶叶酚氨比;间作白三叶草减少了夏茶(6月)鲜叶的茶多酚含量,降低了茶叶的酚氨比,有效提升了夏茶品质。灰色关联分析和隶属函数分析结果显示,从投入成本、茶树生长、茶叶品质的综合效益来看,间作白三叶草的控草方式整体优于人工除草和铺设防草布。综上所述,间作绿肥控草方式在降低投入成本、促进茶树生长、提高茶叶品质等方面作用均比较显著,更适合作为幼龄茶园除草的首选措施。 展开更多
关键词 幼龄茶园 防草布 白三叶草 杂草防控 综合评价
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茶树种质资源DNA分子标记研究综述
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作者 熊元元 马伟伟 +2 位作者 李春华 王云 王小萍 《四川农业科技》 2026年第1期147-151,157,共6页
茶树种质资源是茶学科研原始创新的核心载体,既为茶科技突破提供支撑,也是茶产业高质量升级的关键保障。本文梳理了茶树种质资源研究中五类主流分子标记技术的应用现状,包括:随机扩增多态性(RAPD),简单序列重复(SSR)、简单序列重复区间(... 茶树种质资源是茶学科研原始创新的核心载体,既为茶科技突破提供支撑,也是茶产业高质量升级的关键保障。本文梳理了茶树种质资源研究中五类主流分子标记技术的应用现状,包括:随机扩增多态性(RAPD),简单序列重复(SSR)、简单序列重复区间(ISSR)、起始密码子靶向多态性(SCoT、单核苷酸多态性(SNP),各技术在种质鉴定、遗传分析等场景各具优势。为推动茶树种质资源创新利用,本文提出四大研究展望:一是研发新型分子标记技术,突破现有局限;二是加强多组学技术联合应用,揭示性状遗传机制;三是深化重要性状基因挖掘与关联分析,为育种提供靶点;四是加速分子标记辅助育种产业化,缩短育种周期。 展开更多
关键词 茶树 种质资源 DNA分子标记 遗传多样性 亲缘关系
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基于改进YOLOv11n普洱龙珠茶外观质量检测分级算法
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作者 王建超 李玮 +3 位作者 遆海龙 姜晨曦 廖洪森 李健龙 《森林工程》 北大核心 2026年第1期206-220,共15页
普洱龙珠茶的外观质量直接决定其市场价值,而传统检测方法难以满足实时性、精度与边缘部署的综合需求。为此,提出一种轻量级目标检测算法SHM-YOLO。该模型在YOLOv11基础上引入洗牌网络版本2(ShuffleNetv2)(SHM中的S)作为主干网络,结合... 普洱龙珠茶的外观质量直接决定其市场价值,而传统检测方法难以满足实时性、精度与边缘部署的综合需求。为此,提出一种轻量级目标检测算法SHM-YOLO。该模型在YOLOv11基础上引入洗牌网络版本2(ShuffleNetv2)(SHM中的S)作为主干网络,结合点群卷积与通道混洗以降低计算开销;通过引入融合通道注意力与维度匹配的高级筛选特征融合金字塔(hierarchical scale feature pyramid network,HS-FPN)结构(SHM中的H),提升多尺度特征融合效果;同时,借助多尺度注意力块(multi-scale attention block,MAB)模块(SHM中的M)优化C3K2结构,实现更高效的图像细节提取。为提高边界框回归性能,模型融合Inner-IoU与SIoU损失以加快收敛并提升定位精度。在自建普洱龙珠茶外观质量检测数据集上进行验证,SHM-YOLO仅使用0.969×10^(6)参数和2.3 MB存储,即可实现97.2%的mAP@50、92.7%的精度(P)、93.6%的召回率(R)及303帧/s的检测速度。相较YOLOv11n,模型在准确率提升的同时,显著降低浮点计算量(减少62.5%)与内存占用(减少47.6%),展现出优越的轻量化性能和工业部署潜力。 展开更多
关键词 普洱龙珠茶 外观质量 改进YOLOv11n ShuffleNetv2 高级筛选特征融合金字塔 多尺度注意力块 高精度检测 轻量化模型
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乳酸菌固态发酵提升乌牛早红茶品质研究
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作者 李薇 韩昕婕 +6 位作者 陈小东 张涛涛 钟应桐 陈海敏 曾光辉 胡允源 唐燕 《中国茶叶》 2026年第1期76-82,共7页
为探究益生菌固态发酵技术对红茶品质的提升作用,研究以茶树品种嘉茗1号鲜叶为原料,分别接种植物乳杆菌LPL28与鼠李糖乳酪杆菌MP108,在优化发酵条件下进行固态发酵,并通过对茶叶生化成分、抗氧化活性的综合分析,筛选适宜的功能菌株。结... 为探究益生菌固态发酵技术对红茶品质的提升作用,研究以茶树品种嘉茗1号鲜叶为原料,分别接种植物乳杆菌LPL28与鼠李糖乳酪杆菌MP108,在优化发酵条件下进行固态发酵,并通过对茶叶生化成分、抗氧化活性的综合分析,筛选适宜的功能菌株。结果表明:与对照组相比,植物乳杆菌LPL28处理可显著增强乌牛早红茶的抗氧化能力,其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率提高7.6个百分点,2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基(ABTS+)清除能力增加了3.6%,铁离子还原能力(FRAP)提升了23.2%;同时,茶多酚含量显著提高。在茶色素组成方面,植物乳杆菌LPL28发酵促使茶红素含量显著提高,茶黄素含量下降,而茶褐素含量保持稳定,茶红素与茶黄素比值由0.278提高至1.158,有效改善了茶汤色泽。综上,植物乳杆菌LPL28可用于乌牛早红茶的固态发酵,在增强抗氧化活性与改善汤色品质方面效果显著,为其高值化开发提供了可行路径。 展开更多
关键词 乌牛早红茶 固态发酵 植物乳杆菌LPL28 抗氧化活性 茶色素 茶多酚 品质
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不同间作模式对茶园土壤及茶树木质部解剖结构特征的影响
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作者 黄利超 扈月豪 +1 位作者 陶燕蓝 蓝增全 《山东农业科学》 北大核心 2026年第1期121-129,共9页
为探究不同间作模式对茶园土壤及茶树[Camellia sinenesis(L.)O.Kuntze]木质部解剖结构的影响,本研究在云南省大理州南涧县无量山樱花谷风景区选择三种不同的茶园间作模式即马缨花(Rhododendron delavayi Franch.)-茶(MT)、冬樱花[Prunu... 为探究不同间作模式对茶园土壤及茶树[Camellia sinenesis(L.)O.Kuntze]木质部解剖结构的影响,本研究在云南省大理州南涧县无量山樱花谷风景区选择三种不同的茶园间作模式即马缨花(Rhododendron delavayi Franch.)-茶(MT)、冬樱花[Prunus cerasoides(D.Don)Sok.]-茶(DT)、核桃(Juglans mandshurica Maxim.)-茶(HT)与纯茶园(CK)进行比较,分析春、秋两季四种茶园土壤酶活性、土壤养分含量及茶树木质部解剖结构差异等。结果表明:与CK相比,春、秋季MT、DT茶园土壤酶活性总体提升效果较好,而HT茶园土壤酶活性提升效果较差;秋季,DT、MT、HT茶园总体上都能提升土壤有机质、全磷和全钾含量,改善茶园土壤理化性状;DT、HT茶园较CK显著提高茶树木质部导管长度;春季,HT茶园茶树木质部纤维长度、纤维宽度、双壁厚度和胞腔宽度等指标值均明显高于其他三种模式茶树;秋季,MT茶园茶树木质部纤维各指标值均为最大,其中纤维长度、双璧厚度与其他茶园差异达显著水平。综上表明,茶园中间作其他树种能够在一定程度上改善茶园土壤理化性状,提升茶树对水分和养分的利用效率,因此在茶园建设时可采用适宜的间作模式。 展开更多
关键词 茶树 间作模式 茶园土壤 理化性状 酶活性 木质部解剖结构
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