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题名银耳储藏与复鲜技术的研究
被引量：1
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作者
杨玉玲
王海玲
王春龙
阎永兵
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机构
南京经济学院食品科学与工程系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第5期66-68,共3页
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文摘
不同条件的贮藏实验表明，银耳的低温贮藏效果最好，温度主要影响银耳色泽、复水性和口感三个指标；陈银耳复鲜的最佳配方为每ｋｇ银耳添加蔗糖酯０．０ ３ｇ、柠檬酸０．００２～０．０２ｇ，葡萄糖酸－δ－内酯０．００５ｇ，β环糊精０．０１５ｇ和淀粉酶０．０１ｇ。
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关键词
银耳
食用菌
贮藏
复鲜
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Keywords
Tremella Storage Edible mushroom Refreshening
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分类号
S567.340.9
[农业科学—中草药栽培]
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题名出口银耳规范化栽培与加工技术
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作者
丁湖广
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机构
福建省古田县食用菌协会
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出处
《中国食用菌》
1994年第6期17-18,共2页
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文摘
出口银耳规范化栽培与加工技术丁湖广（福建省古田县食用菌协会古田３５２２００）银耳，又称白木耳、雪耳，近年来国际市场销量越来越大，价格坚挺。福建省古田县每年出口各种规格的银耳干品８０万公斤，远销新加坡、泰国、马来西亚、日本、美国及港、澳、台地区，深受消...
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关键词
银耳
规范化
栽培
机械脱水加工
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分类号
S567.340.4
[农业科学—中草药栽培]
S567.340.9
[农业科学—中草药栽培]
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题名通江银耳 五倍子科技开发策略初探
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作者
邓泽文
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机构
四川省通江县林业局
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出处
《中国林副特产》
1992年第3期22-25,共4页
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文摘
通江银耳、五倍子均系传统名优特产,享誉全国,并走向世界,是山区经济开发,致富奔小康的支柱产业。而要搞好通江耳、倍生产的开发,就必须充分利用自然优势,积极挖掘增产潜力,全面推广生产技术,让更多的人涌向科技兴耳、兴倍的洪流,致耳、倍生产久盛不衰,永远立于不败之地。其主要策略初探于后:1 充分发挥耳。
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关键词
银耳
五倍子
开发
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分类号
S567.340.9
[农业科学—中草药栽培]
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