英红6号红茶香气成分的研究 被引量：26

1

作者 李家贤 何玉媚 +3 位作者 黄华林 卓敏 晏嫦妤 乔小燕 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期37-38,共2页

对英红6号红碎茶香气化合物组成的研究结果表明,英红6号红茶香气由醇、醛、酮、酯、内酯酸及未知物等7类42种化合物组成,在已鉴定的37个组分中,醇类化合物含量最高,占香气总物质的59.9%;该红茶中的芳樟醇及其氧化物的含量与国家级茶树... 对英红6号红碎茶香气化合物组成的研究结果表明,英红6号红茶香气由醇、醛、酮、酯、内酯酸及未知物等7类42种化合物组成,在已鉴定的37个组分中,醇类化合物含量最高,占香气总物质的59.9%;该红茶中的芳樟醇及其氧化物的含量与国家级茶树良种云南大叶十分相近,其香气特征与感观审评结果亦完全吻合。 展开更多

关键词 红茶 英红6号 香气物质 化学组成

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黄土高原水土流失造成的危害及其综合治理措施 被引量：22

2

作者 张喜荣 蔡艳蓉 +1 位作者 赵晶 高照良 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第28期15776-15781,共6页

黄土高原地区的面积为64.27万km2,其中,水土流失面积达45万km2,占总面积的70.9%,每年向下游输沙量约达12.8亿t,占黄河向下游输沙量的80%。其主要产沙区在六盘山以东地区,东部侵蚀度北强南弱,西部北弱南强;黄土高原存在几个高强度侵蚀中... 黄土高原地区的面积为64.27万km2,其中,水土流失面积达45万km2,占总面积的70.9%,每年向下游输沙量约达12.8亿t,占黄河向下游输沙量的80%。其主要产沙区在六盘山以东地区,东部侵蚀度北强南弱,西部北弱南强;黄土高原存在几个高强度侵蚀中心,水蚀风蚀形成侵蚀强烈地区。水土流失的主要危害是破坏土地资源,生产能力降低;农田破坏严重,削弱土壤肥力;降水少而平均,干旱灾害不断加剧;林草地比例严重下降,形成恶性循环。总结黄土高原水土保持的历史经验与教训,要通过加强宏观控制、推进小流域综合治理、建设基本农田、逐步退耕造林种草、坚持治理与开发相结合、严格控制人口增长等措施解决水土流失问题。 展开更多

关键词 黄土高原区 水土流失 水土保持 治理对策

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遮阴对茶园生态环境及其茶树光合作用和产量的影响研究 被引量：30

3

作者 陈佩 杨知建 肖润林 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第11期5604-5605,5639,共3页

遮阴可明显改变茶园微域生态环境,尤其对茶树冠层温度湿度及茶园土壤物理性状的影响较大,进而影响茶树的光合作用等一系列生理与生化过程,最终影响到茶叶产量。从生理生态方面综述了茶园覆盖遮阴对茶园生态环境及茶树光合作用和产量的影... 遮阴可明显改变茶园微域生态环境,尤其对茶树冠层温度湿度及茶园土壤物理性状的影响较大,进而影响茶树的光合作用等一系列生理与生化过程,最终影响到茶叶产量。从生理生态方面综述了茶园覆盖遮阴对茶园生态环境及茶树光合作用和产量的影响,旨在为遮阴措施在实际应用中提供有益的参考。 展开更多

关键词 茶树 遮阴 生态环境 光合作用

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铝对茶树叶片抗氧化系统的影响 被引量：11

4

作者 林郑和 陈荣冰 《热带作物学报》 CSCD 2009年第5期598-602,共5页

以茶树幼苗为材料,研究不同浓度铝处理培养基(沙)下,茶树叶片抗氧化系统中保护酶活性的变化。结果表明:施铝的茶树叶片过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、愈创木酚过氧化物酶(POD)活性显著高于不施铝的,而SOD活性却显著低于不... 以茶树幼苗为材料,研究不同浓度铝处理培养基(沙)下,茶树叶片抗氧化系统中保护酶活性的变化。结果表明:施铝的茶树叶片过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、愈创木酚过氧化物酶(POD)活性显著高于不施铝的,而SOD活性却显著低于不施铝的。随着供铝浓度的增大,茶树叶片SOD、APX、CAT、POD均无显著变化。说明抗氧化酶活性的变化能较好的反映出茶树缺铝状况和适量铝可以促进茶树生长的情况。 展开更多

关键词 茶树 铝 抗氧化 保护酶

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不同温度和酸碱度下鲜绿茶汁叶绿素热降解的动力学规律 被引量：4

5

作者 赵振军 高静 +1 位作者 邹万志 黎星辉 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2014年第2期152-154,共3页

为了减少鲜茶汁加工中叶绿素的损失,以经杀青后的茶鲜叶榨取的原汁为试材,采用控制温度、调节pH值促进鲜绿茶汁叶绿素降解的途径,探讨鲜绿茶汁叶绿素的降解动力学。结果表明:鲜绿茶汁的叶绿素a和叶绿素b的热降解符合一级反应动力学规律,... 为了减少鲜茶汁加工中叶绿素的损失,以经杀青后的茶鲜叶榨取的原汁为试材,采用控制温度、调节pH值促进鲜绿茶汁叶绿素降解的途径,探讨鲜绿茶汁叶绿素的降解动力学。结果表明:鲜绿茶汁的叶绿素a和叶绿素b的热降解符合一级反应动力学规律,在pH值不变的情况下,鲜绿茶汁中叶绿素a和叶绿素b热降解反应速率常数随温度升高而降低,半衰期缩短。随pH值增加,叶绿素a的活化能变化范围为(27.80±0.29)^(57.31±0.48)kJ/mol,叶绿素b的活化能(Ea)变化范围为(42.95±0.79)^(56.51±0.43)kJ/mol。鲜绿茶汁加工中适量提高pH值与降低温度可减少叶绿素的损失。 展开更多

关键词 鲜绿茶汁 叶绿素 降解动力学

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鲜茶汁贮藏过程中多酚氧化酶活性分析 被引量：3

6

作者 赵振军 郭胡津 黎星辉 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期90-92,95,共4页

鲜茶汁在贮藏过程中极易酶促褐变,采用分光光度法,研究了温度、pH值及浓度抑制剂对鲜茶汁中多酚氧化酶（PPO）活性的影响.结果表明：在25～40℃,鲜茶汁PPO活性能保持较高的活性,当温度超过40℃,鲜茶汁PPO酶活性开始迅速下降;pH值为5.5-6... 鲜茶汁在贮藏过程中极易酶促褐变,采用分光光度法,研究了温度、pH值及浓度抑制剂对鲜茶汁中多酚氧化酶（PPO）活性的影响.结果表明：在25～40℃,鲜茶汁PPO活性能保持较高的活性,当温度超过40℃,鲜茶汁PPO酶活性开始迅速下降;pH值为5.5-6.5,鲜茶汁PPO活性较为稳定,当pH值超过6.5,PPO活性开始迅速下降.不同浓度柠檬酸和NaHSO3对鲜茶汁中PPO的活性均有一定的抑制效果,其中0.5％的柠檬酸在室温下对多酚氧化酶活性的抑制率可达85.01％. 展开更多

关键词 鲜茶汁 多酚氧化酶 活性

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酸化茶鲜叶原料对鲜茶汁压榨提取的作用 被引量：1

7

作者 龚淑英 张堂恒 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 1992年第S1期26-30,共5页

就鲜叶原料添加磷酸溶液降低原料pH值的方法对红、绿鲜茶汁压榨提取各理化因子的影响进行分析表明:原料酸化,改变了原料中果胶和蛋白质的性质,从而减少了鲜茶汁中果胶和蛋白质的含量.果胶含量的减少与pH值的降低呈显著正相关,蛋白质的... 就鲜叶原料添加磷酸溶液降低原料pH值的方法对红、绿鲜茶汁压榨提取各理化因子的影响进行分析表明:原料酸化,改变了原料中果胶和蛋白质的性质,从而减少了鲜茶汁中果胶和蛋白质的含量.果胶含量的减少与pH值的降低呈显著正相关,蛋白质的含量在鲜茶汁pH值为3.8左右出现最低值.实验还证明:影响鲜茶汁压榨提取的重要因子是鲜茶汁的粘度,而鲜茶汁的粘度主要受其蛋白质和水溶性果胶含量的影响.酸化原料,能够降低鲜茶汁的粘度,从而提高了鲜茶汁的提取率和质量. 展开更多

关键词 酸化 鲜茶汁 粘度 提取率 质量

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氟铝及其交互处理对茶苗生长的影响 被引量：2

8

作者 卢莉 张琪芬 《现代农业科技》 2013年第19期19-21,共3页

为了探讨氟铝交互作用下对茶树生长的影响,以水仙茶苗为材料,研究不同铝、氟浓度交互处理对茶苗生长过程中叶面积、茎长、根系生长等方面的影响。结果表明,氟铝交互处理下,在铝浓度为40 mg/L、氟浓度为8 mg/L时茶苗叶面积的增长量最大... 为了探讨氟铝交互作用下对茶树生长的影响,以水仙茶苗为材料,研究不同铝、氟浓度交互处理对茶苗生长过程中叶面积、茎长、根系生长等方面的影响。结果表明,氟铝交互处理下,在铝浓度为40 mg/L、氟浓度为8 mg/L时茶苗叶面积的增长量最大。随着氟、铝浓度比例范围的改变,茶苗根、茎、叶会产生不同程度的变化,说明铝、氟交互处理对茶苗的生长具有一定影响。 展开更多

关键词 氟 铝 交互处理 茶苗 生长 影响

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水杨酸对茶树离体叶片衰老的影响

9

作者 陈智雄 齐桂年 +1 位作者 陈盛相 胥伟 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期39-42,共4页

为探明水杨酸(SA)对茶树离体叶片衰老的影响,先后分别用0、100、200、300、400、500 mg/L和0、50、100、150、200 mg/L的水杨酸处理茶树离体叶片。结果表明,一定浓度的水杨酸能有效延缓茶树离体叶片的衰老,但质量浓度高于200 mg/L的水... 为探明水杨酸(SA)对茶树离体叶片衰老的影响,先后分别用0、100、200、300、400、500 mg/L和0、50、100、150、200 mg/L的水杨酸处理茶树离体叶片。结果表明,一定浓度的水杨酸能有效延缓茶树离体叶片的衰老,但质量浓度高于200 mg/L的水杨酸会导致离体叶片出现不同程度的伤害;50、100、150 mg/L处理均能使离体叶片保持正常,且能减缓其衰老过程中SOD活性、叶绿素含量、可溶性蛋白含量的降低和MDA的积累,其中100 mg/L处理的效果最好。 展开更多

关键词 茶树离体叶片 衰老 水杨酸

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黄金茶群体等5个品种(系)制茶品质研究 被引量：27

10

作者 陈宇宏 黄飞毅 +7 位作者 雷雨 段继华 丁玎 康彦凯 罗意 刘盼盼 李赛君 龚自明 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期309-317,共9页

通过理化检测和感官审评,对黄金茶群体、保靖黄金茶1号、黄金茶2号、黄金茶8号和黄金茶168号等5个品种(系)主要生化成分和绿茶品质进行了研究。结果表明,黄金茶各品种(系)内含物丰富,水浸出物含量36.42%~40.17%,茶多酚含量20.79%~29.89%... 通过理化检测和感官审评,对黄金茶群体、保靖黄金茶1号、黄金茶2号、黄金茶8号和黄金茶168号等5个品种(系)主要生化成分和绿茶品质进行了研究。结果表明,黄金茶各品种(系)内含物丰富,水浸出物含量36.42%~40.17%,茶多酚含量20.79%~29.89%,游离氨基酸含量3.03%~6.31%,咖啡碱含量3.82%~4.57%,儿茶素总量8.31%~14.90%;黄金茶群体、保靖黄金茶1号、黄金茶2号、黄金茶8号和黄金茶168号依次检测出香气成分47、30、40、43种和46种,其中共性成分18种,醇类是黄金茶各品种(系)所制绿茶的主要香气组分;感官审评结果显示黄金茶群体等5个品种(系)均适制名优绿茶。 展开更多

关键词 黄金茶品种(系) 生化成分 香气 制茶品质

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氟铝互作对茶树叶片叶绿素荧光特性的影响 被引量：8

11

作者 钟秋生 林郑和 +4 位作者 郝志龙 陈常颂 陈志辉 游小妹 单睿阳 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期537-546,共10页

为明确氟和铝对茶树[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]叶片叶绿素荧光特性的影响,采用盆栽沙培的方法,设置不同浓度氟和铝互作处理,采用调制叶绿素荧光仪对其荧光各参数进行分析,结果发现,茶树幼苗在未添加铝的情况下,随着氟浓度的增加,P... 为明确氟和铝对茶树[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]叶片叶绿素荧光特性的影响,采用盆栽沙培的方法,设置不同浓度氟和铝互作处理,采用调制叶绿素荧光仪对其荧光各参数进行分析,结果发现,茶树幼苗在未添加铝的情况下,随着氟浓度的增加,PSⅡ的实际光化学量子效率Y(Ⅱ)、最大荧光(Fm)、最大光化学效率(Fv/Fm)、光化学淬灭系数(qP和qL)降低。最小荧光Fo、非光化学淬灭系数(NPQ和qN)、PSⅡ调节性能量耗散的量子产额Y(NPQ)增加;在低铝水平下,随着氟浓度的增加,Fm、Fv/Fm、Y(Ⅱ)、NPQ和qN等值降低,而qP和qL升高,Fo、Y(NO)和Y(NPQ)值未达显著差异水平;在高铝处理下,随着氟处理浓度的增加,Fo逐渐增加,Y(Ⅱ)、Fv/Fm、qP值下降,Y(NPQ)和NPQ值在低氟时(100 mg·L-1)显著升高。可见,当受到氟胁迫时,茶树叶片光合效率会降低;添加铝可以减轻对植株造成的伤害,在低铝水平下,对提高叶片光合效率的作用更加明显。 展开更多

关键词 氟铝互作 茶树叶片 氟含量 叶绿素荧光

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非线性流形降维方法结合近红外光谱技术快速鉴别不同海拔的茶叶 被引量：7

12

作者 刘鹏 艾施荣 +5 位作者 杨普香 李文金 熊爱华 童阳 胡潇 吴瑞梅 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期715-722,共8页

为提高不同海拔茶叶品质近红外光谱技术鉴别方法的精度,提出采用局部线性嵌入法(LLE)和拉普拉斯特征映射法(LE)非线性流形学习方法对近红外光谱数据进行降维处理,并与基于核函数的非线性(KPCA)及线性(PCA)降维方法比较,建立不同海拔茶... 为提高不同海拔茶叶品质近红外光谱技术鉴别方法的精度,提出采用局部线性嵌入法(LLE)和拉普拉斯特征映射法(LE)非线性流形学习方法对近红外光谱数据进行降维处理,并与基于核函数的非线性(KPCA)及线性(PCA)降维方法比较,建立不同海拔茶叶品质的近红外光谱LSSVM鉴别模型。不同降维方法可视化结果表明,KPCA和PCA方法的数据点离散性较大,400~800 m和800~1200 m的样本点重叠较多,而非线性流形学习方法能将同一类样本点在三维空间很好地聚集在一起,不同海拔的茶叶能较好地区分开,且聚集效果方面LE方法好于LLE方法。模型性能表明,LE_LSSVM模型性能最佳,预测集总体判别率、Kappa系数分别为100%和1.00;相比于PCA_LSSVM、KPCA_LSSVM和LLE_LSSVM,模型预测集总体判别率分别提高1.7%、1.7%、3.3%;Kappa系数分别提高0.025、0.03、0.05。研究表明,LE等非线性流形学习降维方法在近红外光谱数据降维、简化模型复杂度、提高模型精度方面效果很好,为茶叶品质快速检测方法研究提供了一种新思路。 展开更多

关键词 茶叶 近红外光谱 非线性流形降维方法 拉普拉斯特征映射

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钾和镁对乌龙茶产量和品质的影响 被引量：30

13

作者 阮建云 吴洵 《茶叶科学》 CAS CSCD 1997年第1期9-13,共5页

田间试验结果表明，施用钾、镁肥可使乌龙茶的产量提高９％—３８％；茶叶中的游离氨基酸和咖啡碱的含量也有所提高；茶多酚含量因施钾而增加因施镁而减少，但酚／氨比均趋于合理，提高了乌龙茶的适制性。施钾、镁肥还改善了乌龙茶的香... 田间试验结果表明，施用钾、镁肥可使乌龙茶的产量提高９％—３８％；茶叶中的游离氨基酸和咖啡碱的含量也有所提高；茶多酚含量因施钾而增加因施镁而减少，但酚／氨比均趋于合理，提高了乌龙茶的适制性。施钾、镁肥还改善了乌龙茶的香气组成，使橙花叔醇等香气成分的含量明显升高。乌龙茶的等级与其含镁量呈显著正相关，即品质好者其含镁量也高。文中还对钾。 展开更多

关键词 钾 镁 乌龙茶 产量 品质 香气成分

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三类云南普洱茶树的地基光谱反射特征及其差异分析 被引量：3

14

作者 吕海涛 吴文君 +4 位作者 廖声熙 王子芝 周俊宏 李立 崔凯 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期184-192,共9页

茶树类型和产地来源影响普洱茶品质,而茶树类型和产地不同,其冠层光谱也存在特征性差异。因此,利用这一特征差异,可明确普洱茶鲜叶来源,对保证普洱茶品质具有重要意义。本研究以云南景东、景谷、澜沧、宁洱4个典型普洱茶山的古树茶、大... 茶树类型和产地来源影响普洱茶品质,而茶树类型和产地不同,其冠层光谱也存在特征性差异。因此,利用这一特征差异,可明确普洱茶鲜叶来源,对保证普洱茶品质具有重要意义。本研究以云南景东、景谷、澜沧、宁洱4个典型普洱茶山的古树茶、大树茶、台地茶为研究对象,用地基光谱测定仪测定其野外冠层叶片光谱反射率,分析它们之间的光谱反射特征和差异性,揭示云南普洱茶树的地基光谱反射规律。结果显示:(1)不同普洱茶树冠层叶片光谱反射率存在差异,在近红外波段上,古树茶与台地茶光谱反射率差异显著可区分,古树茶与大树茶两者光谱反射相近似,古树茶平均反射率高于大树茶;(2)不同类型冠层叶片光谱反射率在近红外波段上表现为古树茶>大树茶>台地茶;同类型茶树冠层叶光谱反射率表现为澜沧>景东>景谷,与3地年平均温度呈正相关关系,与海拔呈负相关关系;(3)754、801、891 nm波长可作为选择区分3种类型普洱茶的理想波长,其中801 nm可作为区分不同地区古树茶的特征波长。 展开更多

关键词 普洱茶 冠层 光谱反射率 古树茶 差异性

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薄层扫描法测定酯型儿茶素的含量 被引量：3

15

作者 陈镱文 陈开勋 《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期751-753,共3页

目的研究不同种类盐类盐析和不同温度水平对茶多酚粗品中酯型儿茶素含量的影响。方法采用盐析的方法对茶多酚粗品液进行处理,薄层色谱扫描仪进行酯型儿茶素含量的测定。结果在较低的盐浓度下,适当增加盐的浓度(≤5%,质量分数)有利于酯... 目的研究不同种类盐类盐析和不同温度水平对茶多酚粗品中酯型儿茶素含量的影响。方法采用盐析的方法对茶多酚粗品液进行处理,薄层色谱扫描仪进行酯型儿茶素含量的测定。结果在较低的盐浓度下,适当增加盐的浓度(≤5%,质量分数)有利于酯型儿茶素含量的提高,降低茶多酚粗品溶液的温度(40℃)也有利于酯型儿茶素含量的提高。结论采用薄层色谱扫描的方法测定酯型儿茶素的含量具有较高的测量精度。 展开更多

关键词 茶多酚 儿茶素 薄层扫描 盐析

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有机种植对茶园土壤微生物群落组成与多样性的影响 被引量：3

16

作者 严钰萧 周大鹏 +4 位作者 杨艳芬 谢瑾 吕才有 杨广容 文勤枢 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期246-260,共15页

为揭示有机种植对土壤微生物群落组成和多样性的影响,以云南省勐腊县3座代表性古茶山(蛮砖、易武、攸乐)的古茶园、现代茶园、橡胶园、荒地4种类型土壤为研究对象,采用Illumina MiSeq PE300高通量测序技术测定其细菌和真菌群落结构,分... 为揭示有机种植对土壤微生物群落组成和多样性的影响,以云南省勐腊县3座代表性古茶山(蛮砖、易武、攸乐)的古茶园、现代茶园、橡胶园、荒地4种类型土壤为研究对象,采用Illumina MiSeq PE300高通量测序技术测定其细菌和真菌群落结构,分析有机种植及种植年限对土壤理化性质、微生物群落结构特征与多样性的影响。结果表明,有机种植可促进土壤有机质积累和氮磷钾养分含量提高。3座茶山土壤细菌共有运算分类单元(Operational taxonomic unit,OTU)数目为381个,其中,易武荒地特有OTU最多(293个),蛮砖橡胶园特有OTU最少(28个);而真菌共有OTU数目仅为24个,蛮砖古茶园特有OTU最多(337个),易武现代茶园特有OTU最少(55个)。细菌的Shannon多样性指数达5.88~6.62,明显高于真菌的2.71~4.30。茶园土壤优势细菌和真菌门与非茶园土壤基本相似,但酸微菌目(Acidimicrobiales)、慢生根瘤菌属(Bradyrhizobium)、Varibacter属、黄色杆菌科(Xanthobacteraceae)、硝化螺菌属(Nitrospira)、Bryobacter属、Acidibacter属、浮霉菌科(Planctomycetaceae)等在不同茶山和土地利用方式间的相对丰度差异显著;与荒地和橡胶园相比,茶园土壤真菌群落的毛壳菌科(Chaetomiaceae)、青霉菌属(Penicillium)、镰刀菌属(Fusarium)、木霉属(Trichoderma)、被孢霉属(Mortierella)、伞菌目(Agaricales)和散囊菌纲(Eurotiomycetes)等的相对丰度较高。细菌群落丰度指数Chao1与土壤全氮和全磷呈显著正相关,3座茶山的细菌群落组成较真菌群落更为稳定。除个别茶园土壤外,有机种植下土壤细菌丰度随年限增加而上升,真菌丰度随年限增加先降低后升高,现代茶园和古茶园细菌与真菌的多样性水平则随种植年限增加而下降。 展开更多

关键词 茶园 土壤微生物 群落结构组成 多样性 高通量测序

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黑龙江省中部黑土地区坡耕地水土流失及其治理措施 被引量：2

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作者 常守仁 谢军 《黑龙江农业科学》 北大核心 1990年第1期35-38,共4页

在我省中部,即北起嫩江、德都,南至绥棱、庆安、包括克山、克东、拜泉、讷河、北安、明水、海伦等十几个县份,总土地面积为11300万亩,为我省黑土丘陵漫岗区(简称黑土区)。这个地区土壤肥沃,一直被国家和黑龙江省视为重要产粮基地。近些... 在我省中部,即北起嫩江、德都,南至绥棱、庆安、包括克山、克东、拜泉、讷河、北安、明水、海伦等十几个县份,总土地面积为11300万亩,为我省黑土丘陵漫岗区(简称黑土区)。这个地区土壤肥沃,一直被国家和黑龙江省视为重要产粮基地。近些年来,由于掠夺式生产以及社会综合因素和自然因素的影响。 展开更多

关键词 黑龙江省 黑土区 坡地 水土流失

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茶树栽培及茶园管理技术的研究动态与发展趋势 被引量：18

18

作者 葛晋纲 刘海洋 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第25期13659-13662,共4页

较系统地总结了我国进入21世纪以来茶树栽培与茶园管理技术中的发展动态,并对今后茶园建设与管理的发展趋势做了分析与探讨。

关键词 茶树栽培 茶园管理 研究动态 发展趋势

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黑茶发酵过程中微生物多样性研究进展 被引量：24

19

作者 徐正刚 吴良 +3 位作者 刘石泉 黄慧敏 董萌 赵运林 《生物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期92-95,共4页

黑茶作为一类具有重要经济和保健价值的微生物发酵茶,与微生物存在密切的联系,在黑茶加工发酵储存过程中都有微生物参与。为明确微生物种类与黑茶品质关系,对发酵过程中微生物多样性变化进行了综述。比较了不同黑茶种类制作工艺以及渥... 黑茶作为一类具有重要经济和保健价值的微生物发酵茶,与微生物存在密切的联系,在黑茶加工发酵储存过程中都有微生物参与。为明确微生物种类与黑茶品质关系,对发酵过程中微生物多样性变化进行了综述。比较了不同黑茶种类制作工艺以及渥堆过程中的微生物差异。对黑茶渥堆过程中微生物的变化规律进行了说明,细菌、霉菌、酵母分别在渥堆前期、中期、后期大量繁殖,细菌早期较多,中后期逐渐让位于霉菌和酵母菌。在黑茶—微生物后续研究中宜借助现代鉴定手段明确优势菌的种群构成和分类地位,探究不同微生物组合对黑茶品质影响研究,加强黑茶渥堆机械化控制技术及深加工的研究是未来的重要研究趋势。 展开更多

关键词 黑茶 渥堆 微生物多样性 冠突散囊菌 茶多酚

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早生茶树新品种黔茶8号 被引量：2

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作者 陈正武 陈娟 +2 位作者 龚雪 曹雨 刘红梅 《种子》 CSCD 北大核心 2014年第12期125-126,共2页

黔茶8号是以昆明中叶种群体茶园为育种材料,经系统选种、无性繁殖育成的早生优质茶树新品种。属小乔木型,中叶类,早生种。树姿半开张,分枝密;春季发芽早,芽叶肥壮,茸毛较多,产量高。制烘青绿茶,外形紧细带芽,汤色浅绿,香气高有花香,滋... 黔茶8号是以昆明中叶种群体茶园为育种材料,经系统选种、无性繁殖育成的早生优质茶树新品种。属小乔木型,中叶类,早生种。树姿半开张,分枝密;春季发芽早,芽叶肥壮,茸毛较多,产量高。制烘青绿茶,外形紧细带芽,汤色浅绿,香气高有花香,滋味甘醇,叶底嫩绿明亮,抗性强。适合在贵州、湖北武汉、广东英德、广西桂林及相似地区栽培种植。 展开更多

关键词 茶树 早生 品种

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