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微观显微镜技术在稻米品质研究中的应用进展
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作者 郑希 戎念杭 +5 位作者 覃金华 冯向前 徐春梅 章秀福 王丹英 陈松 《中国稻米》 北大核心 2025年第3期21-29,共9页
显微技术(Microscopy)是利用光学系统或电子光学系统设备,观察肉眼无法辨识的微小物体形态结构及其特性的技术,目前已广泛应用于稻米加工、外观、蒸煮与营养品质的研究。本文着重介绍了在稻米品质研究中应用的主要显微镜技术,具体包括... 显微技术(Microscopy)是利用光学系统或电子光学系统设备,观察肉眼无法辨识的微小物体形态结构及其特性的技术,目前已广泛应用于稻米加工、外观、蒸煮与营养品质的研究。本文着重介绍了在稻米品质研究中应用的主要显微镜技术,具体包括透射电子显微镜、扫描电子显微镜以及激光扫描共聚焦显微镜,详细阐述了这些技术的样品制备方法。同时,文章还深入探讨了稻米品质鉴定中观测到的关键微观特性,并系统综述了应用电镜技术在稻米加工、外观、蒸煮食味品质的研究现状。以期推动电子显微镜技术在稻米品质研究中更广泛的应用。 展开更多
关键词 水稻 稻米品质 电子显微镜 研究进展
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稻谷产后镉污染清除及高值化利用技术研究进展 被引量:1
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作者 江迪莎 张烨 +5 位作者 俞凯文 李思科 潘丹杰 张娇娇 刘兴泉 胡浩 《中国稻米》 北大核心 2025年第2期13-19,共7页
随着工业化步伐的加快和农业活动的密集化,地质条件、气候变化以及环境污染等多重因素相互作用,使得稻谷镉(Cd)超标问题突出,对粮食安全和人体健康构成了极大威胁。Cd作为一种有害的重金属元素,其在稻谷中的累积不仅降低稻米品质,还可... 随着工业化步伐的加快和农业活动的密集化,地质条件、气候变化以及环境污染等多重因素相互作用,使得稻谷镉(Cd)超标问题突出,对粮食安全和人体健康构成了极大威胁。Cd作为一种有害的重金属元素,其在稻谷中的累积不仅降低稻米品质,还可能经由食物链进入人体,诱发慢性中毒等健康问题。因此,探索安全、高效、绿色且经济的方法清除受污染稻谷中的Cd元素,并开展Cd污染稻谷的高值化利用,在新质生产力发展背景下备受关注。本文全面回顾了多种清除技术在降低稻谷Cd含量方面的成效,深入剖析了这些技术的作用机理、适用场景、成本效益等多个维度。同时,本文还详细阐述了Cd污染稻谷产后高值化利用技术,这些技术不仅可以有效削减Cd含量,更着眼于提取并高效利用稻谷中的有益成分,从而实现资源价值的最大化。高值化利用技术不仅具备一定的经济效益和环境效益,还能为相关行业开辟新的原材料来源,推动产业链的拓展与升级。此外,本文指出了未来行业研究的重点方向。 展开更多
关键词 稻谷 镉污染 清除技术
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发芽糙米处理方式及开发应用研究进展 被引量:1
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作者 汪洪涛 《中国稻米》 北大核心 2025年第2期29-34,共6页
发芽糙米作为一种新兴的健康食品原料,凭借其丰富的营养价值和多样的活性成分,正受到越来越多消费者的青睐,并在多个领域如食品加工、医疗保健和日化行业中广泛使用。随着技术的发展和公众健康意识的增强,发芽糙米的应用前景愈发广阔。... 发芽糙米作为一种新兴的健康食品原料,凭借其丰富的营养价值和多样的活性成分,正受到越来越多消费者的青睐,并在多个领域如食品加工、医疗保健和日化行业中广泛使用。随着技术的发展和公众健康意识的增强,发芽糙米的应用前景愈发广阔。本文综合探讨了不同处理方式对发芽糙米营养成分、品质特性及生理活性的影响,并系统回顾了发芽糙米在食品等领域的开发应用情况,以期为发芽糙米产业的持续发展提供参考。 展开更多
关键词 水稻 发芽糙米 处理方式 营养成分 药理活性 开发应用
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辽宁省水稻种植情况与稻渔综合种养效益分析
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作者 刘万国 陈芳芳 +1 位作者 李广 吴限鑫 《北方水稻》 2025年第6期55-58,63,共5页
近年来,辽宁省水稻种植面积波动较小、产量较为稳定,稻渔综合种养产业的抗波动能力和持续产出能力在不断增强。辽宁省稻渔综合种养模式多样,以稻蟹共生为主,目前稻蟹共生种养模式已发展成熟,经济效益显著。与水稻单一种植模式相比,大部... 近年来,辽宁省水稻种植面积波动较小、产量较为稳定,稻渔综合种养产业的抗波动能力和持续产出能力在不断增强。辽宁省稻渔综合种养模式多样,以稻蟹共生为主,目前稻蟹共生种养模式已发展成熟,经济效益显著。与水稻单一种植模式相比,大部分稻渔综合种养模式表现出较好的经济优越性,但不同模式间的利润水平存在较大差异。未来,辽宁省稻渔综合种养应沿着技术创新、产业融合与绿色生态三大核心路径实现高质量发展。 展开更多
关键词 辽宁省 水稻种植 稻渔综合种养 经济效益
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一株产果胶酶黑曲霉H1的筛选及其降解桔皮研究
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作者 王金昌 李江怀 +4 位作者 杨健 占智高 况文东 关丽梅 陈俊晖 《江西科学》 2025年第3期466-469,共4页
从土壤样品中分离产果胶酶的真菌,通过刚果红染色法筛选出产果胶酶的1株真菌,经形态学及分子生物学鉴定,鉴定此菌株为黑曲霉(Aspergillus niger)。结果表明,该菌株降解桔皮的最优氮源为大豆蛋白胨,最优碳源为甘油。菌株在3 d内对桔皮的... 从土壤样品中分离产果胶酶的真菌,通过刚果红染色法筛选出产果胶酶的1株真菌,经形态学及分子生物学鉴定,鉴定此菌株为黑曲霉(Aspergillus niger)。结果表明,该菌株降解桔皮的最优氮源为大豆蛋白胨,最优碳源为甘油。菌株在3 d内对桔皮的降解率达到了91.9%,果胶酶酶活力达到520 U/mL,是一株具有研究开发潜力的果胶酶生产菌株。 展开更多
关键词 桔皮 降解真菌 果胶酶
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不同储藏、加工和萃取方式对香稻2-乙酰-1-吡咯啉含量的影响 被引量:1
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作者 姚祥滨 张莹莹 +4 位作者 罗昊文 韦剑娇 祁剑英 唐湘如 段美洋 《中国稻米》 北大核心 2025年第2期92-96,共5页
为提高2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)检测的效率和准确性,试验选用4个香稻品种为材料,利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)技术检测了不同储藏、加工及萃取方式下香稻2-AP含量。试验设置了4个储藏温度(25℃、4℃、-20℃、-80℃)、4个碾磨时长(15 s、... 为提高2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)检测的效率和准确性,试验选用4个香稻品种为材料,利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)技术检测了不同储藏、加工及萃取方式下香稻2-AP含量。试验设置了4个储藏温度(25℃、4℃、-20℃、-80℃)、4个碾磨时长(15 s、30 s、60 s、90 s)以及18种萃取方式(超声萃取、70℃水浴加热萃取、超声+70℃水浴加热萃取,萃取时间为0.5、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 h)。结果表明,在-20℃和-80℃条件下储藏的香稻2-AP含量显著高于其他储藏温度下储藏的香稻,这两个储藏温度之间无显著差异。碾磨时长显著影响2-AP含量,碾磨30 s时2-AP含量最低,60 s时2-AP含量达到较高水平。超声萃取和70℃水浴加热萃取在萃取4 h时效果最佳,超过此时长2-AP含量开始下降。因此,为确保香稻中2-AP检测的可靠性和效率,建议采取以下措施:香稻成熟后应将样品储藏在-20℃条件下,优先选择超声萃取或70℃水浴加热萃取方法,并控制研磨时长为60 s,以最大程度减少2-AP的损失。 展开更多
关键词 香稻 2-乙酰-1-吡咯啉 储藏温度 碾磨时间 萃取方式
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矿质元素对稻米品质影响研究进展 被引量:29
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作者 李亚辉 高庆超 +3 位作者 潘超 孙晨晨 张志勇 梁颖 《中国稻米》 北大核心 2022年第2期24-31,共8页
水稻是世界上重要的粮食作物,稻米品质是水稻遗传特性与生长环境、栽培技术互作的结果,矿质元素对稻米品质的形成具有重要作用。本文综述了不同矿质元素对稻米品质的影响,分别总结了大量元素、中量元素和微量元素对稻米品质的不同影响... 水稻是世界上重要的粮食作物,稻米品质是水稻遗传特性与生长环境、栽培技术互作的结果,矿质元素对稻米品质的形成具有重要作用。本文综述了不同矿质元素对稻米品质的影响,分别总结了大量元素、中量元素和微量元素对稻米品质的不同影响。受多种因素影响,同一矿质元素对稻米品质影响的研究结果不尽相同;矿质元素对稻米品质的影响存在品种间和不同稻米品质间差异,而且在稻米品质形成过程中,不同矿质元素起的作用及作用程度也不尽相同;矿质元素对稻米品质的影响具有多向性,且不同矿质元素间存在一定的互作关系,施用中很难兼顾到稻米品质的每一个指标。生产中应根据实际情况,因地制宜、适时适量、合理运筹,最大程度提高稻米的整体品质。 展开更多
关键词 水稻 矿质元素 大量元素 中量元素 微量元素 品质
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我国稻米品质标准及检测技术创新概述 被引量:15
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作者 卢林 孙成效 +1 位作者 朱智伟 于永红 《中国稻米》 北大核心 2022年第1期1-6,共6页
稻米品质是决定其市场价值和商品价值的重要属性。本文简述了我国稻米品质标准的现状;探讨了稻米品质评价包括的五个方面:加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质及营养品质;介绍了稻米品质检测技术的创新进展。
关键词 水稻 稻米品质 标准 检测技术
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水稻智能收获关键技术研究进展
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作者 张闻宇 吴思进 +4 位作者 张智刚 丁凡 何杰 胡炼 罗锡文 《中国稻米》 北大核心 2025年第4期57-62,70,共7页
随着我国农村人口老龄化程度不断加深,提升水稻生产智能化水平刻不容缓,其中,收获环节的智能化需求尤为迫切,且实现难度较大。当前,智能水稻收获机因粮仓容量有限,在作业过程中需频繁卸粮,这严重影响了作业效率。针对这一问题,本文结合... 随着我国农村人口老龄化程度不断加深,提升水稻生产智能化水平刻不容缓,其中,收获环节的智能化需求尤为迫切,且实现难度较大。当前,智能水稻收获机因粮仓容量有限,在作业过程中需频繁卸粮,这严重影响了作业效率。针对这一问题,本文结合国内外研究现状,系统梳理了定点卸粮与跟车卸粮这两种协同作业模式的关键技术研究进展。在定点卸粮技术方面,通过运用高精度空间几何建模、停车距离补偿预测以及立体视觉检测技术,实现了纵向偏差小于0.20 m、横向偏差小于0.10 m的精准对位,有效提高了卸粮的准确性和效率。在跟车卸粮技术方面,基于改进的机间通信协议(采用电台/4G双模)以及卡尔曼滤波延时补偿方法,成功将通信误差降低82.00%以上。同时,结合增益自调整单神经元控制算法,使动态协同纵向偏差稳定控制在±0.08 m以内,显著提升了跟车卸粮的稳定性和可靠性。在路径规划方面,本文构建了基于改进蚁群算法的多目标优化模型。仿真结果表明,采用该模型可使协同作业效率提升13.58%,进一步优化了收获作业流程。通过集成上述技术,所构建的协同系统可使水稻收获效率达到0.42 hm2/h,相较于单机作业效率提升了26.00%。然而,现有研究成果在复杂农田环境适应性以及不规则地块适用性方面仍存在一定局限。未来,需要进一步强化系统的鲁棒性,并开展多场景验证工作,以推动智能水稻收获技术的广泛应用和发展。 展开更多
关键词 水稻 智能收获 高精度对位 协同卸粮 路径规划 机间通信 无人农场
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杂交水稻机械收获减少稻谷产量损失度的关键技术研究 被引量:6
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作者 徐富贤 高尚卿 +12 位作者 孔晓谦 徐魏 伍燕翔 徐麟 魏林 肖鹏飞 佘恒志 陈凯 龚飞 蒋鹏 张林 郭晓艺 刘茂 《中国稻米》 北大核心 2023年第6期99-102,113,共5页
为了降低机收水稻的产量损失,2019—2022年以杂交中稻品种川优6203、内6优1787、内6优107、天优华占为材料,分别设置施氮方式、机收前植株湿润状态、收割株高、排风力度等处理对机收稻谷损失率的影响试验,并利用集成的机收减损技术进行... 为了降低机收水稻的产量损失,2019—2022年以杂交中稻品种川优6203、内6优1787、内6优107、天优华占为材料,分别设置施氮方式、机收前植株湿润状态、收割株高、排风力度等处理对机收稻谷损失率的影响试验,并利用集成的机收减损技术进行多点大区比较示范。结果表明,底肥∶穗肥∶粒肥=6∶2∶2施氮方式的稻谷损失率仅2.51%,显著低于底肥∶蘖肥∶穗肥=5∶3∶2、底肥∶蘖肥=7∶3这两种施氮方式。机收前每hm^(2)喷清水1500 kg和3000 kg,机收时稻谷损失率分别高达9.30%和16.39%,均显著高于不喷清水的处理(5.17%)。无论何种品种,水稻机收割茎处距穗顶长度80 cm左右时稻谷损失率最低。低风力与传统人力半自动收割这两种收割方式间稻谷产量差异不显著,均比中、高风力收割方式显著增产。集成以上最佳试验处理为核心的机收减损技术大区对比示范,平均稻谷损失量仅208.5 kg/hm^(2),比大面积现有机收技术减少稻谷损失367.5 kg/hm^(2),减损效果显著。 展开更多
关键词 杂交水稻 机械收割 施氮方式 湿度 株高 行走速度 排风力 稻谷损失率
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糙米在不同储藏条件下的品质变化研究 被引量:40
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作者 程建华 张蓉建 +2 位作者 晏书明 徐恺 杨卫民 《粮食储藏》 2003年第3期42-46,共5页
模拟仓试验表明 ,安全水分的糙米在 1 5℃以下低温和 2 0℃以下准低温条件下储藏2 0个月 ,其储藏品质顺序为 :低温仓、准低温仓、CO2 仓、O3仓和常温仓。低温储藏糙米品质略优于准低温储藏糙米品质。低温和准低温储藏糙米 。
关键词 糙米 储藏条件 品质变化 低温储藏 准低温储藏 碾米工业 原料储存
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固定床深层干燥稻谷爆腰增率及发芽率试验研究 被引量:6
12
作者 李娟玲 陈坤杰 +1 位作者 杨明毅 姬长英 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第12期9-11,共3页
对固定床深层干燥后稻谷的爆腰增率和发芽率进行了试验研究。研究表明 ,干燥速率越大、干燥温度越高 ,干燥过程中稻谷爆腰增率越大 ;稻谷含水率达到 15 .0 %后 ,继续加热稻谷爆腰会明显增加 ;缓苏干燥工艺可有效控制干燥过程中稻谷的爆... 对固定床深层干燥后稻谷的爆腰增率和发芽率进行了试验研究。研究表明 ,干燥速率越大、干燥温度越高 ,干燥过程中稻谷爆腰增率越大 ;稻谷含水率达到 15 .0 %后 ,继续加热稻谷爆腰会明显增加 ;缓苏干燥工艺可有效控制干燥过程中稻谷的爆腰 ,而且缓苏越充分 ,爆腰越少。研究还表明 ,干燥温度低于 5 展开更多
关键词 稻谷 干燥 爆腰率 爆腰增率 发芽率 固定床式干燥机
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用陈化粮发酵生产燃料酒精的工艺 被引量:7
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作者 罗秋水 周志娥 +1 位作者 闵嗣番 李聚森 《湖北农业科学》 北大核心 2008年第1期96-97,共2页
从糖化酶的用量、酵母菌株、酵母种的用量、培养温度、加水时间进行了陈化粮发酵生产燃料酒精工艺的研究。结果表明,糖化酶用量是0.300 g,选择1号酵母菌株,1号酵母种用量是0.5‰,发酵温度36℃,加水时间为24h,能获得较高的酒精产量。
关键词 陈化粮 燃料酒精 工艺参数
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分选加工对稻米食味品质的影响 被引量:4
14
作者 刘璎瑛 陈建伟 +1 位作者 丁为民 李意念 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第2期404-405,445,共3页
以江苏省产粳稻为例,研究稻米外观分选对其食味品质的影响。根据外观品质将单一品种米样分为整米无垩白、整米垩白少、整米垩白多、碎米无垩白、碎米垩白少、碎米垩白多6个等级,分别测定6种米样的直链淀粉含量和胶稠度。结果显示直链淀... 以江苏省产粳稻为例,研究稻米外观分选对其食味品质的影响。根据外观品质将单一品种米样分为整米无垩白、整米垩白少、整米垩白多、碎米无垩白、碎米垩白少、碎米垩白多6个等级,分别测定6种米样的直链淀粉含量和胶稠度。结果显示直链淀粉含量和胶稠度与米粒垩白多少和米粒的整碎相关性显著;整米的直链淀粉含量比碎米的低,胶稠度比碎米的长;垩白越少其直链淀粉含量越低,胶稠度越长。所以剔除碎米和垩白米能够改善稻米的食味品质,稻米分选不仅可以提高稻米的商品价值,还可以改进稻米的食味品质。 展开更多
关键词 稻米分选 垩白 碎米 直链淀粉含量 胶稠度
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稻谷爆腰的研究现状及解决措施 被引量:10
15
作者 杨悦乾 何君 李漫江 《农机化研究》 北大核心 2000年第2期100-103,共4页
分3个阶段综述了国内外对稻谷爆腰研究的现状;分析了稻米爆腰产生的机理,当稻米吸水或失水时,在其内部出现水分梯度,产生应力,导致爆腰;提出了减少稻谷爆腰的一些措施,对稻谷的干燥和碾米作业具有指导意义。
关键词 稻谷 干燥 吸湿 爆腰 破碎
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收获时期对水稻制种产量的影响 被引量:4
16
作者 侯文平 王成瑷 +4 位作者 赵磊 赵秀哲 高连文 于亚彬 李岩 《北方水稻》 CAS 2014年第6期8-11,共4页
采用3个不同熟期的水稻品种(早熟品种:白粳1号、中熟品种:通88—7、中晚熟品种:通系929),分别在不同时期收获(出穗后30~80d,每次间隔5d),并对各收获时期的产量进行测定,总结分析了三个不同熟期水稻品种的最佳收获时期及其... 采用3个不同熟期的水稻品种(早熟品种:白粳1号、中熟品种:通88—7、中晚熟品种:通系929),分别在不同时期收获(出穗后30~80d,每次间隔5d),并对各收获时期的产量进行测定,总结分析了三个不同熟期水稻品种的最佳收获时期及其与种子产量的关系。结果表明,水稻种子产量从出穗后30-65d,随着出穗天数的增加而增长,超过65d因田间损失(尤其是遇到霜冻后)而下降。在试验区的气候条件下,水稻种子适宜收获期为出穗后50~60d,最迟不超过65d;早熟、中熟品种由于出穗期较早,适宜收获期可以延至出穗后55~60d,初霜前收获;中晚熟品种为出穗后50~55d,初霜期开始收获,初霜之后霜冻之前(9月末)收获结束,收获过早(≤50d)种子产量降低,过晚不仅种子产量受到损失,而且种子质量下降。 展开更多
关键词 水稻种子 收获时期 产量
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稻谷吸附与解吸等温线的计算机模拟 被引量:2
17
作者 文友先 张家年 +2 位作者 刘俭英 赵章风 陈海涛 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第3期79-83,共5页
稻谷平衡含水量与水分活度的关系是稻谷干燥和贮藏过程中的重要参数。本文根据文献[2]的模型,初步开发出稻谷吸附与解吸等温线拟合软件。软件建立了吸附与解吸实验数据库,通过数学模型拟合出吸附与解吸等温线,同时计算出相关参数。
关键词 稻谷 吸附 解吸 计算机模拟 干燥 贮藏
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米糠蛋白的特性及提取工艺 被引量:14
18
作者 李静 汪志华 《湖北农业科学》 北大核心 2006年第6期810-813,共4页
主要研究在稀碱条件下米糠蛋白的提取工艺及所得蛋白的理化特性,确定了合理的工艺并优化了工艺参数。在此工艺条件下,米糠蛋白的提取率可达36%,纯度可达75%。SDS-PAGE分析结果表明米糠蛋白组成成分复杂,其相对分子质量分布主要集中在10 ... 主要研究在稀碱条件下米糠蛋白的提取工艺及所得蛋白的理化特性,确定了合理的工艺并优化了工艺参数。在此工艺条件下,米糠蛋白的提取率可达36%,纯度可达75%。SDS-PAGE分析结果表明米糠蛋白组成成分复杂,其相对分子质量分布主要集中在10 000~90 000之间。 展开更多
关键词 米糠蛋白 工艺 特性
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一种提高哈尼梯田红米食味品质的新工艺 被引量:3
19
作者 邹茜 寇姝燕 +3 位作者 朱振华 赵国珍 刘慰华 袁平荣 《中国稻米》 北大核心 2017年第3期53-58,共6页
哈尼梯田红米已经有几百年的种植历史。红米营养价值要高于一般白精米,但因为食味品质差,其产业一直得不到较好的发展。以配方米的形式来提高红米食味品质是一种比较直接、简单的方式。本文通过RVA谱法对5个品种和36个配方进行检测,结... 哈尼梯田红米已经有几百年的种植历史。红米营养价值要高于一般白精米,但因为食味品质差,其产业一直得不到较好的发展。以配方米的形式来提高红米食味品质是一种比较直接、简单的方式。本文通过RVA谱法对5个品种和36个配方进行检测,结果显示,用RVA谱辅助筛选出的配方与食味计和人工品尝评分的结果相符,此方法准确、快速,结果重复性优于传统配比技术。利用RVA谱分析来确定配方米的配比比例在国内尚属首例。 展开更多
关键词 哈尼梯田 红米 配方米 食味品质 淀粉粘滞性谱(RVA)
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克无踪催熟水稻试验研究初探 被引量:3
20
作者 徐家安 王健康 +4 位作者 丁成伟 郭荣良 吴玉玲 王友霜 胡婷婷 《中国稻米》 2013年第1期78-80,共3页
在晚熟移栽稻田和直播稻田进行克无踪不同剂量及不同用水量对水稻的催熟试验,结果表明,每hm2用克无踪900~3600mL,籽粒含水量相较对照,移栽田减少11.01个百分点,直播田减少4.83个百分点,且籽粒含水量较清水对照,随施用后时间... 在晚熟移栽稻田和直播稻田进行克无踪不同剂量及不同用水量对水稻的催熟试验,结果表明,每hm2用克无踪900~3600mL,籽粒含水量相较对照,移栽田减少11.01个百分点,直播田减少4.83个百分点,且籽粒含水量较清水对照,随施用后时间的推迟而明显降低;千粒重较清水对照,移栽田减少1.7个百分点,直播田减少2.4个百分点;发芽率较清水对照,移栽田减少1.13个百分点,直播田减少1.89个百分点。籽粒含水量、干粒重及籽粒发芽率,均不随剂量的大小、用水量的多少而变化。在贪青迟熟,又需早腾茬的稻田适时施用克无踪,有利于稻谷收获、运输、晾晒以及储藏,并能缓解收种时劳动力紧张的问题。 展开更多
关键词 克无踪 水稻 含水量 催熟
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