-
题名新几内亚凤仙花色素苷的性质研究
被引量：8
- 1
-
-
作者
果秀敏
陈段芬
方正
高杨
-
机构
河北农业大学河北省生物无机化学重点实验室
-
出处
《河北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期33-35,40,共4页
-
文摘
首次探讨了温度、光照、pH值、金属离子、氧化剂、还原剂、食品添加剂等条件对新几内亚凤仙花色素苷性质的影响。结果表明:新几内亚凤仙花色素苷在强酸性条件下较稳定,抗氧化和抗还原能力不强,对光照及高温不稳定,受Cu2+、Fe2+、Fe3+等金属离子的影响较大。
-
关键词
新几内亚凤仙
花色素苷
性质
-
Keywords
Impatiens hawkeri
anthocyanin
properties
-
分类号
S202.3
[农业科学—农业工程]
-
-
题名添加剂对藤茶饮料品质稳定性的影响
被引量：6
- 2
-
-
作者
陈玉琼
钟梅
马蓉
-
机构
华中农业大学园艺林学学院/园艺植物生物学教育部重点实验室
-
出处
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期114-119,共6页
-
基金
农业部重大技术研究专项基金(06-08-02B)资助
-
文摘
采用单因素试验设计方法,观察了4种添加剂对藤茶饮料加工及贮藏后品质的影响。结果表明:在pH3.0～5.0的条件下有利于茶汤黄酮的保存及色泽品质的稳定,沉淀减少;随着蔗糖添加量的增加,茶汤黄酮的保存率增加,冷藏条件下晶体析出减少,在常温及高温条件下沉淀增加,并以蔗糖添加量质量分数6.0%～9.0%为宜;质量分数为0.004%～0.010%Vc的添加量既有利于茶汤黄酮的保存,也有利于色泽品质及减少沉淀的形成;β-CD对减少茶汤沉淀及结晶效果明显,对茶汤黄酮及色泽的保护不明显。
-
关键词
藤茶
饮料
添加剂
品质
-
Keywords
Ampelopsisgrossedentata （Hand-Mazz） W. T. Wang
beverage
additive
quality
-
分类号
S202.3
[农业科学—农业工程]
TS273.55
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名黄原胶的化学改性及溶液黏度特征
被引量：8
- 3
-
-
作者
杜冠乐
王菲
尹东阳
郝西鹏
张群正
-
机构
西安石油大学化学化工学院
延安石油化工厂
-
出处
《化学工程师》
CAS
2014年第4期46-49,共4页
-
基金
陕西省西安市科技厅"低毒油包水乳化钻井液体系用高效降滤失剂研究与开发"(CXY1344(6))
陕西省西安市科学技术局"回收生物油作基油制备钻井液用润滑剂的研究与应用"(CX12184(5))
-
文摘
黄原胶-OH与马来酸酐发生酯化反应,合成了具有更好黏度特征的改性黄原胶MX。合成反应的最佳条件:XG与MA摩尔比1∶11,温度70℃,反应时间24h,产率57.7%。MX比XG有更好的的溶解分散性;当聚合物浓度由7g·L-1增至8g·L-1时,XG的黏度增加了240mPa·s,而MX70的黏度增加了582mPa·s;1.2%NaCl溶液中,2g·L-1MX70黏度为234mPa·s-1,而XG黏度为95mPa·s;3g·L-1的聚合物溶液,pH值为4时MX70、XG表观黏度分别为284、178mPa·s,pH值为11时MX70、XG表观黏度分别为262、152mPa·s;3g·L-1的聚合物溶液,温度从20℃增至80℃,表观黏度依次下降,但MX70黏度下降率比XG减少18.7%。与XG相比,改性后的黄原胶MX增溶性良好、溶液黏度明显提高、耐温耐盐性增强,对油田钻井液增黏剂的研究及应用具有重要的指导意义。
-
关键词
酯化反应
马来酸酐
黄原胶
钻井液应用
黏度特性
-
Keywords
esterify
maleic anhydride
xanthan gum
drilling fluid application
characteristics of xanthan gum
-
分类号
S202.3
[农业科学—农业工程]
-
-
题名高效液相色谱法测定蜜饯中柠檬黄的不确定度评定
被引量：2
- 4
-
-
作者
张慧琼
郑陆红
陈嘉敏
-
机构
广东省食品工业公共实验室
广东省食品工业研究所有限公司
广东省质量监督食品检验站
-
出处
《现代食品》
2022年第23期195-198,208,共5页
-
文摘
目的:建立一种高效液相色谱法测定蜜饯中柠檬黄含量的不确定度分析方法,找出影响不确定度的相关因素,对不确定度进行计算,如实反映测量的置信度和准确度。方法:试验样品采用聚酰胺吸附法提取,制成水溶液,采用phenomenex C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,流动相以甲醇为A相,以0.02 mol·mL^(-1)乙酸铵溶液为B相,梯度洗脱,二极管阵列检测器检测,并用峰面积外标法来定量。考察实验过程中,各种影响实验结果的可能因素,建立数学模型,评定各个不确定度分量,计算合成相对标准不确定度和扩展不确定度。结果:本实验测得蜜饯中的柠檬黄含量为0.035 g·kg^(-1)时,取置信水平p=95%(k=2),扩展不确定度为0.001 g·kg^(-1)(k=2),其结果可表示为(0.035±0.001)g·kg^(-1)。测定过程中的不确定度来源有标准溶液配制、样品称量、试样定容体积、试样稀释倍数等。结论:本方法可反映测量的置信度和准确性,为采用高效液相色谱法测定蜜饯中柠檬黄含量提供可靠的理论依据。
-
关键词
柠檬黄
高效液相色谱法
蜜饯
不确定度评定
-
Keywords
lemon yellow
high performance liquid chromatography
preserves
uncertainty evaluation
-
分类号
S202.3
[农业科学—农业工程]
-
-
题名牛腩酶解液热反应制备清炖牛肉香精的挥发性成分分析
被引量：1
- 5
-
-
作者
袁军
郝武斌
杨肖
刘元涛
-
机构
山东阜丰发酵有限公司
阜丰集团有限公司
北京工商大学食品质量与安全北京实验室
-
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2019年第5期81-86,共6页
-
文摘
以牛腩酶解液热反应制备风味良好的清炖牛肉香精,采用固相微萃取技术提取其中的挥发性成分,并结合气相色谱-嗅闻-质谱联用技术对萃取成分进行鉴定。结果显示,从清炖牛肉香精中共鉴定出42种挥发性成分,包括烃类1种,醛类2种,醇类3种,酯类6种,酮类5种,酸类8种,醚类2种,杂环类化合物11种,其他化合物4种,其中杂环类化合物相对含量最高,其次是其他类化合物和醛类化合物。GC-O确定清炖香精9种关键性风味成分:大茴香醛、2,5-二甲基吡嗪、茴香脑、2-乙酰基吡咯、愈创木酚、2-乙基-6-甲基吡嗪、苯甲醛、α-松油醇、4-甲基-5-羟乙基噻唑。
-
关键词
牛腩酶解液
固相微萃取
气相色谱-嗅闻-质谱联用技术
风味成分
-
Keywords
beef brisket enzymatic hydrolysate
solid phase micro-extraction (SPME)
gas chromatographyolfactometry- mass spectrometry (GC-OMS)
volatile flavor components
-
分类号
Q556
[生物学—生物化学]
S202.3
[农业科学—农业工程]
-
