响应面法优化无糖型莲藕膳食纤维饼干工艺

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作者 杨晶玉 黄慧福 《保山学院学报》 2025年第5期82-90,共9页

以低筋面粉、黄油、木糖醇、藕渣粉为主要原料,以饼干的感官得分为评价指标,设计单因素试验和响应面试验,优化无糖型莲藕膳食纤维饼干的配方。经单因素试验和响应面试验得到的最优配方是:以低筋面粉添加量为基准,黄油40.98 g,木糖醇30.0... 以低筋面粉、黄油、木糖醇、藕渣粉为主要原料,以饼干的感官得分为评价指标,设计单因素试验和响应面试验,优化无糖型莲藕膳食纤维饼干的配方。经单因素试验和响应面试验得到的最优配方是:以低筋面粉添加量为基准,黄油40.98 g,木糖醇30.00 g,藕渣粉8.45 g,牛奶10.00 g,全蛋液10.00 g,泡打粉2.00 g。以最优配方制得的无糖型莲藕膳食纤维饼干形态完整、口感酥松、色泽金黄、甜度适中、莲藕清香纯正。经理化检测和微生物检测,均符合国家标准要求。制得的产品与传统饼干相比,风味与营养价值显著增强,总糖含量明显降低,膳食纤维含量得以提高,可提高莲藕类产品附加值,减少浪费与环境污染,满足更多人群需要。 展开更多

关键词 藕渣 木糖醇 饼干 响应面法 配方

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干酪乳酪杆菌Zhang对小鼠炎症性模型的改善作用 被引量：3

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作者 那日松 杨成聪 +3 位作者 张唯勤 张蓓 高源 陈永福 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第1期32-36,共5页

炎症性肠病(Inflammatory bowel disease,IBD)是一种肠道慢性炎症性疾病,其发病率呈稳步上升趋势。目前用于IBD治疗的药物具有较大副作用,而益生菌则是IBD潜在的预防和缓解剂。文章评价了干酪乳酪杆菌Zhang对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导结肠... 炎症性肠病(Inflammatory bowel disease,IBD)是一种肠道慢性炎症性疾病,其发病率呈稳步上升趋势。目前用于IBD治疗的药物具有较大副作用,而益生菌则是IBD潜在的预防和缓解剂。文章评价了干酪乳酪杆菌Zhang对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导结肠炎小鼠的改善作用。结果表明,干酪乳酪杆菌Zhang能够改善DSS诱导结肠炎小鼠的肠上皮屏障完整性,显著降低小鼠血清中IL-17A、IFN-γ和TNF-α促炎细胞因子含量(P<0.05),显著增加了乙酸、丙酸、戊酸和己酸等短链脂肪酸含量(P<0.05),因此,干酪乳酪杆菌Zhang有被开发为预防或缓解IBD新型益生菌候选物的潜力。 展开更多

关键词 炎症性肠病 干酪乳酪杆菌Zhang 葡聚糖硫酸钠 短链脂肪酸 益生菌

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超声辅助酶解制备芦柑籽蛋白抗氧化肽的工艺优化

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作者 许美玉 吴洁 +1 位作者 黄群 陈淋敏 《保山学院学报》 2025年第5期72-81,共10页

为了提高芦柑加工副产物的附加值,本试验在单因素试验的基础上,以超声功率、酶解时间和酶解温度为自变量,以DPPH自由基清除率为评价指标,进行响应面试验,优化芦柑籽蛋白抗氧化肽制备工艺。结果表明:酶解温度45℃,酶解时间2.44 h,超声功... 为了提高芦柑加工副产物的附加值,本试验在单因素试验的基础上,以超声功率、酶解时间和酶解温度为自变量,以DPPH自由基清除率为评价指标,进行响应面试验,优化芦柑籽蛋白抗氧化肽制备工艺。结果表明:酶解温度45℃,酶解时间2.44 h,超声功率400 W为芦柑籽蛋白抗氧化肽制备最佳工艺,此条件下,DPPH自由基清除率达71.72%。制得的芦柑籽蛋白抗氧化肽具有较好的抗氧化活性,为芦柑加工副产物的开发利用提供了参考。 展开更多

关键词 芦柑籽蛋白 酶解 抗氧化肽 响应面法 DPPH自由基清除率

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基于多视角三维航摄影像的树高提取方法比较 被引量：1

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作者 杨柳 袁亚博 +3 位作者 孙金华 赵辉 王婷 张磊 《河南科学》 2024年第7期1043-1049,共7页

树高是一个重要的立木调查因子,传统树高测量方法是利用测高器人工测量,该方法调查速度慢,效率低下.重叠的立体像对,可以反映地物的高度信息,为大面积树高信息提取提供了可能.本研究采用大疆Phantom 4 RTK无人机获取研究区航摄影像并构... 树高是一个重要的立木调查因子,传统树高测量方法是利用测高器人工测量,该方法调查速度慢,效率低下.重叠的立体像对,可以反映地物的高度信息,为大面积树高信息提取提供了可能.本研究采用大疆Phantom 4 RTK无人机获取研究区航摄影像并构建立体像对,分别从不同视角采用三维模型直接测量法、倾斜摄影点云提取法、冠层高度模型局部最大值法进行了树高信息提取.研究结果表明,三种方法林木检测率依次为:82.5%、76.8%、71.1%,测得的树高结果精度分别为:R2=0.730,RMSE=1.699;R2=0.804,RMSE=1.459;R2=0.766,RMSE=1.548.三维模型测量法获取的树高提取率最高,倾斜摄影点云提取的树高值与实测值的拟合度最高.研究结果利用航摄影像能够高效地提取树高信息,为林业研究调查提供一种低成本、高效率的方法. 展开更多

关键词 树高 航摄影像 倾斜摄影 局部最大值 冠层高度模型 数字高程模型

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MLF植物乳杆菌R23培养基优化 被引量：23

5

作者 梁璋成 何志刚 +3 位作者 任香芸 李维新 林晓姿 陈江华 《福建农业学报》 CAS 2009年第6期570-574,共5页

根据乳酸菌的营养需求,采用均匀设计优选具有苹果酸乳酸发酵能力植物乳杆菌R23生长的培养基组分,并对培养基进行正交优化,筛选出无Mn2+及含Mn2+培养基LH16、LH18组合。采用LH16、LH18培养基培养植物乳杆菌R23,在25℃恒温培养24 h,菌量... 根据乳酸菌的营养需求,采用均匀设计优选具有苹果酸乳酸发酵能力植物乳杆菌R23生长的培养基组分,并对培养基进行正交优化,筛选出无Mn2+及含Mn2+培养基LH16、LH18组合。采用LH16、LH18培养基培养植物乳杆菌R23,在25℃恒温培养24 h,菌量分别达到3.40×109cfu.mL-1和6.67×109cfu.mL-1。 展开更多

关键词 苹果酸乳酸发酵 植物乳杆菌 培养基

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夏热冬冷地区住宅采暖降温方式及能耗现状调查研究 被引量：2

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作者 王志勇 金蓉 刘畅荣 《四川水泥》 2016年第9期82-82,78,共2页

采集问卷调查样本,分析了夏热冬冷地区住宅的采暖降温措施、设备使用时长及能耗情况,结果表明:在夏热冬冷地区,空调已成为居民住宅降温的主要手段,空调电耗占住宅总用电量的比例较高;冬季取暖方式繁多,电采暖和空调为主要采暖方式,且取... 采集问卷调查样本,分析了夏热冬冷地区住宅的采暖降温措施、设备使用时长及能耗情况,结果表明:在夏热冬冷地区,空调已成为居民住宅降温的主要手段,空调电耗占住宅总用电量的比例较高;冬季取暖方式繁多,电采暖和空调为主要采暖方式,且取暖能耗高较高。 展开更多

关键词 夏热冬冷地区 住宅 能耗 热舒适

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醉制过程中气单胞菌控制的试验观察 被引量：1

7

作者 蒋云升 丁峰 +4 位作者 施晓毅 徐沛圣 陈剑 王永坤 朱国强 《中国烹饪研究》 1998年第1期29-33,共5页

采用从患病河蟹体内分离的温和气单胞菌、嗜水气单胞菌人工感染鲫鱼,以加饭酒和醉蟹宝对鱼肉作杀菌试验,结果表明,醉蟹宝以一定浓度与加饭酒同时加入醉制品中,能在较短的时间内彻底灭菌,提示具有应用价值。

关键词 醉制 嗜温气单胞菌 杀菌率 食品卫生

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模拟移动床连续分离L-苯丙氨酸的研究 被引量：8

8

作者 吴昊 韦萍 +3 位作者 万红贵 何若平 于荣华 张赣道 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期64-68,共5页

利用模拟移动床结合离子交换法从酶转化液中连续分离L-苯丙氨酸。在模拟移动床分离过程中,L-苯丙氨酸的吸附波稳定在区Ⅲ,吸附损失为零,单位质量树脂对L-苯丙氨酸的吸附量可达到125g/kg树脂,提高了树脂利用率:利用区Ⅰ的解吸尾流解吸杂... 利用模拟移动床结合离子交换法从酶转化液中连续分离L-苯丙氨酸。在模拟移动床分离过程中,L-苯丙氨酸的吸附波稳定在区Ⅲ,吸附损失为零,单位质量树脂对L-苯丙氨酸的吸附量可达到125g/kg树脂,提高了树脂利用率:利用区Ⅰ的解吸尾流解吸杂质,L-天冬氨酸、蛋白等杂质的解吸波稳定在区Ⅱ,先于L-苯丙氨酸脱离模拟移动床分离系统;L-苯丙氨酸在区Ⅰ被集中解吸,解吸液中L-苯丙氨酸的浓度达35g/L。实验结果表明该法的L-苯丙氨酸解吸收率达97．6%,单位质量L-Phe的氨水(0．5mol/L)消耗率仅为38．37L/kg。 展开更多

关键词 L-苯丙氨酸 模拟移动床 离子交换 吸附 解吸

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不同烹调方式对蔬菜植物化学物及V_C的影响 被引量：12

9

作者 王璐 何洪巨 +1 位作者 何湘漪 范志红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期338-341,共4页

目的:研究不同家庭烹调方法对紫薯、西兰花和青辣椒中的花色苷、硫苷、辣椒素和V C的影响。方法:三种蔬菜经过微波、蒸制、焯制和油炒等烹调后,以pH示差法测定花色苷,以高效液相色谱法测定硫苷和辣椒素,以2,6-二氯靛酚滴定法测定V C。结... 目的:研究不同家庭烹调方法对紫薯、西兰花和青辣椒中的花色苷、硫苷、辣椒素和V C的影响。方法:三种蔬菜经过微波、蒸制、焯制和油炒等烹调后,以pH示差法测定花色苷,以高效液相色谱法测定硫苷和辣椒素,以2,6-二氯靛酚滴定法测定V C。结果:保存V C效果:蒸制>微波蒸制,焯制>油炒>微波煮制;保存花色苷效果:蒸制>微波蒸制,且蒸制使花色苷增加;保存总硫苷效果:油炒>焯制>微波煮制;保存辣椒素效果:微波煮制>焯制>油炒。结论:若控制烹调时间不过长,蒸制是最适宜保存蔬菜植物化学物及维生素的烹调方法。 展开更多

关键词 烹调 蔬菜 植物化学物 VC

原文传递

绿色建筑的趋势与发展——以天津泰达H2低碳示范楼为例

10

作者 陈竣 祝叶 《四川水泥》 2016年第9期83-83,共1页

对绿色建筑的设计理念,发展中存在的问题进行了探讨,以天津泰达H2低碳示范楼为例,关注了建筑的可持续性发展和对中国建筑将会带来的益处。

关键词 能源消耗 可持续发展 节能 生态 低碳

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西北地区农村节能减排效果求证及对策研究——以张掖市甘州区明永乡中南村为例 被引量：4

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作者 姚桂蓉 张政民 +1 位作者 陈年来 霍红 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第15期7169-7172,共4页

根据在张掖市甘州区明永乡中南村的问卷调查,总结该村实行国家级"农村小康环保行动计划"2年以来的项目成果及其节能减排效益,估算分析了目前仍然存在的较为严重的污染物质的来源、数量及危害,在此基础上讨论环保及节能减排工... 根据在张掖市甘州区明永乡中南村的问卷调查,总结该村实行国家级"农村小康环保行动计划"2年以来的项目成果及其节能减排效益,估算分析了目前仍然存在的较为严重的污染物质的来源、数量及危害,在此基础上讨论环保及节能减排工作中存在的问题及成因,并针对问题提出可供参考的对策措施。 展开更多

关键词 农村环境污染 节能减排 对策措施 西北地区

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降脂红曲研究进展 被引量：17

12

作者 李浩然 冯雅丽 伍军 《北京农学院学报》 2001年第3期80-85,共6页

关键词 降脂红曲 红曲霉 葡萄糖淀粉酶 红曲色素 发酵过程 洛伐他汀 液态发酵

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冷冻温度和时间对大豆分离蛋白功能特性的影响 被引量：3

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作者 李海旺 吕海燕 +1 位作者 郭兴凤 田少君 《粮食与油脂》 北大核心 2017年第5期55-57,共3页

研究不同冷冻温度下大豆分离蛋白吸油性、乳化性、黏度和溶解性等功能特性随时间的变化。结果表明:大豆分离蛋白的吸油性在-30℃条件下波动相对较小,性质相对较稳定;大豆分离蛋白的乳化性在25 d之内,波动范围不大,25 d时乳化性最低,30~3... 研究不同冷冻温度下大豆分离蛋白吸油性、乳化性、黏度和溶解性等功能特性随时间的变化。结果表明:大豆分离蛋白的吸油性在-30℃条件下波动相对较小,性质相对较稳定;大豆分离蛋白的乳化性在25 d之内,波动范围不大,25 d时乳化性最低,30~35 d时乳化性上升并保持稳定。大豆分离蛋白的黏度整体呈下降趋势,30~35 d时,黏度有一定程度的上升,但是均未达到初始状态最大值;大豆分离蛋白的溶解性在0℃的储存条件下较稳定,波动较小,但超过30 d溶解性下降。 展开更多

关键词 大豆 冷冻 分离蛋白 功能特性

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肉类及肉制品中旋毛虫检疫的现状与对策 被引量：9

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作者 崔晶 王中全 《肉品卫生》 2005年第12期20-23,37,共5页

本文介绍了肉类及肉制品中旋毛虫检疫的现状、趋势和检疫方法。猪肉及其制品仍是目前世界上人体旋毛虫病的主要传染源,尤其是在发展中国家。但随着人们饮食习惯的改变,近年来因食其他动物(如食草动物、野生动物等)肉类及肉制品而引起的... 本文介绍了肉类及肉制品中旋毛虫检疫的现状、趋势和检疫方法。猪肉及其制品仍是目前世界上人体旋毛虫病的主要传染源,尤其是在发展中国家。但随着人们饮食习惯的改变,近年来因食其他动物(如食草动物、野生动物等)肉类及肉制品而引起的人体旋毛虫病爆发逐渐增多。此外,随着我国加入WTO后肉类国际贸易的增多,我国亦有可能出口或从国外进口含有旋毛虫的其他动物肉类及肉制品,从而影响我国的肉类贸易信誉或从国外输入旋毛虫病。因此,除继续加强对猪肉的旋毛虫检疫外,还应对其他动物肉类及肉制品开展旋毛虫的检疫工作。 展开更多

关键词 旋毛虫 肉类 食品 检疫

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我国施工企业绿色转型发展现状及对策研究

15

作者 范云翠 杨崇尚 《四川水泥》 2016年第9期96-96,共1页

随着绿色建筑发展成为建筑业的主流趋势,我国施工企业向绿色施工转型已经势在必行。当前我国施工企业绿色转型相对落后,应从施工企业绿色转型能力评价、建立和推广绿色施工评价标准和加强绿色施工技术的应用等方面制定对策。

关键词 施工企业 绿色转型 对策研究

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城市废弃混凝土资源化再生利用

16

作者 赵超 李群山 《四川水泥》 2016年第9期94-94,共1页

随着城市建设事业的不断发展壮大,越来越多的废弃混凝土不仅造成了环境污染,还导致资源浪费。对城市废弃混凝土进行资源化再生利用已经得到了人们的重视。本文在对废弃混凝土进行处理分类的基础上,提出了废弃混凝土资源化再生利用系统... 随着城市建设事业的不断发展壮大,越来越多的废弃混凝土不仅造成了环境污染,还导致资源浪费。对城市废弃混凝土进行资源化再生利用已经得到了人们的重视。本文在对废弃混凝土进行处理分类的基础上,提出了废弃混凝土资源化再生利用系统的工艺流程,对于资源化再生利用的产品性能进行了分析,提出了改善产品性能的可行性建议。 展开更多

关键词 废弃混凝土 资源化再生利用 再生混凝土

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长春市“三旧”改造潜力评价与改造策略 被引量：3

17

作者 王艾琳 郭紫燕 +1 位作者 温馨燃 张宁 《安徽农业科学》 CAS 2016年第33期182-185,190,共5页

在长春市中心城区"三旧"现状调查的基础上,利用Arc GIS 10平台构建数据库,绘制专题图件,着重构建"三旧"改造潜力指标体系,核算改造的规模潜力、经济潜力,进行"三旧"改造潜力评估与分析,结合可持续发展理... 在长春市中心城区"三旧"现状调查的基础上,利用Arc GIS 10平台构建数据库,绘制专题图件,着重构建"三旧"改造潜力指标体系,核算改造的规模潜力、经济潜力,进行"三旧"改造潜力评估与分析,结合可持续发展理念及研究区土地开发利用实际情况提出更加优化的土地改造模式。 展开更多

关键词 “三旧” 潜力评价 指标体系 长春

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桉叶油微粉的制备及缓释性能研究 被引量：1

18

作者 陈三宝 张梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期426-428,共3页

桉叶油是含有多种成分的天然植物油,产品极易挥发,且与食品、药品原料不易混合均匀。本研究采用微孔淀粉吸附和包埋技术,将液态的挥发油制成桉叶油固体粉末,产品含油量高,制备工艺简单,具有较好的缓释性能,适用于添加到固体食品及药品中。

关键词 桉叶油 微孔淀粉 吸附 缓释

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低温挤压酶解干法脱胚玉米取代淀粉生产糖浆技术 被引量：3

19

作者 申勋宇 申德超 《山东理工大学学报（自然科学版）》 CAS 2014年第6期55-58,共4页

利用低温挤压酶解干法脱胚玉米,在挤压机内完成淀粉的糊化过程和液化过程.此项技术与目前国内外传统酶法以玉米淀粉（乳）为原料生产糖浆技术相比,省去淀粉生产过程和淀粉乳的喷射液化过程,糖化时间减少1/3~2/3,糊化度增至95.53%~96.67... 利用低温挤压酶解干法脱胚玉米,在挤压机内完成淀粉的糊化过程和液化过程.此项技术与目前国内外传统酶法以玉米淀粉（乳）为原料生产糖浆技术相比,省去淀粉生产过程和淀粉乳的喷射液化过程,糖化时间减少1/3~2/3,糊化度增至95.53%~96.67%、还原糖含量增至9.44%~9.78%.实际生产表明,本技术与目前传统酶法使用淀粉（乳）生产糖浆相比,每生产一吨糖浆（浓度75%）,可降低糖浆生产成本200~270元,玉米原粮用量节省0.1t,用水量减少4.0t. 展开更多

关键词 低温挤压酶解 干法脱胚玉米 糖浆 淀粉

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低糖高纤维玉米软质面包的研制 被引量：2

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作者 李和平 魏建春 +3 位作者 张一鸣 孙向阳 安森亚 王斌 《农产品加工（下）》 2009年第4期46-48,76,共4页

研究了添加玉米软质面包的生产工艺及操作参数,探讨了玉米粉添加量、酵母用量、复合面团改良剂等因素对面包品质的影响,分析得出低糖高纤维玉米软质面包生产的适宜配方和工艺条件为:玉米粉10%,酵母2.00%,复合面团改良剂2.00%;面团调制... 研究了添加玉米软质面包的生产工艺及操作参数,探讨了玉米粉添加量、酵母用量、复合面团改良剂等因素对面包品质的影响,分析得出低糖高纤维玉米软质面包生产的适宜配方和工艺条件为:玉米粉10%,酵母2.00%,复合面团改良剂2.00%;面团调制的水温约为30℃,调制时间为10min;面包坯醒发时的温度保持在30～40℃,相对湿度保持在85%～90%,醒发时间为120～150min;烘烤面包的温度为160～180℃,时间为10～15min。 展开更多

关键词 玉米软质面包 玉米粉 生产工艺 最优配方

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