2021—2024年金华市市售养殖水产品中13种兽药残留状况及膳食暴露风险评估 被引量：5

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作者 王勇跃 吕恭进 +1 位作者 陈高尚 周鸿艳 《环境与健康杂志》 2025年第5期383-386,共4页

目的 了解金华市市售养殖水产品中兽药残留水平及膳食暴露风险,为指导居民合理膳食和科学监管提供数据支撑。方法 采用液相色谱-串联质谱法对2021—2024年金华市售养殖水产品中13种兽药残留进行检测,结合浙江省居民膳食摄入量,采用食品... 目的 了解金华市市售养殖水产品中兽药残留水平及膳食暴露风险,为指导居民合理膳食和科学监管提供数据支撑。方法 采用液相色谱-串联质谱法对2021—2024年金华市售养殖水产品中13种兽药残留进行检测,结合浙江省居民膳食摄入量,采用食品安全指数法(index of food safety,IFS)进行膳食暴露风险评估。结果 养殖水产品中兽药检出率最高的为养殖大黄鱼(90.5%),超标率最高的为淡水鱼(14.1%)。13种兽药中,有6种检出,有2种超标,检出率最高为恩诺沙星(49.7%),超标率最高为恩诺沙星(7.5%)。经养殖水产品摄入抗生素的膳食暴露量为0.29~2 279.00 ng/(kg·d)。检出兽药的P50、P75、P97.5、平均值和最大值所对应食品安全指数的范围为1.94×10^(-5)~3.68×10^(-1)。结论 金华市人群经养殖水产品摄入抗生素残留的总体风险较低,但淡水鱼中恩诺沙星超标率较高,有一定安全风险。 展开更多

关键词 养殖水产品 兽药残留 食品安全指数法 风险评估

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超高效液相色谱-串联质谱法同时检测鱼肉中5种渔用麻醉剂残留 被引量：13

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作者 刘平 辛爽英 +5 位作者 范赛 王莉莉 罗仁才 吴国华 赵榕 赵耀 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期640-645,650,共7页

目的建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定鱼肉中丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚、乙酰基异丁香酚及3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸盐(MS-222)残留量的方法。方法匀浆后的鱼肉经乙腈-水(80∶20,V/V)提取,经Oasis PRiME HLB固... 目的建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定鱼肉中丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚、乙酰基异丁香酚及3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸盐(MS-222)残留量的方法。方法匀浆后的鱼肉经乙腈-水(80∶20,V/V)提取,经Oasis PRiME HLB固相萃取小柱净化,离心浓缩后,Waters ACQUITY UPLC BEH Phenyl柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,采用三重四级杆质谱的多反应监测模式进行测定。结果 5种渔用麻醉剂在各自浓度范围内线性关系良好(r^2>0.995),以空白鱼肉为基质进行3个水平加标回收实验,回收率为72.6%~106.0%,相对标准偏差为2.2%~20.1%(n=6),方法检出限为0.14~0.30μg/kg,定量限为0.5~1.0μg/kg。结论该法操作简便,快速可靠,成功实现了甲基丁香酚和甲基异丁香酚同分异构体的分离,可节约大量有机溶剂,适合大量鱼肉样品中5种渔用麻醉剂的筛选和检测。 展开更多

关键词 渔用麻醉剂 丁香酚 3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸盐(MS-222) 超高效液相色谱-串联质谱 食品检测

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泰安市泰山区集贸市场卫生现状调查

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作者 孙树峰 许美玲 朱安军 《预防医学文献信息》 2003年第3期292-293,共2页

关键词 泰安市 泰山区 集贸市场 卫生现状 调查 食品卫生

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集贸市场肉案简易消毒方法的试验

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作者 李德荣 《肉品卫生》 2000年第7期9-9,共1页

随着人们对食品卫生认识的提高,越来越多的消费者对食肉安全问题极为关注,我国实行定点屠宰,集中检疫,统一纳税,分散经营的制度,加强市场监督管理有效控制病害肉上市销售。但是在屠宰、加工、销售环节的卫生管理存在一定的问题,肉品二... 随着人们对食品卫生认识的提高,越来越多的消费者对食肉安全问题极为关注,我国实行定点屠宰,集中检疫,统一纳税,分散经营的制度,加强市场监督管理有效控制病害肉上市销售。但是在屠宰、加工、销售环节的卫生管理存在一定的问题,肉品二次污染问题较为严重,笔者于1999年10月～11月间对我州部分集贸市场肉案进行简易消毒方法的试验。特报告如下: 展开更多

关键词 集贸市场 肉案 消毒方法 高效优碘灵 喷洒 擦洗

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浅谈如何加强深圳市肉菜市场禽肉卫生的监督检验

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作者 黄祖华 《肉品卫生》 2003年第12期23-23,11,共2页

为了保证广大消费者的食肉安全,防止禽肉的二次污染,预防肉源性食物中毒及肠道传染病的发生,防止家禽疫病的传播。深圳市肉品卫生检验所已经加强了对‘三鸟'定点屠宰、加工的检测力度,也加强了对其禽肉卫生的检疫、检验措施的落实。

关键词 深圳市 肉菜市场 禽肉卫生 监督检验 市场管理

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关于市场白条肉补检问题的讨论

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作者 王敬先 《肉品卫生》 2000年第9期21-21,共1页

市场白条肉的补检实属市场检疫,其检疫的方式方法及其手段不同于屠宰检疫,它是在屠宰的异地通过粗略的、片面的、不科学的感官目测后即可对肉品进行卫生评价,达不到检疫实效,使之“放心肉”不能放心。此种检疫办法的开展是在1985—1997... 市场白条肉的补检实属市场检疫,其检疫的方式方法及其手段不同于屠宰检疫,它是在屠宰的异地通过粗略的、片面的、不科学的感官目测后即可对肉品进行卫生评价,达不到检疫实效,使之“放心肉”不能放心。此种检疫办法的开展是在1985—1997年的特定时期,是在《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》颁布实施之前所进行的一种被动的、不科学的权宜之计。 展开更多

关键词 市场检疫 农贸市场 白条肉 补检 肉品检验

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突袭熟食店

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作者 徐斌 《中国食品》 2000年第23期7-8,共2页

在超市、菜场、街头巷尾我们都可见到卖熟食的店铺、排档，这些美味的熟食我们都曾享用过，有的甚至达到嗜食的境界。像卤鸭翅、烧鸡、火腿、煮花生米、五香酱干、腐竹丝…等等，如果全都罗列出来简直让你馋得流口水。大家在享受这美味... 在超市、菜场、街头巷尾我们都可见到卖熟食的店铺、排档，这些美味的熟食我们都曾享用过，有的甚至达到嗜食的境界。像卤鸭翅、烧鸡、火腿、煮花生米、五香酱干、腐竹丝…等等，如果全都罗列出来简直让你馋得流口水。大家在享受这美味的同时，是否知道它的“出生”环境又是如何呢？ 展开更多

关键词 熟制品 集贸市场 食品卫生检测 经营人员

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鱼的几种寄生虫市场初步调查 被引量：1

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作者 帕提古丽.提依甫 阿依努尔.吐尔地 《肉品卫生》 2000年第9期17-18,共2页

随着人们生活水平的提高,肉食产品也逐渐进入了人们生活中,鱼是人们喜食的食品。鱼的寄生虫也很多,并危及人们身体健康,由于新疆对渔业研究甚少,报道也较少,特别是市场鱼类寄生虫的普查尚未见报道,我们在市场工作中,对市场鱼类寄生虫作... 随着人们生活水平的提高,肉食产品也逐渐进入了人们生活中,鱼是人们喜食的食品。鱼的寄生虫也很多,并危及人们身体健康,由于新疆对渔业研究甚少,报道也较少,特别是市场鱼类寄生虫的普查尚未见报道,我们在市场工作中,对市场鱼类寄生虫作一初步调查。1 材料与方法1.1 材 料:样品鱼采集于天山区市场(北门市场、七一市场和东风市场)。 展开更多

关键词 鱼 寄生虫 农贸市场 调查报告

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江东区菜市场熟肉制品中甲醛、亚硝酸盐含量调查 被引量：1

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作者 郑浩 陈建军 《预防医学文献信息》 2002年第2期229-230,共2页

关键词 浙江 宁波市 江东区 菜市场 熟肉制品 甲醛 亚硝酸盐 含量 调查

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集贸市场特种经济鱼类常见病的检验与卫生处理(三)

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作者 申济丰 孙昌华 《肉品卫生》 2000年第6期26-27,共2页

6 乌鳢的常见病6.1 白皮病:本病为白皮极毛杆菌通过伤口感染所致,多发于夏季。 症状与诊断:病鳢消瘦,尾鳍发白。病情严重的鳢鱼尾鳍烂掉或残缺不全。6.2 原生动物病:本病是由波豆虫、车轮虫和小瓜虫等原生动物寄生所致。 症状与诊断:病... 6 乌鳢的常见病6.1 白皮病:本病为白皮极毛杆菌通过伤口感染所致,多发于夏季。 症状与诊断:病鳢消瘦,尾鳍发白。病情严重的鳢鱼尾鳍烂掉或残缺不全。6.2 原生动物病:本病是由波豆虫、车轮虫和小瓜虫等原生动物寄生所致。 症状与诊断:病鳢消瘦,张口呼吸困难,挣扎活动无力。其鳃、体表、鳍等部位粘液增多,体表上还有许多暗淡色的斑点或大小不同的小白点。 展开更多

关键词 集贸市场 鱼 常见病 卫生检验 处理

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2020—2024年赣州市涉禽场所环境禽流感病毒监测情况

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作者 赖小玲 胡晓军 邬楚楚 《环境与健康杂志》 2026年第2期97-101,共5页

目的分析2020—2024年赣州市涉禽场所环境禽流感病毒监测情况,为评估人感染禽流感风险提供有效的参考依据。方法收集赣州市2020—2024年安远县、兴国县、赣县区3个禽流感监测点的涉禽场所环境禽流感病毒监测样本,对A型通用型流感病毒进... 目的分析2020—2024年赣州市涉禽场所环境禽流感病毒监测情况,为评估人感染禽流感风险提供有效的参考依据。方法收集赣州市2020—2024年安远县、兴国县、赣县区3个禽流感监测点的涉禽场所环境禽流感病毒监测样本,对A型通用型流感病毒进行核酸检测。监测场所包括城乡农贸市场、家禽屠宰加工厂、家禽规模养殖场(户)、家禽散养户集中地区。采集的环境标本为禽类运输、销售、宰杀、加工和贩运等各个环节的禽类环境标本(包括禽类粪便、水、禽类笼具表面擦拭标本、宰杀或摆放肉案板表面擦拭标本、刀具等种类)。采集赣县区家禽屠宰加工厂、养殖场及散养户职业暴露人群的静脉血,离心后分离血清标本用血凝抑制方法进行抗体检测。结果2020—2024年在赣州市采集并检测禽流感环境标本1798份,检出A型流感病毒阳性1091份,阳性率为60.68%。亚型主要是H5、H9和H5+H9混合,无H7亚型阳性。H9亚型阳性614份,阳性率为34.15%;H5亚型阳性56份,阳性率为3.11%;H5+H9混合阳性248份,阳性率为13.79%;未分型阳性173份。环境污染情况以H9亚型占比最多。2020—2024年赣州市涉禽场所环境样本A型流感病毒阳性率分别为55.59%、60.56%、63.89%、59.17%和64.17%,不同年份阳性率差异无统计学意义(χ^(2)=7.628,P=0.106)。4个季度均有禽流感阳性标本检出。各季度阳性检出率的差异有统计学意义(χ^(2)=22.986,P<0.01)。2020—2024年采集的5类环境样本均检测出禽流感病毒核酸,宰杀或摆放肉案板表面擦拭标本A型流感病毒阳性数最多(261份),其次是笼具表面擦拭标本(260份),其他类型标本阳性检出率最高(85.57%)。各类型标本阳性检出率的差异有统计学意义(χ^(2)=227.329,P<0.01)。赣州市3个县(区)均检出禽流感病毒阳性标本,不同地区阳性检出率的差异有统计学意义(χ^(2)=714.228,P<0.01)。2020—2024年赣州市禽流感环境监测标本涉及4类场所,城乡农贸市场阳性检出率最高(82.28%),家禽规模养殖场(户)最低(2.36%),不同监测场所阳性检出率的差异有统计学意义(χ^(2)=914.979,P<0.01)。检测400份职业暴露人群血清标本,10份血凝素抗体阳性。结论赣州市涉禽场所存在禽流感病毒污染,污染的病毒亚型以H9为主。职业暴露人群存在禽流感病毒无症状感染,应加强重点地区、重点场所的监测与管理。 展开更多

关键词 禽流感 环境污染 病毒监测 职业暴露

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