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北京市昌平区一起副溶血性弧菌所致食源性疾病事件调查
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作者 孙伟 蔡旭 +2 位作者 张海玲 赵畅 胡佳 《海峡预防医学杂志》 2025年第4期82-84,共3页
目的 了解北京市昌平区一起食源性疾病的致病原因及传播途径,为防控策略提供依据。方法 通过涉事的B餐饮公司病例搜索、食源性疾病监测系统检索和流行病学调查,确定暴露餐次及暴露食品;采集患者粪便、食品及环境样本,进行副溶血性弧菌检... 目的 了解北京市昌平区一起食源性疾病的致病原因及传播途径,为防控策略提供依据。方法 通过涉事的B餐饮公司病例搜索、食源性疾病监测系统检索和流行病学调查,确定暴露餐次及暴露食品;采集患者粪便、食品及环境样本,进行副溶血性弧菌检测,并对分离株开展PFGE分子分型与毒力基因分析;结合现场卫生学调查来分析污染环节。结果 共发现疑似病例7例,潜伏期13~28 h(中位数19 h);临床表现7例均有腹泻、腹痛和恶心症状;共采样26份,实验室检测结果:1例患者粪便中副溶血性弧菌O10:Kut阳性(毒力基因tlh阳性),其余样本结果均为阴性;涉事餐厅加工间存在生熟交叉污染(操作台、刀具、容器未分区)、食品加工环境温度超标(28℃)、皮蛋未二次加热等风险因素,符合副溶血性弧菌点源暴露特征。结论 该起事件初步判定为一起副溶血性弧菌感染引起的食源性疾病事件。建议餐饮单位强化生熟分开管理,加强高风险食品抽检及跨区域溯源协作。 展开更多
关键词 副溶血性弧菌 食源性疾病 流行病学调查 交叉污染
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