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2005年全国食物中毒现况分析 被引量：17
1
作者 王子军 余华丽 +3 位作者 张静 王茂武 张立实 冉陆 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2006年第12期1509-1510,共2页
关键词 食物中毒情况 突发公共卫生事件 管理信息系统 医疗卫生机构 卫生行政部门 预防控制策略 食物中毒报告 疾病控制
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河豚鱼的安全食用研究 被引量：17
2
作者 宫庆礼 崔建洲 +3 位作者 黄海龙 王茂起 包大跃 张理 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期346-348,共3页
为了最大限度地利用河豚鱼资源 ,发扬我国传统的饮食文化。我们对河豚鱼安全食用课题进行了研究。结果表明 ,河豚鱼体内毒素分布很不均匀 ,主要集中在肝、卵巢、皮肤等部位 ,而且季节性变化明显 ,个体差异显著。本文针对河豚鱼不同部位... 为了最大限度地利用河豚鱼资源 ,发扬我国传统的饮食文化。我们对河豚鱼安全食用课题进行了研究。结果表明 ,河豚鱼体内毒素分布很不均匀 ,主要集中在肝、卵巢、皮肤等部位 ,而且季节性变化明显 ,个体差异显著。本文针对河豚鱼不同部位采取不同的加工方法和烹制方法 ,制作成独具特色的河豚料理。自1 998年至 2 0 0 2年进行试食试验以来 ,试食消费者达到 1 2 1 2 39人次 ,未发现一例中毒症状和体征 ,各项试验证明 ,经去毒工艺处理的河豚鱼是安全的 。 展开更多
关键词 河豚鱼 食物中毒 加工方法 烹制方法
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某市36起毒蕈中毒事件调查 被引量：26
3
作者 张志光 刘建强 +4 位作者 陈作红 张平 李东屏 曹福祥 周素荣 《现代预防医学》 CAS 2002年第3期301-302,304,共3页
目的 :了解长沙市毒蕈中毒发生情况 ,以预防类似事件的发生。方法 :统计了湖南省从 1994～ 2 0 0 0年的 36起毒蕈中毒事件 ,并测定了主要毒蕈的毒素含量。结果 :在中毒事件中 ,共有 2 10人食用 ,2 0 5人中毒 ,中毒率为 97.6 2 % ;83人死... 目的 :了解长沙市毒蕈中毒发生情况 ,以预防类似事件的发生。方法 :统计了湖南省从 1994～ 2 0 0 0年的 36起毒蕈中毒事件 ,并测定了主要毒蕈的毒素含量。结果 :在中毒事件中 ,共有 2 10人食用 ,2 0 5人中毒 ,中毒率为 97.6 2 % ;83人死亡 ,死亡率为 39.5 2 %。引起中毒的主要毒蕈为 :灰花纹鹅膏、白毒鹅膏、鳞柄白毒鹅膏、亚稀褶黑菇。中毒多发生在6月至 8月。结论 :中毒原因主要是食用者缺乏对毒蕈的认识、中毒后死亡率高的原因是因为毒蕈含毒素量高、中毒后就诊确诊太晚和缺乏特效解毒药物。 展开更多
关键词 鹅膏毒肽 毒素 毒蕈中毒 流行病学
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河豚毒素对小鼠和家兔的毒性研究 被引量：8
4
作者 徐勤惠 黄凯 +2 位作者 高莉莎 张翰 荣康泰 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期371-374,共4页
为研究抗河豚毒素 (TTX)的实验疫苗。测得昆明小鼠经ip ,sc ,ig三种TTX中毒途径的LD50 分别为 1 0 7、1 2 5、532 μg kg ;LD99分别为 1 2 5、1 4 6、62 2 μg kg。毒性反应具性别差异 ,♂性比♀性更敏感 ;无明显蓄积毒性。报告了... 为研究抗河豚毒素 (TTX)的实验疫苗。测得昆明小鼠经ip ,sc ,ig三种TTX中毒途径的LD50 分别为 1 0 7、1 2 5、532 μg kg ;LD99分别为 1 2 5、1 4 6、62 2 μg kg。毒性反应具性别差异 ,♂性比♀性更敏感 ;无明显蓄积毒性。报告了大耳白家兔经im、ivTTX中毒毒性 ,最小致死剂量 (MLD)分别为 5 3、3 1 μg kg ;全死剂量(LD)分别为 5 8、3 8μg kg。描述了两种动物及各种途径中毒的症状特征。小鼠毒性剂量反应关系曲线均非常陡峭 ,家兔的MLD与LD非常接近 ,提示在致死量中毒时免疫抗毒较易实现 ,而在高倍致死量时要困难得多。TTX经口服中毒死亡潜伏期长 。 展开更多
关键词 河豚毒素 抗毒疫苗 最小致死剂量 全死剂量 小鼠 家兔 动物实验
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中国2004—2013年学校食物中毒事件分析 被引量：27
5
作者 颜文娟 卫平民 +2 位作者 资海荣 郭艳 宣杨 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2015年第3期455-457,共3页
学校食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故,按照严重程度划分3个级别：重大食物中毒事故,指一次中毒100人以上并出现死亡病例,或出现10例以上死亡病例的食物中毒事... 学校食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故,按照严重程度划分3个级别：重大食物中毒事故,指一次中毒100人以上并出现死亡病例,或出现10例以上死亡病例的食物中毒事故;较大学校食物中毒事故,指一次中毒100人以上,或出现死亡病例的食物中毒事故;一般学校食物中毒事故,是指一次中毒99人以下, 展开更多
关键词 食物中毒 公共卫生管理 组织和管理
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腹泻性贝毒软海绵酸单克隆抗体的制备和酶联免疫检测方法的建立 被引量：8
6
作者 刘仁沿 陈冰君 +2 位作者 梁玉波 许道艳 梁冰 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期443-445,共3页
采用细胞融合技术制备抗赤潮毒素腹泻性贝毒软海绵酸的单克隆抗体,应用此抗体发展建立了软海绵酸的间接竞争酶联免疫检测方法。采用碳二亚胺法,将半抗原与载体蛋白偶联,得到免疫抗原和包被抗原。免疫BALB/c小鼠,用免疫小鼠的脾细胞与骨... 采用细胞融合技术制备抗赤潮毒素腹泻性贝毒软海绵酸的单克隆抗体,应用此抗体发展建立了软海绵酸的间接竞争酶联免疫检测方法。采用碳二亚胺法,将半抗原与载体蛋白偶联,得到免疫抗原和包被抗原。免疫BALB/c小鼠,用免疫小鼠的脾细胞与骨髓瘤细胞融合,ELISA方法筛选阳性克隆,经多次克隆化,获得了4株能稳定分泌抗软海绵酸单克隆抗体的杂交瘤细胞株。通过小鼠体内诱生腹水方法获得单克隆抗体,建立分析检测软海绵酸的间接竞争酶联免疫方法。最低检出限为31.2ng/ml,批内平均变异系数8.1%,回收率为87%-112%。 展开更多
关键词 软海绵酸 单克隆抗体 酶联免疫吸附分析 腹淀性贝毒 食物中毒
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魟鱼肝铁蛋白释放铁的动力学研究 被引量：4
7
作者 王群力 黄河清 +3 位作者 孔波 陈平 颜利 金宏伟 《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期861-864,共4页
选用鱼肝为研究材料,在混合蛋白质体系下,研究鱼铁蛋白(LiverferritinofDasyatisakajei,DALF)释放铁的动力学过程和规律.实验结果表明,在混合蛋白质体系中,以抗坏血酸为电子供体的条件下,DALF以简单的1级反应动力学方式进行释放铁... 选用鱼肝为研究材料,在混合蛋白质体系下,研究鱼铁蛋白(LiverferritinofDasyatisakajei,DALF)释放铁的动力学过程和规律.实验结果表明,在混合蛋白质体系中,以抗坏血酸为电子供体的条件下,DALF以简单的1级反应动力学方式进行释放铁的反应;而采用Na2S2O4为电子供体时,DALF却以两相行为进行释放铁的反应,两相转折点时间约在22min.在体外,不同等电点的DALF释放铁的速率有些差别.因此,作者认为铁蛋白释放铁的过程均受到蛋白壳自身柔性调节速率的影响. 展开更多
关键词 铁蛋白 释放 体外 动力学研究 鱼肝 蛋白质 反应动力学 电子供体 Na2S 动力学过程
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浙江省2004—2012年学校食物中毒事件分析 被引量：13
8
作者 张荷香 陈江 +4 位作者 齐小娟 吕鹏 王绩凯 章荣华 鲁琴宝 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2014年第4期567-568,共2页
目的分析浙江省学校食物中毒发生规律和特点,为促进校园食品安全工作提供依据。方法对2004—2012年全国突发公共卫生事件网络报告中浙江省各类学校食物中毒发生起数、中毒人数、发生时间、致病因素等进行统计分析。结果 2004—2012年突... 目的分析浙江省学校食物中毒发生规律和特点,为促进校园食品安全工作提供依据。方法对2004—2012年全国突发公共卫生事件网络报告中浙江省各类学校食物中毒发生起数、中毒人数、发生时间、致病因素等进行统计分析。结果 2004—2012年突发公共卫生网络报告各类学校食物中毒事件66起,发病人数1 514名,无死亡病例。食物中毒多发生在二、三、四季度。66起食物中毒事件中学占51.15%,大中专院校占16.67%,小学占13.64%,幼托机构占12.12%,其他学校占6.06%。发病场所以学校食堂为主,占75.76%,其次为校外流动摊贩、点心店和快餐店,占10.61%;食物中毒致病因素以细菌性食物中毒为主,占57.58%,其次为有毒动植物,占15.15%。结论应加大对学校食堂、校外流动摊贩、校外点心店和快餐店、学校小卖部监管,以及对学校食堂从业人员、教师和学生的宣传教育。 展开更多
关键词 食物中毒 公共卫生管理 学生保健服务
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2010-2018年云南省毒蕈中毒事件分析 被引量：24
9
作者 赵江 汤钦岚 +3 位作者 闵向东 张强 万蓉 刘志涛 《首都公共卫生》 2019年第6期280-282,共3页
目的分析2010-2018年云南省毒蕈中毒发生的流行特点,为制定毒蕈中毒的预防措施提供依据。方法根据云南省食源性疾病暴发资料和统计报告资料,分析2010年1月-2018年12月毒蕈中毒暴发事件发生情况。结果云南省2010-2018年毒蕈中毒共报告2 ... 目的分析2010-2018年云南省毒蕈中毒发生的流行特点,为制定毒蕈中毒的预防措施提供依据。方法根据云南省食源性疾病暴发资料和统计报告资料,分析2010年1月-2018年12月毒蕈中毒暴发事件发生情况。结果云南省2010-2018年毒蕈中毒共报告2 222起,中毒9 686人,死亡225人,病死率2.32%,分别占云南省2010-2018年食物中毒总起数、总中毒人数和总死亡人数的57.30%(2 222/3 878)、30.37%(9 686/31 892)和50.00%(225/450)。毒蕈食物中毒好发于5-11月份;主要分布于文山、楚雄和玉溪所辖县(区);中毒场所主要发生在家庭,分别占同期毒蕈食物中毒总中毒起数、中毒人数和死亡人数的90.90%、82.04%和96.44%。病死率最高是家庭,为2.73%。结论毒蕈中毒是食物中毒引起死亡的重要原因之一。5-11月份是毒蕈中毒的好发时间。家庭是毒蕈中毒的好发场所。根据毒蕈食物中毒发生的流行病学特点,加强预防毒蕈中毒知识的宣传教育,提高防范意识,提出预警、预报,避免误采、误食毒蕈是减少毒蕈中毒的有效措施。 展开更多
关键词 毒蕈 病死率 误食 误采 流行病学
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河豚毒素及其衍生物在织纹螺体内的解剖分布初探 被引量：5
10
作者 李爱峰 于仁成 +1 位作者 周名江 李钧 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期448-451,共4页
目的初步探讨织纹螺体内河豚毒素(TTX)及其衍生物在不同组织中的分布特征。方法以2004年导致福建仙游地区中毒事件的肇事种红带织纹螺(Nassarius succinctus)为研究对象,将其软组织分为食道、肌肉和内脏三部分,运用液相色谱-质谱联用仪... 目的初步探讨织纹螺体内河豚毒素(TTX)及其衍生物在不同组织中的分布特征。方法以2004年导致福建仙游地区中毒事件的肇事种红带织纹螺(Nassarius succinctus)为研究对象,将其软组织分为食道、肌肉和内脏三部分,运用液相色谱-质谱联用仪进行毒素分析。结果织纹螺的食道、肌肉和内脏组织中均含有TTX、脱水河豚毒素、三脱氧河豚毒素、单脱氧河豚毒素和加氧河豚毒素等成分,以色谱峰面积为准,trideoxy TTX在各组织中所占比例最高,85%以上,TTX次之。三种组织相比,TTX在内脏中所占的比例最高,而三脱氧毒素在肌肉中所占的比例最高。结论织纹螺不同组织中的河豚毒素及其衍生物的含量与组成情况存在一定差异,这可能是织纹螺对河豚毒素的分配与代谢转化过程的反映。 展开更多
关键词 织纹螺 解剖分布 河豚毒素 液相色谱-质谱联用 食物中毒 水产品
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重症急性胰腺炎发病机制的研究进展 被引量：18
11
作者 方金苗 夏时海 李兆申 《武警医学》 CAS 2005年第5期375-377,共3页
关键词 重症急性胰腺炎 ACUTE 病发病机制 血循环障碍 病情危重 自身消化 过度激活 细菌感染 病死率 白细胞
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我国蔬菜农药残留标准对出口的影响 被引量：3
12
作者 路凯 林少彬 +2 位作者 金银龙 刘丰茂 江树人 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2005年第4期317-318,321,共3页
关键词 蔬菜农药残留 出口 标准 1988年 1995年 21世纪 主导地位 菜篮子 种植业 工程
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2004—2013年吉林省食物中毒突发公共卫生事件流行病学分析 被引量：22
13
作者 张迪 翟前前 +4 位作者 翁熹君 寇泊洋 王博 方赤光 白光大 《中国食品卫生杂志》 2015年第6期619-623,共5页
目的分析2004—2013年吉林省突发公共卫生事件网络报告的食物中毒事件发生特点和规律,以提出有针对性的防控措施和建议。方法对2004—2013年吉林省突发公共卫生事件网络报告的食物中毒事件进行描述性分析和统计学检验。结果 2004—2013... 目的分析2004—2013年吉林省突发公共卫生事件网络报告的食物中毒事件发生特点和规律,以提出有针对性的防控措施和建议。方法对2004—2013年吉林省突发公共卫生事件网络报告的食物中毒事件进行描述性分析和统计学检验。结果 2004—2013年吉林省共报告食物中毒突发公共卫生事件61起,中毒1 622人,死亡25人,病死率1.54%,高发季节是第三季度,致病因素由高到低依次是植物类(31起)、不明原因(15起)、化学物质类(9起)、细菌类(5起)、动物类(1起)。植物性中毒事件中城市豆角中毒发生率高于农村,而农村毒蘑菇中毒发生率高于城市(P<0.05)。结论吉林省食物中毒突发公共卫生事件中,中毒起数和发病人数最多的是植物性食物中毒,有毒动植物是食物中毒事件中引起中毒者死亡的主要原因。 展开更多
关键词 食物中毒 突发公共卫生事件 流行病学分析 吉林
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槲皮素对衰老小鼠学习记忆行为的影响 被引量：7
14
作者 程超 陆军 +1 位作者 郑元林 刘文 《中国老年学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期1057-1059,共3页
目的　检测槲皮素 (1 0mg·kg- 1 ·d- 1 )对衰老小鼠学习记忆行为的影响。方法　开场行为实验、避暗法实验和Morris水迷宫实验。结果　在开场行为实验中 ,槲皮素作用组在新异环境中自发行为有显著增加 ,其爬格子数、站立 /贴... 目的　检测槲皮素 (1 0mg·kg- 1 ·d- 1 )对衰老小鼠学习记忆行为的影响。方法　开场行为实验、避暗法实验和Morris水迷宫实验。结果　在开场行为实验中 ,槲皮素作用组在新异环境中自发行为有显著增加 ,其爬格子数、站立 /贴壁次数、梳洗次数比衰老模型组分别增加了 38.88%(P <0 .0 5)、57.2 3 % (P <0 .0 1 )和 2 8.49% (P <0 .0 5) ;在避暗法实验中 ,槲皮素作用组记忆保持能力显著增加 ,其电击 2 4小时后的步入潜伏期比衰老模型组升高了 55 .72 % (P <0 .0 1 ) ;在水迷宫实验中 ,槲皮素作用组空间学习记忆能力显著增加 ,在第 4天第 4轮训练中的逃避潜伏期比衰老模型组下降了 53 .7% (P <0 .0 1 ) ,而 5mg·kg- 1 ·d- 1 槲皮素灌喂组有相似结果 ,但表现剂量效应。结论　槲皮素可增加衰老小鼠的学习记忆能力。 展开更多
关键词 槲皮素 衰老 学习记忆
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织纹螺麻痹性毒素毒性监测与探讨 被引量：30
15
作者 徐景野 于梅 +1 位作者 张思敏 楼丽波 《中国卫生检验杂志》 CAS 1999年第3期199-201,共3页
织纹螺（Ｎａｓｓａｒｉｕｓ．ＳＰ）是本市海涂潮间带常见的螺种之一，当地俗称割香螺，由于肉质鲜美，在本市有长期的食用史。随着检测技术的发展，发现越来越多的织纹螺中含有麻痹性毒素，能引起人类神经毒症状，食用不当易发生中毒... 织纹螺（Ｎａｓｓａｒｉｕｓ．ＳＰ）是本市海涂潮间带常见的螺种之一，当地俗称割香螺，由于肉质鲜美，在本市有长期的食用史。随着检测技术的发展，发现越来越多的织纹螺中含有麻痹性毒素，能引起人类神经毒症状，食用不当易发生中毒，而且死亡率很高。我市自６０年代中... 展开更多
关键词 织纹螺 麻痹性毒性 毒性 食物中毒
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麻痹性贝类毒素研究进展(综述) 被引量：30
16
作者 刘智勇 计融 《中国热带医学》 CAS 2006年第2期340-344,共5页
关键词 麻痹性贝类毒素 麻痹性贝类中毒 公共卫生问题 神经系统症状 浮游生物 中毒症状 进展综述 PSP 水产品
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中国鲎和圆尾鲎组织毒性的初步研究 被引量：13
17
作者 廖永岩 李晓梅 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期184-185,共2页
以昆明种小白鼠进行中国鲎和圆尾鲎组织的提取物毒性试验。结果发现圆尾鲎的毒性远远大于中国鲎。圆尾鲎致小白鼠死亡的征象为急动、惊跳而死 ,与河豚毒素中毒特点类似 ;而中国鲎中毒则为静伏昏睡而死。成鲎的毒性均比幼鲎大。
关键词 鲎 食物中毒 中国鲎 圆尾鲎 组织毒性
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复方新诺明对中国对虾毒性的初步研究 被引量：6
18
作者 张培旗 李健 +1 位作者 刘淇 王群 《海洋水产研究》 CSCD 北大核心 2006年第1期28-34,共7页
用药浴的方法,分别研究了复方新诺明对中国对虾幼体的急性毒性、对幼虾生长的影响和中毒的机理。结果表明,无节幼体、蚤状幼体的24h LC50和48h LC50分别为300、355mg/L和232、172mg/L,安全浓度分别为42、12mg/L;用50、100、200mg/L的复... 用药浴的方法,分别研究了复方新诺明对中国对虾幼体的急性毒性、对幼虾生长的影响和中毒的机理。结果表明,无节幼体、蚤状幼体的24h LC50和48h LC50分别为300、355mg/L和232、172mg/L,安全浓度分别为42、12mg/L;用50、100、200mg/L的复方新诺明对幼虾药浴35d,各试验组未见任何临床变化,而100、200mg/L药物浓度对幼虾体长和体重的增长影响极显著(P<0·01)。用300、450、600mg/L的复方新诺明对幼虾药浴16d,结果表明:各实验组对虾食欲下降,随着药物浓度的增大,死亡率升高。各试验组对虾血细胞数目显著下降(P<0·05),血清AST、ALT活性在300、450mg/L浓度组下降,在600mg/L浓度组升高。对中毒虾肝胰脏、鳃和胃组织进行石蜡切片观察,结果表明,3种组织均产生异常变化,出现从细胞肿胀到空泡化、坏死脱落等一系列组织病理学变化。 展开更多
关键词 中国对虾 复方新诺明 生长 毒理学 组织病理学
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中国食鲎中毒及其预防和治疗 被引量：10
19
作者 廖永岩 李晓梅 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期122-124,共3页
经过近 3年食鲎中毒的调查和研究发现 :我国南方沿海居民食鲎中毒主要是由于误食圆尾鲎而导致河豚毒素中毒 ;有少部分人食中国鲎后产生类似食虾、蟹过敏的症状 ,服扑尔敏后能使症状逐渐消失。预防食鲎中毒的有效方法是不食鲎 ,特别是象... 经过近 3年食鲎中毒的调查和研究发现 :我国南方沿海居民食鲎中毒主要是由于误食圆尾鲎而导致河豚毒素中毒 ;有少部分人食中国鲎后产生类似食虾、蟹过敏的症状 ,服扑尔敏后能使症状逐渐消失。预防食鲎中毒的有效方法是不食鲎 ,特别是象圆尾鲎一样大小的小鲎。据说中国鲎无毒 ,可以食用 ,但中国鲎的幼体和有剧毒 (河豚毒素 )的圆尾鲎非常相似 ,对鲎的分类不太清楚的人 ,容易因混淆造成误食而中毒。食鲎中毒治疗方法和河豚毒素中毒治疗相似 ,主要以脱毒为主。 展开更多
关键词 鲎 毒性 食鲎中毒 预防 治疗
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