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题名“DDP”方法应用于个人膳食营养评价适用性的研究
被引量：2
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作者
吴良清
张小强
蒋兆坤
陆琮明
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机构
南京铁道医学院营养与食品卫生学教研室
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出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第3期255-259,共5页
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文摘
目的：在用于评价群体膳食营养水平的“ＤＤＰ”方法的基础上，使ＤＤＰ与体质指数，能量、蛋白质以及有关营养素的摄入发生一定的联系，利用计算机的逻辑判断功能，来对个体的膳食营养进行评价。方法：将“ＤＤＰ”方法改进成亦能很好地用于个人膳食营养水平评价的“膳食评价百分法”，即ＢＦＦ法。结果：通过对２８位老人和４１位大学生进行膳食营养评价，证实该方法用于个人膳食指导具有可操作性好、实用性强的特点。
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关键词
理想膳食
模式
个人膳食
营养
DDP法
适用性
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Keywords
desirable dietary pattern nutritional evaluation
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分类号
R154.42
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名我军驻刚果(金)维和某部膳食营养调查
被引量：1
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作者
陈伟强
李树田
麻林
王冬兰
李超
程义勇
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机构
军事医学科学院卫生学环境医学研究所
解放军第三医院
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出处
《解放军预防医学杂志》
CAS
2010年第4期299-299,共1页
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关键词
维和官兵
刚果(金)
膳食营养调查
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分类号
R154.42
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名成都社区居民膳食营养素摄入分析
被引量：1
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作者
刘祖阳
程懿
颜玲
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机构
四川省疾病预防控制中心
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出处
《职业卫生与病伤》
2013年第1期28-32,共5页
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文摘
目的了解成都市区社区居民膳食摄入情况,为制定干预策略和防治措施提供科学依据。方法调查员经过统一培训,对成都市金牛区随机抽取的6个社区共180户居民进行入户问卷调查。结果本次调查人群能量、蛋白质摄入为推荐摄入量(recommended nutrient intakes,RNI)的80%左右,碳水化合物为RNI的56%,脂肪超过RNI约40%。VitB6、叶酸低于RNI的20%,VitC、VitA、核黄素、硫胺素低于RNI的60%,烟酸符合RNI标准,VitE超过RNI约40%。钙摄入不足RNI的52%,锌、钾、硒、镁、铁、铜摄入在RNI的75%以上,钠分别超过RNI 156%.结论本次调查人群膳食能量、碳水化合物、蛋白质摄入不足,脂肪摄入过量;绝大部分维生素、矿物质尤其是维生素B族和钙摄入不足。
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关键词
营养
膳食摄入
推荐摄入量(RNI)
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Keywords
nutrition
dietary intake
recommended nutrient intake （RNI）
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分类号
R154.42
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名五步翻转法在“烹饪营养与卫生”教学中的应用
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作者
王蓓
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机构
江苏省扬州商务高等职业学校
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出处
《扬州大学烹饪学报》
2014年第2期53-55,共3页
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文摘
随着互联网的发展及云空间的建设,"翻转课堂"已被越来越多人接受。从理念、形式、角色、评价、作业五个方面运用翻转法进行"烹饪营养与卫生"课程的教学改革,可以大幅度地激发学生的学习热情,提升学生的学习能力,提高学生的专业素质和学习效率。
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关键词
烹饪教育
教学改革
五步
翻转法
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Keywords
culinary science education
teaching reform
five steps
flipped class model
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分类号
R154.42
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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