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《中国心血管健康与疾病报告2024》要点解读
1
作者 刘明波 何新叶 +1 位作者 杨晓红 王增武 《中国全科医学》 北大核心 2025年第32期3989-4008,共20页
心血管疾病(CVD)及其危险因素对居民健康的影响愈发显著,CVD的发病率仍持续升高。CVD给居民和社会带来的经济负担日渐加重,已成为重大的公共卫生问题,加强政府主导的CVD防治工作刻不容缓。本文对最新出版的《中国心血管健康与疾病报告2... 心血管疾病(CVD)及其危险因素对居民健康的影响愈发显著,CVD的发病率仍持续升高。CVD给居民和社会带来的经济负担日渐加重,已成为重大的公共卫生问题,加强政府主导的CVD防治工作刻不容缓。本文对最新出版的《中国心血管健康与疾病报告2024》要点内容进行解读,以期为CVD防治和相关政策的制定提供科学依据。 展开更多
关键词 心血管疾病 流行病学 疾病负担 危险因素 患病率 死亡率 康复 基础研究 器械研发 费用
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不同储藏条件对母乳宏量营养素、免疫活性成分及母乳品质的影响
2
作者 李海红 郎建花 +2 位作者 张来 陶冶 蔡晨 《妇儿健康导刊》 2025年第5期87-91,共5页
目的 探讨不同储藏条件对母乳宏量营养素、免疫活性成分及母乳品质的影响。方法 收集杭州市临平区妇幼保健院2022年3月至2023年3月88名产妇的产后40~45 d新鲜母乳,每人收集80 ml,分装成7份,除1份新鲜母乳用于立即检测外,其余6份分别置于... 目的 探讨不同储藏条件对母乳宏量营养素、免疫活性成分及母乳品质的影响。方法 收集杭州市临平区妇幼保健院2022年3月至2023年3月88名产妇的产后40~45 d新鲜母乳,每人收集80 ml,分装成7份,除1份新鲜母乳用于立即检测外,其余6份分别置于4℃储藏48、72 h,-20℃储藏30、90 d,-70℃储藏30、90 d。比较新鲜母乳与不同储藏条件下母乳宏量营养素、免疫活性成分及菌落总数的差异。结果 与新鲜母乳比较,4℃、-20℃、-70℃储藏条件下,母乳中的宏量营养素均随着储藏时间延长而下降,但仅在-20℃储藏90 d时具有显著差异(P <0.05);与新鲜母乳比较,在-20℃条件下储藏30 d时,仅碳水化合物和干物质显著下降(P <0.05)。在-70℃储藏条件下,母乳的免疫活性成分与新鲜母乳比较无显著差异(P> 0.05),在4℃和-20℃储藏条件下,分泌型免疫球蛋白A和白细胞介素-6含量均低于新鲜母乳(P <0.05)。此外,4℃储藏48 h时的母乳菌落总数与新鲜母乳比较无显著差异(P> 0.05),72 h时显著高于新鲜母乳(P <0.05);其余温度和各时间段的母乳菌落总数均低于新鲜母乳(P <0.05)。结论 母乳可在4℃的储藏条件下短期储藏,-70℃的储藏条件比-20℃更适用于母乳的长期储藏,若储藏条件只能达到-20℃,保存时间不宜超过30 d。 展开更多
关键词 母乳 储藏条件 宏量营养素 免疫活性成分 菌落总数
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基于健康理念的烹饪菜品研发与实践 被引量：1
3
作者 谭燕 《现代食品》 2025年第10期143-145,共3页
按照健康理念实施的烹饪菜品研发与实践,旨在借助科学手段与创新技术,提升菜品的营养含量与健康属性。研发流程包括市场调研与需求探讨、健康食材筛选、营养成分计算与均衡、菜谱设计与实验以及实践技术,涵盖食材科学统筹、低温烹饪、... 按照健康理念实施的烹饪菜品研发与实践,旨在借助科学手段与创新技术,提升菜品的营养含量与健康属性。研发流程包括市场调研与需求探讨、健康食材筛选、营养成分计算与均衡、菜谱设计与实验以及实践技术,涵盖食材科学统筹、低温烹饪、营养成分保留及色香味留存等方面。同时,本文强调了教育培训和宣传在推广科学营养化烹饪理念中的重要性,以便让更多的人受益于科学的烹饪方法。 展开更多
关键词 健康理念 烹饪菜品 市场调研
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发酵食品中微生物的肠道定植潜力及其影响因素
4
作者 吴嘉怡(综述) 向雪松(审校) 《卫生研究》 北大核心 2025年第4期699-706,共8页
发酵食品作为人类饮食谱系中不可或缺的组成部分,因其内含的丰富微生物群落而备受关注。这些微生物不仅赋予食品独特的风味和质地,还对宿主的消化和代谢过程产生积极影响。本文综合审视了发酵食品中食源性微生物在人体肠道中的定植潜力... 发酵食品作为人类饮食谱系中不可或缺的组成部分,因其内含的丰富微生物群落而备受关注。这些微生物不仅赋予食品独特的风味和质地,还对宿主的消化和代谢过程产生积极影响。本文综合审视了发酵食品中食源性微生物在人体肠道中的定植潜力,并深入探讨了影响微生物定植的多种因素,以期为发酵食品的进一步开发与科学利用提供理论依据和实践指导。 展开更多
关键词 发酵食品 食源性微生物 益生菌 肠道定植 人体健康
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绿色食品产业对乡村经济发展的推动作用
5
作者 蒋邦国 《现代食品》 2025年第12期130-132,共3页
绿色食品产业作为乡村振兴战略的重要抓手,以生态价值转化和产业链延伸促进了乡村经济高质量发展。本文以绿色食品产业为切入点,从“环境增值→产业升级→民生改善”的良性循环机制出发,梳理了绿色食品产业与乡村经济之间的逻辑关系;契... 绿色食品产业作为乡村振兴战略的重要抓手,以生态价值转化和产业链延伸促进了乡村经济高质量发展。本文以绿色食品产业为切入点,从“环境增值→产业升级→民生改善”的良性循环机制出发,梳理了绿色食品产业与乡村经济之间的逻辑关系;契合乡村经济特点,从经济增收、扩大就业、生态转化方面总结了绿色食品产业对乡村经济发展的推动作用,建议通过完善认证体系、强化科技赋能、拓展电商渠道等路径优化产业发展模式,为乡村经济绿色转型提供参考思路。 展开更多
关键词 绿色食品产业 乡村经济 乡村振兴 农业食品
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基于产教融合的技工学校人才培养模式探究——以烹饪专业为例
6
作者 赵青梅 《现代食品》 2025年第10期46-48,共3页
随着社会的高速发展和餐饮行业的进一步发展,餐饮企业逐渐提升对烹饪专业人才的需求,迫切需要具备扎实的专业技能及较高综合素质的优秀人才,以满足餐饮企业的时代发展需要。然而,部分学校在实践中还存在一定不足,未能将产教融合的优势... 随着社会的高速发展和餐饮行业的进一步发展,餐饮企业逐渐提升对烹饪专业人才的需求,迫切需要具备扎实的专业技能及较高综合素质的优秀人才,以满足餐饮企业的时代发展需要。然而,部分学校在实践中还存在一定不足,未能将产教融合的优势作用充分发挥,各方面有待进一步优化。基于此,本文从产教融合人才培养模式应用在烹饪专业的重要性着手,针对当下产教融合人才培养模式的应用挑战展开深入分析,并为其提出有效改善策略。 展开更多
关键词 产教融合 人才培养 烹饪专业
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间作黄芪对当归根际土壤微生物的影响 被引量：8
7
作者 李媛媛 谢丰璞 +8 位作者 王楠 高静 黄文静 李铂 孙晓春 宋忠兴 唐志书 王二欢 马存德 《中国野生植物资源》 CSCD 2024年第1期79-86,92,共9页
目的:探讨根际土壤微生物对中药材种植模式的响应方式。方法:以间作黄芪及单作下当归根际土壤为研究对象,基于高通量测序技术,分析土壤微生物在不同季节及种植模式下群落组成及功能的差异。结果:间作下Chao1指数、ACE指数高于单作,变形... 目的:探讨根际土壤微生物对中药材种植模式的响应方式。方法:以间作黄芪及单作下当归根际土壤为研究对象,基于高通量测序技术,分析土壤微生物在不同季节及种植模式下群落组成及功能的差异。结果:间作下Chao1指数、ACE指数高于单作,变形菌门、放线菌门、酸杆菌门、绿弯菌门和芽单胞菌门为间作下的优势菌门,芽单胞菌门的相对丰度在间作下高于单作。11月间作下γ变形菌纲、7月间作下全噬菌纲的丰度显著高于单作。KEGG功能预测表明,在不同时间及间作下根际土壤细菌与细胞过程、环境信息处理、遗传信息处理、代谢功能下属的23类二级功能基因的相对丰度存在显著差异;参与氮循环的功能基因K00371(narH/narY/nxrB)、(K00374 narI/narV)等OTU数在间作下显著高于单作;不同门、纲在间作下的共生网络比单作下连接紧密且更复杂。结论:当归间作黄芪影响土壤细菌群落组成,增加其丰富度及功能的丰富性,影响土壤氮循环能力,促进土壤微生物间的交互作用。 展开更多
关键词 土壤微生物 根际 高通量测序 多样性 种植方式
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品管圈活动对重症患儿护理质量的影响
8
作者 孙玲 王士娥 《中国城乡企业卫生》 2024年第9期188-189,共2页
目的探析重症患儿应用品管圈活动后对其护理质量的影响。方法将滕州市中心人民医院2019年1月—2022年4月50例重症患儿作为研究对象,对其应用品管圈活动。比较干预前、后护理质量、护理满意率及并发症发生率。结果干预后护理满意率为100.... 目的探析重症患儿应用品管圈活动后对其护理质量的影响。方法将滕州市中心人民医院2019年1月—2022年4月50例重症患儿作为研究对象,对其应用品管圈活动。比较干预前、后护理质量、护理满意率及并发症发生率。结果干预后护理满意率为100.00%,高于干预前的78.00%,差异有统计学意义(χ2=12.360,P<0.05);干预后并发症发生率为2.00%,低于干预前的20.00%,差异有统计学意义(χ2=6.274,P<0.05)。干预后护理质量评分均高于干预前,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论重症会对患儿生活自理能力与生活质量有极大影响,需要对其实施及时治疗及科学干预。因重症疾病具有较高的死亡率,其对护理质量要求也较高,对重症患儿实施品管圈活动,能够明显改善重症患儿的护理质量,可以提高患儿以及家长的护理满意度,并且可以减少并发症发生率,值得临床推广与应用。 展开更多
关键词 品管圈活动 重症 护理质量 影响
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果蔬中食源性致病菌内化污染研究进展 被引量：1
9
作者 王晓芳(综述) 张若鸿 +1 位作者 刘绍军 杨洋(审校) 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期339-346,共8页
全球范围内与果蔬相关的食源性疾病暴发呈增长态势。食源性致病菌通过内化污染侵入果蔬的内部,常规消毒手段难以将其灭活,造成潜在的食品安全风险。本文综述了果蔬中食源性致病菌内化污染途径及其鉴定方法,阐述了致病菌内化后的存活规... 全球范围内与果蔬相关的食源性疾病暴发呈增长态势。食源性致病菌通过内化污染侵入果蔬的内部,常规消毒手段难以将其灭活,造成潜在的食品安全风险。本文综述了果蔬中食源性致病菌内化污染途径及其鉴定方法,阐述了致病菌内化后的存活规律和机制,提出果蔬中致病菌内化的潜在防控措施,以期为降低果蔬中食源性致病菌内化污染风险、保障果蔬的食品安全提供理论基础。 展开更多
关键词 食源性致病菌 果蔬 内化 食品安全
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糖基化修饰对小麦面筋蛋白致敏性的影响
10
作者 侯天宇 李晓鸾 +3 位作者 侯向楠 田雅涵 饶欢 郝建雄 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期1-8,共8页
食物过敏是全球范围内广泛关注的食品安全问题之一。为探究一种有效的降低小麦致敏蛋白致敏性的方法,本研究采用单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)与小麦致敏蛋白进行糖基化反应制备复合物,并利用SDS-PAGE、Western blot、ELISA等方法对糖基... 食物过敏是全球范围内广泛关注的食品安全问题之一。为探究一种有效的降低小麦致敏蛋白致敏性的方法,本研究采用单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)与小麦致敏蛋白进行糖基化反应制备复合物,并利用SDS-PAGE、Western blot、ELISA等方法对糖基化反应前后小麦致敏蛋白的致敏性差异进行分析。实验结果显示,糖基化修饰降低了小麦面筋蛋白的致敏性,对麦醇溶蛋白致敏性的影响效果强于麦谷蛋白。半乳糖作为糖基供体时降低致敏性的效果比葡萄糖、果糖的效果显著,葡萄糖和果糖效果相当。研究结果可为降低小麦致敏蛋白致敏性和研发低致敏性小麦制品提供一种新的参考方法。 展开更多
关键词 小麦致敏蛋白 糖基化反应 接枝度 致敏性评价
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牡蛎多糖缓解体力疲劳及其对力竭小鼠肠道菌群的影响 被引量：3
11
作者 谭强来 陆馨敏 +5 位作者 吴兰兰 吴伟菁 蔡依婕 林宇杰 郑伊婷 曾臻 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期390-400,共11页
目的 研究牡蛎多糖缓解体力疲劳的功能及对力竭小鼠肠道菌群结构和多样性的调节作用。方法 以总抗氧化、清除DPPH自由基、抑制超氧阴离子自由基和羟自由基能力为指标,分析抗氧化活性;采用共孵育法,以大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌为指示... 目的 研究牡蛎多糖缓解体力疲劳的功能及对力竭小鼠肠道菌群结构和多样性的调节作用。方法 以总抗氧化、清除DPPH自由基、抑制超氧阴离子自由基和羟自由基能力为指标,分析抗氧化活性;采用共孵育法,以大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌为指示菌分析抑菌活性;选取SPF级8周龄Balb/c小鼠,分别给予纯净水以及低[200 mg/(kg·mb)]、中[400 mg/(kg·mb)]、高[800 mg/(kg·mb)]剂量牡蛎多糖,持续口服干预5周,以小鼠负重游泳时间以及血乳酸、血尿素氮、肝糖原为指标测定其缓解体力疲劳功能,采集力竭小鼠盲肠内容物进行16S rDNA高通量测序,分析肠道菌群组成与多样性。结果 牡蛎多糖具有较好的抗氧化和抑菌活性,且与其浓度呈正相关。牡蛎多糖具有缓解体力疲劳功能,以高剂量效果最为显著。牡蛎多糖干预可影响肠道菌群的组成,高剂量组与对照组的beta多样性存在差异;两组间群落结构差异显著,高剂量组中Muribaculaceae的相对丰度显著增加,另枝菌属(Alistipes)、拟普雷沃菌属(Alloprevotella)、颤螺旋菌属(Oscillibacter)相对丰度也更高;线性判别分析差异贡献证实Alistipes在高剂量组中差异显著,发挥了重要作用。结论 牡蛎多糖具有较好的抗氧化和抑菌活性,可缓解体力疲劳功能,且能调节小鼠肠道菌群结构和beta多样性,促进有益菌属而抑制有害菌属的生长,可为后续研发牡蛎多糖精准营养功效食品提供参考依据。 展开更多
关键词 牡蛎多糖 缓解体力疲劳 肠道菌群 抗氧化 抑菌
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油莎豆油基低饱和人造奶油的制备及其在面包中的应用
12
作者 董帅豪 周燕霞 孙尚德 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期100-106,共7页
为充分利用油莎豆油及改善人造奶油的营养品质,以油莎豆油和棕榈硬脂为原料制备人造奶油,与5种市售人造奶油的理化性质进行对比分析,并将其应用到面包制作中。结果表明:自制人造奶油的熔点(33.51℃)在5种市售人造奶油的熔点范围内(32.33... 为充分利用油莎豆油及改善人造奶油的营养品质,以油莎豆油和棕榈硬脂为原料制备人造奶油,与5种市售人造奶油的理化性质进行对比分析,并将其应用到面包制作中。结果表明:自制人造奶油的熔点(33.51℃)在5种市售人造奶油的熔点范围内(32.33~45.43℃),且满足LS/T 3217—1987标准要求;自制人造奶油具有较好的延展性、抗渗油能力以及良好的口融性,同时拥有较低的饱和脂肪酸含量(<40%)、动脉粥样硬化指数(0.56)和血栓形成指数(1.15);与市售人造奶油相比,自制人造奶油具有较多的β′晶型以及较好的热性质;添加自制人造奶油的面包,具有较低的烘焙损失率、较大的比容和较好的感官评分。综上,自制人造奶油具有良好的发展潜力,有望代替市售人造奶油应用到面包、饼干、甜点等焙烤领域。 展开更多
关键词 油莎豆油 固体脂肪含量 晶型 熔点 人造奶油 面包
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四川省3.6万成年居民健康生活方式遵循情况 被引量：5
13
作者 查雨欣 邓颖 +8 位作者 何君 左明良 李希 崔建兰 张岩 许巍 何予晋 秦小雲 王卓 《中华疾病控制杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期657-663,共7页
目的了解四川省成年居民4种健康生活方式的遵循情况和相关影响因素,分析其对全因死亡的潜在健康益处,并提出有针对性的健康促进策略。方法采用多阶段整群抽样的方法,随机抽取四川省8个县(区),调查参与2015年9月―2019年11月心血管病高... 目的了解四川省成年居民4种健康生活方式的遵循情况和相关影响因素,分析其对全因死亡的潜在健康益处,并提出有针对性的健康促进策略。方法采用多阶段整群抽样的方法,随机抽取四川省8个县(区),调查参与2015年9月―2019年11月心血管病高危人群早期筛查与综合干预项目的成年居民的4种健康生活方式情况,包括不吸烟、不饮酒或适量饮酒、充足的身体活动、健康饮食。采用多变量回归模型对个人特征与遵循4种健康生活方式的关系进行分析,利用Cox回归模型对全因死亡风险比(hazard ratio,HR)及其95%CI进行估计。结果本研究共纳入36066名35~<75岁常住居民,调查对象中不吸烟者占74.6%、不饮酒或适量饮酒者占96.2%、有充足身体活动者占29.2%、遵循健康饮食者占6.2%,仅有2.7%的调查对象遵循上述所有的4种健康生活方式。女性、老年人、非农民、城市居民、高收入或高学历人群、有心血管病史的对象更有可能遵循所有4种健康生活方式(均P<0.001)。在随访2.4年后发现,坚持≥3种健康生活方式、坚持充足身体活动和不吸烟的人群有更低的全因死亡率风险[调整年龄和性别后,HR=0.47(95%CI:0.22~0.96),HR=0.63(95%CI:0.52~0.75),HR=0.79(95%CI:0.64~0.98)]。结论四川省成年居民对充足身体活动和健康饮食的遵循情况不理想,应作为健康促进的重点方向,并针对不同的危险因素采取针对性措施,以取得更好的防控效果。 展开更多
关键词 健康生活方式 死亡率 健康促进
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枣庄地区市售鸡蛋品质及营养成分分析
14
作者 由昭红 孙明 屈海涛 《枣庄学院学报》 2024年第5期62-67,共6页
为了研究枣庄市售不同鸡蛋的蛋品质及营养成分差异,对市售不同鸡蛋的外观、营养指标、微量元素等进行对比,采用单因素方差分析和多重比较方法对所得理化试验数据进行分析。结果表明:富硒鸡蛋、绿色生态鸡蛋表现出外观品质好、蛋腥味轻... 为了研究枣庄市售不同鸡蛋的蛋品质及营养成分差异,对市售不同鸡蛋的外观、营养指标、微量元素等进行对比,采用单因素方差分析和多重比较方法对所得理化试验数据进行分析。结果表明:富硒鸡蛋、绿色生态鸡蛋表现出外观品质好、蛋腥味轻、蛋黄颜色深(P﹤0.05)、浓蛋白黏稠与稀蛋白界限清晰可辨、哈氏单位高(P﹤0.05)等特点;四种鸡蛋样品中普通鸡蛋甘油三酯、胆固醇含量最高,其次是土鸡蛋,然后是生态鸡蛋,富硒鸡蛋胆固醇含量最低;富硒鸡蛋卵磷脂含量最高,其次是生态鸡蛋、土鸡蛋,普通鸡蛋卵磷脂含量最低;富硒鸡蛋硒含量明显高于其他鸡蛋(P﹤0.05),但是土鸡蛋中钙含量显著高于其他鸡蛋(P﹤0.05);富硒鸡蛋、生态鸡蛋铅含量更低。 展开更多
关键词 营养 生态鸡蛋 富硒鸡蛋 土鸡蛋
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流感样病例监测系统数据异常波动与预警分析 被引量：45
15
作者 宁芳 段玮 +3 位作者 高培 松凯 周素梅 沈壮 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期1210-1211,共2页
目的通过分析流感样病例监测系统监测结果,探讨监测系统中数据异动的修订与预警预报方法。方法依据北京市流感监测方案,重点选择流感样病例监测系统中67家监测哨点医院2007年1月1日～1月14日监测数据,对流感样病例占门诊量百分比(ILI%)... 目的通过分析流感样病例监测系统监测结果,探讨监测系统中数据异动的修订与预警预报方法。方法依据北京市流感监测方案,重点选择流感样病例监测系统中67家监测哨点医院2007年1月1日～1月14日监测数据,对流感样病例占门诊量百分比(ILI%)结果进行调整。结果2007年前2周监测结果显示:ILI%平均为6.50%(范围5.08%～9.37%),调整后ILI%平均为10.75%(范围9.46%～11.57%),调整ILI%指标敏感性和准确性高于未调整的ILI%。结论流感样病例监测系统监测数据易受政策措施、媒体宣传、规章制度等诸多因素影响,密切关注监测数据出现的异常波动,及时核实分析并进行有效的修订,可有效提高监测系统的预警预报能力。 展开更多
关键词 流感样病例 流感样病例占门诊量百分比(ILI%) 调整ILI% 预警预报
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肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化 被引量：23
16
作者 王新宴 凌云 +1 位作者 储晓刚 周平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期67-69,共3页
目的:本实验通过检测五种经过水煮加工的肉中腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤的含量,研究在高温水煮过程中嘌呤含量的变化,希望以此为人们提供科学的饮食指导。方法:本实验采用高效液相色谱进行检测。将猪肉、鸡肉、牛肉、兔肉、鸭肉... 目的:本实验通过检测五种经过水煮加工的肉中腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤的含量,研究在高温水煮过程中嘌呤含量的变化,希望以此为人们提供科学的饮食指导。方法:本实验采用高效液相色谱进行检测。将猪肉、鸡肉、牛肉、兔肉、鸭肉样品在蒸馏水中煮10、20、30、50、80min,后分别采这五点的子样品。并以三氟乙酸:甲酸:水(5:5:1)在90℃下水解样品12min,浓缩后以0.02mol/LKH2PO4(pH3.8)为流动相;流速1.0ml/min;柱温30℃;进样量10μl;DAD二极管矩阵检测器检测,检测波长254nm。结果:肉中嘌呤含量10min内迅速降低,10～30min降低缓慢,30～80min趋于稳定;肉汤中嘌呤含量10min内迅速增加,10～50min缓慢增加,50～80min趋于稳定;水煮过程中200g生肉的总嘌呤量在10min内迅速降低30%,10～80min总嘌呤量变换缓慢。结论:肉类制品中的嘌呤在水煮过程中含量有降低趋势,并随时间的延长而趋于稳定。 展开更多
关键词 嘌呤 水煮 加热 高效液相色谱法
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火锅底料熬煮过程中油脂质量变化 被引量：13
17
作者 丁晓雯 杨保刚 +1 位作者 张红 陈静 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期100-102,共3页
研究了火锅底料熬煮过程中油脂质量的变化．结果:经过共8次24h熬煮后,火锅油脂的酸价、过氧化值和丙二醛含量都有显著性升高,而羰基价无显著性变化．结论:限制火锅油重复使用的次数,油脂质量指标的变化是有保障的．
关键词 火锅底料 熬煮 油脂 质量
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六月雪的抑菌作用 被引量：17
18
作者 刘敏 邓兆群 +2 位作者 屈雪菊 白瑞珍 刘君炎 《武汉大学学报（医学版）》 CAS 2002年第2期167-168,176,共3页
目的 :观察六月雪的抑菌作用及其急性毒性。方法 :用平板测定法检测六月雪的抑菌作用 ,并测定其最低抑菌浓度 (MIC)和最低杀菌浓度 (MBC)。急性毒性实验用小鼠以口服给药测定最大耐受量 (MTD)。结果 :六月雪对枯草杆菌、大肠杆菌均有较... 目的 :观察六月雪的抑菌作用及其急性毒性。方法 :用平板测定法检测六月雪的抑菌作用 ,并测定其最低抑菌浓度 (MIC)和最低杀菌浓度 (MBC)。急性毒性实验用小鼠以口服给药测定最大耐受量 (MTD)。结果 :六月雪对枯草杆菌、大肠杆菌均有较强的抑制作用 ,最低抑菌浓度均为 1.2 5 % ,最低杀菌浓度分别为 2 .5 % ,1.2 5 %。急性毒性实验表明该物质的最大耐受量大于 4 0g/kg。结论 :六月雪有明显的抑菌作用 。 展开更多
关键词 六月雪 抑菌作用 急性毒性
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