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《中国心血管健康与疾病报告2024》要点解读
1
作者 刘明波 何新叶 +1 位作者 杨晓红 王增武 《中国全科医学》 北大核心 2025年第32期3989-4008,共20页
心血管疾病(CVD)及其危险因素对居民健康的影响愈发显著,CVD的发病率仍持续升高。CVD给居民和社会带来的经济负担日渐加重,已成为重大的公共卫生问题,加强政府主导的CVD防治工作刻不容缓。本文对最新出版的《中国心血管健康与疾病报告2... 心血管疾病(CVD)及其危险因素对居民健康的影响愈发显著,CVD的发病率仍持续升高。CVD给居民和社会带来的经济负担日渐加重,已成为重大的公共卫生问题,加强政府主导的CVD防治工作刻不容缓。本文对最新出版的《中国心血管健康与疾病报告2024》要点内容进行解读,以期为CVD防治和相关政策的制定提供科学依据。 展开更多
关键词 心血管疾病 流行病学 疾病负担 危险因素 患病率 死亡率 康复 基础研究 器械研发 费用
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不同储藏条件对母乳宏量营养素、免疫活性成分及母乳品质的影响
2
作者 李海红 郎建花 +2 位作者 张来 陶冶 蔡晨 《妇儿健康导刊》 2025年第5期87-91,共5页
目的 探讨不同储藏条件对母乳宏量营养素、免疫活性成分及母乳品质的影响。方法 收集杭州市临平区妇幼保健院2022年3月至2023年3月88名产妇的产后40~45 d新鲜母乳,每人收集80 ml,分装成7份,除1份新鲜母乳用于立即检测外,其余6份分别置于... 目的 探讨不同储藏条件对母乳宏量营养素、免疫活性成分及母乳品质的影响。方法 收集杭州市临平区妇幼保健院2022年3月至2023年3月88名产妇的产后40~45 d新鲜母乳,每人收集80 ml,分装成7份,除1份新鲜母乳用于立即检测外,其余6份分别置于4℃储藏48、72 h,-20℃储藏30、90 d,-70℃储藏30、90 d。比较新鲜母乳与不同储藏条件下母乳宏量营养素、免疫活性成分及菌落总数的差异。结果 与新鲜母乳比较,4℃、-20℃、-70℃储藏条件下,母乳中的宏量营养素均随着储藏时间延长而下降,但仅在-20℃储藏90 d时具有显著差异(P <0.05);与新鲜母乳比较,在-20℃条件下储藏30 d时,仅碳水化合物和干物质显著下降(P <0.05)。在-70℃储藏条件下,母乳的免疫活性成分与新鲜母乳比较无显著差异(P> 0.05),在4℃和-20℃储藏条件下,分泌型免疫球蛋白A和白细胞介素-6含量均低于新鲜母乳(P <0.05)。此外,4℃储藏48 h时的母乳菌落总数与新鲜母乳比较无显著差异(P> 0.05),72 h时显著高于新鲜母乳(P <0.05);其余温度和各时间段的母乳菌落总数均低于新鲜母乳(P <0.05)。结论 母乳可在4℃的储藏条件下短期储藏,-70℃的储藏条件比-20℃更适用于母乳的长期储藏,若储藏条件只能达到-20℃,保存时间不宜超过30 d。 展开更多
关键词 母乳 储藏条件 宏量营养素 免疫活性成分 菌落总数
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基于产教融合的技工学校人才培养模式探究——以烹饪专业为例 被引量：1
3
作者 赵青梅 《现代食品》 2025年第10期46-48,共3页
随着社会的高速发展和餐饮行业的进一步发展,餐饮企业逐渐提升对烹饪专业人才的需求,迫切需要具备扎实的专业技能及较高综合素质的优秀人才,以满足餐饮企业的时代发展需要。然而,部分学校在实践中还存在一定不足,未能将产教融合的优势... 随着社会的高速发展和餐饮行业的进一步发展,餐饮企业逐渐提升对烹饪专业人才的需求,迫切需要具备扎实的专业技能及较高综合素质的优秀人才,以满足餐饮企业的时代发展需要。然而,部分学校在实践中还存在一定不足,未能将产教融合的优势作用充分发挥,各方面有待进一步优化。基于此,本文从产教融合人才培养模式应用在烹饪专业的重要性着手,针对当下产教融合人才培养模式的应用挑战展开深入分析,并为其提出有效改善策略。 展开更多
关键词 产教融合 人才培养 烹饪专业
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基于健康理念的烹饪菜品研发与实践 被引量：1
4
作者 谭燕 《现代食品》 2025年第10期143-145,共3页
按照健康理念实施的烹饪菜品研发与实践,旨在借助科学手段与创新技术,提升菜品的营养含量与健康属性。研发流程包括市场调研与需求探讨、健康食材筛选、营养成分计算与均衡、菜谱设计与实验以及实践技术,涵盖食材科学统筹、低温烹饪、... 按照健康理念实施的烹饪菜品研发与实践,旨在借助科学手段与创新技术,提升菜品的营养含量与健康属性。研发流程包括市场调研与需求探讨、健康食材筛选、营养成分计算与均衡、菜谱设计与实验以及实践技术,涵盖食材科学统筹、低温烹饪、营养成分保留及色香味留存等方面。同时,本文强调了教育培训和宣传在推广科学营养化烹饪理念中的重要性,以便让更多的人受益于科学的烹饪方法。 展开更多
关键词 健康理念 烹饪菜品 市场调研
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发酵食品中微生物的肠道定植潜力及其影响因素
5
作者 吴嘉怡(综述) 向雪松(审校) 《卫生研究》 北大核心 2025年第4期699-706,共8页
发酵食品作为人类饮食谱系中不可或缺的组成部分,因其内含的丰富微生物群落而备受关注。这些微生物不仅赋予食品独特的风味和质地,还对宿主的消化和代谢过程产生积极影响。本文综合审视了发酵食品中食源性微生物在人体肠道中的定植潜力... 发酵食品作为人类饮食谱系中不可或缺的组成部分,因其内含的丰富微生物群落而备受关注。这些微生物不仅赋予食品独特的风味和质地,还对宿主的消化和代谢过程产生积极影响。本文综合审视了发酵食品中食源性微生物在人体肠道中的定植潜力,并深入探讨了影响微生物定植的多种因素,以期为发酵食品的进一步开发与科学利用提供理论依据和实践指导。 展开更多
关键词 发酵食品 食源性微生物 益生菌 肠道定植 人体健康
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流感样病例监测系统数据异常波动与预警分析 被引量：45
6
作者 宁芳 段玮 +3 位作者 高培 松凯 周素梅 沈壮 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期1210-1211,共2页
目的通过分析流感样病例监测系统监测结果,探讨监测系统中数据异动的修订与预警预报方法。方法依据北京市流感监测方案,重点选择流感样病例监测系统中67家监测哨点医院2007年1月1日～1月14日监测数据,对流感样病例占门诊量百分比(ILI%)... 目的通过分析流感样病例监测系统监测结果,探讨监测系统中数据异动的修订与预警预报方法。方法依据北京市流感监测方案,重点选择流感样病例监测系统中67家监测哨点医院2007年1月1日～1月14日监测数据,对流感样病例占门诊量百分比(ILI%)结果进行调整。结果2007年前2周监测结果显示:ILI%平均为6.50%(范围5.08%～9.37%),调整后ILI%平均为10.75%(范围9.46%～11.57%),调整ILI%指标敏感性和准确性高于未调整的ILI%。结论流感样病例监测系统监测数据易受政策措施、媒体宣传、规章制度等诸多因素影响,密切关注监测数据出现的异常波动,及时核实分析并进行有效的修订,可有效提高监测系统的预警预报能力。 展开更多
关键词 流感样病例 流感样病例占门诊量百分比(ILI%) 调整ILI% 预警预报
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肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化 被引量：23
7
作者 王新宴 凌云 +1 位作者 储晓刚 周平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期67-69,共3页
目的:本实验通过检测五种经过水煮加工的肉中腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤的含量,研究在高温水煮过程中嘌呤含量的变化,希望以此为人们提供科学的饮食指导。方法:本实验采用高效液相色谱进行检测。将猪肉、鸡肉、牛肉、兔肉、鸭肉... 目的:本实验通过检测五种经过水煮加工的肉中腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤的含量,研究在高温水煮过程中嘌呤含量的变化,希望以此为人们提供科学的饮食指导。方法:本实验采用高效液相色谱进行检测。将猪肉、鸡肉、牛肉、兔肉、鸭肉样品在蒸馏水中煮10、20、30、50、80min,后分别采这五点的子样品。并以三氟乙酸:甲酸:水(5:5:1)在90℃下水解样品12min,浓缩后以0.02mol/LKH2PO4(pH3.8)为流动相;流速1.0ml/min;柱温30℃;进样量10μl;DAD二极管矩阵检测器检测,检测波长254nm。结果:肉中嘌呤含量10min内迅速降低,10～30min降低缓慢,30～80min趋于稳定;肉汤中嘌呤含量10min内迅速增加,10～50min缓慢增加,50～80min趋于稳定;水煮过程中200g生肉的总嘌呤量在10min内迅速降低30%,10～80min总嘌呤量变换缓慢。结论:肉类制品中的嘌呤在水煮过程中含量有降低趋势,并随时间的延长而趋于稳定。 展开更多
关键词 嘌呤 水煮 加热 高效液相色谱法
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火锅底料熬煮过程中油脂质量变化 被引量：13
8
作者 丁晓雯 杨保刚 +1 位作者 张红 陈静 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期100-102,共3页
研究了火锅底料熬煮过程中油脂质量的变化．结果:经过共8次24h熬煮后,火锅油脂的酸价、过氧化值和丙二醛含量都有显著性升高,而羰基价无显著性变化．结论:限制火锅油重复使用的次数,油脂质量指标的变化是有保障的．
关键词 火锅底料 熬煮 油脂 质量
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六月雪的抑菌作用 被引量：17
9
作者 刘敏 邓兆群 +2 位作者 屈雪菊 白瑞珍 刘君炎 《武汉大学学报（医学版）》 CAS 2002年第2期167-168,176,共3页
目的 :观察六月雪的抑菌作用及其急性毒性。方法 :用平板测定法检测六月雪的抑菌作用 ,并测定其最低抑菌浓度 (MIC)和最低杀菌浓度 (MBC)。急性毒性实验用小鼠以口服给药测定最大耐受量 (MTD)。结果 :六月雪对枯草杆菌、大肠杆菌均有较... 目的 :观察六月雪的抑菌作用及其急性毒性。方法 :用平板测定法检测六月雪的抑菌作用 ,并测定其最低抑菌浓度 (MIC)和最低杀菌浓度 (MBC)。急性毒性实验用小鼠以口服给药测定最大耐受量 (MTD)。结果 :六月雪对枯草杆菌、大肠杆菌均有较强的抑制作用 ,最低抑菌浓度均为 1.2 5 % ,最低杀菌浓度分别为 2 .5 % ,1.2 5 %。急性毒性实验表明该物质的最大耐受量大于 4 0g/kg。结论 :六月雪有明显的抑菌作用 。 展开更多
关键词 六月雪 抑菌作用 急性毒性
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SD大鼠30d喂养试验正常参考值的探讨 被引量：8
10
作者 王亚东 杨海燕 +3 位作者 王海玉 张聪恪 张桂霞 刘翠娥 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2007年第7期1265-1267,共3页
[目的]探讨SD大鼠30 d喂养试验体重、脏器重量和食物利用率各指标的参考值范围。[方法]收集本实验室用于30 d喂养试验的SD大鼠体重、脏器重量和食物利用率等指标进行分析。[结果]雄鼠的增重、进食量和食物利用率高于雌鼠;脏器绝对重量... [目的]探讨SD大鼠30 d喂养试验体重、脏器重量和食物利用率各指标的参考值范围。[方法]收集本实验室用于30 d喂养试验的SD大鼠体重、脏器重量和食物利用率等指标进行分析。[结果]雄鼠的增重、进食量和食物利用率高于雌鼠;脏器绝对重量雄鼠高于雌鼠,肝、肾脏器系数性别间差异无统计学意义。[结论]雄性生长发育速度快于雌性,各指标95%参考值范围与文献报道基本一致。 展开更多
关键词 SD大鼠 体重 脏器重量 食物利用率 参考值
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土党参多糖对小鼠耐缺氧能力的影响 被引量：16
11
作者 彭梅 张振东 杨娟 《中国老年学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期1183-1185,共3页
目的探讨土党参多糖(CJP)对小鼠耐缺氧能力的影响。方法把KM小鼠分为给药组和空白组,建立小鼠亚硝酸钠所致缺氧、常压缺氧以及缺血缺氧再灌注模型,观察小鼠在缺氧条件下存活时间以及常压缺氧条件下小鼠耗氧量,检测小鼠缺血缺氧再灌注后... 目的探讨土党参多糖(CJP)对小鼠耐缺氧能力的影响。方法把KM小鼠分为给药组和空白组,建立小鼠亚硝酸钠所致缺氧、常压缺氧以及缺血缺氧再灌注模型,观察小鼠在缺氧条件下存活时间以及常压缺氧条件下小鼠耗氧量,检测小鼠缺血缺氧再灌注后血红蛋白及红细胞含量变化。结果 CJP低、中、高3个剂量组与空白组比较,存活时间在亚硝酸钠所致缺氧条件下,分别延长了17.48%,21.22%,30.70%;常压缺氧条件下分别延长了4.63%、10.36%、17.87%;3个剂量组小鼠单位时间耗氧量比空白组明显降低(P<0.05);缺血缺氧再灌注后给药组血红蛋白及其红细胞含量增加。结论土党参多糖能够提高小鼠耐缺氧的能力。 展开更多
关键词 土党参 多糖 耐缺氧 耗氧量 缺血缺氧再灌注
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2009—2016年上海市居民油炸焙烤类食品中丙烯酰胺暴露的健康风险评估 被引量：8
12
作者 秦璐昕 刘弘 +3 位作者 罗宝章 蔡华 杨京津 吴春峰 《环境与职业医学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期467-472,共6页
[背景]丙烯酰胺自2002年在食品中被发现以来就备受关注。食品中的丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经高温加热发生美拉德反应而产生的,具有致畸、致癌和神经毒性。[目的]掌握上海市售油炸焙烤类食品中丙烯酰胺的污染状况及居民油炸焙烤... [背景]丙烯酰胺自2002年在食品中被发现以来就备受关注。食品中的丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经高温加热发生美拉德反应而产生的,具有致畸、致癌和神经毒性。[目的]掌握上海市售油炸焙烤类食品中丙烯酰胺的污染状况及居民油炸焙烤类食品的消费情况,科学评估食品中丙烯酰胺摄入而导致的人群健康风险。[方法]采用分层随机抽样的方法采集油炸焙烤类食品样品,采用气相色谱-质谱法测定食品中的丙烯酰胺。运用食物频率表法入户调查人群油炸焙烤类食品消费量。建立暴露量评估模型计算人群丙烯酰胺暴露量,应用@Risk 7.5软件并根据Monte Carlo原理模拟计算并获得人群丙烯酰胺暴露水平概率分布。按照遗传毒性致癌物风险评估方式,运用低剂量外推法评估人群因食用油炸焙烤类食物而摄入丙烯酰胺所导致的非致癌性效应和致癌性效应的健康风险。[结果]本研究检测的1049件油炸焙烤类食品中,丙烯酰胺质量分数均数为51.88μg·kg^(-1);油炸膨化小食品中丙烯酰胺质量分数最高,均数为89.43μg·kg^(-1)。上海市常住居民油炸焙烤类食品消费量均数为82.85 g·d^(-1);未成年人(3~17岁)消费量最高,均数为96.41 g·d^(-1)。上海市居民油炸焙烤类食品中丙烯酰胺暴露的一般摄入水平(以均数来衡量)和高摄入水平(以第95百分位数来衡量)分别为0.16、0.41μg·kg^(-1)·d^(-1)。未成年人(3~17岁)暴露量最高,一般摄入水平及高摄入水平暴露量分别为0.24、0.59μg·kg^(-1)·d^(-1)。非致癌性效应风险评估结果显示,本市全人群、未成年人、青年人、老年人中风险人群比例分别为0.60%、2.60%、0.40%及0.20%,中年人、孕妇尚无相应风险。致癌性效应风险评估结果显示,本市一般及高摄入水平人群终生致癌风险分别为1.08×10^(-4)及2.28×10^(-4)。[结论]本市居民食用油炸焙烤类食品摄入丙烯酰胺的健康风险较我国总体水平偏高,尤其是未成年人(3~17岁)属于高风险人群,需引起高度关注。 展开更多
关键词 油炸焙烤类食品 丙烯酰胺 人群暴露 风险评估
原文传递
基于TGF-β1/Smad3信号通路探讨虾青素对心肌成纤维细胞Ⅰ、Ⅲ型胶原表达的影响 被引量：10
13
作者 孟哲 李海禹 陶海龙 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期841-845,共5页
目的 观察虾青素(astaxanthin,ASTX)对转化生长因子β1(transforming growth factorβ1,TGF-β1)诱导的心肌成纤维细胞(cardiac fibroblasts,CFs)I型胶原(collegeⅠ,ColⅠ)和Ⅲ型胶原(collegeⅢ,ColⅢ)表达的影响,并探讨其作用机制。方... 目的 观察虾青素(astaxanthin,ASTX)对转化生长因子β1(transforming growth factorβ1,TGF-β1)诱导的心肌成纤维细胞(cardiac fibroblasts,CFs)I型胶原(collegeⅠ,ColⅠ)和Ⅲ型胶原(collegeⅢ,ColⅢ)表达的影响,并探讨其作用机制。方法 分离新生乳鼠的CFs,TGF-β1诱导CFs,使用ASTX(0、5、10、20、40、80、160μmol·L^(-1))预处理CFs 24h。采用MTT法测定不同浓度ASTX对CFs细胞活性的影响;采用DCFH-DA试剂盒检测CFs细胞内活性氧(ROS)生成;采用siRNA技术沉默Smad3基因,采用real-time PCR和Western blot检测Smad3沉默前后ColⅠ、ColⅢmRNA及ColⅠ、ColⅢ、Smad3蛋白表达水平。结果 ASTX在0~20μmol·L^(-1)范围内不仅无明显的细胞毒性,且能够明显减少TGF-β1诱导的CFs内ROS生成(P<0.05)。ASTX能够明显抑制TGF-β1诱导的CFs ColⅠ、ColⅢmRNA和蛋白表达(P<0.01),且呈浓度依赖性。此外,ASTX还可以明显下调TGF-β1诱导的CFs Smad3磷酸化(P<0.01);使用特异性siRNA对Smad3基因沉默后,ColⅠ、ColⅢmRNA和蛋白表达亦明显减少(P<0.01)。结论 ASTX能够有效抑制TGF-β1诱导的CFs ColⅠ、ColⅢmRNA和蛋白表达,可能的机制是下调Smad3磷酸化。 展开更多
关键词 虾青素 转移生长因子Β1 心肌成纤维细胞 纤维化 活性氧 SMAD3
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绿芦笋自发气调贮藏保鲜袋的设计和适宜气体组成确定 被引量：13
14
作者 周志才 王美兰 李长海 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第12期235-237,共3页
以产品呼吸和薄膜渗气在一定条件下达到平衡时,能自发调节保鲜袋内O2和CO2浓度为依据,用改变薄膜厚度、面积、贮藏量的方法调节袋内气体组成。在大量试验数据基础上,用计算机回归设计的芦笋自发气调贮藏保鲜袋,能够使芦笋贮藏保持在3.2%... 以产品呼吸和薄膜渗气在一定条件下达到平衡时,能自发调节保鲜袋内O2和CO2浓度为依据,用改变薄膜厚度、面积、贮藏量的方法调节袋内气体组成。在大量试验数据基础上,用计算机回归设计的芦笋自发气调贮藏保鲜袋,能够使芦笋贮藏保持在3.2%～8.3%O2;3.5%～5.3%CO2的适宜气组成范围内,保鲜效果优良。 展开更多
关键词 绿芦笋 自发气调 适宜气体 保鲜袋设计
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术后免疫营养支持对胃肠道肿瘤患者的影响 被引量：10
15
作者 王曙逢 车向明 +1 位作者 樊林 李国威 《中国普通外科杂志》 CAS CSCD 2007年第9期912-914,共3页
为探讨以谷氨酰胺为底物的免疫营养支持对胃肠道肿瘤患者围术期蛋白质代谢和免疫功能的影响。笔者将60例胃肠道恶性肿瘤患者随机分为治疗组和对照组，每组30例。两组均予等氮等热量[104．5～125．4kJ／（kg·d）]营养支持；对照组... 为探讨以谷氨酰胺为底物的免疫营养支持对胃肠道肿瘤患者围术期蛋白质代谢和免疫功能的影响。笔者将60例胃肠道恶性肿瘤患者随机分为治疗组和对照组，每组30例。两组均予等氮等热量[104．5～125．4kJ／（kg·d）]营养支持；对照组给予一般的肠外营养（PN）支持，治疗组给予谷氨酰胺为底物的肠外免疫营养支持。两组患者均于术前、术后营养支持7d后检测清蛋白（ALB）、前清蛋白（PAB）和转铁蛋白（TRF）以及IgG，IgA和IgM和T淋巴细胞亚群CD3，CD4，CD8。结果示，治疗组免疫营养支持7d后ALB，PAB和TRF均明显上升（P〈0．05），而对照组ALB，PAB和TRF与支持前比较差异无显著性（P〉0．05），治疗组PAB的增加值明显高于对照组（P〈0．05）；IgA，IgG和IgM均高于营养支持前和对照组（P〈0．05），T淋巴细胞亚群CD4百分比和CD4／CD8值均高于营养支持前和对照组（P〈0．05）。提示：以谷氨酰胺为底物的肠外免疫营养支持可促进胃肠道肿瘤患者围术期蛋白质合成和细胞免疫、体液免疫功能的改善。 展开更多
关键词 胃肠肿瘤 谷氨酰胺 胃肠外营养 免疫 围手术期
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不同食用油和烹调方式的油烟成分分析 被引量：14
16
作者 徐幽琼 Ignatius T.S.Yu +3 位作者 林捷 张伟 柯华 陈国兴 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2012年第10期2271-2274,2279,共5页
目的:分析不同食用油和不同烹调方式的油烟成分及其对健康危害。方法:应用粉尘采样器(15 L/min×20 min)和大气采样器(0.1 L/min×30 min)采集不同的食用油(菜籽油、花生油、大豆油、玉米油)及不同烹调方式(炸上排、炸蔬菜、炸... 目的:分析不同食用油和不同烹调方式的油烟成分及其对健康危害。方法:应用粉尘采样器(15 L/min×20 min)和大气采样器(0.1 L/min×30 min)采集不同的食用油(菜籽油、花生油、大豆油、玉米油)及不同烹调方式(炸上排、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜)的油烟样品并分析。结果:菜籽油、大豆油及煎鱼、炒菜的油烟浓度均较高;烷烃类的含量以大豆油、炸蔬菜较高,炒菜较低;抗氧化剂存在不同油与食物中。结论:在本实验条件下,单纯食用油烹调比加入食物烹调的油烟浓度大;大豆油的油烟浓度及有机物含量均较高,炒菜的油烟浓度较大但有机物的含量最小。 展开更多
关键词 烹调油烟 食用油 烹调方式 成分分析
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高温烹炸对食用油脂肪酸组成的影响 被引量：13
17
作者 陶顺兴 周英田 王明 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期241-242,共2页
高温烹炸对食用油脂肪酸组成的影响陶顺兴，周英田，王明（军事医学科学院卫生学环境医学研究所，天津３０００５０）关键词：高温烹炸，食用油，肪脂酸ＩｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆＤｅｅｐＦｒｙｉｎｇｏｎＦａｔｔｙＡｃｉｄｓＣｏｍｐｏ... 高温烹炸对食用油脂肪酸组成的影响陶顺兴，周英田，王明（军事医学科学院卫生学环境医学研究所，天津３０００５０）关键词：高温烹炸，食用油，肪脂酸ＩｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆＤｅｅｐＦｒｙｉｎｇｏｎＦａｔｔｙＡｃｉｄｓＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆＥｄｉｂｌｅＯｉｌＴ... 展开更多
关键词 食用油 脂肪酸 高温烹炸
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