中国运动员膳食营养状况调查分析与改进建议 被引量：96

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作者 周丽丽 杨则宜 +10 位作者 伊木清 王启荣 高红 许葆华 乔莉 陈吉棣 黄园 何聪 吴微 孙楠 陈蕤 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期278-283,共6页

为了解我国运动员膳食营养水平并为指导运动员合理、平衡膳食提供依据 ,我们对国家集训队和省级运动队 18个运动项目共 182名运动员的膳食进行了调查和分析。结果表明 :运动员膳食存在 6个方面的问题 :碳水化合物摄入不足 ,脂肪和蛋白... 为了解我国运动员膳食营养水平并为指导运动员合理、平衡膳食提供依据 ,我们对国家集训队和省级运动队 18个运动项目共 182名运动员的膳食进行了调查和分析。结果表明 :运动员膳食存在 6个方面的问题 :碳水化合物摄入不足 ,脂肪和蛋白质摄入过多 ,部分维生素摄入不足 ,三餐热能分配不合理 ,存在钙、铁、锌摄入不足及运动中脱水 ,补液不科学。同时分析了运动员膳食不科学的原因 。 展开更多

关键词 运动员 中国 营养调查 营养素 建议

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应用调整的膳食平衡指数评价上海市优秀运动员膳食质量 被引量：8

2

作者 黄晓旭 王晨 +3 位作者 张雅莉 钱风雷 石巍 蔡美琴 《中国运动医学杂志》 CAS 北大核心 2015年第3期266-270,共5页

目的:应用调整的膳食平衡指数评价上海市优秀运动员的膳食质量,为指导运动员合理饮食提供科学依据。方法:采用食物称重法调查91名(男36名,女55名)上海市一级优秀运动员的膳食状况,应用调整的膳食平衡指数DBI-07系统以负端分(LBS)、正端... 目的:应用调整的膳食平衡指数评价上海市优秀运动员的膳食质量,为指导运动员合理饮食提供科学依据。方法:采用食物称重法调查91名(男36名,女55名)上海市一级优秀运动员的膳食状况,应用调整的膳食平衡指数DBI-07系统以负端分(LBS)、正端分(HBS)、膳食质量距(DQD)等膳食指数对运动员的膳食质量进行计分、评价。结果:上海市优秀运动员的膳食平衡指数负端分中位数为27,51.65%的运动员存在中高度的摄入不足;正端分中位数为2,所有运动员均未出现中高度摄入过量;膳食质量距的中位数为29,40.66%的运动员存在中高度膳食不平衡状况。男、女运动员的正端分中位数存在统计学差异。不同项目运动员的LBS、DQD也存在统计学差异。结论:调整后的膳食平衡指数评价系统能够比较客观地反映运动员群体和个体的膳食营养状况;上海市优秀运动员的膳食质量不尽理想,需要引起有关方面的重视。 展开更多

关键词 膳食平衡指数 运动员 膳食评价

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上海市优秀运动员营养现况调查和分析 被引量：3

3

作者 黄晓旭 王晨 +3 位作者 董媛 钱风雷 邱俊 蔡美琴 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期93-95,共3页

运动营养在提高运动员竞技能力、促进运动后体能恢复和身体健康有重要作用[1-3]。为进一步了解上海市优秀运动员的营养现况,帮助其提高运动成绩,我们课题组对上海市优秀运动员进行了全面详尽的营养调查,了解其膳食组成、营养现状和存在... 运动营养在提高运动员竞技能力、促进运动后体能恢复和身体健康有重要作用[1-3]。为进一步了解上海市优秀运动员的营养现况,帮助其提高运动成绩,我们课题组对上海市优秀运动员进行了全面详尽的营养调查,了解其膳食组成、营养现状和存在的主要问题,为指导运动员合理营养,平衡膳食提供科学依据。 展开更多

关键词 运动员 能量 维生素 矿物质

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肌酸使用的安全性和实用性 被引量：7

4

作者 杨则宜 弭苗苗 魏冰 《中国运动医学杂志》 CAS 北大核心 2015年第5期515-517,共3页

肌酸或称一水肌酸是运动人群使用最广泛的运动营养品之一。大量实验研究和专家论证表明了肌酸的安全性和实用性,并得到国际食品界的认可和国家法规的保障。然而,我国在肌酸的使用上,一直未能形成共识和科学规范的法规条文。本文综述国... 肌酸或称一水肌酸是运动人群使用最广泛的运动营养品之一。大量实验研究和专家论证表明了肌酸的安全性和实用性,并得到国际食品界的认可和国家法规的保障。然而,我国在肌酸的使用上,一直未能形成共识和科学规范的法规条文。本文综述国际上关于肌酸的研究成果、专家共识和国家法规,为国内形成共识提供参考。1肌酸使用的安全性1.1国外有关肌酸的法规及使用情况1.1.1欧盟在欧盟各国, 展开更多

关键词 肌酸 运动 营养 安全性 法规 实用性

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玛咖对一次力竭运动小鼠抗疲劳作用及T-SOD、肝糖原的影响 被引量：4

5

作者 邱良武 王路 +2 位作者 王丽 柏春玲 保文莉 《昆明医科大学学报》 CAS 2016年第6期18-20,共3页

目的应用玛咖进行抗疲劳动物实验,为相关部门开发新型的运动补剂提供参考.方法将30只SPF昆明种雄性小鼠随机分为安静对照组(A组)、力竭运动组(B组、高海拔)、玛咖+力竭运动组(C组),每组各10只;另加力竭运动组(D组、低海拔)20只.C组在饮... 目的应用玛咖进行抗疲劳动物实验,为相关部门开发新型的运动补剂提供参考.方法将30只SPF昆明种雄性小鼠随机分为安静对照组(A组)、力竭运动组(B组、高海拔)、玛咖+力竭运动组(C组),每组各10只;另加力竭运动组(D组、低海拔)20只.C组在饮用水中溶入玛咖,浓度为5%.30 d后,进行一次力竭实验,测定力竭时间,即刻处死小鼠测试T-SOD、肝糖原等生化指标.结果 C组小鼠力竭游泳时间比B组长且差异有统计学意义(P<0.05),T-SOD比A组和B组高差异有统计学意义(P<0.05),肝糖原含量比B组高且差异有统计学意义(P<0.05).D组小鼠力竭游泳时间比B组长且有统计学意义(P<0.01).结论玛咖能够提高T-SOD活性,提高肝糖原含量,具有较好的抗疲劳作用;低海拔地区小鼠力竭游泳运动时间高于高海拔地区小鼠. 展开更多

关键词 玛咖 力竭运动 抗疲劳

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石家庄市市售食物中重金属污染调查分析 被引量：2

6

作者 王军 张红英 +2 位作者 何燕 邹晓华 张晓燕 《职业与健康》 CAS 2010年第13期1493-1494,共2页

目的了解石家庄市区市售食物中重金属铅、汞、镉的含量状况及分布规律。方法样品均为市区市售常见食品,样品处一时测试采用国家标准方法 (GB5009.12.15.17)。结果处于轻度铅污染和污染水平的样品占检测样本的比例≥30%的为肉类50.0%、... 目的了解石家庄市区市售食物中重金属铅、汞、镉的含量状况及分布规律。方法样品均为市区市售常见食品,样品处一时测试采用国家标准方法 (GB5009.12.15.17)。结果处于轻度铅污染和污染水平的样品占检测样本的比例≥30%的为肉类50.0%、海水鱼类36.4%、甲壳类45.8%、软体类44.0%、蔬菜36.0%、猪肾30.0%。镉污染主要是猪肾,处于重度污染水平的样品比例为10.0%;汞污染主要是海水鱼类,海水鱼汞含量的超标率为4.54%,结论石家庄市区主售食品处于轻度的铅污染水平,汞、镉含量较安全。 展开更多

关键词 食品污染 铅 汞 镉

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运动员肠道菌群区系与身体素质的关系研究现状 被引量：2

7

作者 刘志刚 冯海峰 +1 位作者 庄俊涛 刘勉 《山东农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 2016年第3期477-480,共4页

本论文综述了运动员胃肠道菌群的变化与身体素质的关系。微生态制剂可以明显提高运动员的运动能力,解决运动性胃肠综合征问题,提高运动员的身体素质。

关键词 运动员 肠道菌群 体质

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流动注射化学发光法测定生物样品中维生素C 被引量：3

8

作者 白淑晶 赵贺春 张雯艳 《中国卫生工程学》 CAS 2007年第2期105-106,共2页

目的探讨测定生物样品中维生素C（Vit C）的化学发光新方法。方法根据Vit C对Luminol-KIO4-H2O2化学发光体系有明显的抑制作用，建立了测定维生素C的流动注射化学发光分析法。结果方法的检出限为6．0×10^-8mol／L，线性范围为1．0&... 目的探讨测定生物样品中维生素C（Vit C）的化学发光新方法。方法根据Vit C对Luminol-KIO4-H2O2化学发光体系有明显的抑制作用，建立了测定维生素C的流动注射化学发光分析法。结果方法的检出限为6．0×10^-8mol／L，线性范围为1．0×10^-7～1．0×10^-5mol/L，对8．0×10^-7mol／L维生素C11次平行测定的相对标准偏差为1．0％。结论该方法用于生物样品中Vit C的测定，结果令人满意。 展开更多

关键词 生物样品 维生素C 化学发光

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海产品中痕量汞的微波消解—冷原子吸收测定法 被引量：1

9

作者 杨俊 张慧敏 +2 位作者 姜杰 丘红梅 黎雪慧 《职业与健康》 CAS 2010年第23期2762-2764,共3页

目的建立用微波消解一冷原子吸收法测定海产品中的痕量汞的方法。方法海产品样品经过微波消解后,其中的汞被氧化为离子状态的汞,利用冷原子吸收测汞仪对样品进行测定。结果汞浓度在0～3.00μg/L的范围内具有较好的线性,相关系数达到0.99... 目的建立用微波消解一冷原子吸收法测定海产品中的痕量汞的方法。方法海产品样品经过微波消解后,其中的汞被氧化为离子状态的汞,利用冷原子吸收测汞仪对样品进行测定。结果汞浓度在0～3.00μg/L的范围内具有较好的线性,相关系数达到0.9999,方法检出限为0.015μg/L,且对国家一级标准物质贻贝(GBW08571)的验证结果与标准值吻合,回收率为92%～105%,样品测定相对标准偏差为4.5%。结论微波消解—冷原子吸收法灵敏度高,操作简单快捷,结果可靠,适合于测定海产品中的痕量汞。 展开更多

关键词 微波消解 汞 冷原子吸收法 海产品

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山药对老龄小鼠游泳耐力和免疫器官形态结构的影响 被引量：6

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作者 郑素玲 吉玉英 《中国老年学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期1401-1402,共2页

目的研究山药水煎液对亚急性衰老小鼠游泳耐力和免疫器官形态结构的影响。方法 30只小鼠随机分为空白对照组(A)、衰老模型组(B)和衰老用药组(C)。B、C组腹腔注射D-半乳糖(50mg·kg-1.d-1),连续60d,建立衰老模型;A组腹腔注射生理盐水... 目的研究山药水煎液对亚急性衰老小鼠游泳耐力和免疫器官形态结构的影响。方法 30只小鼠随机分为空白对照组(A)、衰老模型组(B)和衰老用药组(C)。B、C组腹腔注射D-半乳糖(50mg·kg-1.d-1),连续60d,建立衰老模型;A组腹腔注射生理盐水(50mg·kg-1.d-1)。第46天C组灌胃山药水煎液(50mg·kg-1.d-1),A、B组灌胃等体积蒸馏水,连续15d。第61天进行力竭游泳试验,观察并记录力竭游泳时间,后断头采血,测定血尿素氮(BUN)、血乳酸(BLA)、血红蛋白(Hb)含量,剖取胸腺、脾脏称其重量,计算相关脏器指数,常规石蜡切片,HE染色。结果与B组比较,C组小鼠力竭游泳时间显著延长(P<0.05)、BUN、BLA含量显著降低(P<0.01),胸腺、脾脏指数上升(P<0.05),胸腺皮质/髓质、脾脏白髓/红髓比例升高。结论山药水煎液可以改善老龄小鼠的游泳耐力,并在一定程度上延缓免疫器官的衰老。 展开更多

关键词 山药 游泳耐力 胸腺 脾

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茶氨酸缓解运动性疲劳研究进展 被引量：7

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作者 李会然 陈永根 《煤炭与化工》 CAS 2013年第8期27-29,109,共4页

茶氨酸是茶叶中含有的一种具有多种生理功能的特殊氨基酸。目前,人们对茶氨酸的生理功能研究主要集中于降血压、抑制肿瘤、松弛神经和提高学习记忆力等方面,而对缓解运动性疲劳功能的研究相对较少。阐述了茶氨酸延缓运动性疲劳功能及其... 茶氨酸是茶叶中含有的一种具有多种生理功能的特殊氨基酸。目前,人们对茶氨酸的生理功能研究主要集中于降血压、抑制肿瘤、松弛神经和提高学习记忆力等方面,而对缓解运动性疲劳功能的研究相对较少。阐述了茶氨酸延缓运动性疲劳功能及其机理研究,提出由于茶氨酸具有多种生理活性,以茶氨酸为主体的保健食品、运动饮料或运动营养品将具有广阔的开发前景。 展开更多

关键词 茶氨酸 运动性疲劳 机理

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运动饮料促进运动后体液恢复的应用研究进展 被引量：5

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作者 吴一凡 玉应香 +1 位作者 郭成成 常翠青 《中国医学科学院学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期928-935,共8页

良好的水合状态对运动人群的运动能力及其认知功能至关重要。运动后快速恢复体液有利于防止脱水,维持体液平衡,促进疲劳恢复,增强运动能力。运动饮料作为强有力的运动营养补充剂,其成分和配方设计不同,实际效果也有所差异。本文对目前... 良好的水合状态对运动人群的运动能力及其认知功能至关重要。运动后快速恢复体液有利于防止脱水,维持体液平衡,促进疲劳恢复,增强运动能力。运动饮料作为强有力的运动营养补充剂,其成分和配方设计不同,实际效果也有所差异。本文对目前应用于运动后体液恢复的运动饮料的类型、成分、效果及机制进行综述,以期为运动饮料的研发提供线索。 展开更多

关键词 运动饮料 脱水 运动后 体液恢复

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支链氨基酸对一次性大强度离心运动后大鼠骨骼肌蛋白分解通路的影响 被引量：2

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作者 魏昊 石云龙 +3 位作者 程燕 董云峰 曹维 邱俊强 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期565-572,共8页

目的探讨支链氨基酸(branched-chain amino acid,BCAA)补充对一次性大强度离心运动引起的肌肉损伤的改善作用。方法选用SPF级8周龄雄性SD大鼠64只,随机分为安慰剂(PLA)组及BCAA补充(BCAA)组,每组32只。各组按运动时间点进一步分为安慰剂... 目的探讨支链氨基酸(branched-chain amino acid,BCAA)补充对一次性大强度离心运动引起的肌肉损伤的改善作用。方法选用SPF级8周龄雄性SD大鼠64只,随机分为安慰剂(PLA)组及BCAA补充(BCAA)组,每组32只。各组按运动时间点进一步分为安慰剂+运动前(PC)组、安慰剂+运动后即刻(PE)组、安慰剂+运动后6 h(PE6)组、安慰剂+运动后12 h(PE12)组、BCAA+运动前(BC)组、BCAA+运动即刻(BE)组、BCAA+运动后6 h(BE6)组、BCAA+运动后12 h(BE12)组,每组8只。BCAA补充方案:正式运动前3日,BCAA组以每天1 g/kg BW剂量灌胃BCAA,安慰剂组灌胃等体积蒸馏水。运动干预方式:在跑台上进行2 h离心运动(坡度-16°、速度16 m/min)。分别在对应时间点(运动前、运动后即刻、运动后6 h、运动后12 h)进行腹主动脉取血和腓肠肌取材,用苏木精-伊红染色法观察肌纤维超微结构,用酶联免疫吸附测定血液中3-甲基组氨酸(3-methylhistamine,3-MH)水平,用RT-qPCR法检测腓肠肌中Krüppel样因子15(Krüppel-like factor 15,KLF15)、叉头状转录因子O1(forkhead box trans-cription factor O1,FoXO1)、核因子活化B细胞κ轻链增强子(nuclear factor kappa B,NF-κB)、Atrogin-1和肌肉环状指基因1(muscle ring finger 1,MuRF1)的mRNA表达。结果(1)运动后各时间点组织形态学均出现损伤情况代表造模成功,BCAA组的形态学损伤相对恢复速度较快。(2)PE组腓肠肌中KLF15(P<0.05)、FoXO1(P<0.05)、Atrogin-1和MuRF1的mRNA表达显著高于PC组(P<0.05,P<0.01),PE12组腓肠肌中NF-κB和Atrogin-1的mRNA表达显著高于PC组(P<0.05)。PE组及BE组腓肠肌中FoXO1的mRNA含量显著高于安静时水平(P<0.05)。BE组KLF15、Atrogin-1和MuRF1的mRNA表达显著低于PE组(P<0.05,P<0.01)。且BE12组NF-κB和Atrogin-1的mRNA表达显著低于PE12组(P<0.05)。PE12组血清3-MH水平显著高于PC组(P<0.05)。结论KLF15/FoXO1及NF-κB/Atrogin-1两种不同的通路分别介导了大强度离心运动后骨骼肌蛋白分解,KLF15/FoXO1通路在运动后即刻被激活,NF-κB/Atrogin-1通路在运动后12 h被激活,这两个通路的激活存在时效性;补充BCAA可以改善大强度离心运动后肌肉分解程度,其作用机制与KLF15、NF-κB通路介导的蛋白分解水平降低有关。 展开更多

关键词 运动性肌损伤 支链氨基酸 Krüppel样因子15 核因子活化B细胞κ轻链增强子 蛋白质分解

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上海市体校优秀青少年运动员的膳食营养状况 被引量：4

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作者 娜迪拉.巴吾尔江 张雅莉 +1 位作者 吴轲 蔡美琴 《环境与职业医学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期896-901,共6页

[目的]了解上海市体育运动学校优秀青少年运动员的膳食摄入及营养情况、身体健康情况。[方法]以上海市体育运动学校苗子库全体运动员为调查对象,共68名(男39,女29),年龄10~18岁,分属11个运动项目组。根据其年龄及运动项目分为低年龄组球... [目的]了解上海市体育运动学校优秀青少年运动员的膳食摄入及营养情况、身体健康情况。[方法]以上海市体育运动学校苗子库全体运动员为调查对象,共68名(男39,女29),年龄10~18岁,分属11个运动项目组。根据其年龄及运动项目分为低年龄组球类(<14岁,包括乒乓球、羽毛球),高年龄组球类(≥14岁,包括排球、垒球、篮球、棒球),格斗对抗类(柔道、击剑),田径类和游泳类(包括现代五项)5个组。对运动员能量摄入、宏量营养素、部分维生素及矿物质、膳食结构等膳食摄入情况以及身高、体重、体脂率、体质量指数、血红蛋白水平等进行测量并评价。[结果](1)各组运动员能量摄入达到了同年龄同性别重体力活动人群平均需要量,但能量来源不合理。蛋白质及脂肪供能比高于推荐值上限,男运动员蛋白质及脂肪摄入分别为总能量的(16.8±2.7)%和(34.2±5.6)%;女运动员分别为(15.6±3.4%)和(37.1±5.3)%。碳水化合物供能比低于推荐量下限,男运动员为(49.0±5.8)%,女运动员(47.3±5.8)%。各组青少年运动员维生素C、叶酸、钙、锌摄入达推荐摄入量人数比例均低于50%,其余维生素和矿物质达推荐摄入量或适宜摄入量人数均达50%以上。膳食结构分析发现,乳类、水果类、蔬菜类摄入不足,畜禽类摄入量充足。(2)体格检查没有发现运动员存在营养不良体征;体质量指数男运动员为(21.4±4.8)kg/m2,高于女运动员的(19.5±3.0)kg/m2;体脂率男运动员低于女运动员,男女运动员体脂率分别为(17.0±7.3)%和(22.9±6.5)%。血红蛋白水平为男运动员(138±12)g/L,女运动员(128±16)g/L;低血红蛋白总检出率为3.3%。[结论]上海市优秀青少年运动员存在碳水化合物、维生素C、叶酸、钙、锌摄入不足情况,贫血现象仍然存在。 展开更多

关键词 青少年 运动员 膳食摄入 营养

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服用牦牛骨粉对运动员骨代谢和身体机能的影响 被引量：5

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作者 王金昊 邱俊 《科学技术与工程》 北大核心 2020年第7期2609-2613,共5页

为探讨牦牛骨粉对运动员骨密度、骨代谢和身体机能水平的影响,以击剑、现代五项、武术、拳击等项目45名运动员为对象,运动员每日服用5 g牦牛骨粉,每周6次,共4周。采用EXA-3000外周双能X线骨密度仪检测左右前臂、跟骨骨密度,抽静脉血检... 为探讨牦牛骨粉对运动员骨密度、骨代谢和身体机能水平的影响,以击剑、现代五项、武术、拳击等项目45名运动员为对象,运动员每日服用5 g牦牛骨粉,每周6次,共4周。采用EXA-3000外周双能X线骨密度仪检测左右前臂、跟骨骨密度,抽静脉血检测骨代谢和身体机能相关生化指标。结果发现,服用牦牛骨粉后男子运动员右跟骨骨密度显著升高,女子运动员左右前臂、跟骨密度显著升高,服用牦牛骨粉后女运动员血清钙、磷和男运动员血清钙显著性降低,女运动员血清肌酸激酶显著性降低,男运动员IgM显著性升高。可见,服用4周牦牛骨粉对女运动员前臂、跟骨的骨密度有一定的改善作用,对男运动员前臂和跟骨的骨密度影响作用较小,对运动员骨代谢血液生化指标和免疫球蛋白无不利影响,可以较好地维持运动员的身体机能水平。 展开更多

关键词 牦牛骨粉 运动员 骨密度 身体机能

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