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天津某大学学生营养知识与态度、饮食行为及体质健康状况调查分析
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作者 郭维民 鲁磊磊 《营养学报》 北大核心 2025年第4期414-416,共3页
大学生作为社会中的一个特殊群体,是未来信息化社会高质量发展的中坚力量之一。大学生的营养状况不仅影响到自身健康,而且会关乎国家发展和社会的未来[1-2]。在校大学生正处于生长发育的重要阶段,对营养的需求较为特殊,合理营养可以促... 大学生作为社会中的一个特殊群体,是未来信息化社会高质量发展的中坚力量之一。大学生的营养状况不仅影响到自身健康,而且会关乎国家发展和社会的未来[1-2]。在校大学生正处于生长发育的重要阶段,对营养的需求较为特殊,合理营养可以促进大学生的生长发育,也可以显著提升心肺功能,增强大学生身体素质。 展开更多
关键词 大学生 营养状况 体能状况
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母乳科学研究中样本采集方式的理论探索
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作者 赖建强 邢新新 +1 位作者 卢鑫可 王烨 《卫生研究》 北大核心 2025年第1期1-6,共6页
母乳科学研究旨在探索母乳合成分泌机制及其与生命共存的规律。基于母乳科学样本采集方式的方法学研究,本文提出了一种系统性的“点、线、环、面”母乳采集方式理论。点状采样实现特定时间点的精准数据采集,为构建母乳成分数据库奠定基... 母乳科学研究旨在探索母乳合成分泌机制及其与生命共存的规律。基于母乳科学样本采集方式的方法学研究,本文提出了一种系统性的“点、线、环、面”母乳采集方式理论。点状采样实现特定时间点的精准数据采集,为构建母乳成分数据库奠定基础;线性采样通过时间序列的连续采样,揭示母乳成分随婴儿生长发育的动态变化;环型采样则采集24小时母乳样本,分析母乳成分昼夜节律及其对婴儿生理调节的影响;面上采集则关注大规模群体的全面采样,为制定母婴健康政策提供依据。此外,本文还探讨了该理论与工程学、信息学、材料学等学科的交叉融合,以及其在全球母乳研究和母乳喂养策略制定中的潜在应用。 展开更多
关键词 母乳科学 样本采集方式 采集理论 跨学科融合
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2021年河南省学生早餐现况
3
作者 李凤娟 王丽茹 +4 位作者 刘晶晶 许凤鸣 王旭 王延鑫 张书芳 《华南预防医学》 2025年第3期348-352,共5页
目的分析2021年河南省农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测项目重点监测县学生的早餐现况,为加强营养健康教育及培养学生养成良好早餐习惯提供科学依据。方法2021年采取分层随机整群抽样方法,在河南省开展农村义务教育学生营... 目的分析2021年河南省农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测项目重点监测县学生的早餐现况,为加强营养健康教育及培养学生养成良好早餐习惯提供科学依据。方法2021年采取分层随机整群抽样方法,在河南省开展农村义务教育学生营养改善计划学生营养健康监测项目的3个重点监测县和1个非计划重点监测县抽取4713名中小学生进行早餐频率、早餐食物种类等问卷调查,采用描述性分析方法分析学生早餐食物种类、早餐频率及早餐质量。结果4713名调查对象中,88.37%(4165人)的学生每天吃早饭,农村(89.13%)高于城市(84.22%)(χ^(2)=15.846,P<0.05),小学(91.24%)高于初中(85.08%)(χ^(2)=43.716,P<0.05)。4683名吃早餐的学生中,40.27%的学生早餐营养差,23.53%的学生早餐营养良好,36.19%的学生早餐营养充足。早餐食物种类由高到低依次为谷薯类(92.33%)、蛋类(66.62%)、豆类(46.36%)、奶类(45.18%)、新鲜蔬菜类(43.09%)、肉类(35.49%)、新鲜水果(28.40%)、泡菜或咸菜(16.85%)。结论河南省农村义务教育学生营养改善计划营养健康监测项目重点监测地区仍有一定的学生不吃早餐,早餐质量差的比例较高。应加强营养健康教育,使学生养成良好饮食习惯,提高早餐质量,保证学生营养需求。 展开更多
关键词 中小学生 早餐频率 早餐质量 食物种类
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宁德市儿童营养不良发生现状及影响因素分析
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作者 叶晓君 余梓爱 +2 位作者 林清栋 叶丽虹 吴思进 《中国医学创新》 2026年第1期152-156,共5页
目的:探讨宁德市儿童营养不良发生现状及相关影响因素。方法:采用整群抽样的方法,对2024年3—8月在宁德市妇幼保健院儿童保健科进行健康体检的7512例儿童进行调查,统计儿童营养不良发生现状,并根据统计结果将儿童分为正常组(n=7347)和... 目的:探讨宁德市儿童营养不良发生现状及相关影响因素。方法:采用整群抽样的方法,对2024年3—8月在宁德市妇幼保健院儿童保健科进行健康体检的7512例儿童进行调查,统计儿童营养不良发生现状,并根据统计结果将儿童分为正常组(n=7347)和营养不良组(n=165)。采用单因素及多因素logistic回归分析儿童营养不良的影响因素。结果:纳入的7512例健康体检儿童中,共检出营养不良儿童165例,营养不良发生率为2.20%,其中轻度、中度及重度营养不良分别占38.79%、46.06%、15.15%。单因素分析显示,两组出生体重、早产儿、6月龄内纯母乳喂养、不良饮食习惯、食物变态反应、妊娠期并发症比较,差异有统计学意义(P<0.05)。两组性别、年龄、胎次、分娩方式、就诊身高、就诊体重、添加辅食时间、反复呼吸道感染、居住地比较,差异无统计学意义(P>0.05)。多因素logistic回归分析显示,早产儿、不良饮食习惯、食物变态反应是儿童营养不良的危险因素,6月龄内纯母乳喂养是儿童营养不良的保护因素(P<0.05)。结论:宁德市儿童营养不良发生率处于较低水平,早产儿、不良饮食习惯、食物变态反应及6月龄内纯母乳喂养是营养不良的主要影响因素。 展开更多
关键词 宁德市 儿童 营养不良 影响因素
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儿童青少年抑郁症患者膳食调查及营养策略研究——以连云港为例
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作者 贾润红 《粮食加工》 2025年第5期82-85,98,共5页
为了解连云港地区儿童青少年抑郁症患者的日常饮食情况,分析他们在饮食方面存在的问题,给出针对性的营养策略,通过问卷调查连云港地区儿童青少年的日常饮食习惯,重点调研抑郁症患者的饮食情况并汇总数据。采用改变膳食模式、增加健脑饮... 为了解连云港地区儿童青少年抑郁症患者的日常饮食情况,分析他们在饮食方面存在的问题,给出针对性的营养策略,通过问卷调查连云港地区儿童青少年的日常饮食习惯,重点调研抑郁症患者的饮食情况并汇总数据。采用改变膳食模式、增加健脑饮食、减少深加工食品、增加富含黄酮类化合物、色氨酸等食品,对患者病情改善有较大帮助。结果表明,对连云港地区儿童青少年抑郁症患者进行营养膳食指导非常有必要,营养干预可以作为其辅助治疗方法。 展开更多
关键词 儿童青少年 抑郁症 膳食调查 营养策略
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减重管理对老年超重或肥胖伴高脂血症患者的效果分析 被引量:1
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作者 刘丹 梁清月 +2 位作者 杨沛 张时鸿 杨菊芬 《贵州医科大学学报》 2025年第4期613-618,共6页
目的减重管理对老年超重、肥胖伴高脂血症患者的效果分析。方法选取95名超重、肥胖合并高脂血症老年患者,按照减重管理措施不同分为对照组(实施常规自我管理,n=48)和观察组(实施强化减重管理,n=47),干预时间为3个月,两组患者的体质量、... 目的减重管理对老年超重、肥胖伴高脂血症患者的效果分析。方法选取95名超重、肥胖合并高脂血症老年患者,按照减重管理措施不同分为对照组(实施常规自我管理,n=48)和观察组(实施强化减重管理,n=47),干预时间为3个月,两组患者的体质量、体质量指数(body mass index,BMI)、腰围、体脂百分比、内脏脂肪面积及血脂水平的对比。结果干预后,对照组通过自我健康管理,体质量、BMI、体脂百分比及甘油三脂(triglyceride,TG)较干预前有所改善,高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)较干预前升高,差异有统计学意义(P<0.05);但腰围、内脏脂肪面积、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、总胆固醇(total cholesterol,TC)较干预前比较,差异无统计学意义(P>0.05);干预后观察组体质量、BMI、体脂百分比、内脏脂肪面积、腰围、TC、LDL-C及TG较干预前明显下降,而HDL-C较前升高,差异有统计学意义(P<0.05);与对照组比较,干预后观察组患者体质量、BMI、体脂百分比、腰围、内脏脂肪面积、TC、LDL-C、TG下降,HDL-C升高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论强化减重管理能有效地降低患者的体质量、体脂百分比、腰围、内脏脂肪面积及血脂水平,更利于防止患者心血管疾病发生和发展。 展开更多
关键词 老年人 肥胖 高脂血症 健康管理 减重管理
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2019—2021年中国6~71月龄儿童超重肥胖和贫血双重营养不良现状及相关因素 被引量:1
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作者 骆明佳 庞学红 +6 位作者 姜珊 徐韬 陈博文 王玉英 张倩 赵文华 杨振宇 《卫生研究》 北大核心 2025年第3期397-404,共8页
目的 了解2019—2021年中国6~71月龄儿童超重肥胖和贫血双重营养不良现状及相关因素。方法 采用多阶段分层随机整群抽样方法进行样本选择,于2019—2021年抽取14个省(自治区、直辖市)28个城市和农村调查点的25 791名6~71月龄儿童作为研... 目的 了解2019—2021年中国6~71月龄儿童超重肥胖和贫血双重营养不良现状及相关因素。方法 采用多阶段分层随机整群抽样方法进行样本选择,于2019—2021年抽取14个省(自治区、直辖市)28个城市和农村调查点的25 791名6~71月龄儿童作为研究对象。采取统一制定的调查问卷收集儿童和其家长(或看护人)基本情况,采用统一的测量工具测量儿童的身长(身高)和体重,采用血红蛋白分析仪测定儿童血红蛋白。利用年龄别体质指数Z评分和血红蛋白浓度评估儿童的超重肥胖和贫血双重营养不良患病率。不同特征儿童营养不良患病率比较采用χ^(2)检验,采用多因素Logistic回归模型进行儿童双重营养不良多因素分析。结果 调查儿童中6~11月龄5127名,12~23月龄6592名,24~35月龄3605名,36~47月龄3492名,48~59月龄3559名,60~71月龄3416名。6~71月龄儿童超重肥胖和贫血双重营养不良患病率为0.8%(n=210)。12~23月龄(OR=0.69, 95%CI 0.42~0.83)、24~35月龄(OR=0.33,95%CI 0.19~0.55)、36~47月龄(OR=0.14,95%CI 0.06~0.30,P<0.01)、48~59月龄(OR=0.26,95%CI 0.14~0.48)、60~71月龄(OR=0.46,95%CI 0.28~0.75)、父亲40~44岁(OR=0.40,95%CI 0.17~0.97)及大专及以上文化程度(OR=0.58,95%CI 0.35~0.95)的儿童患超重肥胖和贫血双重营养不良的发生风险越小(P<0.05);巨大儿(OR=1.73,95%CI 1.13~2.66)、非独生子女(OR=1.58,95%CI 1.14~2.19)、中部地区(OR=1.64,95%CI 1.11~2.43)、农村(OR=1.45,95%CI 1.05~2.00)是导致超重肥胖和贫血双重营养不良的危险因素(P<0.05)。结论 2019—2021年中国6~71月龄儿童超重肥胖和贫血双重营养不良的患病率处于较低水平。儿童双重营养不良存在城市和农村的差异,并且与儿童月龄、父亲年龄与父亲文化程度成负相关关系,但与巨大儿、非独生子女和居住地区成正相关关系。 展开更多
关键词 超重肥胖 贫血 双重营养不良 6~71月龄儿童
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2016—2017年云南省6~17岁儿童青少年维生素D营养状况及相关因素
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作者 杨彦玲 陈留萍 +3 位作者 阮元 苏玮玮 万青青 刘志涛 《卫生研究》 北大核心 2025年第5期776-783,共8页
目的 了解云南省6~17岁儿童青少年维生素D营养状况及相关因素。方法 2016—2017年,采用多阶段分层随机抽样的方法,抽取云南省7个市(州)13个县(市、区)65所中小学3189名6~17岁儿童青少年,其中男生1580名,女生1609名,城市1367名,农村1822... 目的 了解云南省6~17岁儿童青少年维生素D营养状况及相关因素。方法 2016—2017年,采用多阶段分层随机抽样的方法,抽取云南省7个市(州)13个县(市、区)65所中小学3189名6~17岁儿童青少年,其中男生1580名,女生1609名,城市1367名,农村1822名。通过面对面进行问卷调查,采血并测定血清维生素D。通过多因素Logistic回归分析血清维生素D含量在不同城乡、年龄、体质指数、户外活动时间儿童青少年中的分布情况。结果 云南省6~17岁儿童青少年维生素D均值为(21.98±8.07) ng/mL。城市男生[(23.30±10.13) ng/mL]高于女生[(21.50±8.94)ng/mL](t=3.47,P<0.01)。城市6~8岁组维生素D水平最高[(26.65±9.83)ng/mL],且与除15~17岁组外的其他各年龄组差异有统计学意义(F=41.06,P<0.01)。秋季体检、每天吃鸡蛋和最近1个月吃过动物血和肝脏者维生素D水平分别为(25.34±7.82)ng/mL、(22.78±9.60)ng/mL和(23.66±9.24)ng/mL,且均高于其他组(P<0.05)。农村男生维生素D水平[(22.85±7.31)ng/mL]高于女生[(20.10±6.34)ng/mL](t=8.59,P<0.01)。农村6~8岁组维生素D水平最高[(23.7±7.96)ng/mL],与除15~17岁组外其他各年龄组差异有统计学意义(F=25.05,P<0.01),但低于城市同年龄组(t=4.40,P<0.01)。户外活动时间超过120 min组维生素D水平最高[(22.05±7.84)ng/mL],与其他活动时间组差异有统计学意义(F=5.34,P<0.01)。6~17岁儿童青少年维生素D不足或缺乏率占87.6%。城市和农村女生维生素D不足或缺乏比例均高于男生(χ^(2)值分别为17.48和35.33,P<0.01),且城市和农村不同性别维生素D不足或缺乏比例差异具有统计学意义(χ^(2)=50.14,P<0.01);城市和农村不同年龄组中6~8岁组维生素D充足比例均最高(40.6%和38.5%),且城市和农村维生素D不足或缺乏差别有统计学意义(χ^(2)=71.22,P<0.01)。冬季体检城市和农村儿童青少年维生素D不足或缺乏更严重(χ^(2)=17.11,P<0.01)。多因素Logistic分析显示,女生(OR=2.274,95%CI 1.814~2.852)、农村(OR=1.560,95%CI 1.240~1.961)儿童青少年更容易发生维生素D不足或缺乏,6~8岁(OR=0.395,95%CI 0.287~0.543)、春季体检(OR=0.694,95%CI 0.567~0.849)和秋季体检(OR=0.743,95%CI 0.595~0.926)是维生素D不足或缺乏的保护因素。结论 2016—2017年云南省6~17岁儿童青少年维生素D不足或缺乏率处于较高水平,女生更为突出,春季、秋季体检是维生素D水平的保护因素。 展开更多
关键词 儿童青少年 维生素D 营养状况 相关因素
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2018年中国十五省(自治区、直辖市)老年人膳食蛋白质摄入量、来源及餐次分布状况
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作者 宋晓昀 王惠君 +8 位作者 苏畅 欧阳一非 张玫 张磊 邹梅 李瑞 孟军 孙克 张兵 《卫生研究》 北大核心 2025年第1期67-72,共6页
目的 了解中国老年人膳食蛋白质的摄入量、来源及餐次分布状况。方法选取4941名2018年中国健康与营养调查60岁及以上人群为研究对象,调查采用多阶段分层整群随机抽样方法,采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭调味品称重记账法收集膳食数... 目的 了解中国老年人膳食蛋白质的摄入量、来源及餐次分布状况。方法选取4941名2018年中国健康与营养调查60岁及以上人群为研究对象,调查采用多阶段分层整群随机抽样方法,采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭调味品称重记账法收集膳食数据,使用食物成分表计算每日和各餐蛋白质摄入量。结果 研究对象年龄范围60~97岁,男性占46.49%,农村占58.98%。研究对象每日蛋白质摄入量中位数为0.93 g/kg BW,男性和女性每日蛋白质摄入量达到推荐摄入量的比例分别为35.87%和34.34%。研究对象早餐、午餐、晚餐蛋白质摄入量的中位数分别为0.22、0.34和0.33 g/kg BW,男性和女性全天各餐蛋白质摄入量均低于0.4 g/kg BW的比例分别为45.41%和48.22%,男性和女性全天蛋白质达标餐次数平均值分别为0.84次和0.80次。研究对象每日动物蛋白和植物蛋白占比平均值分别为35.25%和64.75%,三餐蛋白质摄入量变异系数平均值为0.34。结论 2018年中国十五省(自治区、直辖市)老年人每日和各餐膳食蛋白质的摄入水平总体偏低,早餐蛋白质摄入水平低于午餐和晚餐,全天膳食蛋白质以植物食物来源为主。 展开更多
关键词 蛋白摄入量 蛋白来源 餐次分布 老年人
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保山市2018—2024年8~10岁儿童碘营养状况
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作者 李艳萍 刘贵华 +3 位作者 王安伟 刘增刊 江宗奇 黄东升 《中国学校卫生》 北大核心 2025年第11期1559-1563,1568,共6页
目的分析2018—2024年保山市8~10岁儿童碘营养状况,全面评价保山市碘缺乏病消除巩固成效。方法2018—2024年,采用分层随机抽样方法抽取保山市5个县(隆阳县、施甸县、昌宁县、腾冲市、龙陵县)35个调查点的7363名8~10岁非寄宿制儿童,检测... 目的分析2018—2024年保山市8~10岁儿童碘营养状况,全面评价保山市碘缺乏病消除巩固成效。方法2018—2024年,采用分层随机抽样方法抽取保山市5个县(隆阳县、施甸县、昌宁县、腾冲市、龙陵县)35个调查点的7363名8~10岁非寄宿制儿童,检测家中盐碘含量和儿童尿碘浓度,采用超声法测量儿童甲状腺容积。组间比较采用Mann-Whitney U检验、Kruskal-Wallis H检验、χ^(2)检验,采用Spearman秩相关分析盐碘、尿碘、甲状腺容积的相关性。结果儿童家庭食用盐共计检测7361份,碘盐覆盖率为99.70%,合格碘盐食用率为97.02%。不合格碘盐占比从2018年的3.14%波动下降至2024年的2.14%。儿童家庭食用盐碘含量中位数为23.70(21.60,25.80)mg/kg;儿童尿碘中位数为217.41(152.40,294.59)μg/L,其中碘不足、碘适宜及碘过量的占比分别为9.75%,66.66%和23.58%;不同年份、年龄、性别和未加碘食盐供应前后儿童尿碘中位数差异均有统计学意义(Z/H值分别为134.88,11.04,-4.28,-2.66,P值均<0.01)。儿童甲状腺平均容积为3.32(2.77,3.93)mL,甲状腺肿大率为1.91%。2023年保山市实施未加碘食盐供应前后,儿童家庭食用盐碘含量中位数及甲状腺肿大率差异无统计学意义(Z/χ^(2)值分别为-1.54,3.25,P值均>0.05),但碘盐合格情况、尿碘中位数及尿碘频数分布差异均有统计学意义(χ^(2)/Z值分别为15.53,-2.66,10.14,P值均<0.05)。盐碘与儿童尿碘呈正相关(r=0.04)、与甲状腺容积呈负相关(r=-0.07),尿碘与甲状腺容积呈负相关(r=-0.03)(P值均<0.05)。食用碘盐儿童甲状腺容积大于食用非碘盐儿童(H=9.99),不同尿碘水平儿童甲状腺容积差异有统计学意义(H=15.13)(P值均<0.01)。结论2018—2024年保山市8~10岁儿童碘营养总体处于适宜水平,持续巩固了碘缺乏病消除状态。 展开更多
关键词 营养状况 合格鉴定 甲状腺肿 儿童
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超重肥胖儿童膳食模式和心血管代谢风险的关联性研究
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作者 黄荣 陈瑜洁 +3 位作者 燕武 林霜 刘倩琦 李晓南 《营养学报》 北大核心 2025年第2期125-131,共7页
目的评价超重肥胖儿童膳食模式特征以及与心血管代谢风险的关系。方法采用横断面设计,研究对象为2023年7-9月在南京医科大学附属儿童医院就诊的超重肥胖儿童和健康体检儿童,测定其体成分、血压、血脂、血糖和胰岛素水平,采用膳食频率法... 目的评价超重肥胖儿童膳食模式特征以及与心血管代谢风险的关系。方法采用横断面设计,研究对象为2023年7-9月在南京医科大学附属儿童医院就诊的超重肥胖儿童和健康体检儿童,测定其体成分、血压、血脂、血糖和胰岛素水平,采用膳食频率法评估其饮食状况,并应用因子分析法提取膳食模式,Spearman相关分析和Logistic回归分析探究超重肥胖儿童膳食模式和心血管代谢风险的关系。结果本研究共纳入超重肥胖儿童255人(肥胖组)、体重正常儿童221人(对照组),提取了五种膳食模式(水产模式、高GI模式、零食模式、素食模式、肉蛋奶模式);超重肥胖儿童的高GI模式、零食模式和肉蛋奶模式因子得分均高于对照组儿童(Z值分别为-6.930、-3.049、-4.735,均P<0.05),且高GI模式的因子得分与收缩压、甘油三酯、胰岛素抵抗指数呈正相关(r值分别为0.180、0.147、0.229,P值均<0.05),与高密度脂蛋白胆固醇成负相关(r=-0.148,P=0.018);零食模式的因子得分与收缩压、舒张压呈正相关(r值分别为0.164、0.144,均P<0.05);其它三种模式得分与代谢指标无显著相关性(P>0.05);高GI模式是糖代谢异常(Q3:Q1 OR=2.754,95%CI:1.436-5.281)、脂代谢异常(Q3:Q1 OR=2.769,95%CI:1.474-5.201)和高血压(Q3:Q1OR=2.287,95%CI:1.221-4.282)的危险因素,零食模式是高血压的危险因素(Q3:Q1OR=2.139,95%CI:1.134-4.035);在调整混杂因素之后,上述关系依然存在。结论高GI模式和零食模式增加肥胖儿童心血管代谢风险,膳食干预应减少高GI食物,合理选择零食。 展开更多
关键词 膳食模式 儿童肥胖 糖脂代谢 心血管代谢风险
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北京市大兴区中学生不健康饮食行为现状及影响因素分析 被引量:1
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作者 任星炜 白欣苑 +4 位作者 张君月 侯明 张平 黄梨煜 李慧 《中国校医》 2025年第3期192-195,207,共5页
目的 了解北京市大兴区中学生不健康饮食行为现状,为针对性开展中学生营养健康教育及制订营养干预措施提供科学依据。方法 采用分层抽样方法,对北京市大兴区4所中学共计1 026名中学生开展饮食行为问卷调查,采用χ^(2)检验分析组间差异,... 目的 了解北京市大兴区中学生不健康饮食行为现状,为针对性开展中学生营养健康教育及制订营养干预措施提供科学依据。方法 采用分层抽样方法,对北京市大兴区4所中学共计1 026名中学生开展饮食行为问卷调查,采用χ^(2)检验分析组间差异,采用多因素二元logistic回归分析中学生不健康饮食行为的影响因素。结果 在中学生不健康饮食行为中,过去7 d内饮用含糖饮料、食用油炸食物≥1次/d的报告率分别为15.8%、6.2%。未做到每天食用新鲜水果、蔬菜、牛奶、酸奶、豆浆或豆奶以及早餐的报告率分别为29.4%、12.4%、42.4%、31.2%。logistic回归分析显示:普通高中生、职业高中生、不与父母同住是不健康饮食行为的危险因素,走读是不健康饮食行为的保护因素。结论 高中生、住校生以及不与父母同住的中学生存在不健康饮食行为的风险更高。 展开更多
关键词 中学生 饮食行为 影响因素
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安顺市校园周边市售饮料中防腐剂与甜味剂使用现状
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作者 刘钰洁 徐林 +4 位作者 龚玲 韦刚 赵连伟 瞿广胜 蔡贵香 《中国学校卫生》 北大核心 2025年第7期1051-1054,1059,共5页
目的 分析安顺市校园周边市售饮料中防腐剂与甜味剂的添加特征及安全风险,为制定校园精准监管策略提供依据。方法 2023年12月—2024年7月,采用分层随机抽样法于安顺市西秀区主城区及周边4个乡镇的中小学周边销售点采集834份市售饮料,采... 目的 分析安顺市校园周边市售饮料中防腐剂与甜味剂的添加特征及安全风险,为制定校园精准监管策略提供依据。方法 2023年12月—2024年7月,采用分层随机抽样法于安顺市西秀区主城区及周边4个乡镇的中小学周边销售点采集834份市售饮料,采用高效液相色谱法检测3类防腐剂(山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸)及4类甜味剂(糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜)含量,通过χ^(2)检验分析其差异。结果 防腐剂总超标率为8.6%(72份),其中脱氢乙酸超标率最高(7.0%,58份),高于山梨酸(0.6%,5份)与苯甲酸(0.4%,3份)(χ^(2)=90.85);甜味剂总超标率为10.4%(87份),糖精钠超标率最高(6.2%,52份),高于纽甜(2.8%,23份)、安赛蜜(0份)和阿斯巴甜(0份)(χ^(2)=262.04)(P值均<0.01)。混合添加剂叠加超标现象存在潜在风险,防腐剂混合超标率为0.7%(6份),甜味剂混合超标率为1.6%(13份)。微型企业的防腐剂超标率(7.2%,26份)和甜味剂超标率(12.3%,44份)与大中小型企业间差异均无统计学意义(χ^(2)值分别为2.67,5.16,P值均>0.05)。结论 学校周边市售饮料存在食品添加剂系统性滥用风险,需建立以风险溯源为核心的监管体系,加强企业生产规范及校园周边销售终端管控。 展开更多
关键词 饮料 食品防腐剂 甜味剂 合格鉴定
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河南省三地市中小学校学生餐营养供给状况
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作者 李杉 杨丽 +5 位作者 何其栋 曹林林 陈晓珑 刘秉瑞 冯寅花 付鹏钰 《中国学校卫生》 北大核心 2025年第1期50-52,57,共4页
目的 了解河南省中小学生校园餐的营养供给情况,为科学指导校园餐提供依据。方法 2021—2023年,采用直接抽选法在河南省周口市、安阳市、洛阳市抽取25所中小学校,采集在校学生115份午餐和晚餐,每份样品分别测定蛋白质等13种营养素,依据... 目的 了解河南省中小学生校园餐的营养供给情况,为科学指导校园餐提供依据。方法 2021—2023年,采用直接抽选法在河南省周口市、安阳市、洛阳市抽取25所中小学校,采集在校学生115份午餐和晚餐,每份样品分别测定蛋白质等13种营养素,依据《学生餐营养指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》对营养素供给量进行评价。利用Mann-Whitney U检验分析城市、农村学校之间营养素供给量差异。结果 66份小学生在校午晚餐能量(709.77 kcal, 1 kcal=4.18 kJ)、脂肪供能比(0.27)、碳水化合物供能比(0.55)的中位数在参考范围之内;蛋白质(28.39 g)和钠(1 464.59 mg)的供给量中位数过高;锌(2.62 mg)、膳食纤维(5.19 g)等供给量中位数均低于参考值;城市和农村小学的13种营养素供给量差异均无统计学意义(U=427.00~633.00,P值均>0.05)。49份初中生在校午晚餐能量(930.02 kcal)、碳水化合物供能比(0.54)和脂肪供能比(0.25)中位数在参考范围之内,蛋白质(38.82 g)和钠(2 556.80 mg)的供给量中位数偏高,钙(250.32 mg)、维生素B1(0.16 mg)等供给量中位数均偏低,城市和农村的初中比较,维生素B2和锌的供给量差异均有统计学意义(U值分别为372.00,375.00,P值均<0.05)。结论 河南省三地市中小学在校学生餐的营养素供给在充足性和均衡性上均有所欠缺,食谱需进一步优化改进。 展开更多
关键词 能量摄取 营养状况 学生
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2023年深圳市中小学生营养不良和超重肥胖影响因素
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作者 王赟 卢玺宇 +4 位作者 李晓恒 周丽 董锦荣 黄园园 谌丁艳 《首都公共卫生》 2025年第5期284-289,共6页
目的分析深圳市中小学生营养不良和超重肥胖现状及其影响因素,探讨饮食行为、生活习惯与营养状况之间的关系,为制定有效的干预措施提供科学依据。方法调查对象来源于2023年全国学生常见病和健康影响监测与干预项目深圳数据库,抽取其中8... 目的分析深圳市中小学生营养不良和超重肥胖现状及其影响因素,探讨饮食行为、生活习惯与营养状况之间的关系,为制定有效的干预措施提供科学依据。方法调查对象来源于2023年全国学生常见病和健康影响监测与干预项目深圳数据库,抽取其中8164名9~18岁学生的饮食行为、生活习惯及营养状况数据。采用多因素logistic回归分析学生营养不良、超重肥胖、肥胖的影响因素。结果参与调查的8164名中小学生中,营养不良检出率为7.52%,肥胖检出率为11.29%,超重肥胖检出率为28.14%。回归结果显示,性别和睡眠时间达标情况等是学生营养不良的影响因素;性别、学段、过去7 d每天新鲜水果摄入种类、周末或节假日每天中高强度运动≥60 min、睡眠时间达标情况等是超重肥胖的影响因素;性别、学段、过去7 d含糖饮料摄入频次、过去7 d每天早餐情况、周末或节假日每天中高强度运动≥60 min等是肥胖的影响因素。具体来看,与从来不喝含糖饮料的学生相比,每天≥1次的学生发生肥胖的风险是其1.508倍(95%CI:1.108~2.053);与过去7 d每天吃早餐的学生相比,从来不吃的学生发生肥胖的风险是其2.041倍(95%CI:1.237~3.367);与周末或节假日每天中高强度运动≥60 min的学生相比,少数能做到的学生发生超重肥胖的风险是其1.359倍(95%CI:1.142~1.618),发生肥胖的风险是其1.723倍(95%CI:1.337~2.222,P均<0.05)。结论深圳市中小学生营养不良和超重肥胖问题共存,受到饮食行为和生活习惯的显著影响。建议通过推广健康早餐计划、减少含糖饮料摄入、加强运动、保证充足睡眠等措施,改善中小学生的营养状况和体重健康。 展开更多
关键词 营养不良 超重 肥胖 健康行为 儿童青少年
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贵州省8~10岁儿童尿碘水平和甲状腺肿大率调查分析
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作者 周德梅 叶红兵 +3 位作者 李杨 向红 杨莉 高静 《微量元素与健康研究》 2025年第2期59-62,共4页
目的 了解贵州省8~10岁儿童碘营养及甲状腺肿大情况,评价碘缺乏病防治效果,为调整防治策略提供依据。方法 2022年,以贵州省9个市(州)的88个县(市、区)为现场调查点,采取多阶段分层随机抽样的方法,每县(市、区)按东、西、南、北、中5个... 目的 了解贵州省8~10岁儿童碘营养及甲状腺肿大情况,评价碘缺乏病防治效果,为调整防治策略提供依据。方法 2022年,以贵州省9个市(州)的88个县(市、区)为现场调查点,采取多阶段分层随机抽样的方法,每县(市、区)按东、西、南、北、中5个片区各随机抽取1乡镇,每乡镇抽取1所小学的40名8~10岁非寄宿学生,采集其随机1次尿样和家中食用盐样,采用氧化还原滴定法和砷铈催化分光光度法分别检测盐碘和尿碘含量,评价儿童碘营养状况;超声测量儿童甲状腺容积,计算甲状腺肿大率。结果 共调查贵州省8~10岁儿童17 643名,尿碘中位数为205.6μg/L,尿碘<50μg/L的比例为3.27%(577/17 643)、<100μg/L的比例为11.8%(2 083/17 643);男、女儿童尿碘中位数分别为212.6μg/L、198.9μg/L,差异有统计学意义(Z=-7.680,P<0.000);8岁、9岁、10岁儿童尿碘中位数分别为198.9μg/L、208.8μg/L、208.1μg/L,差异有统计学意义(Z=18.360,P<0.05);盐碘中位数为27.2 mg/kg,合格碘盐食用率为96.0%;超声检查5 433名儿童甲状腺容积,甲状腺容积中位数为2.67 mL,甲肿率为1.51%(82/5 433),不同性别、年龄儿童甲肿率差异无统计学意义(P均>0.05)。结论 2022年贵州省8~10岁儿童碘营养充足,儿童甲状腺肿大率、合格碘盐食用率均符合碘缺乏病消除标准限值;在儿童碘营养充足状态下,儿童甲状腺容积随尿碘水平的升高而增大。应重点关注儿童的碘营养水平,确保儿童碘营养处于适宜状态。 展开更多
关键词 碘营养 甲状腺肿 儿童
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2020年北京市石景山区中小学生饮食行为现状及相关因素分析
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作者 徐得月 王明良 +3 位作者 王玮 云水英 杨博 苏领彦 《首都公共卫生》 2025年第1期34-38,共5页
目的了解北京市石景山区中小学生饮食行为现状,分析其相关因素。方法采用多阶段分层整群抽样方法,抽取石景山区5所小学、3所初中和1所普通高中的3~12年级中小学生及其家长作为调查对象,使用《学龄儿童营养素养水平评价问卷(3年级及以上... 目的了解北京市石景山区中小学生饮食行为现状,分析其相关因素。方法采用多阶段分层整群抽样方法,抽取石景山区5所小学、3所初中和1所普通高中的3~12年级中小学生及其家长作为调查对象,使用《学龄儿童营养素养水平评价问卷(3年级及以上)》收集学生的基本信息、饮食行为和营养素养相关信息,使用《学龄儿童家庭食物环境问卷》收集学生的家庭食物环境相关信息。采用单因素分析不同特征学生的饮食行为及评分的差异,采用多元线性回归分析饮食行为的相关因素。结果1906名中小学生每日摄入粗粮、水果、蔬菜、深色蔬菜、奶制品、豆制品、早餐、零食的比例分别为37.25%、72.18%、76.94%、53.04%、62.33%、17.79%、85.73%和14.22%,每周至少吃1次水产品、动物肝脏、菌藻类、含糖饮料、油炸食品、西式快餐的比例为74.92%、34.73%、81.09%、67.58%、64.38%和50.84%,过去24 h内摄入食物种类≥12种的学生占27.96%。学生的饮食行为评分中位数为18.50分(满分28.00分),四分位数间距为4.50分。多元线性回归分析结果显示,学生饮食行为与主要照护者和学生的关系、照护者受教育水平、家庭人均年收入、营养素养和家庭食物环境存在线性关系(P均<0.05),其中营养素养的标准化回归系数最大,为0.339。结论石景山区中小学生饮食行为评分偏低,应对学生和家长开展营养健康教育以提升学生营养素养,改善家庭食物环境,促进学生健康饮食行为养成。 展开更多
关键词 饮食行为 营养素养 家庭食物环境 中小学生
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北京市石景山区中小学生营养素养状况及其影响因素分析
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作者 徐得月 王明良 +5 位作者 王玮 喻颖杰 云水英 杨博 闫云峥 苏领彦 《公共卫生与预防医学》 2025年第2期126-130,共5页
目的了解北京市石景山区中小学生营养素养现状,分析其影响因素,为提高学生营养素养、助力其健康成长提出有针对性的建议。方法采用多阶段分层整群抽样方法,在石景山区抽取5所小学、3所初中和1所普通高中共2480名中小学生及其家长作为调... 目的了解北京市石景山区中小学生营养素养现状,分析其影响因素,为提高学生营养素养、助力其健康成长提出有针对性的建议。方法采用多阶段分层整群抽样方法,在石景山区抽取5所小学、3所初中和1所普通高中共2480名中小学生及其家长作为调查对象,采用问卷调查收集学生基本信息、营养素养及家庭食物环境状况,采用单因素分析不同特征学生的营养素养得分及达标率的差异,采用多因素logistic回归模型分析营养素养达标率的影响因素。结果2480名1~12年级中小学生营养素养得分中位数为77.86(以百分制计),四分位数间距IQR为16.96,营养素养达标率为42.46%。3~12年级中小学生的认知水平(45.12%)高于技能水平(41.20%),在技能方面,制作食物达标率最低,为30.38%。女生营养素养得分高于男生,小学生高于中学生,照护者受教育水平、家庭收入及家庭食物环境不同的学生营养素养得分不同,差异有统计学意义(P<0.05)。多因素logistic回归分析显示,营养素养达标率与学生性别、学段、照护者受教育水平以及家庭食物环境密切相关。结论石景山区中小学生营养素养水平仍有待提高,特别是技能方面。应开展有针对性的营养教育。 展开更多
关键词 中小学生 营养素养 饮食行为 达标率
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