期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到276篇文章
< 1 2 … 14 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
2018年中国十五省(自治区、直辖市)老年人膳食蛋白质摄入量、来源及餐次分布状况
1
作者 宋晓昀 王惠君 +8 位作者 苏畅 欧阳一非 张玫 张磊 邹梅 李瑞 孟军 孙克 张兵 《卫生研究》 北大核心 2025年第1期67-72,共6页
目的 了解中国老年人膳食蛋白质的摄入量、来源及餐次分布状况。方法选取4941名2018年中国健康与营养调查60岁及以上人群为研究对象,调查采用多阶段分层整群随机抽样方法,采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭调味品称重记账法收集膳食数... 目的 了解中国老年人膳食蛋白质的摄入量、来源及餐次分布状况。方法选取4941名2018年中国健康与营养调查60岁及以上人群为研究对象,调查采用多阶段分层整群随机抽样方法,采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭调味品称重记账法收集膳食数据,使用食物成分表计算每日和各餐蛋白质摄入量。结果 研究对象年龄范围60~97岁,男性占46.49%,农村占58.98%。研究对象每日蛋白质摄入量中位数为0.93 g/kg BW,男性和女性每日蛋白质摄入量达到推荐摄入量的比例分别为35.87%和34.34%。研究对象早餐、午餐、晚餐蛋白质摄入量的中位数分别为0.22、0.34和0.33 g/kg BW,男性和女性全天各餐蛋白质摄入量均低于0.4 g/kg BW的比例分别为45.41%和48.22%,男性和女性全天蛋白质达标餐次数平均值分别为0.84次和0.80次。研究对象每日动物蛋白和植物蛋白占比平均值分别为35.25%和64.75%,三餐蛋白质摄入量变异系数平均值为0.34。结论 2018年中国十五省(自治区、直辖市)老年人每日和各餐膳食蛋白质的摄入水平总体偏低,早餐蛋白质摄入水平低于午餐和晚餐,全天膳食蛋白质以植物食物来源为主。 展开更多
关键词 蛋白摄入量 蛋白来源 餐次分布 老年人
原文传递
中国城市成年居民外出就餐行为与营养摄入研究
2
作者 商文丽 姚明辉 +1 位作者 王辉 田旭 《营养学报》 北大核心 2025年第1期12-18,共7页
目的本研究旨在分析中国城市成年居民在外就餐频率、食物消费结构以及营养素摄入状况。方法本研究数据来源于2022-2023年中国城市居民食物消费状况调查,采用多阶段等比例分层随机抽样方法,选取中国9个省(直辖市)113个城市的1837名成年... 目的本研究旨在分析中国城市成年居民在外就餐频率、食物消费结构以及营养素摄入状况。方法本研究数据来源于2022-2023年中国城市居民食物消费状况调查,采用多阶段等比例分层随机抽样方法,选取中国9个省(直辖市)113个城市的1837名成年居民作为研究对象;采用问卷和24 h膳食回顾法收集居民各类食物消费状况和饮食行为;采用非参数Kruskal-Wallis秩和检验比较外出就餐频率、就餐地点、食物消费结构以及各类营养素摄入比例的差异。结果研究发现,2022-2023年中国城市成年居民平均每月外出就餐7.3次;三餐中,午餐外出就餐比例最高为69.3%,晚餐最低仅为22.4%;在外就餐时,早餐、午餐在工作场所就餐的比例最高;晚餐在餐厅的比例最高。外出就餐消费的食物占食物消费总量的30%~55%,其中豆类、水果和肉类是外出就餐中占比最高的食物种类,分别为53.59%、52.45%和47.82%。外出就餐贡献了44%~50%的营养摄入,其中,脂肪、锰、胡萝卜素和钠在外就餐摄入比例较高。结论外出就餐已经成为城市成年居民主要的饮食方式,并成为豆类、水果、肉等食物最主要的消费渠道,贡献了接近50%的营养素摄入量。 展开更多
关键词 在外就餐 城市 成年居民
原文传递
能量限制下补充特定营养素对小鼠运动表现的影响 被引量：1
3
作者 袁家奇 王鹏 +4 位作者 李韦昉 饶昕 周敏 糜漫天 秦玉 《陆军军医大学学报》 北大核心 2025年第7期664-673,共10页
目的研制一种在能量限制条件下能有效提升运动表现的复合营养制剂,并对其作用效果进行综合评估。方法24只雄性C57BL/6J小鼠(体质量23~26 g,8周龄)随机数字表法分为4组:对照组(CON)、能量限制组(CR)、能量限制+基础营养素组(CRN1)以及能... 目的研制一种在能量限制条件下能有效提升运动表现的复合营养制剂,并对其作用效果进行综合评估。方法24只雄性C57BL/6J小鼠(体质量23~26 g,8周龄)随机数字表法分为4组:对照组(CON)、能量限制组(CR)、能量限制+基础营养素组(CRN1)以及能量限制+复合营养素组(CRN2)。所有组进行每周5 d的中等强度跑步训练,每周测量前肢握力,21 d后进行力竭和力竭后运动距离测试以评估运动表现。检测血液生化指标、骨骼肌和肝脏氧化还原生物标志物水平以及组织病理情况。结果干预21 d后,与CON组相比,CR组和CRN1组小鼠跑步力竭距离分别延长278%和289%(P<0.05),血糖、肌肉质量、皮下脂肪和附睾脂肪质量均有所下降(P<0.05);相较于CON组,CRN1组和CRN2组腓肠肌糖原含量显著上升;CRN2组力竭后的运动距离比CON组和CRN1组分别增加52%和36%(P<0.05),前肢握力较其他各组分别提高9%、17%和15%(P<0.05),棕色脂肪质量比CON组和CRN1组显著增加(P<0.05),血糖比CRN1组显著上升(P<0.05),血液低密度脂蛋白胆固醇含量比CON组和CR组都显著减少(P<0.05),腓肠肌谷胱甘肽过氧化物酶较CON组显著提高(P<0.05)。结论能量限制下补充复合营养制剂可以提升小鼠的运动表现,包括促进力竭运动后的疲劳恢复、提高前肢握力。 展开更多
关键词 能量限制 维生素 矿物质 复合营养素 运动表现
原文传递
肥胖易感基因对营养素摄入及肥胖发生影响 被引量：2
4
作者 赵夏雨 李岩 +1 位作者 卓勤 霍军生 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期676-682,共7页
肥胖是由营养等环境因素和遗传因素共同作用引起的复杂性疾病,是世界各国面临的最大公共卫生挑战之一。目前已有大量研究揭示基因-营养素交互作用在肥胖的发生发展中至关重要,因此本文对近年来常见肥胖易感基因、及其对营养素摄入的影... 肥胖是由营养等环境因素和遗传因素共同作用引起的复杂性疾病,是世界各国面临的最大公共卫生挑战之一。目前已有大量研究揭示基因-营养素交互作用在肥胖的发生发展中至关重要,因此本文对近年来常见肥胖易感基因、及其对营养素摄入的影响参与肥胖发生过程的相关研究进展进行综述,增加对营养素相关遗传学了解。 展开更多
关键词 肥胖 营养素 遗传学 基因
原文传递
虾青素通过调控Nrf2/Gpx4信号通路抑制铁死亡减轻糖尿病小鼠视网膜损伤 被引量：2
5
作者 张景正 叶子昊 +4 位作者 祝可欣 陈灵 鲍真真 钟嫄 刘嘉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第4期336-341,共6页
目的:探究虾青素改善糖尿病小鼠视网膜损伤的作用及作用机制。方法:将小鼠随机分为四组:分别为正常组、模型组、虾青素低剂量组和虾青素高剂量组。采用腹腔注射链脲佐菌素(STZ)联合高脂饲料诱导糖尿病小鼠视网膜损伤模型。通过血糖仪测... 目的:探究虾青素改善糖尿病小鼠视网膜损伤的作用及作用机制。方法:将小鼠随机分为四组:分别为正常组、模型组、虾青素低剂量组和虾青素高剂量组。采用腹腔注射链脲佐菌素(STZ)联合高脂饲料诱导糖尿病小鼠视网膜损伤模型。通过血糖仪测定小鼠的空腹血糖及胰岛素抵抗情况;采用分光光度法测定小鼠视网膜组织中丙二醛(malondialdehyde,MDA)和Fe^(2+)水平,谷胱甘肽过氧化物酶(glutataione peroxidase,GSH-PX)及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的活性;通过免疫印记法测定小鼠视网膜中谷胱甘肽过氧化酶4(Glutathione Peroxidase 4,GPX4)、核因子E2相关因子2(nuclearfactor erythroid-2 related factor 2,Nrf2)、转铁蛋白受体1(transferrin1,TFR1)和铁蛋白重链1(Ferritin Heavy Chain 1,FTH1)的表达水平;HE染色法观察各组小鼠视网膜病理学变化。结果:检测结果显示,虾青素可显著降低糖尿病小鼠的空腹血糖水平(P<0.05,P<0.01)。高剂量虾青素可极显著(P<0.01)改善糖尿病小鼠的胰岛素抵抗情况;虾青素可显著降低糖尿病小鼠视网膜组织中MDA和Fe^(2+)的含量,升高GSH-PX和SOD的活性(P<0.05,P<0.01);此外,蛋白质免疫印迹结果显示,虾青素可以显著升高糖尿病小鼠视网膜中GPX4,Nrf2,FTH1蛋白的表达,降低TFR1蛋白的表达(P<0.05,P<0.01);病理切片结果显示,给予虾青素干预后,小鼠视网膜内核层细胞、外核层细胞以及小鼠视网膜神经节细胞层损伤明显减轻。结论:虾青素可以通过抗氧化并上调Nrf2/Gpx4信号通路抑制铁死亡,减轻糖尿病视网膜损伤。 展开更多
关键词 虾青素 铁死亡 糖尿病 视网膜
暂未订购
酪蛋白磷酸肽与维生素D促钙吸收作用机制研究进展 被引量：3
6
作者 冯玉陶 么婷 曹树春 《生物化工》 CAS 2024年第2期234-237,247,共5页
近年来,公众对健康的认识及重视程度不断加深,如何补充吸收利用率较差的营养物质已成为研究热点。钙作为人体必需的28种“生命元素”之一,在人体生长发育及机体调节等生理过程中发挥着重要的作用,而现有补钙制剂存在着稳定性差、生物利... 近年来,公众对健康的认识及重视程度不断加深,如何补充吸收利用率较差的营养物质已成为研究热点。钙作为人体必需的28种“生命元素”之一,在人体生长发育及机体调节等生理过程中发挥着重要的作用,而现有补钙制剂存在着稳定性差、生物利用率低等问题,如何提高钙离子的吸收利用得到广泛关注。目前已有研究证明维生素D及酪蛋白磷酸肽具有良好的促进钙吸收功效,本文概述了维生素D及酪蛋白磷酸肽的促钙吸收机制,旨在阐明维生素D与酪蛋白磷酸肽协同作用对促钙吸收的积极影响,同时为新型补钙制剂的开发利用提供一定参考。 展开更多
关键词 钙 维生素D 酪蛋白磷酸肽 钙吸收
暂未订购
膨化燕麦麸对大鼠血脂水平的影响及营养品质研究 被引量：43
7
作者 马晓凤 陕方 +2 位作者 刘森 李秀花 杨琦 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期196-199,共4页
方法：以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠４周。结果：大鼠血脂ＴＣ、ＴＧ及ＬＤＬ－Ｃ值显著低于对照组，ＨＤＬ－Ｃ值略有提高。经营养成分分析，膨化处理对燕麦麸的表观结构及营养品质也可产生良好作用。结论... 方法：以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠４周。结果：大鼠血脂ＴＣ、ＴＧ及ＬＤＬ－Ｃ值显著低于对照组，ＨＤＬ－Ｃ值略有提高。经营养成分分析，膨化处理对燕麦麸的表观结构及营养品质也可产生良好作用。结论：挤压膨化技术是提高燕麦麸膳食纤维生理活性，改善燕麦麸口感的有效手段。 展开更多
关键词 燕麦麸 挤压膨化 降脂作用 营养成份
暂未订购
一种新型农产品营养评价方法技术的构建 被引量：14
8
作者 张爱霞 刘晓东 +2 位作者 王桂荣 李珊珊 王慧军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第19期356-359,共4页
针对当前农产品营养评价中以个别营养指标含量衡量产品营养性能的以偏概全倾向,借鉴食品工业中广泛应用的营养素参考值(NRV),通过离散程度计算,构建农产品营养评价数据模型,形成以营养均衡指数(INB)为评价指标的新型农产品营养评价方法... 针对当前农产品营养评价中以个别营养指标含量衡量产品营养性能的以偏概全倾向,借鉴食品工业中广泛应用的营养素参考值(NRV),通过离散程度计算,构建农产品营养评价数据模型,形成以营养均衡指数(INB)为评价指标的新型农产品营养评价方法技术,全面衡量农产品的营养均衡性。INB值越小说明该产品的整体营养越均衡。运用该评价方法对谷子、玉米、小麦和水稻4种农作物的营养均衡性进行了分析和比较。该数据模型的建立,对农产品开发和深加工,延伸产业经济链具有重要意义。 展开更多
关键词 农产品 营养素参考值 营养均衡指数 效用性
暂未订购
火龙果种仁的营养成分分析 被引量：22
9
作者 潘艳丽 芮汉明 林朝朋 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期497-498,共2页
关键词 火龙果 种仁 仙人掌科 小种 哈密瓜 橄榄 果肉 清淡 营养成分分析 降血压
暂未订购
茶叶防病作用研究初步总结 被引量：13
10
作者 蔡东联 赵继军 +3 位作者 胡同杰 梁华 苏峰 曹翔 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 1997年第3期155-156,共2页
茶叶防病作用研究初步总结第二军医大学长海医院营养科中国人民解放军临床营养中心（上海２００４３３）蔡东联赵继军胡同杰梁华苏峰曹翔茶叶中含有多种营养素和具有药理作用的成分，大量资料表明茶叶有保健和防治各种疾病的作用。药理... 茶叶防病作用研究初步总结第二军医大学长海医院营养科中国人民解放军临床营养中心（上海２００４３３）蔡东联赵继军胡同杰梁华苏峰曹翔茶叶中含有多种营养素和具有药理作用的成分，大量资料表明茶叶有保健和防治各种疾病的作用。药理试验、临床观察及流行病学调查都证实... 展开更多
关键词 茶叶 保健 防病 药理学 营养素
暂未订购
不同模拟高度对大鼠营养状态的影响 被引量：10
11
作者 陈东升 杨家驹 +3 位作者 石元刚 张乾勇 范晔 朱俊东 《第三军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期123-124,共2页
目的：观察大鼠在不同模拟高度下几种微量营养素状态的变化。方法：成年大白鼠按模拟实验高度分４组，采取股动脉放血致死，收集血液样品，测定全血谷胱甘肽还原酶活性系数（ＢＧＲ－ＡＣ值）、全血转羟乙醛酶活性（ＴＰＰ数应）、全血... 目的：观察大鼠在不同模拟高度下几种微量营养素状态的变化。方法：成年大白鼠按模拟实验高度分４组，采取股动脉放血致死，收集血液样品，测定全血谷胱甘肽还原酶活性系数（ＢＧＲ－ＡＣ值）、全血转羟乙醛酶活性（ＴＰＰ数应）、全血Ｖｃ、血清ＶＥ及血清微量元素Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ等。结果：随着高度的上升，大鼠全血ＢＧＲ－ＡＣ值有上升趋势，０～４０００ｍ差别显著，但４０００～８０００ｍ差别不显著。ＴＰＰ效应在６０００ｍ以下差别均显著。随高度上升血清Ｖｃ和ＶＥ有下降趋势，微量元素Ｚｎ、Ｆｅ也下降，Ｚｎ最明显，Ｍｎ则上升，Ｃｕ变化不明显。 展开更多
关键词 大鼠 营养状态 海拔高度 模拟高度 营养素
暂未订购
南宁市乳母乳汁中营养素含量分析 被引量：18
12
作者 江蕙芸 陈红慧 +4 位作者 王艳华 王小莲 黄一星 姚琪 孟冬阳 《广西医科大学学报》 CAS 北大核心 2005年第5期690-692,共3页
目的:了解当前南宁市乳母乳汁中各种营养素的含量。方法:收集南宁市120名产后6个月内的乳母的乳汁,测定其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、锰、铁、铜、锌、维生素A的含量,并对产妇进行膳食调查。结果:南宁市乳母乳汁中蛋白质、脂肪、锰... 目的:了解当前南宁市乳母乳汁中各种营养素的含量。方法:收集南宁市120名产后6个月内的乳母的乳汁,测定其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、锰、铁、铜、锌、维生素A的含量,并对产妇进行膳食调查。结果:南宁市乳母乳汁中蛋白质、脂肪、锰和铜的含量高于参考值,钙、锌、铁和维生素A的含量低于参考值,碳水化合物的含量接近参考值。结论:南宁市乳母乳汁中钙、锌、铁和维生素A的含量偏低,蛋白质、脂肪和铜的含量偏高,建议孕、产妇及乳母应适当增加钙、锌、铁和维生素A的摄取量。 展开更多
关键词 乳母 乳汁营养素 膳食调查 辅食
暂未订购
复合微量营养素提高热适应能力的作用及其机理探讨 被引量：7
13
作者 郭俊生 赵法玠 +4 位作者 邱璐 李向辉 沈志雷 杨林 陈洪章 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期273-274,F004,共3页
复合微量营养素由维生素C、B1 、B2 、B6 、烟酸、叶酸、K、Na、Ca、Mg、Cu、Mn、Fe、Zn等组成。为了探讨其提高热适应能力的作用及其作用机理 ,观察了该营养剂对热暴露果蝇存活率、小鼠热耐力、小鼠高温游泳时间、热暴露大鼠神经内分... 复合微量营养素由维生素C、B1 、B2 、B6 、烟酸、叶酸、K、Na、Ca、Mg、Cu、Mn、Fe、Zn等组成。为了探讨其提高热适应能力的作用及其作用机理 ,观察了该营养剂对热暴露果蝇存活率、小鼠热耐力、小鼠高温游泳时间、热暴露大鼠神经内分泌变化、抗氧化功能和对热应激蛋白HSP70合成的影响。结果显示 :(1)复合微量营养素能显著增加热暴露果蝇的存活率 ,延长热暴露小鼠的存活时间和热环境条件下的游泳时间 ;(2 )能明显增加热暴露大鼠肝细胞液糖皮质激素受体结合活性 ,抑制肝组织磷脂酶A2 活性 ;(3)能显著提高热暴露大鼠血清超氧化物歧化酶活力 ,抑制血清丙二醛含量的增加 ;(4)能显著提高热暴露果蝇的热应激蛋白HSP70含量。结果表明 ,复合微量营养素提高热适应能力的作用机理可能与改善神经内分泌调节、提高抗氧化功能和增加热应激蛋白 (HSP70 )合成有关。 展开更多
关键词 复合微量营养素 热适应 神经内分泌 抗氧化 热应激蛋白
暂未订购
广西三江县侗族、南宁市汉族乳母膳食与乳汁中营养素含量调查分析 被引量：11
14
作者 陈红慧 江蕙芸 +2 位作者 杨万清 王小莲 黄一星 《广西医科大学学报》 CAS 北大核心 2007年第4期644-647,共4页
目的：了解广西三江县侗族、南宁市汉族乳母膳食营养状况及乳汁中各种营养素的含量。方法：收集240名广西三江县侗族和南宁市汉族乳母产后0-6个月的乳汁,测定其蛋白质（PRO）、脂肪（FAT）、碳水化合物（COH）、钙（Ca）、锰（Mn）、铁... 目的：了解广西三江县侗族、南宁市汉族乳母膳食营养状况及乳汁中各种营养素的含量。方法：收集240名广西三江县侗族和南宁市汉族乳母产后0-6个月的乳汁,测定其蛋白质（PRO）、脂肪（FAT）、碳水化合物（COH）、钙（Ca）、锰（Mn）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、维生维A（VitA）的含量,并对乳母进行膳食调查。结果：①膳食调查结果：侗、汉族乳母膳食结构明显不同。侗族乳母PRO、COH、Fe每日平均摄入量均显著高于DRIS标准（P〈0.05）;Ca、Zn及VitA平均摄入量均低于DRIS标准（P〈0.01）。汉族乳母PRO、COH每日平均摄入量高于DRIS标准（P〈0.01）;Ca、Zn、Fe及VitA每日平均摄入量均低于DRIS标准（P〈0.01）。侗族乳母膳食PRO、COH、Ca、Mn、Cu摄入量均明显低于汉族乳母（P〈0.01）;②母乳各营养素含量分析结果：侗族满月前母乳PRO、FAT、Fe含量高于参考值,满月后Ca、Fe、Zn、VitA含量低于参考值。汉族满月前后母乳PRO和FAT含量高于参考值,Ca和VitA低于参考值;满月后Mn和Cu含量高于参考值,Fe、Zn和VitA含量低于正常值。侗族母乳PRO、FAT、Ca、Mn、Cu、Zn含量均显著低于汉族母乳（P〈0.05）。结论：广西三江县侗族、南宁市汉族乳母膳食Ca、Zn、VitA人均每日摄入量均较DRIS标准明显偏低;侗、汉族母乳Ca、Zn、VitA含量均较参考值偏低。 展开更多
关键词 侗族 乳母 膳食 乳汁 营养素
暂未订购
膳食辣椒素预防高脂饮食诱导的小鼠胰岛素抵抗 被引量：8
15
作者 陈健 王沛坚 +9 位作者 马丽群 张莉莉 黎黎 王非 赵宇 王利娟 曹廷兵 刘道燕 祝之明 闫振成 《第三军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期585-588,共4页
目的探讨膳食辣椒素对高脂饮食诱导的小鼠胰岛素抵抗的预防作用。方法雄性C57BL/6J小鼠30只,按随机数字表法分成3组,每组10只,分别给予普通饮食(normal diet,ND),高脂饮食(high fat diet,HD)和高脂+辣椒素饮食(high fat+capsaicin,HC)... 目的探讨膳食辣椒素对高脂饮食诱导的小鼠胰岛素抵抗的预防作用。方法雄性C57BL/6J小鼠30只,按随机数字表法分成3组,每组10只,分别给予普通饮食(normal diet,ND),高脂饮食(high fat diet,HD)和高脂+辣椒素饮食(high fat+capsaicin,HC)。辣椒素的添加浓度为0.01%(质量百分比)。小鼠自8周龄开始给予上述饮食干预,干预时间为20周。每周测空腹血糖、体质量,干预后测葡萄糖耐量、胰岛素耐量,干预结束后取血浆测血脂水平(总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇)、胰岛素水平。取内脏脂肪(肠系膜脂肪、肾周脂肪及睾旁脂肪)检测各组小鼠内脏脂肪质量,Western blot检测脂肪组织中瞬时受体电位通道1(transient receptor potential vanilloid 1,TRPV1)和葡萄糖转运子4(glucose transporter type 4,GLUT4)的表达水平。结果经20周的高脂饮食干预成功复制出小鼠胰岛素抵抗模型,而膳食辣椒素可显著预防高脂饮食导致的小鼠体质量和空腹血糖的升高、葡萄糖耐量异常、血浆胰岛素水平的升高和胰岛素敏感性的下降等胰岛素抵抗的表现;与高脂饮食组小鼠比较,高脂+辣椒素饮食组小鼠的腹内脂肪质量显著低于高脂饮食组小鼠(P<0.01)。Western blot检测提示膳食辣椒素可显著增加小鼠脂肪组织TRPV1和GLUT4的表达水平(P<0.01)。结论膳食辣椒素可能通过上调脂肪组织TRPV1和GLUT4的表达,从而预防高脂饮食诱导的小鼠胰岛素抵抗。 展开更多
关键词 辣椒素 TRPV1 胰岛素抵抗 胰岛素敏感性 葡萄糖转运子4
原文传递
人体维生素K需要量及安全摄入量范围的研究进展 被引量：11
16
作者 李梓民 胡余明 +1 位作者 潘丽莉 荫士安 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期674-678,共5页
维生素K是一种脂溶性维生素,主要的天然存在形式是叶绿醌(维生素K1)和甲基萘醌类(维生素K2)。维生素K不仅与凝血功能有关,而且与骨代谢有关,还被用于治疗恶性肿瘤、支气管哮喘等疾病,近年研究发现,维生素K缺乏的共同危险因素包括膳食摄... 维生素K是一种脂溶性维生素,主要的天然存在形式是叶绿醌(维生素K1)和甲基萘醌类(维生素K2)。维生素K不仅与凝血功能有关,而且与骨代谢有关,还被用于治疗恶性肿瘤、支气管哮喘等疾病,近年研究发现,维生素K缺乏的共同危险因素包括膳食摄入量不足、吸收不良综合征(尤其是胆汁淤积性肝疾病)、抗生素治疗和肾功能不全。改善人体维生素K的营养状况,将有助于治疗和预防这些疾病。本文综述了近年来人体维生素K需要量和安全摄入量及其相关研究进展。 展开更多
关键词 维生素K 评价指标 需要量 安全性
原文传递
南京市城乡居民膳食结构及营养素摄入状况分析 被引量：11
17
作者 郭宝福 李小成 +3 位作者 金迪 王艳莉 谢国祥 孙桂菊 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期321-326,共6页
目的掌握南京市城乡居民膳食结构、营养素摄入现状及特点,为政府卫生政策制定及居民合理膳食指导提供科学依据。方法 2011-2013年间采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样的方法,抽取南京市6个区,每个区抽取6个社区,每个社区抽取75户... 目的掌握南京市城乡居民膳食结构、营养素摄入现状及特点,为政府卫生政策制定及居民合理膳食指导提供科学依据。方法 2011-2013年间采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样的方法,抽取南京市6个区,每个区抽取6个社区,每个社区抽取75户,其中30户家庭中2岁及以上的家庭成员作为调查对象进行家庭成员基本情况调查、个人身体活动调查和膳食调查。结果南京市城乡居民每标准人日谷薯类、蛋类、水产品的摄入量分别为291.9、43.2、52.1g,总体达到了膳食指南推荐量;全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品的摄入量分别为17.0、17.9、54.3、19.1、51.4g,均远低于膳食指南推荐量;畜禽肉类、油、盐的摄入量分别为122.1、39.4、10.7g,远高于膳食指南的推荐量。南京市城乡居民每标准人日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量分别为8481k J、70.1、83.5、248.9 g,碳水化合物供能比(49.1%)偏低,脂肪供能比(37.1%)过高;能量的食物来源主要来源于谷类、动物性食物和食用油,分别占45.2%、23.4%和16.8%;蛋白质来源于动物性食物的比例(44.9%)高于谷类(32.7%);脂肪来源于动物性食物的比例(42.5%)低于植物性食物(57.5%)。维生素中维生素E摄入量充足,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量相对不足;矿物质中钠摄入量过高,铁、铜的摄入量充足,钾、钙、锌、硒的摄入量相对不足。结论南京市城乡居民谷类、蔬菜类、水产品、蛋类摄入量达到或基本达到推荐量要求,但膳食结构存在诸多不合理之处:全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品摄入量不足,畜禽肉类、油、盐摄入量过高;三大营养素供能比不合理,碳水化合物供能不足,脂肪供能比过高,膳食模式具有明显的'西化'趋势。应在广泛开展健康教育的同时,综合考虑采取多种切实可行的健康干预措施,促进居民合理膳食习惯的形成,降低营养相关慢性疾病的发生率。 展开更多
关键词 营养监测 膳食结构 营养素摄入
原文传递
补充微量营养素对儿童健康状况影响的研究 被引量：7
18
作者 王茵 荫士安 +4 位作者 赵显峰 赖建强 应焕友 徐青梅 贾健斌 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期455-458,共4页
为研究复合微量营养素补充剂对儿童营养状况的影响 ,将 2 2 0名 8～ 12岁小学生随机分为 2组 ,一组补充多种微量营养素 ,另一组服安慰剂 ,实验采用双盲设计 ,观察期为 6个月。试验前后分别测量身高、体重、生化及工作能力等指标。用t检... 为研究复合微量营养素补充剂对儿童营养状况的影响 ,将 2 2 0名 8～ 12岁小学生随机分为 2组 ,一组补充多种微量营养素 ,另一组服安慰剂 ,实验采用双盲设计 ,观察期为 6个月。试验前后分别测量身高、体重、生化及工作能力等指标。用t检验和卡方检验 ,统计两组各项指标的差异。结果显示 ,补充组儿童的负荷尿中维生素B2 、维生素C的排出量 ,晨尿羟脯氨酸含量以及羟脯氨酸与肌酐比值都显著高于对照组 ;补充组儿童的血清 2 5 OH D3水平 ,尺骨中点处的骨矿物质含量和骨密度也显著高于对照组 ;补充组儿童的阅读速度、学习能力及数学考试成绩均显著优于对照组。结论 展开更多
关键词 营养素补充剂 干预 儿童 健康状况
暂未订购
高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量 被引量：13
19
作者 赵昕梅 远凌威 +1 位作者 陈世锋 张苏锋 《信阳师范学院学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2013年第1期49-53,共5页
通过探索果蔬中维生素C(VitC)提取方法和建立反相HPLC法测定VitC含量的方法来建立检测果蔬中VitC含量的标准方法.结果显示:检测条件为色谱柱C18(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为体积比95∶5的草酸(质量分数0.1%)∶甲醇混合液,流速为1... 通过探索果蔬中维生素C(VitC)提取方法和建立反相HPLC法测定VitC含量的方法来建立检测果蔬中VitC含量的标准方法.结果显示:检测条件为色谱柱C18(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为体积比95∶5的草酸(质量分数0.1%)∶甲醇混合液,流速为1.0 mL/min,检测波长为254 nm,柱温为30℃时VitC含量测定方法的线性关系良好,相关系数为0.999 8.当提取液为质量分数1.0%草酸时标准品VitC回收率最高,平均值为97.2%,RSD为1.12%.猕猴桃中VitC含量最高,为18.55 mg/g;草莓次之,VitC含量为2.0 mg/g. 展开更多
关键词 果蔬 维生素C 高效液相色谱
暂未订购
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 14 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部