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基于网络药理学和代谢组学研究红景天抗运动性疲劳的作用机制
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作者 王莹 张研 +3 位作者 徐立军 吴宗耀 杨然 张永清 《食品工业科技》 北大核心 2026年第2期419-428,共10页
目的:采用网络药理学、动物实验和代谢组学技术探究红景天抗运动性疲劳(Exercise-Induced Fatigue,EIF)的作用机制。方法:通过网络药理学方法筛选红景天主要化学成分的靶点和EIF相关的疾病靶点,构建交集靶点“蛋白-蛋白”互作网络,对关... 目的:采用网络药理学、动物实验和代谢组学技术探究红景天抗运动性疲劳(Exercise-Induced Fatigue,EIF)的作用机制。方法:通过网络药理学方法筛选红景天主要化学成分的靶点和EIF相关的疾病靶点,构建交集靶点“蛋白-蛋白”互作网络,对关键靶点进行GO、KEGG通路富集分析;将C57BL/6N小鼠分为对照组、模型组、红景天低、中、高剂量组,通过力竭游泳和转棒的方法构建EIF模型,记录小鼠体重、力竭游泳时间等体征状态,采用HE染色测定骨骼肌病理状态,采用试剂盒法测定血清乳酸、肌糖原和肝糖原含量以及骨骼肌IL-6和TNF-α含量变化,采用Western Blotting和qRT-PCR测定骨骼肌中VEGFA、AKT1蛋白的表达水平;利用代谢组学技术对骨骼肌代谢谱进行分析,筛选差异代谢物及相关代谢通路;将代谢组学筛选的代谢通路结合网络药理学联合分析。结果:网络药理学实验显示,红景天成分与EIF的交集靶点110个,TNF、IL-6、VEGFA、AKT1等为红景天抗EIF的关键靶点,表儿茶素、槲皮素、表没食子儿茶素没食子酸酯等为红景天抗EIF的关键成分;动物实验显示,与模型组相比,红景天中高剂量组极显著延长小鼠力竭游泳时间(P<0.001),改善EIF小鼠骨骼肌肌纤维排列,降低血清乳酸以及升高肌、肝糖原含量(P<0.001),并降低骨骼肌TNF-α、IL-6的含量(P<0.001),同时高剂量组极显著下调VEGFA以及上调AKT1的蛋白表达水平(P<0.001);代谢组学显示,红景天调节了EIF小鼠骨骼肌中46个差异代谢物,主要涉及甘油磷脂代谢、α-亚麻酸代谢、亚麻酸代谢、花生四烯酸代谢等通路。代谢组学与网络药理学联合分析显示,甘油磷脂代谢和花生四烯酸代谢为红景天抗EIF的关键通路。结论:红景天可通过改善骨骼肌病理形态,促进糖原合成,减少乳酸积累,减轻炎症反应,缓解机体脂质代谢紊乱发挥抗EIF的作用,该作用可能与TNF、IL-6、VEGFA、AKT1等靶点以及甘油磷脂代谢和花生四烯酸代谢通路有关。 展开更多
关键词 红景天 运动性疲劳 网络药理学 代谢组学
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联合谷氨酰胺的强化肠内营养对重症急性胰腺炎患者疗效的荟萃分析 被引量:3
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作者 王立婷 乔娜 +2 位作者 常树玲 鲁艳 刘敬莉 《外科研究与新技术(中英文)》 2025年第1期23-30,共8页
目的 通过荟萃分析(meta-analysis)评价联合谷氨酰胺(Gln)的强化肠内营养对重症急性胰腺炎(SAP)患者治疗效果的影响。方法 在中国知网(CNKI)、万方数据、维普资讯(VIP)、国家科技数字图书馆、PubMed、Cochrane Library、Embase、Google ... 目的 通过荟萃分析(meta-analysis)评价联合谷氨酰胺(Gln)的强化肠内营养对重症急性胰腺炎(SAP)患者治疗效果的影响。方法 在中国知网(CNKI)、万方数据、维普资讯(VIP)、国家科技数字图书馆、PubMed、Cochrane Library、Embase、Google Scholar等数据库中检索关于联合Gln的肠内营养应用于SAP患者的相关研究文献,检索时限从建库起至2021年10月8日。由2名评价员严格按照纳入排除标准筛选文献,其中研究类型为随机对照试验(RCT),试验组采用联合谷氨酰胺的强化肠内营养,对照组采用单纯的肠内营养。文献筛选结束后采用Cochrane系统评价手册对纳入的文献进行质量评价,采用RevMan5.4软件进行系统评价。结果 本研究共纳入9项研究,共601例患者,其中试验组298例,对照组303例。荟萃分析结果显示:治疗后试验组的超敏C反应蛋白(hs-CRP)(MD=-1.37,95%CI-1.89~-0.86;P<0.05)、白介素-6(IL-6)(MD=-5.00,95%CI-6.85~-3.14;P<0.05)水平明显低于对照组,差异均具统计学意义;试验组血清白蛋白(MD=3.46,95%CI 2.26~4.65;P<0.05)和血清前白蛋白(MD=42.15,95%CI 21.46~62.84;P<0.05)水平明显高于对照组,差异均有统计学意义;试验组患者总住院时间较对照组明显缩短(MD=-8.86,95%CI-17.06~-0.66;P<0.05),差异具有统计学意义。结论 Gln联合肠内营养可明显改善SAP患者的炎症指标及营养指标,且可缩短总住院时间,故推荐对SAP患者使用联合Gln的强化肠内营养以巩固治疗效果。 展开更多
关键词 重症急性胰腺炎 肠内营养 谷氨酰胺 随机对照试验 荟萃分析 治疗效果
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铷—人体必需的重要关键微量元素之一 被引量:5
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作者 赵立春 《微量元素与健康研究》 2025年第1期19-21,共3页
铷是一种稀碱金属,在人体中的存量失衡与多种疾病的发生存在紧密关联,本文深入探讨了铷在人体中的存在、人体对铷的需求特点以及铷存量失衡与疾病发生的关系,明确铷作为人体必需的重要关键微量元素的依据与疾病的关联,这对于全面理解人... 铷是一种稀碱金属,在人体中的存量失衡与多种疾病的发生存在紧密关联,本文深入探讨了铷在人体中的存在、人体对铷的需求特点以及铷存量失衡与疾病发生的关系,明确铷作为人体必需的重要关键微量元素的依据与疾病的关联,这对于全面理解人体健康的微观调控机制具有重要意义。 展开更多
关键词 微量元素 人体健康 存量失衡
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植物乳植杆菌ZG03通过其代谢物短链脂肪酸缓解斑马鱼的氧化应激
4
作者 林淑娴 郭丽娜 +6 位作者 马燕 熊尧 何盈犀 许欣筑 盛雯 许素哗 邱峰 《南方医科大学学报》 北大核心 2025年第10期2223-2230,共8页
目的分析植物乳植杆菌ZG03的菌株特性并通过代谢组学结合斑马鱼模式生物探究ZG03缓解氧化应激作用机制。方法测定并绘制ZG03生长曲线,通过场发射扫描电镜观察菌体形态,进一步通过全基因组学测序技术从基因层面评估其安全性和潜在功效。... 目的分析植物乳植杆菌ZG03的菌株特性并通过代谢组学结合斑马鱼模式生物探究ZG03缓解氧化应激作用机制。方法测定并绘制ZG03生长曲线,通过场发射扫描电镜观察菌体形态,进一步通过全基因组学测序技术从基因层面评估其安全性和潜在功效。通过异硫氰酸荧光素(FITC)标记植物乳植杆菌ZG03,在荧光显微镜下观察其在斑马鱼肠道中的定植情况。运用2%葡萄糖溶液诱导斑马鱼建立氧化应激模型,通过荧光显微镜观察斑马鱼尾部造血组织(CHT)处中性粒细胞的生成情况,和检测斑马鱼体内SOD活力、ROS水平以及MDA含量,评估ZG03缓解氧化应激作用。运用液相色谱-质谱技术进行靶向代谢组学检测ZG03作用斑马鱼后体内的代谢产物短链脂肪酸(SCFAs)含量,明确抗氧化应激关键代谢物。运用氧化应激模型评价关键代谢物乙酸、丙酸和己酸的缓解氧化应激作用。结果植物乳植杆菌ZG03在MRS固体培养基上呈圆形、表面光滑、湿润、乳白色单菌落,菌体呈杆状,ZG03具有丰富的糖代谢通路基因簇。与空白组相比,斑马鱼肠球、中肠和后肠部位均清晰可见FITC标记植物乳植杆菌ZG03的绿色荧光。与模型组相比,ZG03显著降低葡萄糖诱导氧化应激模型斑马鱼体内的ROS水平(P<0.05)、斑马鱼CHT处中性粒细胞的数量(P<0.001)、升高斑马鱼体内SOD活性(P<0.05),同时植物乳植杆菌ZG03在斑马鱼体内的代谢物SCFAs乙酸、丙酸、己酸含量增加(P<0.05)。SCFAs乙酸钠、丙酸钠、己酸钠能够提升氧化应激模型斑马鱼体内的SOD活性(P<0.001)。结论植物乳植杆菌ZG03通过其代谢物SCFAs乙酸、丙酸、己酸改善葡萄糖诱导模型斑马鱼的氧化应激。 展开更多
关键词 植物乳植杆菌ZG03 短链脂肪酸 葡萄糖 氧化应激
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2021年浙江省沿海地区居民水产品消费行为和卫生习惯
5
作者 张荷香 应峥 +2 位作者 叶茂力 陈江 章荣华 《卫生研究》 北大核心 2025年第6期1021-1024,共4页
目的调查浙江省沿海地区家庭在购买、处理和食用水产品等方面的行为特征和卫生习惯,并分析其中潜在的风险及其影响因素。方法采取多阶段分层整群抽样方法,2021年在浙江省沿海地区18个社区,对539户家庭开展面对面问卷调查,了解家庭水产... 目的调查浙江省沿海地区家庭在购买、处理和食用水产品等方面的行为特征和卫生习惯,并分析其中潜在的风险及其影响因素。方法采取多阶段分层整群抽样方法,2021年在浙江省沿海地区18个社区,对539户家庭开展面对面问卷调查,了解家庭水产品购买、家庭处理和消费等情况;采用Logistic回归分析方法,分析家庭行为中潜在风险及其影响因素;采用Apriori算法对7项潜在的食品安全风险行为进行关联规则分析。结果浙江省沿海地区家庭中,97.1%的水产品购买场所是农贸市场,84.8%的家庭在购买后30 min以内运输回家,77.1%的家庭始终或者经常在购买当天食用水产品;51.2%的家庭砧板生熟分开,56.2%的家庭刀具生熟分开,49.5%的家庭会在使用前对砧板清洗,56.0%的家庭会在使用前对刀具清洗,砧板和刀具的生熟不分开及不清洗这4种潜在的食品安全风险行为受文化程度影响(P<0.05);此外,22.3%受访家庭一年内生食过水产品,家庭人均年收入和文化程度是生食水产品行为因素影响。在风险因素关联中,支持度最高的为使用砧板前不清洗和使用砧板时生熟不分(S=50.46%,C=95.59%,L=1.96)。结论2021年浙江省沿海地区部分家庭存在水产品处理风险行为,文化程度和收入是重要影响因素,部分风险行为共存现象常见且存在关联。 展开更多
关键词 沿海地区 家庭 水产品 风险行为 关联规则 食源性疾病
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细胞外水分比率对急性缺血性卒中患者出院结局的影响
6
作者 王岩 郝怀宇 +3 位作者 陆强 张蕾 沈学延 魏桂梅 《中国卒中杂志》 北大核心 2025年第4期457-461,共5页
目的探讨细胞外水分比率(ratio of extracellular water to total body water,ETR)对急性缺血性卒中(acute ischemic stroke,AIS)患者出院结局的影响。方法回顾性分析2018年7月—2024年6月在北京市房山区良乡医院神经内科住院的AIS患者... 目的探讨细胞外水分比率(ratio of extracellular water to total body water,ETR)对急性缺血性卒中(acute ischemic stroke,AIS)患者出院结局的影响。方法回顾性分析2018年7月—2024年6月在北京市房山区良乡医院神经内科住院的AIS患者,根据出院结局将患者分为结局良好(mRS评分<3分)组和结局不良(mRS评分≥3分)组。比较两组患者的临床资料和ETR等指标的差异,采用多因素logistic回归分析探讨ETR对患者出院结局的影响,并在不同性别、年龄、BMI、骨骼肌质量指数及入院NIHSS评分亚组中分析ETR对出院结局的影响。结果共纳入AIS患者147例,平均年龄(68.9±12.2)岁,其中男性80例(54.4%),结局良好组107例(72.8%),结局不良组40例(27.2%)。多因素l ogi sti c回归分析显示,ETR升高(OR 2.09,95%CI 1.16~3.76,P=0.014)和ETR≥40.0%(OR 6.24,95%CI 1.33~29.32,P=0.020)是AI S患者出院结局不良的危险因素。亚组分析结果稳健,无明显交互作用(P交互>0.05)。在年龄<71岁、BMI≥24 kg/m2以及入院NIHSS评分≥3分亚组中,ETR对出院结局不良的影响具有显著性。结论ETR是AIS患者出院结局的独立影响因素,高ETR可显著增加出院结局不良的风险。 展开更多
关键词 急性缺血性卒中 生物电阻抗分析 细胞外水分比率 出院结局
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老年糖尿病医学营养治疗研究进展
7
作者 郑曦 耿亚辉 +1 位作者 马娜敏 赵玉荣 《营养学报》 北大核心 2025年第4期401-407,共7页
随着人口老龄化的加剧,老年糖尿病患者受到越来越多的关注。机体衰老带来的生理改变与糖尿病的发生发展密切相关。老年糖尿病患者的临床表现、营养需求均与年轻患者不同。有针对性地开展营养治疗对于老年糖尿病管理十分重要。本文综述... 随着人口老龄化的加剧,老年糖尿病患者受到越来越多的关注。机体衰老带来的生理改变与糖尿病的发生发展密切相关。老年糖尿病患者的临床表现、营养需求均与年轻患者不同。有针对性地开展营养治疗对于老年糖尿病管理十分重要。本文综述了衰老与糖尿病发生的机制,阐述了老年糖尿病患者的营养代谢变化,并重点探讨了老年糖尿病患者的营养治疗,以期为老年糖尿病的防治提供新的思路。 展开更多
关键词 糖尿病 老年 营养治疗
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酵母膳食纤维通过调节酵母抗氧化系统缓解砷引起的细胞凋亡
8
作者 吴丽华 葛文君 +2 位作者 姚夏 董娓伶 赵文婧 《微生物学报》 北大核心 2025年第12期5352-5361,共10页
【目的】以模式生物酿酒酵母为材料,研究酵母膳食纤维(yeast dietary fiber, YDF)在砷诱导酵母细胞凋亡过程中的缓解作用。【方法】运用平板涂布法、分光光度法、荧光显微技术以及逆转录实时定量聚合酶链式反应(quantitative reverse tr... 【目的】以模式生物酿酒酵母为材料,研究酵母膳食纤维(yeast dietary fiber, YDF)在砷诱导酵母细胞凋亡过程中的缓解作用。【方法】运用平板涂布法、分光光度法、荧光显微技术以及逆转录实时定量聚合酶链式反应(quantitative reverse transcription polymerase chain reaction, RT-qPCR)法检测酵母细胞的相对存活率、细胞凋亡及抗氧化相关指标。【结果】砷可显著降低酵母细胞的相对存活率,提高胞内活性氧(reactive oxygen species, ROS)水平和丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量,诱导细胞发生凋亡。当YDF(0.5 mg/mL或1.0 mg/mL)与砷共同作用时,酵母细胞的相对存活率、抗氧化分子谷胱甘肽(glutathione, GSH)含量、抗氧化酶[超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、过氧化氢酶(catalase, CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GPX)]活性以及抗氧化酶基因(SOD1、GPX2、CTA1和CTT1)的相对表达量均高于砷单独处理组;同时,ROS水平和MDA含量下降,促凋亡基因(AIF1、NMAⅢ和NUC1)的相对表达量显著下调,发生凋亡的细胞数量显著减少。【结论】YDF能够通过调节抗氧化系统降低砷胁迫引发的细胞毒性,进而缓解砷诱导的细胞凋亡。 展开更多
关键词 酵母膳食纤维 酿酒酵母 亚砷酸钠 凋亡 抗氧化系统
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慢性阻塞性肺疾病患者的营养评价及营养支持治疗研究进展 被引量:1
9
作者 董晓燕 祁娜 《实用临床医药杂志》 2025年第3期123-127,132,共6页
营养不良是慢性阻塞性肺疾病(COPD)预后不良的独立危险因素。在营养评价基础上尽早采取个体化营养支持可改善COPD患者预后。本文对COPD患者营养不良现状、营养评价及营养支持治疗研究进展进行综述,以期为临床COPD患者的营养管理提供参考。
关键词 慢性阻塞性肺疾病 营养不良 营养评价 营养支持
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北京市西城区15~69岁居民自评健康状况及其影响因素
10
作者 岳川 张楠 +3 位作者 赵娅男 刘然 金宝树 金月 《卫生研究》 北大核心 2025年第5期855-859,共5页
目的 评价北京市西城区居民自评健康状况。方法 2022年10月至2023年2月,采用多阶段随机抽样法,调查方式为入户自填和面对面调查,使用《2022年北京市居民健康素养监测调查问卷》收集西城区15~69岁常住居民2200人的自评健康状况、人口学... 目的 评价北京市西城区居民自评健康状况。方法 2022年10月至2023年2月,采用多阶段随机抽样法,调查方式为入户自填和面对面调查,使用《2022年北京市居民健康素养监测调查问卷》收集西城区15~69岁常住居民2200人的自评健康状况、人口学和健康素养水平等资料。调查对象中女性较多占52.4%,40~59岁居民最多占43.6%,居民文化程度较高。根据抽样方式和西城区第七次人口普查数据进行加权,自评健康的影响因素使用多因素Logistic回归分析。结果 本次调查自评健康的比例为70.4%,加权调整后自评健康的比例为76.7%。自评健康状况的多因素Logistic回归分析结果显示:18~39岁、40~59岁年龄组自评健康的可能性高于≥60岁年龄组(OR分别为1.985和1.596,P<0.05),近一年发生过伤害事件组自评健康的可能性低于没有发生组(OR=0.534,P<0.05),最近两周出现过不适症状组自评健康状况好的可能性低于没有出现组(OR=0.568,P<0.05),患慢性病组自评健康的可能性低于没有患病组(OR=0.218,P<0.05),具备慢性病防治素养组自评健康的可能性高于不具备组(OR=1.441,P<0.05)。结论北京市西城区15~69岁居民自评健康比例高于全国调查结果。 展开更多
关键词 自评健康 健康素养 影响因素
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妊娠糖尿病患者不良母婴结局的危险因素分析
11
作者 俞奇 覃校荣 +1 位作者 冯强 甘玉杰 《妇儿健康导刊》 2025年第10期65-69,共5页
目的 分析妊娠糖尿病(GDM)患者不良母婴结局的危险因素。方法 选择2022年12月至2023年6月于中山市博爱医院就诊的448例GDM患者为研究对象,采集相关临床资料,并使用生物电阻抗分析测量体成分,采用修正Poisson回归分析GDM患者不良母婴结... 目的 分析妊娠糖尿病(GDM)患者不良母婴结局的危险因素。方法 选择2022年12月至2023年6月于中山市博爱医院就诊的448例GDM患者为研究对象,采集相关临床资料,并使用生物电阻抗分析测量体成分,采用修正Poisson回归分析GDM患者不良母婴结局的危险因素。结果 修正Poisson回归分析显示,孕中期增重超标(RR=1.120)、孕中期增重不足(RR=0.876)、餐后1 h血糖(RR=1.035)、上臂肌围(RR=0.939)是GDM患者不良母婴结局的影响因素(P<0.05)。结论 孕中期增重情况、上臂肌围和餐后1 h血糖是GDM患者不良母婴结局的影响因素,临床应予以重视。 展开更多
关键词 妊娠糖尿病 血糖 上臂肌围 孕期增重 不良母婴结局 危险因素
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镁元素的生理功能及缺镁症状和科学补镁途径
12
作者 黄红梅 彭元 +2 位作者 邓乔月 李金效 李露 《化学教育(中英文)》 北大核心 2025年第15期28-29,共2页
1Mg^(2+)的生理功能1.1酶反应的得力助手Mg^(2+)堪称细胞新陈代谢中酶系统的“激活大师”,是众多酶反应的辅助因子。例如:糖酵解过程中所涉及的15种酶里有7种都需要Mg^(2+)帮忙才能“开工”,像葡萄糖的磷酸化反应就是如此。在蛋白质与... 1Mg^(2+)的生理功能1.1酶反应的得力助手Mg^(2+)堪称细胞新陈代谢中酶系统的“激活大师”,是众多酶反应的辅助因子。例如:糖酵解过程中所涉及的15种酶里有7种都需要Mg^(2+)帮忙才能“开工”,像葡萄糖的磷酸化反应就是如此。在蛋白质与核酸合成、碳水化合物及脂肪代谢、氧化磷酸化作用、膜的离子运转、神经冲动的产生和传导以及肌肉收缩等众多生理过程中。 展开更多
关键词 镁元素 酶系统 辅助因子 糖酵解 酶反应
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药食同源物质防治溃疡性结肠炎作用机制的研究进展
13
作者 单婕 胡丽艳 +4 位作者 高晓红 吕佳宁 安艳新 尤佳伟 陈琳 《中国食品添加剂》 2025年第8期169-177,共9页
溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)是一种以结肠黏膜损失的炎症性疾病,病程长、发病率高,伴有腹泻、便血等症状,给患者生活和社会造成沉重的负担,目前针对UC治疗的药物副作用大且长期使用会产生耐药性,因此寻找天然的药物有着重要的... 溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)是一种以结肠黏膜损失的炎症性疾病,病程长、发病率高,伴有腹泻、便血等症状,给患者生活和社会造成沉重的负担,目前针对UC治疗的药物副作用大且长期使用会产生耐药性,因此寻找天然的药物有着重要的意义。药食同源食物是指既是食品又可以作为药材的植物,它既有食物的营养作用,又有药物的治疗作用,并且两者可以相互转化、补充,长期使用也有着较好的安全性,因此被广泛研究及应用。本文对目前UC的发病机制进行综述,同时从抗炎、抗氧化、保护肠黏膜屏障、改善肠道菌群等多个方面总结目前药食同源食物保护UC的作用机制研究成果,为保护肠道健康的药食同源产品开发与应用提供理论依据和参考。 展开更多
关键词 溃疡性结肠炎 药食同源物质 机制 肠道菌群
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吃对食物,脑子更灵光
14
作者 安世英 顾超 《康复》 2025年第8期30-31,共2页
随着我国人口老龄化程度不断加深,痴呆已成为危害老年群体健康的重要公共卫生问题,会使患者的学习能力、日常生活能力和社会交往能力显著下降。尽管目前尚无有效的治愈手段,但相关研究显示,科学调整饮食习惯,可能有助于预防认知衰退和... 随着我国人口老龄化程度不断加深,痴呆已成为危害老年群体健康的重要公共卫生问题,会使患者的学习能力、日常生活能力和社会交往能力显著下降。尽管目前尚无有效的治愈手段,但相关研究显示,科学调整饮食习惯,可能有助于预防认知衰退和延缓其进展。因此,“吃什么能养护大脑”“如何通过饮食预防认知功能下降”成为大众普遍关心的话题。 展开更多
关键词 老龄化 饮食习惯 痴呆 认知功能 大脑养护
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绵阳市3~6岁儿童零食行为现状
15
作者 杨洲 罗雪翠 梁力丽 《微量元素与健康研究》 2025年第1期49-53,共5页
目的了解绵阳市3~6岁儿童零食行为现状,为后期营养干预及相关政策制定提供数据支撑。方法研究团队对该市符合纳入标准的3300名3~6岁儿童及其照护人作为调查研究对象,实施分层随机抽样调查。结果在回收的3134份有效问卷中,有零食行为的... 目的了解绵阳市3~6岁儿童零食行为现状,为后期营养干预及相关政策制定提供数据支撑。方法研究团队对该市符合纳入标准的3300名3~6岁儿童及其照护人作为调查研究对象,实施分层随机抽样调查。结果在回收的3134份有效问卷中,有零食行为的儿童占比为87.4%,大部分儿童日均摄入零食次数为1~3次。选择的零食类别中,水果、奶类占比位居前两名,分别为91.2%、90.4%,部分限量食用零食仍为高频摄入零食。81.4%的儿童零食摄入时间为正餐前后2 h以内,但同时存在睡前零食行为以及边用正餐边吃零食的不良习惯。儿童最主要的零食摄入场所为幼儿园及家中,分别占比98.9%、97.2%。卫生习惯方面,摄入零食前总是洗手的儿童比例为47.6%,不存在从不洗手的情况;普遍存在边玩边吃的现象,占比高达93.1%;食用零食后偶尔刷牙或漱口的比例最高,为66.5%,总是刷牙或漱口的比例最低,仅为1.2%。结论有零食行为的儿童比例有所上升,存在过量消费限量食用零食、边玩边吃以及睡前零食等不良零食行为,社会应加强宣传教育,共同引导儿童健康零食行为。 展开更多
关键词 儿童 学龄前 零食行为 消费 习惯
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暴食后别盲目“自救”
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作者 王婧铭 陈之琦(指导) 《康复》 2026年第1期30-30,共1页
面对美食诱惑,不少人会陷入暴饮暴食后追悔莫及,尝试补救措施后又忍不住暴饮暴食的恶性循环,社交平台上流传的“暴食自救法”很多,看似是避免长膘的“后悔药”,实则多数暗藏健康风险。
关键词 后悔药 恶性循环 暴食 健康风险 社交平台 自救
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食物饱腹感研究及其测试技术进展 被引量:2
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作者 姚孟丽 韩晓峰 +8 位作者 王若永 韩小伟 韩忠 曾新安 黄京美 刘义凤 苑鹏 柳嘉 段盛林 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第2期299-307,共9页
饱腹感,即为进食后满足感和不再渴望进食的状态,在维护正常食欲、控制体质量、预防肥胖及改善代谢性疾病方面具有重要意义。文章系统分析影响饱腹感的多种因素,包括食物成分、感官特征、能量密度、心理因素及饮食行为等,并阐述这些因素... 饱腹感,即为进食后满足感和不再渴望进食的状态,在维护正常食欲、控制体质量、预防肥胖及改善代谢性疾病方面具有重要意义。文章系统分析影响饱腹感的多种因素,包括食物成分、感官特征、能量密度、心理因素及饮食行为等,并阐述这些因素对饱腹感的作用机制。同时,重点介绍模拟视觉量表、胃肠道激素检测及闪烁扫描等新兴技术在饱腹感测试中的应用,展示这些技术在评估饱腹感方面的科学性和有效性。此外,文章还讨论饱腹感及其测试技术的研究意义与未来展望,旨在为饱腹感相关机制的深入研究、饱腹感测试技术的创新以及高饱腹感食品的开发提供理论支持和实践参考。 展开更多
关键词 饱腹感 食物成分 感官特征 能量密度 心理因素 饮食行为 模拟视觉量表 生化指标
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植物蛋白质I植物蛋白质的概念(2)
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作者 魏益民 张影全 周红伟 《中国食物与营养》 2025年第7期F0002-F0002,F0003,共2页
(上接中国食物与营养2025年第6期封三)2植物蛋白质植物蛋白质是指来源于植物体,由氨基酸通过肽键连接形成的生物大分子,是植物细胞代谢、生长和繁殖的核心物质[3]2.1基本特性植物蛋白具有来源的专属性:仅存在于植物及其衍生物(如种子、... (上接中国食物与营养2025年第6期封三)2植物蛋白质植物蛋白质是指来源于植物体,由氨基酸通过肽键连接形成的生物大分子,是植物细胞代谢、生长和繁殖的核心物质[3]2.1基本特性植物蛋白具有来源的专属性:仅存在于植物及其衍生物(如种子、叶片、根茎)中,与动物蛋白形成。天然区分。 展开更多
关键词 植物蛋白质 氨基酸 生物大分子
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2022年湖南省市、县两级疾病预防控制机构营养工作能力现状分析
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作者 段宏波 吴诗蓝 +1 位作者 梁进军 熊家豪 《湘南学院学报(医学版)》 2025年第1期39-41,共3页
目的了解湖南省市、县两级疾病预防控制机构(以下简称疾控机构)营养工作能力现状,为建立健全疾控机构营养工作体系提供参考依据。方法采用“2022年疾控系统营养工作能力调查表”对2022年湖南省辖区内139家市、县两级疾控机构进行问卷调... 目的了解湖南省市、县两级疾病预防控制机构(以下简称疾控机构)营养工作能力现状,为建立健全疾控机构营养工作体系提供参考依据。方法采用“2022年疾控系统营养工作能力调查表”对2022年湖南省辖区内139家市、县两级疾控机构进行问卷调查,通过“全国卫生机构营养工作能力调查系统”进行问卷数据录入与上报,并对调查数据进行统计分析。结果全省有126家(90.65%)疾控机构承担过营养相关工作,其中市级全覆盖;市、县两级疾控机构均未设立独立的营养工作部门;仅12.50%的县级疾控机构配备营养工作专项经费。426名营养工作人员中,年龄中位数为42岁,市、县两级疾控机构在人员类型、学历、所学专业、专业技术职称、工作年限、营养健康岗位工作时间占比方面的差异均有统计学意义(P<0.05)。中国居民营养与健康状况监测、成年居民营养健康知识知晓率调查、农村义务教育学生营养改善计划在市、县两级疾控机构的开展率相对较高;市级疾控机构的营养科普宣传活动次数、营养科普类文章和原创科普作品数量高于县级疾控机构。结论湖南省市、县两级疾控机构在营养工作部门设立、专职人员配置、工作经费配备、营养监测和营养健康科普宣传等方面有待进一步优化改善,亟待建立健全常规营养工作体系。 展开更多
关键词 疾病预防控制机构 营养工作能力 现状调查
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聚焦人群,秋食吃出个性化
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作者 张永康 《中医健康养生》 2025年第10期15-16,共2页
在我们生活的北温带地区,从气象意义上划分,秋季为处暑(今年为8月23日)到小雪(今年为11月22日)节气之间的这段时期。此时,农作物成熟,果蔬琳琅满目,入目五彩斑斓。该润燥还是祛湿?辨证食疗更适宜秋天又可细分为两个阶段,初秋闷热,仲秋... 在我们生活的北温带地区,从气象意义上划分,秋季为处暑(今年为8月23日)到小雪(今年为11月22日)节气之间的这段时期。此时,农作物成熟,果蔬琳琅满目,入目五彩斑斓。该润燥还是祛湿?辨证食疗更适宜秋天又可细分为两个阶段,初秋闷热,仲秋后干燥、凉爽。 展开更多
关键词 北温带 润燥 处暑 小雪 农作物 食疗 秋季
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