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功能性乳制品在运动营养中的应用
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作者 慕英杰 班清风 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第12期69-74,共6页
功能性乳制品在运动营养方面的应用日益广泛,了解运动营养食品产业的研究进展对于把握产品研发方向提升产品研发能力具有重要意义。文章解析了功能性乳制品的营养成分和产品种类,并对功能性乳制品在运动营养方面的重要作用进行了综述,... 功能性乳制品在运动营养方面的应用日益广泛,了解运动营养食品产业的研究进展对于把握产品研发方向提升产品研发能力具有重要意义。文章解析了功能性乳制品的营养成分和产品种类,并对功能性乳制品在运动营养方面的重要作用进行了综述,结合当前研究进展提出了运动营养功能性乳制品在研发方面的不足、发展方向以及面临的挑战,期望在生产技术升级、功能因子挖掘以及研究方法等方面进一步提升运动营养相关食品产业的研究能力和生产水平,对开发优质功能性乳制品具有现实意义。 展开更多
关键词 运动营养食品 功能性乳制品 营养成分 产品种类 功能作用
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运动营养教育干预对青少年运动员膳食行为及运动表现的长期影响研究
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作者 赵希记 《现代食品》 2025年第18期155-157,共3页
青少年运动员处于生长发育和运动能力提升的关键阶段,合理营养十分关键。本研究关注运动营养教育干预对青少年运动员膳食行为及运动表现的长期作用;研究开展系统的运动营养教育干预,包含知识讲解、饮食计划制定与监督等多项举措对运动... 青少年运动员处于生长发育和运动能力提升的关键阶段,合理营养十分关键。本研究关注运动营养教育干预对青少年运动员膳食行为及运动表现的长期作用;研究开展系统的运动营养教育干预,包含知识讲解、饮食计划制定与监督等多项举措对运动员运动表现的长期作用。结果表明,长期干预明显改善了青少年运动员的膳食行为,使其增加碳水化合物摄入,减少脂肪和蛋白质的过量摄取,优化三餐热能分配,提高了对维生素及矿物质的重视程度。 展开更多
关键词 青少年运动员 运动营养教育干预 膳食行为 运动表现
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运动对肥胖儿童青少年脂肪氧化动力学影响研究
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作者 谢维俊 朱琳 +1 位作者 郑李 梁曼娜 《中国儿童保健杂志》 北大核心 2025年第10期1127-1131,1137,共6页
目的分析4周运动干预对肥胖儿童青少年运动时底物代谢变化的影响,探讨运动引起最大脂肪氧化率变化的影响因素。方法2022年7—8月,招募45名10~16岁肥胖儿童青少年进行4周封闭式运动,实验前后均采用气体代谢分析仪(Cortex Meta Max 3B)测... 目的分析4周运动干预对肥胖儿童青少年运动时底物代谢变化的影响,探讨运动引起最大脂肪氧化率变化的影响因素。方法2022年7—8月,招募45名10~16岁肥胖儿童青少年进行4周封闭式运动,实验前后均采用气体代谢分析仪(Cortex Meta Max 3B)测试递增负荷运动状态下的底物代谢,使用配对样本t检验比较运动前后变化差异。结果最终纳入41名肥胖儿童青少年进行统计分析,4周运动干预后,递增负荷运动中5~7km/h的脂肪氧化率(t=3.103、4.991、5.671)及其供能比(t=3.614、4.621、5.067)均显著高于干预前(P<0.05);糖氧化率(t=3.599、3.397、2.866)及其供能比(t=3.614、4.621、5.067)均显著低于干预前(P<0.05)。最大脂肪氧化率[(6.47±2.13)mg/(kg·min)vs.(5.26±1.40)mg/(kg·min),t=3.900]、最大脂肪氧化强度[(5.10±1.26)METs vs.(4.25±1.04)METs,t=3.809]和心率[(142.74±14.61)beat/min vs.(133.26±16.89)beat/min,t=3.820]均显著高于干预前(P<0.01),最大脂肪氧化率变化量(ΔMFO)与最大摄氧量变化量(ΔVO_(2max))呈显著正相关(β=0.448,P<0.01),与体脂百分比变化量(ΔBF%)呈显著负相关(β=-0.513,P<0.05)。结论4周运动干预能有效提高肥胖儿童青少年脂肪氧化利用能力,降低糖的供能。最大摄氧量和体脂百分比是最大脂肪氧化率的重要影响因素。 展开更多
关键词 肥胖症 底物代谢 最大脂肪氧化率 儿童 青少年
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青少年体育舞蹈运动员合理营养膳食研究 被引量:1
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作者 寇滢 《食品安全导刊》 2025年第7期119-121,125,共4页
本文探讨青少年体育舞蹈运动员的合理营养膳食的重要性以及青少年体育舞蹈运动员所需的营养素,分析青少年体育舞蹈运动员合理营养膳食存在的问题,并提出相应的建议,旨在提升运动员的身体素质以及增强竞技表现。
关键词 青少年 体育舞蹈运动员 营养膳食
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食品营养搭配对运动员运动效果的影响分析
5
作者 王应强 《现代食品》 2025年第20期103-105,共3页
科学合理的食品营养搭配能够有效提升运动员的运动质量及效率,要根据运动员的生理需求,针对性制定切实可行的膳食方案,充分保障能量供给和消耗平衡。通过优化脂肪、碳水化合物以及蛋白质等营养素的比例,持续增强运动员的体能储备,促进... 科学合理的食品营养搭配能够有效提升运动员的运动质量及效率,要根据运动员的生理需求,针对性制定切实可行的膳食方案,充分保障能量供给和消耗平衡。通过优化脂肪、碳水化合物以及蛋白质等营养素的比例,持续增强运动员的体能储备,促进运动后的快速恢复,可将运动员的损伤风险大幅度降低。本文分析了食品营养搭配对运动员运动效果的影响,针对性提出相应的实践策略,旨在根据代谢特征调整膳食结构,为运动效能最大化提供保障。 展开更多
关键词 食品营养搭配 运动员 运动效果
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推荐的中国运动员膳食营养素和食物适宜摄入量 被引量:105
6
作者 陈吉棣 杨则宜 +2 位作者 李可基 常翠青 艾华 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期340-347,共8页
关键词 膳食 营养素 食物 摄入量 运动员
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中国大学生健康状态与生活行为的调查研究 被引量:57
7
作者 黄玉山 陈南生 +5 位作者 陈宝玲 林华 胡柏平 王维群 党晓云 王秋海 《体育学刊》 CAS CSSCI 北大核心 2008年第5期72-76,共5页
为深化高校体育与健康课程改革,促进大学生良好生活行为的养成,对全国不同地区部分高校607名大学生(男320名、女287名,年龄18~21岁)进行抽样问卷调查。结果发现:中国大学生重视并关注自身健康,健康自我评价总体状况良好;多数... 为深化高校体育与健康课程改革,促进大学生良好生活行为的养成,对全国不同地区部分高校607名大学生(男320名、女287名,年龄18~21岁)进行抽样问卷调查。结果发现:中国大学生重视并关注自身健康,健康自我评价总体状况良好;多数大学生有身体和精神疲劳感、运动不足感和生活压力感;大学生一日三餐较有规律,对平衡营养有一定认识,大多数学生注意了荤素搭配,对饮料的摄入有较正确的认识与行为,但相当一部分大学生不吃早餐、不喝牛奶,有挑食习惯;大学生吸烟率和饮酒率均低于前人的研究结果;大多数大学生喜欢体育健身,且有一定规律;大学生余暇生活内容丰富,列前3位的活动类型是:文化娱乐、上图书馆、体育健身,但选择健身比例并不高,提示大学生未重视体育锻炼对减缓压力、解除疲劳的良好作用。大学体育与健康教育的改革要加强对大学生健康管理意识和能力的培养,让他们学会用积极的手段去维护和获得健康。 展开更多
关键词 健康状态 生活行为 体育教育 健康教育 中国大学生
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扶正理气中药对大强度耐力训练大鼠糖代谢某些指标的影响 被引量:51
8
作者 徐晓阳 张爱芳 +2 位作者 武桂新 冯美云 冯炜权 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期220-223,共4页
以SD雄性大鼠为对象,测定了扶正理气中药对大强度耐力训练及疲劳性运动后即刻和恢复期间骨骼肌糖代谢某些指标变化的影响。结果发现:大强度耐力训练可使大鼠骨骼肌中糖厚含量和苹果酸脱氢酶(MDH)活性提高(P<0.05);磷... 以SD雄性大鼠为对象,测定了扶正理气中药对大强度耐力训练及疲劳性运动后即刻和恢复期间骨骼肌糖代谢某些指标变化的影响。结果发现:大强度耐力训练可使大鼠骨骼肌中糖厚含量和苹果酸脱氢酶(MDH)活性提高(P<0.05);磷酸果糖激酶(PFK)活性变化不大;扶正理气中药对这些训练效果没有影响;疲劳运动后即刻肌糖原含量下降(P<0.05),服药组的肌糖原下降更多,但无显著性;运动后即刻PFK活性增高(P<0.05),恢复3小时该酶活性下降,恢复24小时时已降至安静水平,服药并不改变PFK的变化趋势;MDH活性在运动后即刻变化不大,恢复3小时时有所增加,恢复24小时时反而明显下降(P<0.05);服药大鼠该酶活性在运动后即刻明显下降(P<0.05),恢复3小时时明显高于安静值(P<0.05),恢复24小时时仍较安静时高。结果提示:扶正理气中药可能有促恢复的作用。 展开更多
关键词 扶正理气 中药 大强度 耐力训练 糖代谢
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枸杞多糖对运动训练小鼠耐力及体内自由基防御体系的影响 被引量:47
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作者 李国莉 黄元庆 +2 位作者 杨卫东 任彬彬 沈泳 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期56-57,共2页
选择昆明种小鼠30只,随机分成2组:运动组(游泳训练20天)、运动+枸杞多糖组。实验结果表明:运动+枸杞多糖组小鼠耗竭游泳时间明显长于运动组(P<0.01):二组MDA含量无明显差异(P>0.05);血乳酸指数(血乳... 选择昆明种小鼠30只,随机分成2组:运动组(游泳训练20天)、运动+枸杞多糖组。实验结果表明:运动+枸杞多糖组小鼠耗竭游泳时间明显长于运动组(P<0.01):二组MDA含量无明显差异(P>0.05);血乳酸指数(血乳酸含量mM/L/游泳时间min)明显低于运动组(P<0.05);小鼠全血、肝组织、肌组织SOD活力、肝组织GSH-Px活力明显高于运动组(P<0.05),提示枸杞多糖具有提高小鼠运动耐力及增强机体抗氧化酶活力的作用。 展开更多
关键词 枸杞多糖 游泳 训练 抗氧化酶 耐力
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不同训练强度对大鼠腹腔巨噬细胞分泌免疫细胞因子影响的实验研究 被引量:44
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作者 郭建军 杨则宜 +3 位作者 杨志勇 许葆华 高红 魏雪涛 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期121-122,共2页
研究了不同训练强度的长期训练对大鼠腹腔巨噬细胞免疫细胞因子产生能力的影响。结果表明一般训练和强化训练都能提高巨噬细胞IL-1的产生能力,但一般训练还提高了巨噬细胞IL-6的产生能力,这种提高作用在大强度训练时受到明显... 研究了不同训练强度的长期训练对大鼠腹腔巨噬细胞免疫细胞因子产生能力的影响。结果表明一般训练和强化训练都能提高巨噬细胞IL-1的产生能力,但一般训练还提高了巨噬细胞IL-6的产生能力,这种提高作用在大强度训练时受到明显抑制。不同训练强度的长期训练对大鼠腹腔巨噬细胞TNF的产生能力没有显示明显影响,提示适量运动训练能更好地提高机体免疫机能,大强度训练则抑制免疫功能。 展开更多
关键词 腹腔 巨噬细胞 免疫功能 训练 免疫细胞因子
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复方红景天提高高原运动能力效果评价 被引量:42
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作者 尹昭云 谢印芝 +6 位作者 孙兴斌 昝俊平 马智 刘中文 刘照荣 洪欣 王贺新 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期265-269,246,共6页
本文通过动物实验和人体试验对以红景天为主的中药复方提高高原运动能力效果进行评价。小白鼠减压缺氧(模拟海拔10000m)游泳实验结果表明,复方红景天组的存活时间与对照组比,延长21.0%(P<0.05)。低压舱(模拟海拔4300m)人体递增负荷... 本文通过动物实验和人体试验对以红景天为主的中药复方提高高原运动能力效果进行评价。小白鼠减压缺氧(模拟海拔10000m)游泳实验结果表明,复方红景天组的存活时间与对照组比,延长21.0%(P<0.05)。低压舱(模拟海拔4300m)人体递增负荷运动试验结果表明,复方红景天组PWC_(170)接近低氧前水平,对照组的PWC_(170)与低氧前比减少13.2%(P<0.05);前组的AT与低氧前比减少15.4%(P<0.01);后组的AT减少29.8%(P<0.05);高原现场(海拔3700m)人体运动试验结果表明,复方红景天组于服药后1、4、7天的PWC_(170)与对照组比,分别增加14.0%(P<0.01)、11.0%(P<0.05)和3.9%,综上可以看出,复方红景天能从整体水平上提高机体在低氧条件下的有氧运动能力。本文对其机理进行了初步探讨。 展开更多
关键词 红景天 高原缺氧 无氧阈 运动能力
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大学生饮食行为与营养教育 被引量:53
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作者 邓树勋 黄玉山 +2 位作者 陈南生 郭红 王秋海 《体育学刊》 CAS CSSCI 北大核心 2006年第5期44-47,共4页
采用简单随机抽样和分层抽样相结合的方法对师范类和综合性院校大一至大三男女大学生进行抽样调查。结果发现:我国大学生营养健康知识和饮食行为总体表现尚可,近半数学生具有荤素营养搭配的饮食观念及习惯,饮食较有规律,对营养素的态度... 采用简单随机抽样和分层抽样相结合的方法对师范类和综合性院校大一至大三男女大学生进行抽样调查。结果发现:我国大学生营养健康知识和饮食行为总体表现尚可,近半数学生具有荤素营养搭配的饮食观念及习惯,饮食较有规律,对营养素的态度及行为较正确。但存在着一些不健康的饮食行为,如主食摄入量过少、不重视早餐、挑食、膳食不平衡等,这与营养知识缺乏和健康知识的认知水平有关。建议在高校体育课程中增加营养教育内容,鼓励大学生多渠道获取营养知识和提高健康认知能力,改变不良生活行为,促进大学生的身心健康全面发展。 展开更多
关键词 营养教育 饮食行为 大学生
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1.6-二磷酸果糖营养液对人体抗疲劳能力的影响 被引量:33
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作者 冯美云 冯炜权 +7 位作者 张士祥 刘刚 徐晓阳 张缨 张爱芳 曹建民 王习霞 王福东 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期219-224,共6页
20名健康人随机分为对照组和服药组。10名服药组受试者短期连续服用1.6-二磷酸果糖(FDP)营养液后,无氧代谢输出功率和总功明显提高,同时运动后心率恢复明显加快;血乳酸消除速率增加;进行12分钟递增负荷运动后心率减... 20名健康人随机分为对照组和服药组。10名服药组受试者短期连续服用1.6-二磷酸果糖(FDP)营养液后,无氧代谢输出功率和总功明显提高,同时运动后心率恢复明显加快;血乳酸消除速率增加;进行12分钟递增负荷运动后心率减少,血乳酸增加值减少,红细胞数目增加,红细胞膜韧性增加,红细胞膜Na+-K+-ATP酶明显提高,红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性有上升趋势,运动后血清丙二醛(MDA)水平明显下降,血清SOD水平变化不大。 展开更多
关键词 二磷酸果糖 血乳酸 超氧化物歧化酶 抗疲劳能力
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备战第19届冬奥会我国优秀运动员的膳食营养调查和分析 被引量:14
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作者 乔莉 王启荣 +2 位作者 杨则宜 周丽丽 张云 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期406-409,共4页
为了解我国优秀冬季项目运动员的膳食营养水平 ,并为指导运动员合理、平衡膳食提供依据 ,对国家队 5个冬季项目共 3 2名优秀运动员在备战 2 0 0 2年盐湖城冬季奥运会期间的膳食进行了调查和分析。结果表明 :冬季项目运动员存在糖摄入不... 为了解我国优秀冬季项目运动员的膳食营养水平 ,并为指导运动员合理、平衡膳食提供依据 ,对国家队 5个冬季项目共 3 2名优秀运动员在备战 2 0 0 2年盐湖城冬季奥运会期间的膳食进行了调查和分析。结果表明 :冬季项目运动员存在糖摄入不足 ,脂肪和蛋白质摄入过多 ,维生素A、B1和C摄入不足 ,钙、锌摄入不足 。 展开更多
关键词 运动员 冬季项目 膳食营养调查 热能 碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质
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灵芝液对运动员抗疲劳作用及对血中SOD、CAT、LPO的影响 被引量:21
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作者 张安民 常明昌 +3 位作者 胡淑萍 张金桐 丁起盛 杨良昌 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期302-304,共3页
通过动物基础实验研究和对运动员训练的应用研究,证实灵芝液能明显提高机体血红蛋白含量及耐疲劳能力的作用,能加速血乳酸的清除,加强血液中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活力,抑制血中过氧化脂质(LPO)增... 通过动物基础实验研究和对运动员训练的应用研究,证实灵芝液能明显提高机体血红蛋白含量及耐疲劳能力的作用,能加速血乳酸的清除,加强血液中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活力,抑制血中过氧化脂质(LPO)增高,从而揭示了灵芝对运动员扶正固本及增力的内涵。 展开更多
关键词 灵芝液 抗疲劳 SOD CAT LPO
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中药复方“体复康”对运动大鼠血清游离氨基酸影响的实验研究 被引量:15
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作者 王天芳 杨维益 +11 位作者 胡加跃 李峰 梁嵘 陈家旭 董浩 康纯洁 刘晓兰 刘燕 高大安 吕丹云 周未艾 王启荣 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期316-319,共4页
本实验观察了经强化训练后的大鼠,在一次急性运动后的不同恢复时相血清中总氨基酸、支链氨基酸、丙氨酸、酪氨酸浓度及AAA/BCAA比值的变化,以及“体复康软胶囊”的调节作用。结果表明,该药对运动大鼠的氨基酸代谢有积极的调... 本实验观察了经强化训练后的大鼠,在一次急性运动后的不同恢复时相血清中总氨基酸、支链氨基酸、丙氨酸、酪氨酸浓度及AAA/BCAA比值的变化,以及“体复康软胶囊”的调节作用。结果表明,该药对运动大鼠的氨基酸代谢有积极的调整作用,对大鼠在运动过程中能量的动员和贮备,以及大鼠对运动刺激的适应和运动后的恢复起到重要的促进作用。 展开更多
关键词 体复康 理气扶正中药 运动 血清 氨基酸
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运动性低血睾酮大鼠某些功能的变化及补肾中药效果的观察 被引量:21
17
作者 徐晓阳 冯炜权 +2 位作者 冯美云 曹建民 谢敏豪 《天津体育学院学报》 CAS CSSCI 北大核心 2000年第2期26-29,共4页
以大鼠为对象 ,目的在于观察运动性低血睾酮状态下 ,机体血睾酮浓度及骨骼肌蛋白质合成代谢的变化 ,并就补肾中药对上述变化的作用加以研究。结果发现 :运动性低血睾酮状态下 ,大鼠的血清睾酮浓度明显低于对照组 (P<0 .0 5 ) ;服用... 以大鼠为对象 ,目的在于观察运动性低血睾酮状态下 ,机体血睾酮浓度及骨骼肌蛋白质合成代谢的变化 ,并就补肾中药对上述变化的作用加以研究。结果发现 :运动性低血睾酮状态下 ,大鼠的血清睾酮浓度明显低于对照组 (P<0 .0 5 ) ;服用补肾中药的大鼠则没有明显变化 ;运动性低血睾酮组大鼠股四头肌中α- actin基因表达较正常有所下降 (为正常的 78% ) ,而服用补肾中药则可避免这种下降 (为正常的 10 2 % )。认为 :补肾中药的确可以避免大强度耐力运动造成运动性血睾酮浓度下降及骨骼肌α-actin基因表达受抑的现象。 展开更多
关键词 大鼠 运动性低血睾酮 骨骼肌 α-actin基因表达
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复方红景天对大强度训练大鼠免疫功能的调节作用 被引量:16
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作者 施建蓉 庄剑青 +8 位作者 郭瑞新 李伯勤 曾兆麟 徐伟珍 胡芳 余上才 王韧 胡琪琛 黄瑞馨 《中国免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1999年第4期171-173,共3页
目的:探讨中医药提高运动成绩、减轻过度训练引致的机体免疫力下降的作用机制。方法:50只大鼠随机分成3组,进行相应的跑台训练和测试。结果:大强度训练大鼠脾细胞抗体形成能力下降、白细胞移动抑制指数升高,且其血浆ACTH和... 目的:探讨中医药提高运动成绩、减轻过度训练引致的机体免疫力下降的作用机制。方法:50只大鼠随机分成3组,进行相应的跑台训练和测试。结果:大强度训练大鼠脾细胞抗体形成能力下降、白细胞移动抑制指数升高,且其血浆ACTH和βEP的含量低于非训练对照组动物。而进行大强度训练的同时服用复方红景天的中药组动物的上述指标均有改善趋势。结论:复方红景天能提高大强度运动大鼠的运动能力及改善其免疫功能的作用可能是通过影响神经内分泌免疫网络实现的。 展开更多
关键词 大强度运动 免疫功能 复方红景天 中医免疫学
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不同训练量对动物免疫指标影响的研究 被引量:75
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作者 浦钧宗 唐培 +1 位作者 冯建英 张润芳 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期170-173,共4页
采用雄性BalB/c小鼠进行3周和5周游泳训练,实验结果表明,适量运动训练能增强动物免疫功能,而大强度训练则抑制免疫功能。
关键词 小鼠 游泳训练 免疫功能 训练量
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中药复方“体复康”对运动性疲劳大鼠脑组织神经肽Y动态变化影响的研究 被引量:17
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作者 陈家旭 杨维益 +12 位作者 梁嵘 刘晓兰 王天芳 李峰 康纯洁 董浩 刘燕 高大安 吕丹云 冯连世 宗丕芳 周未艾 王启荣 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期312-315,共4页
为了从脑组织神经肽Y水平探索运动性疲劳产生及药物调节的机理,采用ABC免疫组织化学法结合图象分析,观察中药复方“体复康”对运动性疲劳大鼠不同脑区神经肽Y的动态变化。结果显示:一定强度(速度由15m/min递增至35m... 为了从脑组织神经肽Y水平探索运动性疲劳产生及药物调节的机理,采用ABC免疫组织化学法结合图象分析,观察中药复方“体复康”对运动性疲劳大鼠不同脑区神经肽Y的动态变化。结果显示:一定强度(速度由15m/min递增至35m/min,运动时间为20至25min/d)长期(共7周)运动的大鼠,安静状态下在丘脑室旁核(PV)、下丘脑背内侧核(DM)、下丘脑腹内侧核(VMH)等核团NPY无显著性变化;在此基础上的未次急性运动结束后3小时NPY变化尤为明显。中药复方“体复康”对于慢性运动应激过程中NPY的调节作用不明显,在急性运动应激中,中药复方对NPY的调节在运动结束后3小时尤为明显,且呈双向调节,即在PV、DM核团下调,而在VMH核团上调,结论:神经肽Y在运动性疲劳大鼠不同脑区呈现不同的动态变化趋势,中药复方“体复康”对NPY有双向调节作用。 展开更多
关键词 中药复方 体复康 运动性疲劳 神经肽Y
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