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父母吸烟和在家二手烟暴露对青少年尝试吸烟影响
1
作者 苏琦 徐露婷 +5 位作者 石建辉 曾新颖 刘影 祁明新 曹远 刘世炜 《中国学校卫生》 北大核心 2025年第3期339-342,347,共5页
目的探索家庭烟草烟雾暴露环境对青少年尝试吸烟行为的影响,为控烟政策制定和效果评价提供参考。方法2023年9—11月,采用分层整群随机抽样的方法选取北京市10个监测点(区县)的7841名初、高中学生进行问卷调查。采用Rao-Scottχ^(2)检验... 目的探索家庭烟草烟雾暴露环境对青少年尝试吸烟行为的影响,为控烟政策制定和效果评价提供参考。方法2023年9—11月,采用分层整群随机抽样的方法选取北京市10个监测点(区县)的7841名初、高中学生进行问卷调查。采用Rao-Scottχ^(2)检验评估亚组间构成比的差异,采用复杂抽样设计的多因素Logistic回归分析探讨父母吸烟和在家二手烟暴露对青少年尝试吸烟行为的影响。结果47.17%的青少年报告父母至少有一方吸烟,其中仅父亲吸烟报告率为42.36%,仅母亲吸烟报告率为0.73%,父母双方都吸烟报告率为4.08%。有34.66%的青少年报告过去7 d在家暴露于二手烟,其中过去7 d有1~2,3~4,5~7 d在家暴露于二手烟的报告率分别为10.98%,4.79%,18.89%。多因素Logistic回归分析显示,相较于父母都不吸烟,父亲吸烟和父母都吸烟的青少年尝试吸烟的比例更高[OR值(95%CI)分别为1.45(1.06~1.98),3.73(2.18~6.37),P值均<0.05]。相较于过去7 d没有在家暴露于二手烟的青少年,有3~4或5~7 d在家暴露二手烟的青少年尝试吸烟的比例更高[OR值(95%CI)分别为2.21(1.27~3.84),2.46(1.58~3.83),P值均<0.01]。结论家庭烟草烟雾暴露环境与青少年尝试吸烟行为存在关联。父母应尽可能戒烟,并禁止家庭内吸烟,为中学生创造一个无烟的家庭环境。 展开更多
关键词 吸烟 烟草烟污染 回归分析 学生
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北京市中学生传统卷烟和电子烟共吸相关因素分析
2
作者 秦冉 刘扬 +2 位作者 李宏田 刘建蒙 郭欣 《中国学校卫生》 北大核心 2025年第1期58-62,共5页
目的分析北京市中学生传统卷烟和电子烟共吸的相关因素,为适应新形势开展青少年控烟工作提供科学依据。方法分别于2019和2023年的4—6月,采用多阶段整群随机抽样方法分别从北京市16个区抽取15688和13607名初、高中学生,采用线上自填问... 目的分析北京市中学生传统卷烟和电子烟共吸的相关因素,为适应新形势开展青少年控烟工作提供科学依据。方法分别于2019和2023年的4—6月,采用多阶段整群随机抽样方法分别从北京市16个区抽取15688和13607名初、高中学生,采用线上自填问卷的方式完成北京市中学生传统卷烟和电子烟的使用、二手烟暴露、对烟草的态度和认识等内容的调查。采用χ^(2)检验进行率的比较,采用多因素Logistic回归模型分析中学生传统卷烟和电子烟共吸的相关因素。结果北京市中学生传统卷烟和电子烟共吸率由2019年的4.88%降至2023年的2.46%。多因素Logistic回归模型分析结果显示,家中任何地方都不能吸烟(男生:OR=0.47,女生:OR=0.34)、过去1个月未看到有人在校园内吸烟(男生:OR=0.43,女生:OR=0.26)的中学生共吸风险均较低;非常同意和同意吸烟快乐(男生:OR值分别为4.11,2.22,女生:OR值分别为5.32,3.87)、认为吸烟能增加年轻人吸引力(男生:OR=3.13,女生:OR=5.81)、好朋友递烟可能会吸(男生:OR=4.24,女生:OR=7.21)、认为未来1年可能会吸烟(男生:OR=5.77,女生:OR=7.74)的中学生共吸风险均较高(P值均<0.05)。在男生群体中,初中生(OR=0.50)、学习成绩优秀(OR=0.36)、不接受烟草公司免费烟草产品(OR=0.38)、认为吸烟不可以提神(OR=0.37)、认为吸烟不上瘾仍会危害健康(OR=0.32)的中学生共吸风险均较低;家庭以外的室内公共场所二手烟暴露史(OR=2.19)、认为戒烟肯定不难(OR=2.57)、好朋友给电子烟肯定会使用(OR=11.27)的中学生共吸风险均较高(P值均<0.05)。在女生群体中,不使用印有烟草产品品牌标志物品(OR=0.28)的中学生共吸风险较低,父母均吸烟(OR=5.53)、认为戒烟可能不难(OR=4.44)的中学生共吸风险均较高(P值均<0.05)。结论北京市中学生传统卷烟和电子烟共吸率下降;建议以无烟家庭建设为抓手,降低室内二手烟暴露和控制烟草促销,促进在中学生群体中形成正确的控烟文化和道德约束。 展开更多
关键词 吸烟 烟草 回归分析 学生
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卷积桥接孪生自编码器的近红外光谱转移研究
3
作者 杨泽会 吴箭 +11 位作者 李瑞东 郝贤伟 吕小芳 田雨农 张志成 吴灵通 李正莹 夏春艳 张恺 徐梦瑶 毕一鸣 夏自麟 《分析测试学报》 北大核心 2025年第3期471-478,共8页
近红外光谱仪器间的差异使得不同仪器共用预测模型变得困难,限制了技术的推广应用。为减少光谱偏移后重新建立预测模型的难度,该文提出了一种基于卷积桥接孪生降噪自编码器(CBSDAE)的近红外光谱模型转移方法。该方法利用卷积降噪自编码... 近红外光谱仪器间的差异使得不同仪器共用预测模型变得困难,限制了技术的推广应用。为减少光谱偏移后重新建立预测模型的难度,该文提出了一种基于卷积桥接孪生降噪自编码器(CBSDAE)的近红外光谱模型转移方法。该方法利用卷积降噪自编码器(CDAE)的编码器提取光谱的隐藏特征,并通过卷积神经网络拟合从机与源机光谱隐藏特征的转移映射函数,最后通过卷积降噪自编码器的解码器重构转移后的光谱。为验证其有效性,该文对烟叶近红外光谱图及化学成分预测结果进行评估。结果显示,CBSDAE方法转移后的从机光谱与源机光谱高度重合。相比于直接标准化(DS)、分段直接标准化(PDS)、光谱差值校正算法(SSC)、Shenk’s算法、卷积神经网络(CNN)、深度自编码器算法,使用该方法进行光谱转移后,预测烟碱的平均相对误差分别下降了6.42%、5.84%、5.32%、5.24%、4.35%和4.85%,预测的均方根误差(RMSEP)和相关系数也均优于上述方法。结果表明该方法是一种有效的模型转移方法。 展开更多
关键词 模型转移 编码器 孪生 卷积桥接 近红外光谱
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加工工艺对外围加热卷烟烟丝耐加工性的影响
4
作者 丁碧军 张钦 +2 位作者 吴桂兵 罗红兵 黄媛 《设备管理与维修》 2025年第17期53-57,共5页
深入探究不同加工工艺对外围加热卷烟烟丝耐加工性的影响,如烟丝结构组成特征、填充值及卷制后烟丝结构分布特征等。结果表明,干法工艺下的烟丝结构以长丝为主,制成的烟丝填充性最好;雾化工艺使烟丝结构更加破碎,随着雾化烟丝比例提高... 深入探究不同加工工艺对外围加热卷烟烟丝耐加工性的影响,如烟丝结构组成特征、填充值及卷制后烟丝结构分布特征等。结果表明,干法工艺下的烟丝结构以长丝为主,制成的烟丝填充性最好;雾化工艺使烟丝结构更加破碎,随着雾化烟丝比例提高其填充性逐步增加;稠浆法薄片烟丝、雾化烟丝等具有良好的卷制后烟丝结构控制稳定性,可通过增大雾化烟丝比例来提高烟支卷制质量。 展开更多
关键词 烟丝结构 制丝工艺 填充值 加热不燃烧卷烟
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基于社会网络理论的高等职业院校学生控烟干预效果评价 被引量：1
5
作者 罗敏红 孙爱 +3 位作者 邓韵卿 李慧敏 何文雅 陈建伟 《中国学校卫生》 北大核心 2025年第2期196-199,204,共5页
目的 探讨在广州市某高等职业(高职)院校开展以社会网络理论为指导的控烟干预实践效果,为开展学校控烟干预提供参考。方法 于2023年4—5月,采用方便抽样与整群随机抽样相结合的方法,抽取某高职院校4个校区781名学生,随机分成对照组(干预... 目的 探讨在广州市某高等职业(高职)院校开展以社会网络理论为指导的控烟干预实践效果,为开展学校控烟干预提供参考。方法 于2023年4—5月,采用方便抽样与整群随机抽样相结合的方法,抽取某高职院校4个校区781名学生,随机分成对照组(干预前422名,干预后399名)和干预组(干预前359名,干预后329名)。基于社会网络理论,通过加强学校现有控烟网络联系,建立新的控烟社会网络以及通过项目组成员加强新控烟社会网络的手段在干预组开展6个月控烟同伴教育;对照组和干预组均接受学校大环境控烟干预。采用t检验和χ^(2)检验比较干预前后组间差异。结果 干预后,干预组烟草知识得分(8.9±4.8)高于对照组(7.6±5.0)和干预前(7.0±5.0)(t值分别为3.30,4.91,P值均<0.01)。干预后,干预组现在吸卷烟率(4.0%)低于干预前(8.1%)(χ^(2)=5.10),同伴≥50%吸卷烟人数比例(11.2%)低于干预前(16.7%)(χ^(2)=4.24)(P值均<0.05);对照组干预前后差异均无统计学意义(χ^(2)值分别为1.49,0.16,P值均>0.05)。干预后,干预组对在学校吸烟者持反感态度比例高于干预前(χ^(2)=12.34,P<0.05),其中“很反感,劝不要在自己身边吸烟”的比例由干预前的25.1%上升到干预后的35.9%;遇到吸烟者保持一定距离的比例高于干预前(χ^(2)=18.21,P<0.05),其中“距离保持3 m外”的比例从干预前的30.4%上升到干预后的40.1%;对照组干预前后差异均无统计学意义(χ^(2)值分别为3.89,2.50,P值均>0.05)。结论 基于社会网络理论在高职院校开展控烟干预,可提高学生的正确烟草知识和控烟态度及行为,降低吸烟率。 展开更多
关键词 烟草 健康知识 态度 实践 干预性研究 学生
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中国葡萄酒产业研究的可视化知识图谱分析
6
作者 陶薇 《镇江高专学报》 2024年第3期6-11,共6页
基于中国知网(CNKI),以1998年至2022年发表的376篇篇名核心词为“葡萄酒产业”的文献为研究对象,借助可视化文献分析软件CiteSpace,对年度发文量、研究者、研究机构、关键词共现、关键词聚类、关键词变迁时间线、研究前沿主题演进等进... 基于中国知网(CNKI),以1998年至2022年发表的376篇篇名核心词为“葡萄酒产业”的文献为研究对象,借助可视化文献分析软件CiteSpace,对年度发文量、研究者、研究机构、关键词共现、关键词聚类、关键词变迁时间线、研究前沿主题演进等进行深入分析。研究发现,目前中国葡萄酒产业研究处于平稳上升期,大多数学者关注的热点为产业发展、产业集群、产业链、产业融合、现状、问题、对策、竞争力、宁夏、波尔多、冰葡萄酒等。未来研究要加强区域合作和跨界合作研究,积极推进葡萄酒产业数字化转型发展研究,大力发展“葡萄酒+”产业融合研究。 展开更多
关键词 葡萄酒产业 可视化分析 知识图谱 CITESPACE
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内蒙古大中学生吸烟现状及相关因素分析 被引量：2
7
作者 杨田 张秀红 +3 位作者 康兆庭 高建琼 魏娜娜 丁左盘 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2024年第7期955-959,964,共6页
目的了解内蒙古大中学生吸烟现状及相关因素,为开展有针对性的控烟干预提供技术依据。方法于2023年9月在内蒙古自治区12个盟市、103个旗县(市、区),采用分层随机整群抽样的方式抽取93647名大中学生进行问卷调查,采用χ^(2)检验和二分类L... 目的了解内蒙古大中学生吸烟现状及相关因素,为开展有针对性的控烟干预提供技术依据。方法于2023年9月在内蒙古自治区12个盟市、103个旗县(市、区),采用分层随机整群抽样的方式抽取93647名大中学生进行问卷调查,采用χ^(2)检验和二分类Logistic回归分析探讨大中学生吸烟现状及其相关因素。结果大中学生尝试吸烟率为10.2%,现在吸烟率为4.4%。二分类Logistic回归模型显示,高中、职高、大学、男生、非稳定家庭、住校、在家中看到有人抽烟、在学校看到有人抽烟、在公共场所看到有人抽烟、饮酒、为了高兴吸入可溶性溶剂、除咳嗽外使用止咳剂、无医生许可使用镇静药、被家长打骂、遭受校园欺凌、网络成瘾、抑郁症状、焦虑症状、低自尊的学生更可能尝试吸烟和现在吸烟(尝试吸烟:OR值分别为1.38,2.59,1.75,3.24,1.18,1.43,1.25,1.43,1.43,0.79,9.18,1.42,1.17,1.65,1.52,1.31,1.58,1.41,1.11,1.17;现在吸烟:OR值分别为1.61,4.76,3.76,4.45,1.17,1.44,1.27,1.58,1.69,0.68,7.99,1.64,1.12,2.31,1.48,1.37,1.26,1.31,1.35,P值均<0.05)。父、母学历为高中以上,天天吃早餐的青少年尝试吸烟、现在吸烟的发生风险相对较低(OR值分别为0.78,0.83,0.79;0.84,0.78,0.68,P值均<0.05)。结论内蒙古大中学生吸烟行为在学校环境中表现出明显的聚集性,其影响因素包括人口学特征、二手烟暴露、日常行为及物质滥用、心理行为等多个方面。学校、家庭、社会应共同努力营造无烟环境,保护青少年远离烟草危害。 展开更多
关键词 吸烟 行为 回归分析 青少年 少数民族
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北京市不吸烟初中生2013—2021年二手烟暴露及相关因素分析
8
作者 石建辉 徐露婷 +2 位作者 孟耀涵 韩梅 刘秀荣 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2024年第7期978-982,共5页
目的分析北京市不吸烟初中生二手烟暴露情况及相关因素,为制定烟草控制措施提供数据支持。方法采用多阶段整群随机抽样方法,确定北京市初中在校生为调查对象,2013年9—10月、2019年8—11月和2021年9—12月3次青少年烟草流行监测分别获得... 目的分析北京市不吸烟初中生二手烟暴露情况及相关因素,为制定烟草控制措施提供数据支持。方法采用多阶段整群随机抽样方法,确定北京市初中在校生为调查对象,2013年9—10月、2019年8—11月和2021年9—12月3次青少年烟草流行监测分别获得4494,4915和3792份不吸烟初中生的有效数据,使用全国青少年烟草流行监测调查问卷进行信息采集。采用SPSS 21.0软件的复杂抽样数据分析模块进行描述性分析和多因素Logistic回归分析。结果2013,2019和2021年北京市不吸烟初中生在过去7 d内的4类场所(家、室内公共场所、室外公共场所、公共交通工具)二手烟暴露率分别为76.4%,71.4%,65.7%,差异有统计学意义(χ^(2)=126.10,P<0.01)。3次监测在学校看见有人吸烟的比例分别为34.7%,27.9%和21.1%(χ^(2)=209.78);每天看见教师吸烟的比例分别为2.7%,1.8%和1.3%(χ^(2)=22.14)(P值均<0.01)。多因素Logistic回归分析结果显示,父母均吸烟(OR=8.47,95%CI=4.36~16.48)、父亲吸烟(OR=3.51,95%CI=2.75~4.49)、好友吸烟(OR=1.88,95%CI=1.39~2.55)均是2013年不吸烟初中生4类场所二手烟暴露的相关因素;父母均吸烟(OR=2.37,95%CI=1.33~4.22)、父亲吸烟(OR=2.80,95%CI=2.33~3.37)、好友吸烟(OR=2.24,95%CI=1.71~2.92)、课堂上教授烟草危害(OR=0.77,95%CI=0.64~0.93)是2019年不吸烟初中生4类场所二手烟暴露的相关因素;父母均吸烟(OR=3.93,95%CI=2.29~6.75)、父亲吸烟(OR=3.30,95%CI=2.72~3.99)、课堂上教授烟草危害(OR=0.81,95%CI=0.68~0.97)是2021年不吸烟初中生4类场所二手烟暴露的相关因素(P值均<0.05)。结论北京市不吸烟中学生二手烟暴露情况有所改善,但仍处于较高水平。应采取相应措施,切实保护不吸烟初中生免受二手烟危害。 展开更多
关键词 吸烟 烟草烟污染 回归分析 学生
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糙米淀粉改性方法的研究进展
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作者 沙迪昕 任传英 +3 位作者 周野 樊晶 洪滨 李波 《现代食品》 2024年第7期26-29,共4页
本文综述了糙米淀粉的消化特性、颗粒结构和分子结构,糙米淀粉改性方法以及改性淀粉在食品中的应用,为生产低血糖生成指数的糙米及其制品提供参考。
关键词 糙米 淀粉改性 消化率 血糖生成指数
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北京市高中生2019和2023年尝试吸电子烟影响因素分析 被引量：4
10
作者 秦冉 郭欣 +1 位作者 李婷 赵金辉 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2024年第2期198-202,共5页
目的分析2019和2023年北京市高中生尝试吸电子烟的状况及其影响因素,为无烟高中学校建设提供参考。方法2019年共监测北京市44所高中学校9137名高中生,其中普通高中(普高)27所,职业高中(职高)17所;2023年共监测30所高中学校6709名高中生... 目的分析2019和2023年北京市高中生尝试吸电子烟的状况及其影响因素,为无烟高中学校建设提供参考。方法2019年共监测北京市44所高中学校9137名高中生,其中普通高中(普高)27所,职业高中(职高)17所;2023年共监测30所高中学校6709名高中生,其中普高21所,职高9所。采用匿名自答的方式进行现场调查,调查内容包括人口学信息、二手烟暴露、烟草制品使用、烟草认知等。采用χ^(2)检验比较各指标的组间差异,采用多因素Logistic回归分析2019和2023年高中生尝试吸电子烟的影响因素。结果2019年职高和普高学生尝试吸电子烟报告率分别为22.57%和9.78%,2023年分别降至14.39%和6.43%。职高生较普高生2019年(OR=1.59,95%CI=1.35~1.88)和2023年(OR=1.71,95%CI=1.38~2.11)均有较高的尝试吸电子烟风险;2019年非京籍高中生尝试吸电子烟高于京籍高中生(OR=1.28,95%CI=1.05~1.56);2019(OR=1.62,95%CI=1.34~1.95)和2023(OR=1.77,95%CI=1.35~2.31)年家庭任何地方可以吸烟均有增加高中生尝试吸电子烟风险;2019年未尝试吸卷烟(OR=0.24,95%CI=0.21~0.29)、未现在吸卷烟(OR=0.29,95%CI=0.22~0.40)、未在学校(OR=0.62,95%CI=0.53~0.72)或未在室外公共场所(OR=0.74,95%CI=0.63~0.86)暴露二手烟,2023年未尝试吸卷烟(OR=0.15,95%CI=0.11~0.19)、未现在吸卷烟(OR=0.30,95%CI=0.17~0.53)、未在学校(OR=0.51,95%CI=0.41~0.64)或未在室外公共场所(OR=0.62,95%CI=0.50~0.78)暴露二手烟均有降低高中生尝试吸电子烟风险(P值均<0.05)。结论2023年和2019年北京市高中生尝试吸电子烟影响因素基本一致。应以职高为重点,保障干预措施的延续性,推动无烟高中学校建设。 展开更多
关键词 吸烟 电子烟 健康教育 回归分析 学生
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北京市初中生2019与2023年烟草流行现况及相关因素分析 被引量：2
11
作者 秦冉 王一凡 +3 位作者 赵金辉 李婷 张京舒 郭欣 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2024年第8期1126-1130,共5页
目的了解2019和2023年北京市初中学生烟草流行情况和相关因素,为有效开展北京市初中生控烟活动提供参考依据。方法于2019和2023年4—6月,采用按容量比例概率抽样法(PPS)进行抽样,两年分别有6489和6898名初中生接受问卷调查,共计13387人... 目的了解2019和2023年北京市初中学生烟草流行情况和相关因素,为有效开展北京市初中生控烟活动提供参考依据。方法于2019和2023年4—6月,采用按容量比例概率抽样法(PPS)进行抽样,两年分别有6489和6898名初中生接受问卷调查,共计13387人。采用自填方式完成北京市中学生烟草监测调查问卷,内容包括人口学特征、二手烟暴露、烟草制品的使用、对烟草的态度和认识等。采用χ^(2)检验进行率的比较、多因素Logistic回归模型分析现在吸烟的影响因素。结果2019年北京市在校初中生现在吸传统卷烟率和现在吸电子烟率分别为1.34%,1.88%,2023年分别下降至0.81%,1.06%(χ^(2)值分别为8.36,15.17,P值均<0.01);2019年北京市在校初中生尝试吸传统卷烟率和尝试吸电子烟率分别为6.67%,6.47%,2023年分别下降至3.93%,4.16%(χ^(2)值分别为49.99,35.26,P值均<0.01)。2019年在家中、室内公共场所、室外公共场所的初中生二手烟暴露率分别为31.04%,44.94%和49.88%,2023年下降至22.59%,30.23%和36.14%(χ^(2)值分别为121.63,308.60,257.41,P值均<0.01)。2023年男生(OR=2.88)、高年级(初二、初三)(OR值分别为4.37,4.92)、可支配零花钱>20元/周(OR=2.01)、家中(OR=2.74)和室内公共场所(OR=2.64)二手烟暴露、认为吸烟使年轻人看起来更具吸引力(OR=6.29)以及认为电子烟能够帮助戒烟(OR=4.31)的初中生使用烟草的风险更高(P值均<0.05)。结论北京市初中生烟草使用、二手烟暴露等情况整体下降。应继续对初中生进行控烟干预、重点关注电子烟的使用,促使学生身心健康发展。 展开更多
关键词 烟草 吸烟 回归分析 学生
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不同炖煮温度对燕窝营养物质及抗氧化能力的影响 被引量：1
12
作者 邓奉红 张小江 +5 位作者 杨嘉颖 白伟娟 郑芳 郭宝忠 柳训才 范群艳 《现代食品》 2024年第13期210-217,共8页
本文针对不同温度炖煮的燕窝的3’-唾液酸乳糖、谷胱甘肽、小分子燕窝蛋白、抗氧化能力进行了研究。结果表明,相比于95℃炖煮的燕窝,100℃和115℃炖煮的燕窝的3’-唾液酸乳糖含量分别提高了63.02%和644.20%,谷胱甘肽含量分别提高了25.33... 本文针对不同温度炖煮的燕窝的3’-唾液酸乳糖、谷胱甘肽、小分子燕窝蛋白、抗氧化能力进行了研究。结果表明,相比于95℃炖煮的燕窝,100℃和115℃炖煮的燕窝的3’-唾液酸乳糖含量分别提高了63.02%和644.20%,谷胱甘肽含量分别提高了25.33%和68.73%,小分子蛋白峰面积(相对含量)分别提高了76.30%和666.18%,抗氧化能力分别提高了44.45%和207.57%。由此可见,适当地提高炖煮温度可以在营养成分、吸收、健康效应方面提升燕窝的价值。 展开更多
关键词 燕窝 炖煮温度 营养价值 小分子蛋白
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中国糖的市场:结构变化与价格关联 被引量：4
13
作者 翟天昶 刘梦婷 司伟 《世界农业》 CSSCI 2024年第8期66-76,共11页
技术创新使得相对独立的农产品变得联系密切,食糖(甘蔗或甜菜为原料)与淀粉糖(玉米淀粉为原料)就是如此。在对近年来食糖和淀粉糖的消费动态考察的基础上,分析了中国糖的市场消费结构转变的机理。进一步地,对淀粉糖与食糖的替代或互补... 技术创新使得相对独立的农产品变得联系密切,食糖(甘蔗或甜菜为原料)与淀粉糖(玉米淀粉为原料)就是如此。在对近年来食糖和淀粉糖的消费动态考察的基础上,分析了中国糖的市场消费结构转变的机理。进一步地,对淀粉糖与食糖的替代或互补关系进行了实证检验。研究表明,淀粉糖与食糖市场之间存在着长期稳定的价格联系,淀粉糖与食糖间价差推动了中国糖的市场结构的变化。然而,受技术水平的限制,在含糖食品加工环节,淀粉糖对食糖的替代程度有限,这使近年来在中国居民对糖的需求不断增长的情况下,食糖消费量依然保持相对稳定,食糖与淀粉糖之间构成了一定意义上的互补关系。而长期来看,技术进步将会降低淀粉糖生产成本,使得淀粉糖在中国甜味剂市场中的份额进一步扩大。中国在食糖市场管理与干预中应重视淀粉糖对食糖市场的影响。 展开更多
关键词 食糖 淀粉糖 价格关联 干预
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基于YOLO v7的海量烟支外观缺陷快速自动标注方法 被引量：2
14
作者 吕献周 蒋铭 +2 位作者 李庆松 吴仕超 余茜 《科技创新与应用》 2024年第15期40-45,共6页
图像标注作为监督式机器学习的关键环节,在处理海量的烟支缺陷数据时,传统的人工标注方法由于耗时长和主观性强等缺点显得不够高效。针对烟支缺陷检测领域中大量图像数据的自动化标注挑战,该文以YOLO v7作为基线网络,并进行一系列经验... 图像标注作为监督式机器学习的关键环节,在处理海量的烟支缺陷数据时,传统的人工标注方法由于耗时长和主观性强等缺点显得不够高效。针对烟支缺陷检测领域中大量图像数据的自动化标注挑战,该文以YOLO v7作为基线网络,并进行一系列经验性的改进,以解决传统人工标注过程中存在的高成本和低效率问题。通过对YOLO v7的结构进行创新性调整,如合并neck层和head层,并引入Rep VGG结构,实现烟支图像的高效自动标注。实验结果表明,改进后的YOLO v7和YOLO v7-tiny在真实烟支数据集上的标注错误率分别为7.3%和6.56%,其中YOLO v7-tiny展现最快的标注速度。这项研究不仅在提高标注效率和准确性方面取得显著进步,还为烟支缺陷检测领域提供一种经济高效的自动化处理方案。 展开更多
关键词 YOLO v7 烟支外观缺陷检测 自动标注 RepConv VGG
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消费者对食品质量安全标识支付意愿实证研究——以南京市猪肉消费为例 被引量：44
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作者 王怀明 尼楚君 徐锐钊 《南京农业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2011年第1期21-29,共9页
消费者对质量安全标识的支付意愿和支付行为是决定食品安全标识制度能否有效运行的重要因素,准确测度消费者对质量安全标识的支付意愿对于食品安全标识制度的完善具有重要意义。国内以往研究多采用假想价值评估法(CVM)对单一标识的支付... 消费者对质量安全标识的支付意愿和支付行为是决定食品安全标识制度能否有效运行的重要因素,准确测度消费者对质量安全标识的支付意愿对于食品安全标识制度的完善具有重要意义。国内以往研究多采用假想价值评估法(CVM)对单一标识的支付意愿进行测度,但由于商品价值通常由其内含的各种特征的价值共同决定,单独测度某一标识的支付意愿会忽略不同特征间的交互影响。以猪肉质量安全标识作为研究对象,采用选择实验模型法(CE)测度多种质量安全标识共存条件下的消费者支付意愿。研究结果表明:对食品加贴不同种类的标签标识都有助于提高消费者的效用水平;我国消费者对质量安全标识的支付意愿较高;可追溯标识一定程度上能够增加消费者对安全认证标识的信任度进而提高其支付意愿;原产地标识对安全认证标识的支付意愿影响不大,但可以强化消费者对产品质量品质的信任度。 展开更多
关键词 支付意愿 选择实验模型法 安全标识 可追溯标识 原产地标识
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欧盟转基因食品溯源管理体系 被引量：11
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作者 孙彩霞 刘信 +2 位作者 徐俊锋 陈笑芸 张志恒 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第6期645-648,共4页
食品的可追溯性是转基因食品安全的关注重点之一,欧盟通过法规(EC)NO1830/2003建立了转基因食品可追溯性管理框架,并通过法规(EC)1829/2003来规范转基因食品的授权和投放市场后的监督、以及转基因食品的标签管理;通过唯一标识系统法规(E... 食品的可追溯性是转基因食品安全的关注重点之一,欧盟通过法规(EC)NO1830/2003建立了转基因食品可追溯性管理框架,并通过法规(EC)1829/2003来规范转基因食品的授权和投放市场后的监督、以及转基因食品的标签管理;通过唯一标识系统法规(EC)65/2004实现转基因食品的溯源管理,整个溯源体系体现了欧盟在食品安全管理中"从农场到餐桌"的管理理念。文章系统介绍了欧盟转基因食品溯源管理体系,为我国转基因食品的溯源及其管理提供参考。 展开更多
关键词 欧盟 转基因食品 溯源 标签
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食品安全风险交流的理论探索与实践应用综述 被引量：9
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作者 李佳洁 任雅楠 +2 位作者 李楠 罗浪 李江华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第13期306-310,共5页
世界各国越来越重视食品安全风险交流的作用,低效的食品安全风险交流不仅不能够达到解惑的目的,长期风险交流的不畅还会加重公众对政府、企业甚至专家的信任危机。目前我国食品安全风险交流工作仍处于探索阶段,如何建立有效的食品安全... 世界各国越来越重视食品安全风险交流的作用,低效的食品安全风险交流不仅不能够达到解惑的目的,长期风险交流的不畅还会加重公众对政府、企业甚至专家的信任危机。目前我国食品安全风险交流工作仍处于探索阶段,如何建立有效的食品安全风险交流机制,已成为避免公众产生不必要的恐慌情绪、提高政府的食品安全监管公信力、保障食品企业长期健康发展乃至维护社会稳定所亟待解决的问题,任重而道远。本文在对研究风险交流效果评价理论文献梳理的基础上,结合国外食品安全风险交流的实践经验,探讨对我国食品安全风险交流的实践指导启示和意义。 展开更多
关键词 风险交流 食品安全 效果评价 国际借鉴
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食品安全事件中公众感知风险的动态变化——以问题奶粉为例 被引量：28
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作者 范春梅 李华强 贾建民 《管理工程学报》 CSSCI 北大核心 2013年第2期17-22,共6页
大多数感知风险领域的文献仅从静态角度考察不同情境中人们的感知风险,极少研究感知风险的动态变化情况。本文基于问题奶粉事件,剖析了该风险事件中公众的感知风险及其动态变化趋势,并以家里有无小孩或婴儿、有无认识或熟悉的人因问题... 大多数感知风险领域的文献仅从静态角度考察不同情境中人们的感知风险,极少研究感知风险的动态变化情况。本文基于问题奶粉事件,剖析了该风险事件中公众的感知风险及其动态变化趋势,并以家里有无小孩或婴儿、有无认识或熟悉的人因问题奶粉受到影响这两个变量来细分人群,对比了不同细分人群的感知风险差异及其持久性变化情况,揭示了感知风险变化对公众应对行为和消费行为变化的影响。最后对研究结果进行讨论并提出了食品安全管理建议。 展开更多
关键词 食品安全 问题奶粉事件 感知风险 动态变化
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武汉市中学校外烟草售卖点分布及对学生吸烟行为的影响
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作者 颜芝闻 姚广 +4 位作者 裴红兵 吴昌汉 吴琳 左玉婷 郭燕 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2024年第2期218-222,共5页
目的了解武汉市中学校外100 m范围内烟草售卖点的分布及对中学生吸烟行为的影响,为青少年控烟政策制定提供依据和可行性建议。方法于2023年2—5月,采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取武汉市4个区20所中学,调查校外100 m范围内烟草售卖... 目的了解武汉市中学校外100 m范围内烟草售卖点的分布及对中学生吸烟行为的影响,为青少年控烟政策制定提供依据和可行性建议。方法于2023年2—5月,采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取武汉市4个区20所中学,调查校外100 m范围内烟草售卖点的分布及向未成年人售烟情况,采用2021年中国青少年烟草流行调查问卷核心问题对4882名中学生开展调查。采用Fisher精确概率检验、χ^(2)检验及趋势性χ^(2)检验进行统计学分析。结果70.00%的中学周边100 m范围内存在烟草售卖点,平均每所中学外有(1.10±0.97)所。持证烟草售卖点对“禁止向未成年人售烟”政策的知晓率(100.00%)、标识粘贴率(87.5%)均高于非持证售卖点(33.33%,16.67%)(P值均<0.05)。中学生尝试吸烟率、现在吸烟率、30 d内购烟率分别为7.13%,1.99%,2.54%。100 m范围内有烟草售卖点的学校学生尝试吸烟率(8.58%)、现在吸烟率(2.29%)、30 d内购烟率(2.85%)均高于无烟草售卖点学校学生(3.79%,1.28%,1.83%)(χ^(2)值分别为35.80,5.37,4.37,P值均<0.05);且随着年级的升高,中学生尝试吸烟率、现在吸烟率及购烟率均呈上升趋势(χ^(2)趋势值分别为66.20,36.10,16.17,P值均<0.05)。结论武汉市中学生烟草易得性较高。建议将学校禁售范围从50 m扩大到100 m,监管部门严查烟草售卖点向未成年人售烟行为。 展开更多
关键词 烟草 吸烟 行为 健康教育 学生
原文传递
超市食品安全的关键监管点与控制对策——基于359个超市食品安全事件的分析 被引量：20
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作者 莫鸣 安玉发 何忠伟 《财经理论与实践》 CSSCI 北大核心 2014年第1期137-140,共4页
通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变... 通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品"柠檬市场"的产生。 展开更多
关键词 超市 食品安全 关键监管点 政府监管 食品产业链
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