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北京中心城区特色小吃网点的空间分布特征——以沙县小吃和成都小吃网点为例 被引量:2
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作者 金慧 许留记 +1 位作者 栗雅婷 刘洪利 《北京联合大学学报》 CAS 2018年第1期28-35,共8页
小吃是餐饮业的重要组成部分,其空间格局分布会直接影响居民和游客的行为决策。选取北京市中心城区范围内的沙县小吃和成都小吃网点为研究对象,以小吃网点POI数据和GIS空间数据作为数据源,运用GIS空间分析、核密度估算等方法,对北京中... 小吃是餐饮业的重要组成部分,其空间格局分布会直接影响居民和游客的行为决策。选取北京市中心城区范围内的沙县小吃和成都小吃网点为研究对象,以小吃网点POI数据和GIS空间数据作为数据源,运用GIS空间分析、核密度估算等方法,对北京中心城区的沙县小吃和成都小吃网点的空间分布特征进行了比较分析,结果表明,小吃网点的空间分布特征为:各区的分布差异较大;两类小吃网点在各圈层分布差异较小;道路环线小吃网点分布由中心向外围呈"金字塔型";小吃网点分布的道路邻近性强于地铁邻近性。小吃网点的集聚特征为:小吃网点空间集聚呈现弱向心性分布;小吃网点空间集聚特征显著,内部结构差异较大。根据以上研究结论,结合市政规划,按城区分类,对北京中心城区小吃网点的分布提出建议:重组旧城区小吃网点;按城区功能定位重新规划分布新城区小吃网点。 展开更多
关键词 餐饮网点 中心城区 空间特征 集聚
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基于内容分析法的酒店微信公众号用户偏好研究 被引量:3
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作者 唐健雄 杨宇超 +1 位作者 黄江媚 刘炼鑫 《商学研究》 2019年第2期39-49,共11页
酒店微信公众号对于提升客户体验、增加客户满意度、促进酒店营销推广具有重要意义,在酒店实际运营中受到越来越多的关注。目前酒店微信公众号尚处在初级发展阶段,总体运营水平层次不齐,公众号推送内容偏离用户偏好。国内外已有研究尚... 酒店微信公众号对于提升客户体验、增加客户满意度、促进酒店营销推广具有重要意义,在酒店实际运营中受到越来越多的关注。目前酒店微信公众号尚处在初级发展阶段,总体运营水平层次不齐,公众号推送内容偏离用户偏好。国内外已有研究尚不足以指导酒店微信公众号运营实践。本文以浙江省178个酒店微信公众号为例,采用ROST Content Mining System 6.0分析软件,挖掘用户在促销活动、产品服务、软文题材、活跃时间、界面特征等方面的偏好,并结合5家高星级酒店的深度调研,提出酒店微信公众号可围绕搭建平台、双号营销、内容推送、智慧服务、会员管理的模式,对应进行“专人负责、立体服务、个性吸粉、多端链接、信息共享”的微信运营管理。 展开更多
关键词 酒店微信公众号 ROST 内容分析法 用户偏好
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品牌餐饮企业率先开发营养菜单的可行性研究 被引量:4
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作者 林玉桓 史守纪 《江苏调味副食品》 2014年第1期1-2,5,共3页
餐饮业实施营养菜单,能使抽象的营养素概念直观地体现在每一份菜肴中,利于保护消费者对食物营养信息的知情权,帮助消费者在外用餐时更明智地选择菜品,以促进膳食平衡,对预防我国部分居民因营养过剩而引起的肥胖、心脑血管疾病、糖尿病... 餐饮业实施营养菜单,能使抽象的营养素概念直观地体现在每一份菜肴中,利于保护消费者对食物营养信息的知情权,帮助消费者在外用餐时更明智地选择菜品,以促进膳食平衡,对预防我国部分居民因营养过剩而引起的肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病有积极的现实意义,同时也能推动餐饮企业向营养、健康的方向发展。品牌餐饮企业在本行业率先推行营养菜单,具有可行性与必要性,能通过示范、引领、辐射效应,对未来餐饮行业推广和普及营养菜单起助推作用。 展开更多
关键词 营养菜单 营养标签 品牌餐饮企业
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基于SERVQUAL模型的连锁餐厅服务质量评价研究 被引量:2
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作者 朱霖 王岐闻 翟婧文 《上海电机学院学报》 2016年第5期278-283,共6页
在SERVQUAL模型的基础上,结合国内消费者对连锁餐厅服务质量的要求,从餐厅环境、服务水平、食品质量、安全卫生和品牌规模5个维度出发,设计一套包含21个三级指标的连锁餐厅服务质量评价指标体系。采用层次分析法(AHP)对各指标进行权重分... 在SERVQUAL模型的基础上,结合国内消费者对连锁餐厅服务质量的要求,从餐厅环境、服务水平、食品质量、安全卫生和品牌规模5个维度出发,设计一套包含21个三级指标的连锁餐厅服务质量评价指标体系。采用层次分析法(AHP)对各指标进行权重分析,旨在找出影响连锁餐厅服务质量的关键因素,并在此基础上以问卷调查的形式,对Hooters餐厅进行实证分析。结果表明,影响连锁餐厅服务质量的最为重要的4大因素分别是原料的新鲜程度、食物原料的安全、食物营养全面和餐具安全卫生。 展开更多
关键词 SERVQUAL模型 连锁餐厅 层次分析法 服务质量
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浅论旅游饭店人力资源培训的质量控制
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作者 宋云飞 付其建 《新乡教育学院学报》 2003年第3期21-22,共2页
饭店员工的培训是饭店人力资源开发的一项重要内容,业内人士已经清醒的认识到,要想提高员工素质,狠抓有效的培训是一条根本的途径。但是,纵观整个饭店业的培训工作,依然存在不少问题。这些问题的核心,其实是一个培训质量的问题。本文将... 饭店员工的培训是饭店人力资源开发的一项重要内容,业内人士已经清醒的认识到,要想提高员工素质,狠抓有效的培训是一条根本的途径。但是,纵观整个饭店业的培训工作,依然存在不少问题。这些问题的核心,其实是一个培训质量的问题。本文将以此为出发点,从培训需求的分析到培训活动的实施、培训效果的评估,系统阐述人力资源培训的质量控制体系。 展开更多
关键词 培训需求分析 质量控制体系 督导管理层 培训效果评估
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永和大王教你走出国产大豆困境
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作者 韩璐 《黑龙江粮食》 2014年第4期12-13,共2页
在我国对进口大豆依赖程度越来越高的今天,国产大豆的出路成为一道难题.
关键词 国产大豆 进口大豆 农业 经济发展
原文传递
餐饮业的微博营销问题探讨
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作者 陶佳红 《中国商论》 2014年第2Z期30-31,共2页
伴随着近年来市场经济的不断发展,餐饮业在我国得到了快速的发展,这使得行业之间的竞争不断加剧,目前越来越多的餐饮企业认识到了开展市场营销的重要性。微博的出现极大地改变了信息的传播方式,越来越多的餐饮企业通过微博来宣传自身的... 伴随着近年来市场经济的不断发展,餐饮业在我国得到了快速的发展,这使得行业之间的竞争不断加剧,目前越来越多的餐饮企业认识到了开展市场营销的重要性。微博的出现极大地改变了信息的传播方式,越来越多的餐饮企业通过微博来宣传自身的产品。同时,微博也能够很好地收集客户的意见和需求,依据市场的变化来做出相应的反应,学会使用微博来开展营销已经成为了餐饮企业发展过程中的重要选择。 展开更多
关键词 餐饮业 微博营销 问题研究 思路探讨 研究分析
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大学生群体餐饮社交消费市场分析——以温州大学城为例 被引量:2
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作者 申恒运 符晓艳 《商场现代化》 2014年第2期21-21,共1页
大学生群体餐饮社交市场受时间、地点、校园文化、流行文化等因素制约,餐饮企业必须针对这一群体的文化、心理以及行为特征有计划的制定营销策略才能在竞争中获胜。
关键词 餐饮社交 文化因素 社交消费选择
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