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四川省新式茶饮产业发展现状及建议
1
作者 黄苹 黄藩 +6 位作者 叶先林 叶玉龙 龚一耘 杨双羽 王玮轶 张翔 王迎春 《四川农业科技》 2026年第1期98-102,共5页
新式茶饮是现制茶饮发展进程中衍生出的新型表现形式,近年来,我国新式茶饮产业迎来蓬勃发展的态势。四川是茶叶大省,然而,针对四川省新式茶饮产业发展的创新思考相对缺乏,鲜有深入探讨产业发展现状与市场前景的报道。因此,本文梳理了我... 新式茶饮是现制茶饮发展进程中衍生出的新型表现形式,近年来,我国新式茶饮产业迎来蓬勃发展的态势。四川是茶叶大省,然而,针对四川省新式茶饮产业发展的创新思考相对缺乏,鲜有深入探讨产业发展现状与市场前景的报道。因此,本文梳理了我国及四川省新式茶饮产业发展的历史和现状,系统分析了四川省新式茶饮产业发展的优势和存在问题,并提出了相应的发展建议,以期为四川新式茶饮产业规范化与可持续发展,提供理论参考,促进四川茶产业提质增效,助力我国乡村振兴。 展开更多
关键词 新式茶饮 四川 产业现状 对策建议
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激活竞争状况调查评估机制,破解平台经济反垄断监管难点
2
作者 时建中 《中国质量万里行》 2026年第1期19-19,共1页
2025年5月以来,几家头部外卖平台企业以巨额补贴和刚性的平台规则,掀起了“胡萝卜和大棒”式促销浪潮,过度补贴强化了消费者对更低价格的期待。面对来自平台企业和消费者双重压力,大量中小商家被动参与到低价竞争之中,加剧了行业“内卷... 2025年5月以来,几家头部外卖平台企业以巨额补贴和刚性的平台规则,掀起了“胡萝卜和大棒”式促销浪潮,过度补贴强化了消费者对更低价格的期待。面对来自平台企业和消费者双重压力,大量中小商家被动参与到低价竞争之中,加剧了行业“内卷式”竞争。外卖行业的“补贴大战”不断升级,持续引发社会热议。作为数字经济的典型形式,平台经济的健康发展和规范运行关乎市场资源配置效率、民生福祉保障与产业创新活力。外卖平台服务行业是平台经济的重要细分领域,具有网络效应显著、多边市场特征突出、数据要素驱动等典型平台经济属性,已深度融入居民日常生活与社会经济循环,形成了涉及平台经营者、商家、骑手、消费者等多方主体的复杂生态体系。 展开更多
关键词 数字经济 网络效应 反垄断监管 平台经济 多边市场
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数字赋能川菜产业高质量发展的机制研究
3
作者 左世翔 刘雨桐 《对外经贸》 2026年第2期33-37,共5页
随着数字经济与技术的应用、餐饮消费者观念的变化、餐饮消费市场的变革、产业发展目标与理念的进步,川菜产业迎来了全新的发展模式与改革路径。然而,传统川菜产业的数字化转型却面临一定困难,就产品创新、产业内外的协同数字化、品牌... 随着数字经济与技术的应用、餐饮消费者观念的变化、餐饮消费市场的变革、产业发展目标与理念的进步,川菜产业迎来了全新的发展模式与改革路径。然而,传统川菜产业的数字化转型却面临一定困难,就产品创新、产业内外的协同数字化、品牌效应等问题,有必要基于“4Vs”营销理论的差异化、功能化、附加价值和共鸣四项要素,积极采取基于数字化创新产品与服务、依靠数字化更新产业定位与企业目标、依托数字化改善消费者的体验与感受、在数字化创新过程中积极融入情感、注重数字化人才队伍的培养与建设等措施,从而实现数字赋能川菜产业的高质量发展目标。 展开更多
关键词 川菜产业 数字化 高质量发展 “4Vs”营销理论
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新质生产力赋能汉江上游区域预制菜产业的价值意蕴、现实困境与实践理路
4
作者 田京京 薛晨煜 《农业经济》 北大核心 2026年第1期142-144,共3页
预制菜产业是推动乡村产业高质量发展的新产业新业态,新质生产力是推进产业全链改造升级的核心动力。本文以原国家级贫困县聚集区汉江上游区域为例,分析了新质生产力赋能预制菜产业的价值意蕴及现实困境,提出了新质生产力赋能预制菜产... 预制菜产业是推动乡村产业高质量发展的新产业新业态,新质生产力是推进产业全链改造升级的核心动力。本文以原国家级贫困县聚集区汉江上游区域为例,分析了新质生产力赋能预制菜产业的价值意蕴及现实困境,提出了新质生产力赋能预制菜产业链构建,提升产业层次;新质生产力赋能传统文化融入,增强预制菜文化内涵;新质生产力赋能产业标准化与追溯体系,提高食品安全性;新质生产力赋能生产供需创新,驱动发展新引擎等实践理路。 展开更多
关键词 新质生产力 预制菜 汉江上游区域 实践理路
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新时代背景下应用型旅游本科院校餐饮国际化人才培养策略研究——以四川旅游学院为例
5
作者 周媛媛 赵豫西 +1 位作者 董甜甜 李倩 《产业与科技论坛》 2026年第4期103-105,共3页
随着经济全球化的不断推进,越来越多的餐饮企业拓展海外市场。餐饮企业国际化发展对人才培养提出了新要求。四川旅游学院餐饮国际化人才培养须与时俱进,结合学校特色与行业发展趋势,以培养具备国际视野、跨文化沟通能力和创新精神的餐... 随着经济全球化的不断推进,越来越多的餐饮企业拓展海外市场。餐饮企业国际化发展对人才培养提出了新要求。四川旅游学院餐饮国际化人才培养须与时俱进,结合学校特色与行业发展趋势,以培养具备国际视野、跨文化沟通能力和创新精神的餐饮管理人才为目标。通过构建“师资国际化、课程多元化、实践全球化、产教融合化”四位一体的培养体系,深化国际企业合作与交流,探索多元协同育人模式,为新时代餐饮国际化人才培养探索新思路与实践路径。 展开更多
关键词 新时代 应用型本科 餐饮管理 国际化教育 人才培养
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平台劳动中的三维异化与动态博弈——基于外卖骑手的“平台算法—新型异化—劳动者实践”分析框架
6
作者 王文彬 刘裕 《延边大学学报(社会科学版)》 2026年第1期74-88,F0003,142,共17页
文章从数字泰勒主义视角出发,探讨外卖平台算法如何精细化管理与重塑劳动过程,以及由此引发劳动者在时空、情感和数据维度上的新型异化。基于对外卖骑手的深度访谈与观察,文章构建并验证了“平台算法—新型异化—劳动者实践”的动态分... 文章从数字泰勒主义视角出发,探讨外卖平台算法如何精细化管理与重塑劳动过程,以及由此引发劳动者在时空、情感和数据维度上的新型异化。基于对外卖骑手的深度访谈与观察,文章构建并验证了“平台算法—新型异化—劳动者实践”的动态分析框架。研究发现,平台算法通过极致的时间规训、精确的空间监控、多维度绩效量化及自动化奖惩机制,全面控制着骑手的劳动,最终带来骑手劳动的三重新型异化形态:时间维度的碎片化与空间范围的受限性共同构成的时空异化;绩效指标压力下被迫进行情感展演所形成的情感异化;个人行为数据被平台收集后反向施加控制的数据异化。这些异化形态相互交织,共同构建了一个动态循环的异化链条。面对新型异化,劳动者也展现出韧性与能动性,骑手发展出多种微观实践,以寻求自我调节和工作调适。 展开更多
关键词 数字泰勒主义 时空异化 情感异化 数据异化 能动性实践
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团餐供应链行业食品安全协同监管的实践路径与协会角色浅析
7
作者 秦玉鸣 《中国食品安全》 2026年第1期51-55,共5页
一、概述团餐服务作为我国餐饮服务的重要组成部分,涵盖企事业单位、学校、医疗机构、大型活动等集体用餐场景,是指在相对固定的时间段内满足特定群体集中、大规模用餐需求的餐饮服务模式。当前,我国团餐市场规模呈逐年增长态势。
关键词 团餐 协同监管 供应链 实践路径 食品安全
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机关食堂反食品浪费工作现状及对策建议
8
作者 张丹 《中国食品安全》 2026年第2期2-5,共4页
近年来,党中央、国务院持续高度重视节粮减损和反食品浪费工作。习近平总书记多次就制止餐饮浪费作出重要指示,强调健全长效机制,要求各级党政机关率先垂范,推动节约粮食成为全社会自觉行动。2021年《中华人民共和国反食品浪费法》施行。
关键词 反食品浪费 长效机制 节粮减损 机关食堂
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常态化监管视域下外卖平台标准化治理的逻辑与路径
9
作者 张欣 李叙燃 《中国市场监管研究》 2026年第1期27-30,共4页
为回应外卖产业食品安全风险、竞争秩序失衡、配送员权益保障不足等问题,市场监管总局发布实施《外卖平台服务管理基本要求》。该标准针对商户通过租借资质证明、使用虚假地址、伪造门店照片等手段入驻外卖平台的现象设置了全链条安全防... 为回应外卖产业食品安全风险、竞争秩序失衡、配送员权益保障不足等问题,市场监管总局发布实施《外卖平台服务管理基本要求》。该标准针对商户通过租借资质证明、使用虚假地址、伪造门店照片等手段入驻外卖平台的现象设置了全链条安全防线:在准入环节强化商户主体真实性审查,在经营过程中引入常态化抽查与触发式动态审核机制,在程序层面保障商户的知情权、参与权和救济权,以构建常态化、全过程治理机制。《外卖平台服务管理基本要求》以标准强化外卖平台主体责任,提升管理与服务能力,促进平台、商户、消费者、配送员等多元主体协同共治,为保障外卖食品安全和行业规范发展提供制度支撑。 展开更多
关键词 平台治理 标准化 食品安全 常态化监管
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加盟餐饮行业食品安全问题的法律规制
10
作者 杨莉 《南方论刊》 2026年第2期80-83,共4页
食品安全问题关系到我国的国家安全,关系到公民的人身权和财产权。新闻媒体中屡屡曝光的加盟店食品安全问题,在引起消费者对食品安全问题担忧的同时又让我们关注到了加盟餐饮行业中的法律问题。在加盟模式下,食品安全法律规制存在着加... 食品安全问题关系到我国的国家安全,关系到公民的人身权和财产权。新闻媒体中屡屡曝光的加盟店食品安全问题,在引起消费者对食品安全问题担忧的同时又让我们关注到了加盟餐饮行业中的法律问题。在加盟模式下,食品安全法律规制存在着加盟模式下责任划分不明确、食品安全法律体系不完善、地方政府执法乏力以及消费者维权意识和能力差的问题。因此,必须明确特许人、被特许人责任,建立完备的食品安全法律体系,明确食品安全政府责任,发挥公益诉讼的作用,构建食品安全社会共治体系,只有发挥治理合力,才能根本上解决食品安全问题。 展开更多
关键词 食品安全 加盟餐饮行业 特许人 社会共治
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基于PCA的郑州市Z世代中药茶饮购买意愿影响因素研究
11
作者 杨洋 张博源 《老字号品牌营销》 2026年第1期217-219,共3页
在中医药振兴与“国潮养生”兴起的背景下,中药茶饮作为传统养生与现代消费理念相结合的新型饮品,受到年轻群体关注。本文以郑州市Z世代为研究对象,采用问卷调查收集数据,运用主成分分析法提取产品关注度因子和人口统计特征因子,并构建... 在中医药振兴与“国潮养生”兴起的背景下,中药茶饮作为传统养生与现代消费理念相结合的新型饮品,受到年轻群体关注。本文以郑州市Z世代为研究对象,采用问卷调查收集数据,运用主成分分析法提取产品关注度因子和人口统计特征因子,并构建线性回归模型进行量化分析。结果表明,产品关注度因子对消费意愿具有显著正向影响,影响程度显著高于人口统计特征因子,其中以尝试意愿与质量安全关注为主要载荷指标;月收入水平在人口特征因子中贡献最大。建议企业聚焦产品质量安全与创新多样性,采用梯度定价策略,融合健康属性与“国潮”文化进行营销推广。 展开更多
关键词 中药茶饮 Z世代 购买意愿
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一碗肥肠,满口滋味
12
作者 周广玲 《中国食品》 2026年第5期142-143,共2页
清晨五点,四川江油的老街尚沉浸在一片朦胧的“睡意”之中,而肥肠店的后厨却已灯火通明。店主老王那双布满岁月痕迹的手,正熟练地翻动着一截截浸泡在清水中的猪大肠。这样的场景,在江油已悄然上演了半个多世纪。每日破晓时分,当城市尚... 清晨五点,四川江油的老街尚沉浸在一片朦胧的“睡意”之中,而肥肠店的后厨却已灯火通明。店主老王那双布满岁月痕迹的手,正熟练地翻动着一截截浸泡在清水中的猪大肠。这样的场景,在江油已悄然上演了半个多世纪。每日破晓时分,当城市尚未“苏醒”,肥肠师傅们便已开始了与内脏的“交流”。 展开更多
关键词 清晨 猪大肠 肥肠 破晓时分 江油 老街 师傅 内脏
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中午这顿不将就
13
作者 咸文静 《党的生活(青海)》 2026年第2期46-49,共4页
“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”腊月初十,年味愈浓,村里的年轻人也渐渐归乡,烟火气愈发醇厚。中午吃啥?这曾让靳发顺犯了好几年愁的问题,如今有了称心的答案。不用再对着冷锅冷灶犯难,也不必靠一碗清汤挂面将就。
关键词 中午 年味 烟火气 不将就 归乡 靳发顺 腊八
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一杯咖啡的美好时光
14
作者 明雪 《当代贵州》 2026年第1期23-23,共1页
【雷鸣的新年新愿】2026年,我们将继续坚持做好咖啡师,做好咖啡馆,做好咖啡,深耕咖啡品质,以更精湛的技艺打造每一杯咖啡。同时稳步运营杭州首店,基于消费者口味偏好迭代新品,更加积极往外走,让贵州风味咖啡香飘更多城市。拐进贵阳市云... 【雷鸣的新年新愿】2026年,我们将继续坚持做好咖啡师,做好咖啡馆,做好咖啡,深耕咖啡品质,以更精湛的技艺打造每一杯咖啡。同时稳步运营杭州首店,基于消费者口味偏好迭代新品,更加积极往外走,让贵州风味咖啡香飘更多城市。拐进贵阳市云岩区民生路老居民楼里的一条小巷,黑石咖啡的招牌低调地挂在其中一栋楼的一层。在黑石咖啡馆,“贵阳Combo”组合产品引人注目。贵阳拿铁、折耳根美式、木姜子特调3款产品,搭配印有蜡染元素的产品介绍卡与精致的苗银样式发夹,咖啡与贵州特色碰撞出奇妙的化学反应。 展开更多
关键词 消费者口味 蜡染 新品 拿铁 特调 咖啡师 苗银
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戴云泰 把小吃店打造成名店
15
作者 王学勇(文/图) 《致富天地》 2026年第1期56-57,共2页
酒店高管辞职开小吃店戴云泰的创业起步不算早。旅游专业科班出身的他,先后在三亚、深圳等地的星级酒店从事管理工作多年。丰富的从业经历,为他日后创业积淀了信心与实力。
关键词 深圳 信心 小吃店 管理经验 酒店高管 三亚 创业
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从“过渡”到“奋斗”,骑手小哥的新年愿望
16
作者 孙冰 《中国经济周刊》 2026年第1期12-13,共2页
2026年第一天的北京,阳光明媚,但也寒意愈浓。刚送完午餐高峰订单的骑手小哥刘建,熟门熟路地走进望京的一家“骑迹驿站”。这里虽然面积不大,但温暖贴心,不仅24小时空调开放,可以休息、充电、读书看报,还提供了热水、微波炉、酒精、湿... 2026年第一天的北京,阳光明媚,但也寒意愈浓。刚送完午餐高峰订单的骑手小哥刘建,熟门熟路地走进望京的一家“骑迹驿站”。这里虽然面积不大,但温暖贴心,不仅24小时空调开放,可以休息、充电、读书看报,还提供了热水、微波炉、酒精、湿巾、暖宝宝、紧急药箱等常用物品。“冬天可以取暖、夏天可以乘凉,喝水、热饭、歇歇脚都很方便。不仅是外卖员、快递员,只要是户外劳动者,任何有需要的人,都可以扫码进来。附近的超市、餐厅、面包店还经常送来零食饮料。”刘建告诉记者。“刚到北京本来是想着先跑外卖‘过渡’一下,但没想到一干就是8年。我想,我会继续为梦想奋斗下去。”刘建说。 展开更多
关键词 外卖员 奋斗 过渡 北京 新年愿望 骑迹驿站 骑手
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春山可望 味归人心
17
作者 本刊编辑部 《餐饮世界》 2026年第3期1-1,共1页
春风启卷,滋味万千。当我们编定这一期杂志的清样,仿佛也嗅到了泥土初醒的气息,听到了春笋破土的声响。这盎然的生机,恰如当下中餐国际化发展的脉动——蓬勃而充满希望。受宏观经济积极因素的推动,叠加元旦和春节假期的消费带动效应,餐... 春风启卷,滋味万千。当我们编定这一期杂志的清样,仿佛也嗅到了泥土初醒的气息,听到了春笋破土的声响。这盎然的生机,恰如当下中餐国际化发展的脉动——蓬勃而充满希望。受宏观经济积极因素的推动,叠加元旦和春节假期的消费带动效应,餐饮经济实现较快增长。 展开更多
关键词 消费带动 春风 国际化 清样 生机 宏观经济 中餐
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深化“康养+人文+智能”三维融合 培养引领餐饮行业未来的“变革推动者”
18
作者 张宇 《中国食品》 2026年第1期18-23,共6页
不可否认,中国餐饮业正站在一个具有重大转折意义的历史交汇点。一方面,以人工智能、物联网、大数据为代表的数字技术浪潮,正以前所未有的力量重塑着行业的生产方式与商业逻辑。其中,食品加工正经历从“手工食品”的隐性知识主导,到“... 不可否认,中国餐饮业正站在一个具有重大转折意义的历史交汇点。一方面,以人工智能、物联网、大数据为代表的数字技术浪潮,正以前所未有的力量重塑着行业的生产方式与商业逻辑。其中,食品加工正经历从“手工食品”的隐性知识主导,到“工业食品”的显性知识主导,再到“数智菜品”的人机协同的范式革命。炒菜机器人、AI视觉厨房、智慧管理系统等“数智厨房”新物种的涌现,正从根本上挑战着以“师傅带徒弟”和经验感知为核心的传统餐饮教育体系。 展开更多
关键词 变革推动者 康养 数字技术 智能 人文 餐饮行业
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