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题名黑木耳多糖的提取及其理化特性与抑菌活性研究
被引量：15
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作者
邓庆华
赵志宇
张中振
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机构
呼伦贝尔学院生命科学与化学学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2012年第12期7380-7381,7384,共3页
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文摘
[目的]探索黑木耳多糖的最佳提取工艺,并对其理化特性与抑菌活性进行研究。[方法]以黑木耳子实体为材料,通过正交试验优化多糖的提取工艺,并研究多糖的理化特性及其对细菌、霉菌的抑菌活性。[结果]黑木耳多糖的最佳提取工艺条件为料液比1∶50,浸提温度90℃,浸提时间2.5 h;在该条件下,多糖得率为7.3%,多糖含量为77.81%。黑木耳多糖在水中可溶,其中含有醛糖、直链淀粉;对细菌的抑制作用较霉菌更为明显,对细菌、霉菌的最小抑菌圈直径分别为12.7、7.9 mm。[结论]该研究为黑木耳多糖的开发利用提供了科学依据。
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关键词
黑木耳
子实体
多糖
提取工艺
理化特性
抑菌活性
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Keywords
Auricularia auricular
Fruitbody
Polysaccharide
Extraction process
Physicochemical property
Antibacterial activity
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分类号
F646.6
[经济管理—产业经济]
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