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农产品到食品加工的价值链经济分析 被引量：1
1
作者 王映月 《现代食品》 2025年第5期87-90,共4页
随着我国农业现代化进程的加快,农产品加工环节的价值转化能力直接影响农民增收。当前,农业产业链中普遍存在初级农产品附加值低、加工技术应用不足、利益分配失衡等问题,制约了乡村经济高质量发展的步伐。基于此,本文结合价值链理论,... 随着我国农业现代化进程的加快,农产品加工环节的价值转化能力直接影响农民增收。当前,农业产业链中普遍存在初级农产品附加值低、加工技术应用不足、利益分配失衡等问题,制约了乡村经济高质量发展的步伐。基于此,本文结合价值链理论,深入分析农产品到食品加工初级生产阶段的价值创造机制以及食品加工环节的价值链扩展与重构,旨在为优化农业全产业链效益提供理论参考。 展开更多
关键词 农产品加工 价值链 经济效率 利益分配 技术赋能
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从供给侧结构性改革推动屠宰产业转型升级的思考与建议 被引量：13
2
作者 高胜普 单佳蕾 +7 位作者 马冲 李鹏 尤华 张宁宁 张朝明 张新玲 张杰 时建忠 《农业现代化研究》 CSCD 北大核心 2017年第1期46-52,共7页
基于当前我国屠宰行业存在的问题,分析了屠宰产业供给侧结构性改革的必要性和可行性,提出了屠宰行业供给侧结构性改革的目标和建议。目前,我国屠宰行业发展整体水平偏低,屠宰企业"多、小、散、乱、差"局面长期存在,成为制约... 基于当前我国屠宰行业存在的问题,分析了屠宰产业供给侧结构性改革的必要性和可行性,提出了屠宰行业供给侧结构性改革的目标和建议。目前,我国屠宰行业发展整体水平偏低,屠宰企业"多、小、散、乱、差"局面长期存在,成为制约屠宰产业转型升级进程中亟需解决的关键问题。分散屠宰的格局不改变,规模化、标准化、工业化、现代化的屠宰方式就难以扩大,规模企业亏损及小微型企业数量减少的趋势就难以扭转,食品安全也很难保障。因此,必须从供给侧结构性改革推动屠宰产业转型升级。研究表明,我国规模以上屠宰加工企业屠宰能力提升空间大、分布广泛,屠宰产业发展总体状况具备转型升级的基本条件。为从根本上解决制约屠宰产业转型升级的症结、推动屠宰产业发展、促进国民经济发展,提出了提高标准以严格屠宰加工准入条件、坚决取缔不达标的小型屠宰场点、提高规模以全面提升屠宰企业的竞争力、充分发挥市场经济的调配作用、发挥地方政府引导作用等措施。 展开更多
关键词 供给侧 结构性改革 屠宰产业 转型升级 建议
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湖南农产品加工业发展的SWOT分析与战略选择 被引量：11
3
作者 张焕裕 万尚钦 +3 位作者 彭新德 皮业林 李丹 蔡立湘 《农业现代化研究》 CSCD 北大核心 2009年第5期524-529,共6页
以我国中部5省(山西、安徽、河南、湖北、江西)和东(南)部4省(江苏、浙江、山东、广东)为比较对象,用SWOT分析法,分析了湖南农产品加工业发展的优势(Strength)、劣势(Weakness)、机遇(Opportunity)和挑战(威胁:Threat)。湖南农产品加工... 以我国中部5省(山西、安徽、河南、湖北、江西)和东(南)部4省(江苏、浙江、山东、广东)为比较对象,用SWOT分析法,分析了湖南农产品加工业发展的优势(Strength)、劣势(Weakness)、机遇(Opportunity)和挑战(威胁:Threat)。湖南农产品加工业的主要优势是农业产业化进程加快、农产品资源及土地与劳力资源丰富、农产品加工企业多;主要劣势是规模加工企业少、农产品加工转化率低、自主创新水平低、加工产能布局不合理;主要机遇是国民经济稳定发展、政府重视程度提高、中部崛起战略实施、贸易环境不断改善;面临的挑战是市场竞争加剧、金融危机影响、原料基地不大、产品知情要求。在SWOT矩阵中选择了SO战略,即非均衡梯度推进战略,是效益优先、兼顾均衡、适度倾斜、充分发挥各地区优势、促进区域经济协调发展的战略。 展开更多
关键词 农产品加工业 SWOT分析 比较对象 战略选择 非均衡梯度推进
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广东省荔枝产业发展现状与对策分析 被引量：29
4
作者 叶延琼 章家恩 +2 位作者 吕建秋 蒋艳萍 李逸勉 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2011年第3期481-487,共7页
广东省荔枝栽种面积约占中国栽种面积的45%,已成为世界荔枝栽种面积最大、栽培品种较多的地区。目前,广东荔枝生产已向着产业化方向发展,成为广东种植业的支柱产业之一。广东荔枝生产与国内主产区的市场竞争力比较,已形成了一个具有竞... 广东省荔枝栽种面积约占中国栽种面积的45%,已成为世界荔枝栽种面积最大、栽培品种较多的地区。目前,广东荔枝生产已向着产业化方向发展,成为广东种植业的支柱产业之一。广东荔枝生产与国内主产区的市场竞争力比较,已形成了一个具有竞争优势的产业,具有良好的市场竞争力。笔者概述了国内外荔枝产业的生产与贸易现状,分析了广东省荔枝的种植区域分布、生产现状以及荔枝科技情况等,并结合广东省荔枝产业发展现状,提出了广东荔枝产业发展的对策建议。 展开更多
关键词 荔枝 产业发展 对策
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微波辅助酶法制备米糠蛋白工艺对黄曲霉毒素B_1脱除及酶解效果的影响 被引量：10
5
作者 林耀盛 陈智毅 +4 位作者 张友胜 唐小俊 魏振承 张业辉 刘学铭 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第4期763-768,共6页
以受黄曲霉毒素B_1(aflatoxin B_1,AFB_1)污染的米糠为原料,研究微波辅助酶法对米糠中AFB_1脱除效果的影响。初始米糠中AFB_1浓度为102.54μg/kg,以料液比(g∶m L)1∶10、加酶量0.50%、α-淀粉酶和纤维素酶酶解液pH6.0、温度50℃、处理... 以受黄曲霉毒素B_1(aflatoxin B_1,AFB_1)污染的米糠为原料,研究微波辅助酶法对米糠中AFB_1脱除效果的影响。初始米糠中AFB_1浓度为102.54μg/kg,以料液比(g∶m L)1∶10、加酶量0.50%、α-淀粉酶和纤维素酶酶解液pH6.0、温度50℃、处理时间2 h的工艺条件制备米糠蛋白。结果表明,米糠中AFB_1残留浓度为56.03μg/kg(脱除率为45.36%),米糠中蛋白质回收率为78.20%;基于该工艺研究,在单位体积微波功率750 W和处理时间10 min的条件下,由酶法提取的米糠蛋白制品中AFB_1残留浓度为4.21μg/kg(脱除率为92.48%),符合国家标准(≤10μg/kg),而蛋白质回收率达到81.36%。本研究采用免疫亲和柱净化结合HPLC-FLD检测法,提高AFB_1的检出限至0.10μg/kg。微波处理不仅对米糠蛋白中AFB_1有明显的脱除效果,且有利于蛋白回收率的提高。该法操作简单,脱除效率高,可应用于受黄曲霉毒素污染的米糠制品中。 展开更多
关键词 米糠蛋白 黄曲霉毒素B1 微波 脱除
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基于体验经济的“休闲体育农家乐”经营模式创新 被引量：11
6
作者 赵伟 梁强 +1 位作者 李娜 杨维 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第24期13504-13505,共2页
休闲体育在我国逐步普及的同时,"农家乐"以其回归自然的特点,吸引了大量的城市居民的参与。我国社会经济有向体验经济阶段过渡的趋向,鉴于休闲体育与"农家乐"相似的经营目的,可考虑把两者结合起来共同发展,这样,不... 休闲体育在我国逐步普及的同时,"农家乐"以其回归自然的特点,吸引了大量的城市居民的参与。我国社会经济有向体验经济阶段过渡的趋向,鉴于休闲体育与"农家乐"相似的经营目的,可考虑把两者结合起来共同发展,这样,不仅能促进休闲体育活动深入人们的生活,还能促使新农村经济的壮大。 展开更多
关键词 体验经济 休闲体育 农家乐 模式
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灰色关联分析的甘肃马铃薯淀粉产业竞争力研究 被引量：8
7
作者 史永良 杜英 +1 位作者 张爱宁 张建韬 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2012年第1期162-168,共7页
基于对甘肃马铃薯淀粉产业发展现状的分析,探讨影响马铃薯淀粉产业竞争力的主要因素,在此基础上,建立竞争力评价指标体系,在对各评价指标独立比较研究的基础上,运用灰色关联分析方法对我国马铃薯淀粉主产区综合竞争力进行测算,基于测算... 基于对甘肃马铃薯淀粉产业发展现状的分析,探讨影响马铃薯淀粉产业竞争力的主要因素,在此基础上,建立竞争力评价指标体系,在对各评价指标独立比较研究的基础上,运用灰色关联分析方法对我国马铃薯淀粉主产区综合竞争力进行测算,基于测算结果,对甘肃马铃薯淀粉产业竞争力状况进行分析研究。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 产业竞争力 甘肃 灰色关联分析
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红枣表面损伤的特征光谱提取 被引量：6
8
作者 辛世华 何建国 +1 位作者 王松磊 贺晓光 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第8期145-148,共4页
以宁夏灵武长枣的损伤为研究对象,利用高光谱成像技术,针对红枣不同损伤形式采集波长650～950nm范围的图像,应用主成分分析(PCA)对图像降维,根据主成分分析中各个波长特征值数据,贡献值比例,提出668nm和715nm为特征波长。使用特征波长... 以宁夏灵武长枣的损伤为研究对象,利用高光谱成像技术,针对红枣不同损伤形式采集波长650～950nm范围的图像,应用主成分分析(PCA)对图像降维,根据主成分分析中各个波长特征值数据,贡献值比例,提出668nm和715nm为特征波长。使用特征波长光源对样品进行图像识别,解决红枣表面损伤分类的方法,其检测结果对损伤果的识别率达到98.7%。 展开更多
关键词 红枣 损伤形式 特征提取 主成分分析
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中国玉米燃料乙醇项目经济性评估 被引量：10
9
作者 方芳 于随然 王成焘 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期239-242,共4页
该文从微观角度分析评估中国玉米燃料乙醇生产项目的经济及投资风险。通过考察玉米燃料乙醇试点生产厂及当地玉米产区,根据相关文献修正不具备地区一般性的数据,基于Excel建立东北地区玉米燃料乙醇项目基础案例,同时用蒙特卡洛(MonteCar... 该文从微观角度分析评估中国玉米燃料乙醇生产项目的经济及投资风险。通过考察玉米燃料乙醇试点生产厂及当地玉米产区,根据相关文献修正不具备地区一般性的数据,基于Excel建立东北地区玉米燃料乙醇项目基础案例,同时用蒙特卡洛(MonteCarlo)模拟法模拟项目运营的现金流和净现值,并对模拟结果进行敏感性分析。最终得出结论,中国玉米燃料乙醇项目若无外部补贴则不可接受;同时依据敏感性分析结果论述了玉米燃料乙醇项目的经济性在将来得到改善的条件及可能性。 展开更多
关键词 玉米燃料乙醇 经济可行性 风险评估 项目评估
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双螺杆挤压机操作参数对蚕豆挤出物径向膨化率的影响 被引量：4
10
作者 耿贵工 张波 +3 位作者 严军辉 刘超 杨希娟 刘玉皎 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第7期76-80,共5页
以蚕豆粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,研究挤压温度和物料含水率对挤出物径向膨化率的影响规律,进一步明确挤压温度、物料合水率与单位机械能耗和径向膨化率之间的关系。试验结果表明:挤压温度、物料含... 以蚕豆粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,研究挤压温度和物料含水率对挤出物径向膨化率的影响规律,进一步明确挤压温度、物料合水率与单位机械能耗和径向膨化率之间的关系。试验结果表明:挤压温度、物料含水率对单位机械能耗(SME)有极显著影响(α<0.01);挤压温度、物料含水率和喂料速度对挤压物径向膨化率有极显著影响(α<0.01),螺杆转速对挤压物径向膨化率有显著影响(α<0.05)。SME和径向膨化率两者之间呈显著正相关,相关系数为0.985 7(P<0.05)。 展开更多
关键词 蚕豆 挤压 单位机械能耗 径向膨化率
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特色农业产业动力模型构建及我国蓝莓产业发展研究 被引量：9
11
作者 李丽敏 赵春雷 +1 位作者 吴林 郝庆升 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第33期19161-19163,共3页
基于波特的"钻石模型",结合特色农业产业特征,以生产要素、基地建设、各类型企业、国内外需求作为基本要素,销区机会和产区政府作为辅助要素,建构特色农业产业成长动力模型,在分析我国蓝莓产业现状和成长轨迹基础上,指导中国... 基于波特的"钻石模型",结合特色农业产业特征,以生产要素、基地建设、各类型企业、国内外需求作为基本要素,销区机会和产区政府作为辅助要素,建构特色农业产业成长动力模型,在分析我国蓝莓产业现状和成长轨迹基础上,指导中国蓝莓产业发展。 展开更多
关键词 特色农业产业 动力模型 蓝莓产业
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国内外农产品质量安全管控比较:理念、体系与制度 被引量：18
12
作者 田新霞 赵建欣 《河北学刊》 CSSCI 北大核心 2016年第1期216-220,共5页
中国农产品质量管控体系已基本建立,操作层面的制度也正在探索实施,但并未取得预期良好效果,质量安全事件仍频发。本文通过对国内外农产品质量安全管控理念、体系与制度的比较,指出了中国当前农产品质量安全管控体系存在的不足,进而提... 中国农产品质量管控体系已基本建立,操作层面的制度也正在探索实施,但并未取得预期良好效果,质量安全事件仍频发。本文通过对国内外农产品质量安全管控理念、体系与制度的比较,指出了中国当前农产品质量安全管控体系存在的不足,进而提出今后完善农产品质量安全管控体系所要考虑的要点及有效实施微观制度应把握的重点。 展开更多
关键词 农产品质量安全 管控理念 管控体系 微观制度 比较分析
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我国农副食品加工业全要素生产率研究——基于17个细分行业数据 被引量：11
13
作者 李鹏 曾光 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期179-184,共6页
为了解我国农副食品加工业发展状况,运用malmquist指数法对其17个行业2003—2009年间的数据进行农副食品加工业全要素生产率的测算,并将其分解为技术效率提高和技术进步。结果表明:2003—2009年我国农副食品加工业全要素生产率总体变化... 为了解我国农副食品加工业发展状况,运用malmquist指数法对其17个行业2003—2009年间的数据进行农副食品加工业全要素生产率的测算,并将其分解为技术效率提高和技术进步。结果表明:2003—2009年我国农副食品加工业全要素生产率总体变化不大,农副食品加工业的发展得益于技术进步,而17个细分行业的全要素生产率增长不一,究其原因是物耗的增加阻碍生产率的提高,人力资本投资的增加则有利于生产率的改善。农副食品加工业下的细分行业间增长率存在绝对趋同,趋同速度为年均10.73%。 展开更多
关键词 农副食品加工业 全要素生产率 MALMQUIST生产力指数 技术进步 收敛性
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农产品加工业国际竞争力内部直接决定因素指标评价 被引量：5
14
作者 刘静 刘丹 杜晓力 《技术经济》 2005年第3期22-25,共4页
农产品加工业国际竞争力决定因素包括两个部分 ,即农产品加工业国际竞争力形成的微观基础和外部条件。本文仅从构成农产品加工业国际竞争力的微观基础进行分析 ,分别探讨产品质量、产品价格、品牌效应、产品结构、销售策略和能力等在形... 农产品加工业国际竞争力决定因素包括两个部分 ,即农产品加工业国际竞争力形成的微观基础和外部条件。本文仅从构成农产品加工业国际竞争力的微观基础进行分析 ,分别探讨产品质量、产品价格、品牌效应、产品结构、销售策略和能力等在形成农产品国际竞争力中作用、含义和评价方法 ,并最终从理论上建立了农产品加工业国际竞争力内部直接决定因素评价指标体系。 展开更多
关键词 农产品加工业 农产品国际竞争力 决定因素 微观基础 内部 销售策略 产品价格 指标评价 能力 评价方法
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广西粮食产量变化的小波分析 被引量：4
15
作者 于平福 梁毅劼 +2 位作者 陆宇明 韦莉萍 杨景峰 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第33期19203-19205,共3页
采用Complex Gaussian小波变换分析方法，对1949～2008年广西粮食产量变化进行了多时间尺度分析，并预测了广西粮食产量变化趋势。提出了稳定粮食播种面积、加快农业科技创新、优化粮食结构和完善促进粮食生产政策等对策建议，以期能保... 采用Complex Gaussian小波变换分析方法，对1949～2008年广西粮食产量变化进行了多时间尺度分析，并预测了广西粮食产量变化趋势。提出了稳定粮食播种面积、加快农业科技创新、优化粮食结构和完善促进粮食生产政策等对策建议，以期能保障广西粮食安全。 展开更多
关键词 粮食产量 小波变换 多时间尺度 广西
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河南省甘薯产业化发展的SWOT分析 被引量：5
16
作者 史本林 尤瑞玲 芦杰 《资源开发与市场》 CAS CSSCI 2011年第5期450-452,共3页
以甘薯产业化发展现状为切入点,采用SWOT分析方法谋求甘薯产业化合理发展的对策。在此基础上,构建了河南省产业化发展的SWOT矩阵,以期为河南省甘薯产业化发展提供理论依据。
关键词 甘薯 产业化 SWOT 依据
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数字技术何以赋能农产品加工业高端化转型 被引量：9
17
作者 徐冬梅 陶长琪 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期269-281,共13页
为探索数字技术如何赋能农产品加工业高端化转型,利用2012—2021年各省份与农产品加工业上市企业组成的面板数据,对数字技术在农产品加工业高端化转型方面的综合影响与作用机制进行研究。结果表明:1)数字技术赋能农产品加工业高端化转... 为探索数字技术如何赋能农产品加工业高端化转型,利用2012—2021年各省份与农产品加工业上市企业组成的面板数据,对数字技术在农产品加工业高端化转型方面的综合影响与作用机制进行研究。结果表明:1)数字技术赋能农产品加工业高端化转型作用显著,数字组件、数字基础设施、数字网络技术赋能效应依次减小,中部、东部、西部地区赋能效应依次减小。2)数字技术通过促进消费升级和降低企业金融杠杆水平赋能农产品加工业高端化转型。3)制度质量和宏观经济增长率在数字技术赋能农产品加工业高端化转型过程中具有重要的正向调节作用。最后,提出大力发展数字技术、优化宏观经济环境、加大对农产品加工业应用数字技术的扶持力度的建议。 展开更多
关键词 数字技术 农产品加工 高端化 因果中介效应 门槛
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河北省奶牛养殖场与乳制品加工企业的利益博弈分析 被引量：5
18
作者 马颖 张晓忠 +2 位作者 钟春泉 祝丽云 张艳新 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第22期12-15,共4页
奶牛养殖主体与乳制品加工企业之间利益不均衡是阻碍我国乳业发展的重要难题。为了破解这一难题笔者运用博弈论对河北省奶牛养殖场为乳制品加工企业的利益进行了分析。结果表明：在笔者构建的博弈模型下,乳制品加工企业定价合理的概率... 奶牛养殖主体与乳制品加工企业之间利益不均衡是阻碍我国乳业发展的重要难题。为了破解这一难题笔者运用博弈论对河北省奶牛养殖场为乳制品加工企业的利益进行了分析。结果表明：在笔者构建的博弈模型下,乳制品加工企业定价合理的概率与合理价格和不合理价格之间的差值成反比,与奶牛养殖成本成正比,与不合理价格成反比,与合理奶价成反比;奶牛养殖场选择正常交奶数量的概率与奶牛养殖场交奶量小于正常交奶的数量成正比,与奶牛养殖场少交奶行为给乳制品加工企业带来的损失成反比,与合理价格成正比,与不合理价格成反比,与正常交奶量和少交奶量的差值成反比。说明乳制品加工企业与奶牛养殖场之间通过奶价和交奶数量,形成了相互制约的关系。对此提出政府协调控制、拓宽生鲜乳销售渠道、积极建立长期合作关系、提高奶牛养殖场的组织化程度、建立信息共享制度等对策。 展开更多
关键词 河北省 奶牛养殖场 乳制品加工企业 博弈 利益
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低糖猕猴桃果脯加工工艺研究 被引量：10
19
作者 唐丽丽 宋洁 +2 位作者 马兆瑞 龙明华 姚瑞祺 《湖北农业科学》 2019年第23期160-163,共4页
以新鲜猕猴桃为原料,利用微波渗糖技术制作低糖果脯。采用单因素和L9(3^4)正交试验研究预处理方式、明胶添加量和渗糖时间等因素对低糖猕猴桃果脯品质的影响,通过测定果脯的含糖量变化以及产品感官品质来确定最佳工艺。结果表明,猕猴桃... 以新鲜猕猴桃为原料,利用微波渗糖技术制作低糖果脯。采用单因素和L9(3^4)正交试验研究预处理方式、明胶添加量和渗糖时间等因素对低糖猕猴桃果脯品质的影响,通过测定果脯的含糖量变化以及产品感官品质来确定最佳工艺。结果表明,猕猴桃果片经冷冻预处理,于明胶添加量为0.8%的糖液中微波渗糖35 min时渗糖效果最好。此条件下制得的产品色泽、形态和口感俱佳,果脯含糖量为37.82%,感官评分为94.8分。 展开更多
关键词 猕猴桃 果脯 低糖 微波渗糖
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奶酪的市场分析与营销对策 被引量：5
20
作者 张敏 张红梅 李爱江 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第7期2151-2151,2178,共2页
简要概述了奶酪的营养价值及其发展过程,着重分析了奶酪在我国的市场现状及其营销策略。
关键词 奶酪 乳制品 营养价值 市场分析 营销对策
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