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香蕉气调包装保鲜工艺影响因素研究 被引量：1
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作者 裴璐 于江 罗磊 《绍兴文理学院学报》 2011年第10期63-66,共4页
利用正交试验研究采用低密度聚乙烯薄膜气调包装香蕉时,O2浓度、CO2浓度和贮藏时间对香蕉品质影响的主次关系,即:贮藏时间为香蕉采后可溶性糖含量的主要影响因素,O2浓度为次要影响因素,CO2浓度为最小影响因素;影响香蕉采后维生素C含量... 利用正交试验研究采用低密度聚乙烯薄膜气调包装香蕉时,O2浓度、CO2浓度和贮藏时间对香蕉品质影响的主次关系,即:贮藏时间为香蕉采后可溶性糖含量的主要影响因素,O2浓度为次要影响因素,CO2浓度为最小影响因素;影响香蕉采后维生素C含量的主要因素是O2浓度,贮藏时间的影响次之,CO2浓度的影响最小. 展开更多
关键词 香蕉 气调包装 低密度聚乙烯薄膜 正交试验
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