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5类食品中滥用添加剂现状及分析 被引量：7
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作者 吴达莘 《海峡预防医学杂志》 CAS 2001年第4期52-,共1页
[目的 ]了解厦门农贸市场食品滥用食品添加剂的情况。 [方法 ]对水发制品、水产品、面制品、肉制品和豆制品等 5类主要食品进行抽检。 [结果 ]抽检的 6 3份样品中 ,分别检出甲醛、硼砂 ,及食用色素柠檬黄、亮蓝等超范围使用 ,总检出率 4... [目的 ]了解厦门农贸市场食品滥用食品添加剂的情况。 [方法 ]对水发制品、水产品、面制品、肉制品和豆制品等 5类主要食品进行抽检。 [结果 ]抽检的 6 3份样品中 ,分别检出甲醛、硼砂 ,及食用色素柠檬黄、亮蓝等超范围使用 ,总检出率 44 .4%。 [结论 ]滥用添加剂的危害较严重 ,应引起有关部门的高度重视。 展开更多
关键词 食品添加剂 甲醛 硼砂 色素 食品检查
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