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题名马芬蛋糕最好学的西点
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第6期50-53,共4页
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文摘
古早时马芬用锅现做成
早期的马芬相较于现代，口味没那么甜，由于制作快又容易，往往被当作早餐，但因其放置时间稍长就会走味、变得不新鲜，所以在20世纪中期前很难在卖场的货架上看到马芬。后来因为防腐剂的添加，使得马芬在出炉后不因时间而走味，但是口味却不如现做的。
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关键词
西点
蛋糕
放置时间
防腐剂
口味
早餐
新鲜
锅
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分类号
TS972.116
[轻工技术与工程]
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题名中医最爱的9种养生食物
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第6期66-69,共4页
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文摘
莲藕 带来好情绪
莲藕是获得最多中医师青睐的养生食物之一。80高寿的清代饮食专家袁枚爱吃莲藕，在《随园食单》曾提到，最喜欢嫩藕的爽脆口感。莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。丰富的维生素C、抗氧化物、多糖和多酚类则可达到抗癌效果。以中医来说，生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血；煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称为“灵根”。适用症经常口干舌燥、情绪不稳定、火气大的人；如时常不明原因流鼻血，可以莲藕汁辅助治疗。
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关键词
食物
养生
中医
《随园食单》
《本草纲目》
莲藕汁
食疗效果
维生素C
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名回归素生活还原简单味
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第10期68-70,共3页
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文摘
“水当当”的维生素 瑶柱西兰花
西兰花的含水量高达90％以上，维生素C含量非常丰富，它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
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关键词
维生素C含量
还原
生活
回归
防病作用
营养价值
西兰花
含水量
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名凉拌＋创意 夏日餐桌健康公式
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第6期34-34,36-41,共7页
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文摘
凉拌菜，既是最容易上手的菜式之一，也是少油少炸、适合夏日的健康款。但是好胃口，总少不了要菜肴的形与色一起来帮忙。没听见吗，常常有人会抱怨——健康的菜都不好吃。所以一定要创意，才可以让原本可能清淡到寡的健康菜变出点新花样来。
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关键词
凉拌菜
健康
创意
夏日
公式
餐桌
菜式
菜肴
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分类号
TS972.121
[轻工技术与工程]
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题名美味第一步 用好香辛料
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第3期34-39,共6页
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文摘
葱
万用调香师
葱是我们最常见的香辛调料，因为味道香而不过分刺激，所以接受度也很高，使用范围更是极广。葱更是对身体保健很好的食物，性质温和，大人小孩甚至生病中虚弱的人都可以吃。
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关键词
香辛料
美味
调香师
调料
味道
食物
保健
小孩
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分类号
TS264.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名简单出手健康吃好海鲜
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第4期42-42,44-49,共7页
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文摘
从海鲜作为食物的第一天起，聪明的人类就已经采用了一种好吃的做法：古代的渔民出海捕捞海鲜，因为不方便生火煮食，只有将海鱼洗净后切片，用胡椒、香草、柠檬汁等调味料将其腌制，然后直接生食，这种处理方式直至今天仍很受欢迎。
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关键词
海鲜
健康
调味料
柠檬汁
食物
海鱼
腌制
生食
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分类号
TS972.126
[轻工技术与工程]
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题名从酒店美食节 偷师世界美食
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2012年第4期50-55,共6页
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文摘
各个美食节，媚惑人心!酸酸辣辣的泰国风味、橄榄油“浸”出来的意大利美食，飘着奶酪和巧克力味的瑞士菜品……吃到了、赚到了，然后一一学到了等到再想吃的时候，就不用眼巴巴地等着下一个美食节了.
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关键词
美食
酒店
世界
意大利
橄榄油
巧克力
风味
菜品
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名健康低卡 孕妈也节食
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2012年第9期66-68,70-73,共7页
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文摘
怀孕了当开心地大吃时，孕妈咪可得小心不知不觉中增加的负担，长出多余的肉肉。要吃得好、还不胖，孕妈咪在怀孕期间也要有“节食”意识。
有误会孕期一人吃两人份
中国的孕妇大概是最能吃的：各种蛋类、各种肉类、各种鱼类、各种虾类、各种汤水、各种水果、各种蔬菜、各种谷类、各种偏方、各种大补……人家要求孕妇整个产程体重增加12．5～15千克即可，我们身边孕妇动辄增重3、40斤甚至50斤，有时胖个7、80斤的也有，而且吃得怡然自得，胖得理直气壮一一因为，要给宝宝足够的营养嘛。
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关键词
节食
健康
怀孕期间
体重增加
孕妇
肉类
水果
谷类
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名麦片瘦身餐给力味
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2011年第9期66-70,72,共6页
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文摘
美国密歇根州立大学的—项研究显示，考虑到锻炼和总热量摄入等因素之后，早餐吃麦片的女性体重超重几率比不吃早饭的人低30％，而用其它食物作早餐的女性的超重几率与不吃早饭的女性类似。
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关键词
麦片
美国密歇根州立大学
瘦身
女性
几率
超重
早餐
食物
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分类号
TS217
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名提拉米苏最爱是这一口
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第4期64-67,共4页
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文摘
提拉米苏堪称意大利甜点经典，字面原意是“带我走”，入口时，会有一股飘飘然的幸福感突如其他地闯进心坎。揉合奶酪，咖啡与酒香的醇厚滋味，撒上一些可可粉，这种苦甜交杂的滋味就像人生的滋味，谁能抗拒得了呢？
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关键词
意大利
滋味
可可粉
甜点
奶酪
酒香
咖啡
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名家用酱 新奇酱 好吃就是家常酱
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第4期32-36,共5页
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文摘
在中国，“酱”家族相当庞大，在其“族谱”里，最初出现的“酱太祖”是以肉类为单一原料制成的——那时还不叫“酱”，而叫“醢”。之后，才慢慢有了以谷物为原料的豆酱、面酱、辣酱等多种类的酱料。
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关键词
豆酱
家用
肉类
谷物
面酱
酱料
辣酱
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分类号
TS264.24
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名十月里来要“吃”茶——秋日茶宴最养人
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2011年第9期24-34,36-47,共23页
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文摘
以茶入馔，不是现在才有，自古以来中国就有“茶食”的说法，原料里包含了茶的糕饼点心统统叫做“茶食”，用茶做的菜叫“茗菜”，加了茶的粥叫做“茗粥”。秋季天气干燥，而茶菜滋味平和，可以缓解秋燥。
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关键词
茶宴
茶食
点心
用茶
滋味
茶菜
粥
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名“全营养”藜麦搬上桌
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第9期34-43,共10页
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文摘
2013年，“藜麦”火了——今年是联合国定下的“国际藜麦年”，在此之前，入选“国际XX年”的食物只有大米和土豆。这么大的面子可不是白给的，你知道吗，
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关键词
麦
藜
营养
联合国
国际
土豆
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分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
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题名深秋餐桌迎接冬日萝卜
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第10期12-16,18-31,共19页
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文摘
白萝卜．日本人称“大根”、潮汕人和台湾人叫“菜头”。萝卜在亚洲人的世界里，是平凡却不能少的食物。它品种繁多，御寒能力超高．温度愈低，愈长得丰满肥美。
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关键词
白萝卜
餐桌
御寒能力
日本人
亚洲人
食物
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分类号
TS972.324
[轻工技术与工程]
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题名7彩养生术让小毛病走开
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第9期78-81,共4页
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文摘
睡不好、嘴破疲累，来盘西红柿炒蛋；开会头脑昏沉，吃几片苹果提神醒脑；应酬吃太多肚子胀，切一些新鲜杨桃片……五颜六色的蔬菜水果，比提神饮料更能为你充电打气。
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关键词
养生
蔬菜水果
西红柿
炒蛋
新鲜
饮料
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名呱呱叫瓜果来瘦身
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2012年第8期56-66,共11页
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文摘
一到夏天，最受欢迎的自然是那些圆墩墩的瓜瓜果果，低脂肪和高纤维是它们最大的卖点，保管你吃得越“猛”，瘦得越多，减肥效果顶呱呱。
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关键词
瓜果
瘦身
减肥效果
高纤维
低脂肪
夏天
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分类号
TS974.1
[轻工技术与工程]
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题名夏天来喝粥
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2012年第8期16-41,共26页
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文摘
夏天喝粥好处多
火辣辣的夏天让人随时处于“上火”的状态，粥就是帮你灭火的好食粮，夏天喝粥可以调养脾胃，补充身体因为高温而流失的养分。
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关键词
夏天
粥
上火
食粮
脾胃
调养
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分类号
TS974.22
[轻工技术与工程]
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题名要想瘦 吃韩食
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2011年第6期60-65,共6页
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文摘
最近的—项国际测试结果表明：食用韩国料理能帮助减少腹部脂肪，并进一步预防各种由腹部脂肪引起的成人疾病。韩国人习惯席地而坐享用美食，有人开玩笑地说，席地坐着吃只能吃到半饱，又是小碟子装盘，当然会瘦了。那就让我们来看看，韩国料理是怎么让你瘦下来的。
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关键词
腹部脂肪
韩国料理
韩国人
食用
美食
装盘
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分类号
TS972.183
[轻工技术与工程]
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题名清凉菜迎夏 酸辣泰味端上桌
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第6期42-49,共8页
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文摘
泰味酸辣异国美食开胃
泰式料理一向让人感觉又酸又辣，不少人不太敢尝试，觉得酸辣得另但其实泰式料理并不完全都是那么难以让人接受，相反吃起来让人感觉很是身心清爽，胃口大开。
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关键词
凉菜
不完全
料理
胃口
美食
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分类号
TS972.15
[轻工技术与工程]
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题名素九月美味金秋好开端
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作者
winnie
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出处
《上海调味品》
2013年第9期8-27,共20页
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文摘
如果定要给9月一个素食一下的理由，我们可以说：9月节日倾轧，尤其还有一个甜腻的月饼节，我们的肠胃很需要歇息；9月出伏入秋，我们的胃口变好了，在贴秋膘前先素一素。
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关键词
美味
金
胃口
素食
月饼
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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