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题名香港中环 美食新风云
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作者
yean
Wyman
Mark
Hm
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出处
《沪港经济》
2015年第1期118-125,共8页
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文摘
Bread Street Kitchen＆Bar 地狱厨神Gordon Ramsay的爆汁汉堡名厨Gordon旗下有29间餐厅,亚洲首开的是东京Conrad酒店的高档西餐厅,登陆香港则选了另一个简餐品牌——Bread Street Kitchen＆Bar.伦敦本店位于圣保罗大教堂（St.Paul＇s Cathedral）旁的BreadStreet,中环则选址云咸街的Hotel LKF.为显示对香港市场的重视,Gordon派来餐厅经理David Martin、主厨Gilles Bosquet及总经理Juan Gimenez驻守.餐厅位于兰桂坊斜坡尽头,抬头便望到抢眼招牌.踏进店内,大片落地玻璃窗,黑白地砖、黄色长沙发、弧形酒吧、开放式厨房、灯等,充分贯彻伦敦本店风格.来港坐镇的法籍主厨Gilles Bosquet,曾在多家米其林餐厅工作,和Gordon Ramsay已共事多年,笑言Gordon人很Nice,实事求是效率高.Gilles Bosquet说：“我们全球的餐厅菜式都略有不同,所有食谱都会上载并分享.Gordon给予我们很大的信任,也不会出现电视上那些呼喝或粗口问候.”
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关键词
香港市场
美食
西餐厅
实事求是
总经理
开放式
米其林
伦敦
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分类号
F724.725
[经济管理—产业经济]
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