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谷氨酸发酵-美拉德反应制备鲜味调味料的工艺研究
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作者 徐明瑞 董沁心 +2 位作者 蒲婕 高红亮 杨雪霞 《中国调味品》 北大核心 2025年第5期168-174,共7页
以谷氨酸发酵液为底物,通过美拉德反应制备鲜味调味料。通过谷氨酸棒杆菌发酵得到谷氨酸含量为24.33 g/L的发酵液。以发酵液为底物进行美拉德反应,以褐变度、色泽、pH值、电子舌分析和感官评价为指标,考察了美拉德反应温度(70~130℃)和... 以谷氨酸发酵液为底物,通过美拉德反应制备鲜味调味料。通过谷氨酸棒杆菌发酵得到谷氨酸含量为24.33 g/L的发酵液。以发酵液为底物进行美拉德反应,以褐变度、色泽、pH值、电子舌分析和感官评价为指标,考察了美拉德反应温度(70~130℃)和反应时间(30~150 min)对反应进程和产物呈味特性的影响。结果表明,随着反应温度的升高和反应时间的延长,美拉德反应产物的褐变程度增加,总色差增加,pH值降低。美拉德反应的适宜温度和时间为115℃、120 min。电子舌分析结果表明,美拉德反应增加了产物的鲜味。感官评价结果表明,美拉德反应增加了产品的鲜味、香味、醇厚感和可接受性。发酵液和美拉德反应产物中以鲜味氨基酸为主,吡嗪类化合物是主要的挥发性化合物,赋予产品香味。该工艺制备的产物鲜味突出、风味提升。该研究为新型鲜味调味料的开发提供了思路。 展开更多
关键词 谷氨酸发酵 美拉德反应 电子舌 鲜味
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基于西门子PLC的RGV物流机器人设计
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作者 奚青 徐明睿 +3 位作者 陈曲燕 何长江 周德强 盛卫锋 《机械研究与应用》 2025年第5期68-71,共4页
该文针对现有仓库运输设备载重有限、自动化程度较低、稳定性较差等问题,设计了一种RGV(Rail Guided Vehicle)物流机器人。首先分析了RGV的主要结构和工作原理,设计了RGV的整体机械结构;然后基于西门子S7-1200 PLC设计了RGV控制系统,主... 该文针对现有仓库运输设备载重有限、自动化程度较低、稳定性较差等问题,设计了一种RGV(Rail Guided Vehicle)物流机器人。首先分析了RGV的主要结构和工作原理,设计了RGV的整体机械结构;然后基于西门子S7-1200 PLC设计了RGV控制系统,主要包括电气控制硬件电路设计、控制系统程序编写;最后通过MCGS软件设计了人机交互界面,包括设备即时数据、任务下发、手动控制及报警信息显示等功能。试验表明:该RGV设备可实现全自动运输,满足仓库运输作业要求,运输精度好、可靠性高。 展开更多
关键词 西门子PLC RGV 自动化控制
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WEE与GA-SVM在反应堆CRDM电流故障分类中的应用 被引量:2
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作者 徐鸣睿 朱振杰 霍孟友 《机械设计与制造》 北大核心 2024年第2期144-148,共5页
控制棒驱动机构(CRDM)的可靠性决定了反应堆的安全性,对控制棒驱动机构进行有效监测是极为必要的。针对控制棒驱动机构线圈电流变化能有效反应控制棒驱动机构运行状态的特点,在小波能量值的基础上引入滑动窗和熵值理论构建了基于小波能... 控制棒驱动机构(CRDM)的可靠性决定了反应堆的安全性,对控制棒驱动机构进行有效监测是极为必要的。针对控制棒驱动机构线圈电流变化能有效反应控制棒驱动机构运行状态的特点,在小波能量值的基础上引入滑动窗和熵值理论构建了基于小波能量熵(WEE)的线圈电流特征向量,并设计了基于支持向量机(SVM)的控制棒驱动机构电流故障分类算法,分别使用遗传算法(GA)与粒子群算法(PSO)对支持向量机的惩罚系数c和核函数参数g进行优化,较为准确地实现了对控制棒驱动机构电流故障的分类。仿真与对比结果表明:(1)相比于基于小波能量值,基于小波能量熵的特征向量更能体现线圈电流的局部特征,也更为准确地实现线圈电流故障的分类;(2)相较于粒子群算法,遗传算法作为支持向量机参数优化算法分类准确的同时,参数寻优效率更高。 展开更多
关键词 控制棒驱动机构 电流监测 故障分类 小波能量熵 支持向量机 遗传算法
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吸湿后碳纤维复合材料正交层板拉伸疲劳性能 被引量:10
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作者 张祥林 孟庆春 +3 位作者 许名瑞 曾本银 程小全 孙炜 《材料工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第8期169-177,共9页
湿环境下复合材料疲劳性能会严重退化,影响结构的使用安全,在确定复合材料结构寿命时须考虑湿环境的影响。对常温下湿态和干态下碳纤维复合材料正交层合板的拉伸疲劳性能进行实验,研究饱和吸湿对正交层合板拉伸疲劳性能的影响,获得了两... 湿环境下复合材料疲劳性能会严重退化,影响结构的使用安全,在确定复合材料结构寿命时须考虑湿环境的影响。对常温下湿态和干态下碳纤维复合材料正交层合板的拉伸疲劳性能进行实验,研究饱和吸湿对正交层合板拉伸疲劳性能的影响,获得了两种环境下层合板的S-N曲线。在此基础上,建立有限元模型,并对吸湿后正交层合板的疲劳寿命和损伤演化情况进行预测,计算结果与实验结构吻合较好,证明了模型的有效性。结果表明,饱和吸湿对正交层合板的拉伸疲劳性能影响很大。吸湿后正交层合板的拉伸疲劳寿命明显低于干态情况,而且S-N曲线的斜率稍低,层合板的纤维损伤起始与扩展情况与干态情况也有较大差别。 展开更多
关键词 复合材料 正交层合板 吸湿 拉伸疲劳 损伤
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基于代码语句掩码注意力机制的源代码迁移模型 被引量:3
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作者 徐明瑞 李征 +1 位作者 刘勇 吴永豪 《计算机系统应用》 2023年第9期77-88,共12页
源代码迁移技术旨在将源代码从一种编程语言转换至另一种编程语言,以减轻开发人员迁移软件项目的负担.现有研究通常利用神经机器翻译(NMT)模型将源代码转换为目标代码,但这些研究忽略了代码结构特征,导致源代码迁移性能不佳.为此,本文... 源代码迁移技术旨在将源代码从一种编程语言转换至另一种编程语言,以减轻开发人员迁移软件项目的负担.现有研究通常利用神经机器翻译(NMT)模型将源代码转换为目标代码,但这些研究忽略了代码结构特征,导致源代码迁移性能不佳.为此,本文提出了基于代码语句掩码注意力机制的源代码迁移模型CSMAT (code-statement masked attention Transformer).该模型利用Transformer的掩码注意力机制(masked attention mechanism),在编码时引导模型理解源代码语句的语法和语义以及语句间上下文特征,在译码时引导模型关注并对齐源代码语句,从而提升源代码迁移性能.本文使用真实项目数据集CodeTrans进行实证研究,并使用4个指标评估模型性能.实验结果验证了CSMAT的有效性,同时验证了代码语句掩码注意力机制在预训练模型的适用性. 展开更多
关键词 代码语句 掩码 代码迁移 机器翻译 注意力机制
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基于Cesium时空三维可视化的数据调度与缓存机制 被引量:7
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作者 徐明瑞 肖桂荣 《科学技术与工程》 北大核心 2021年第35期14918-14926,共9页
针对传统三维可视化技术存在数据调度速度慢、场景绘制效率低等问题,提出了一种绘制线程与调度线程并行的双线程数据调度策略。该策略将数据调入等待队列,根据视点距离进行顶点层次划分,再利用双线程渲染管线进行场景绘制。为了提升了... 针对传统三维可视化技术存在数据调度速度慢、场景绘制效率低等问题,提出了一种绘制线程与调度线程并行的双线程数据调度策略。该策略将数据调入等待队列,根据视点距离进行顶点层次划分,再利用双线程渲染管线进行场景绘制。为了提升了三维场景处理速度,建立了二级缓存渲染机制与瓦片数据更新策略,并基于Cesium图形引擎,设计并开发了武夷山国家公园时空三维可视化系统,优化了三维场景绘制与数据调度性能,实现了国家公园多源数据集成,提高了虚拟场景中跨平台、跨终端三维展示与交互能力,为国家公园数字化建设提供了行业参考。 展开更多
关键词 CESIUM 数字地球 数据调度 三维可视化 国家公园
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A Switchable and Tunable Dual-Wavelength Actively Mode-Locked Fiber Laser Based on Dispersion Tuning
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作者 MEI Jia-Wei XIAO Xiao-Sheng +2 位作者 GUI Li-Li xu ming-rui YANG Chang-Xi 《Chinese Physics Letters》 SCIE CAS CSCD 2012年第12期93-96,共4页
A switchable and tunable dual-wavelength actively mode-locked fiber laser based on a dispersion tuning technique is proposed and demonstrated.Synchronous wavelength tuning of dual-wavelength operation with wavelength ... A switchable and tunable dual-wavelength actively mode-locked fiber laser based on a dispersion tuning technique is proposed and demonstrated.Synchronous wavelength tuning of dual-wavelength operation with wavelength spacing of 22.9 nm can be achieved up to 23.2 nm by changing the modulation frequency.The proposed laser can operate in dual-wavelength or single-wavelength by simple adjustment of the polarization controller.Moreover,wavelength spacing can also be varied from 22 to 45 nm at the cost of a reduced tuning range by changing the harmonic order,which is determined by the modulation frequency.These experimental observations agree well with the theoretical analysis. 展开更多
关键词 tuning polarization SPACING
原文传递
基于谷氨酸发酵与美拉德反应制备鲜味基料及其抗氧化性研究
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作者 董沁心 徐明瑞 +2 位作者 蒲婕 高红亮 杨雪霞 《中国调味品》 2025年第12期59-65,79,共8页
将谷氨酸发酵与美拉德反应相结合,探索制备鲜味基料的可行性。首先以玉米淀粉酶解液为碳源进行谷氨酸发酵,获得谷氨酸含量为23.0 g/L的发酵液,然后以谷氨酸发酵液为原料,在不同温度(85,100,115℃)和时间(30,120 min)下进行美拉德反应。... 将谷氨酸发酵与美拉德反应相结合,探索制备鲜味基料的可行性。首先以玉米淀粉酶解液为碳源进行谷氨酸发酵,获得谷氨酸含量为23.0 g/L的发酵液,然后以谷氨酸发酵液为原料,在不同温度(85,100,115℃)和时间(30,120 min)下进行美拉德反应。结果表明,高温长时间反应促进了美拉德反应中间产物的形成和褐变的发生。电子舌和感官评价表明85℃反应120 min所得产物具有较好的呈味特性,鲜味、醇厚感、香味提高。美拉德反应后,游离氨基酸含量减少9.33%,吡嗪类物质含量从83.41%增加到94.13%,且产物的DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率和还原力提高。在样品浓度为5 mg/mL时,DPPH自由基清除率比谷氨酸发酵液提高了59.3%,还原力提高了55.5%。谷氨酸发酵和美拉德反应相结合可用于制备具有良好呈味特性和抗氧化性的鲜味基料。 展开更多
关键词 谷氨酸发酵 美拉德反应 鲜味 抗氧化
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