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柑橘类果实精油的化学成分、生物活性及其安全性的研究进展
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作者 杨尚桦 张猛猛 +5 位作者 辛璇 白卫东 汪薇 任文彬 赵文红 黄玉华 《现代食品科技》 北大核心 2026年第2期362-374,共13页
柑橘属果实因其在商业上的显著地位而备受关注,其在加工过程中产生的副产品可以提炼出具有潜在价值的精油。柑橘类果实精油由单萜类化合物、倍半萜类化合物以及其含氧衍生物等组成,这些成分使得柑橘类果实精油具有抑菌、抗炎、抗氧化、... 柑橘属果实因其在商业上的显著地位而备受关注,其在加工过程中产生的副产品可以提炼出具有潜在价值的精油。柑橘类果实精油由单萜类化合物、倍半萜类化合物以及其含氧衍生物等组成,这些成分使得柑橘类果实精油具有抑菌、抗炎、抗氧化、和抗焦虑等多种生物活性。因此,柑橘类果实精油在食品、医疗和化妆品等领域具有广阔的市场潜力。本文综述了甜橙(Citrus sinensis)、椪柑(Citrus reticulata)、柠檬(Citrus limon)等柑橘类果实精油的主要成分,分析了这些柑橘类果实精油的重要生物活性、作用机制及安全性,为它们的实际应用提供理论依据。 展开更多
关键词 柑橘属果实精油 化学成分 生物活性 作用机制 安全性
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生物法合成癸内酯研究进展
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作者 汪薇 李楠楠 +3 位作者 辛璇 任文彬 白卫东 钟晓彬 《中国食品学报》 北大核心 2025年第6期439-448,共10页
γ-癸内酯和δ-癸内酯是奶味香精中的关键特征风味成分,被广泛应用于食品工业中。近年来高品质天然癸内酯备受市场青睐。生物法合成γ-癸内酯和δ-癸内酯具有化学法不可比拟的优势。然而,因内酯化合物对微生物细胞的抑制作用,故大大限... γ-癸内酯和δ-癸内酯是奶味香精中的关键特征风味成分,被广泛应用于食品工业中。近年来高品质天然癸内酯备受市场青睐。生物法合成γ-癸内酯和δ-癸内酯具有化学法不可比拟的优势。然而,因内酯化合物对微生物细胞的抑制作用,故大大限制了其生物催化反应效率。本文综述γ-癸内酯和δ-癸内酯的生物合成途径,总结调控癸内酯生物催化效率的策略,并对未来的研究方向进行展望和建议。 展开更多
关键词 Γ-癸内酯 δ-癸内酯 生物法 毒性 调控策略
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花色苷脂肪酸酯衍生物的合成和功能特性研究进展
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作者 汪薇 钟晓彬 +4 位作者 辛璇 张猛猛 王靖宇 李楠楠 白卫东 《中国食品学报》 北大核心 2025年第7期377-391,共15页
花色苷是一类水溶性色素,具有抗氧化、抗肿瘤和降尿酸等多种生物活性。然而,花色苷的稳定性和脂溶性较差,存在储存周期短,生物利用度低,难以应用在油相体系等问题,这极大地限制了花色苷在食品、医药和化妆品等领域的应用。利用化学法或... 花色苷是一类水溶性色素,具有抗氧化、抗肿瘤和降尿酸等多种生物活性。然而,花色苷的稳定性和脂溶性较差,存在储存周期短,生物利用度低,难以应用在油相体系等问题,这极大地限制了花色苷在食品、医药和化妆品等领域的应用。利用化学法或酶法合成花色苷脂肪酸酯来改善其稳定性和脂溶性,已成为国内外的研究热点。此外,脂肪链的引入还可能对花色苷的生物活性产生影响。本文综述花色苷脂肪酸酯的合成方法、理化性质(脂溶性和稳定性)和生物活性(抗氧化活性和抗肿瘤细胞增殖活性),为解决花色苷的应用瓶颈,推动其在食品、医药和化妆品等领域中的高值化利用提供理论依据。 展开更多
关键词 花色苷脂肪酸酯 脂肪链 稳定性 脂溶性 生物活性
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肉桂精油提取及其生物活性与作用机制研究进展 被引量:4
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作者 黄玉华 张猛猛 +5 位作者 辛璇 白卫东 汪薇 任文彬 赵文红 杨尚桦 《食品工业科技》 北大核心 2025年第17期468-479,共12页
肉桂精油是一种从肉桂中提取的以醛类、酯类及烯烃类物质为主的挥发性油。肉桂精油具有独特的风味,并且具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和调节糖脂代谢等功能活性,在食品、医药领域展现出巨大的应用价值。近些年来,研究人员开发出多种肉桂精... 肉桂精油是一种从肉桂中提取的以醛类、酯类及烯烃类物质为主的挥发性油。肉桂精油具有独特的风味,并且具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和调节糖脂代谢等功能活性,在食品、医药领域展现出巨大的应用价值。近些年来,研究人员开发出多种肉桂精油的提取方法,但目前对不同提取方法制备的肉桂精油在物质种类和含量的差异缺乏系统的认识。此外,肉桂精油的各种功能活性及机制已被广泛报道,但肉桂精油是一种混合物,人们对肉桂精油发挥各种功能活性的物质基础了解还不够充分。本文综述了近年来肉桂精油的不同提取方法和组成成分,并对其发挥抗氧化、抗炎等活性的物质基础和作用机制进行总结。本文旨在进一步推动肉桂精油提取方法的改进与应用、深化人们对肉桂精油功能活性的认识,为合理开发利用肉桂精油资源提供参考依据。 展开更多
关键词 肉桂精油 提取 生物活性 作用机制
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复合酵母菌发酵产δ-氨基乙酰丙酸的研究 被引量:1
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作者 林子滢 任文彬 +2 位作者 辛璇 杨小慧 汪薇 《饲料研究》 北大核心 2025年第7期73-78,共6页
研究旨在通过菌种复配并进行培养条件优化提高酵母培养物中δ-氨基乙酰丙酸(δ-ALA)的产量。试验选取解脂假丝酵母与酿酒酵母FQ17进行复配,通过单因素试验和正交试验对培养基和培养条件进行优化,并利用分光光度法测定酵母培养物中δ-AL... 研究旨在通过菌种复配并进行培养条件优化提高酵母培养物中δ-氨基乙酰丙酸(δ-ALA)的产量。试验选取解脂假丝酵母与酿酒酵母FQ17进行复配,通过单因素试验和正交试验对培养基和培养条件进行优化,并利用分光光度法测定酵母培养物中δ-ALA的产量。结果显示,根据单因素和正交试验优化得到最优培养条件为菌种配比1∶2、接种量8%、糖蜜添加量4.75%、尿素添加量0.050%、葡萄糖添加量2.25%、甘氨酸添加量20%、硫酸锌添加量0.055%、硫酸镁添加量0.100%、硫酸铁添加量0.055%和氯化钠添加量0.005%,此时发酵液中δ-ALA的产量可达到471.40 mg/kg。研究表明,复合酵母菌能够明显提高酵母培养物中δ-ALA的产量。 展开更多
关键词 酵母培养物 Δ-氨基乙酰丙酸 菌种复配 培养条件
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黄酒糟蛋白质资源的开发利用研究进展 被引量:1
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作者 罗琳 廖菲菲 +2 位作者 辛璇 张猛猛 汪薇 《现代食品科技》 北大核心 2025年第5期364-371,共8页
黄酒糟是黄酒发酵醪经固液分离后获得的固态产物,含有丰富的蛋白质。蛋白质具有乳化性、发泡性等理化性质,可以影响添加进食品的色泽、风味、外形、质构等品质;蛋白质还能用于制备活性肽,如降压肽、抗氧化肽等,这些肽可作为功能性食品... 黄酒糟是黄酒发酵醪经固液分离后获得的固态产物,含有丰富的蛋白质。蛋白质具有乳化性、发泡性等理化性质,可以影响添加进食品的色泽、风味、外形、质构等品质;蛋白质还能用于制备活性肽,如降压肽、抗氧化肽等,这些肽可作为功能性食品、保健品的功能性成分。然而工业上大多把黄酒糟作为废弃物或饲料处理,附加值较低,对其中蛋白质资源的开发利用还不够充分。该文对黄酒糟蛋白的制备方法、理化性质、制备活性肽的潜力等方面的最新研究进展进行了综述,分析了黄酒糟蛋白研究现状的不足,以及未来的研究方向,探讨了黄酒糟蛋白在食品领域潜在的应用价值,以期为黄酒糟蛋白质资源的高值化利用提供参考。 展开更多
关键词 黄酒糟 蛋白质 理化性质 活性肽
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γ-癸内酯的生物转化机理研究进展
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作者 麦镶 蔡秀岑 +4 位作者 任文彬 汪薇 辛璇 赵文红 白卫东 《现代食品科技》 北大核心 2025年第8期359-368,共10页
γ-癸内酯是一种具有桃子香味的香料,主要存在于奶油、椰子、桃子中。因其香气宜人,水溶性好,且具有较高的安全性,在食品和化妆品等领域得到了广泛的应用。该文分别从底物进入细胞、β-氧化和环化反应三个角度综述γ-癸内酯的生物法转... γ-癸内酯是一种具有桃子香味的香料,主要存在于奶油、椰子、桃子中。因其香气宜人,水溶性好,且具有较高的安全性,在食品和化妆品等领域得到了广泛的应用。该文分别从底物进入细胞、β-氧化和环化反应三个角度综述γ-癸内酯的生物法转化代谢路径,并对目前影响γ-癸内酯生产的因素进行分析,包括底物类型及其疏水性、底物分批补料、羟基化过程与调控酰基辅酶A氧化酶、原位分离技术以及培养条件。最后,本文还提出γ-癸内酯生物调控的未来研究方向和可能出现的问题进行展望,为微生物法制备芳香化合物提供理论参考。 展开更多
关键词 Γ-癸内酯 代谢机理 β-氧化
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MYCT1在肝细胞癌中的亚定位分析及其临床意义
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作者 孟涵钰 曹瑞雪 +3 位作者 辛萱 王翠翠 王艳梅 刘晓红 《海军军医大学学报》 北大核心 2025年第12期1590-1596,共7页
目的探讨MYCT1在肝细胞癌(HCC)中的表达及其临床病理意义。方法基于UALCAN平台和基因集癌症分析(GSCA)数据库分析MYCT1在HCC中的表达特征。回顾性收集2015年10月至2024年12月中国人民解放军联勤保障部队第九六〇医院103例HCC患者的组织... 目的探讨MYCT1在肝细胞癌(HCC)中的表达及其临床病理意义。方法基于UALCAN平台和基因集癌症分析(GSCA)数据库分析MYCT1在HCC中的表达特征。回顾性收集2015年10月至2024年12月中国人民解放军联勤保障部队第九六〇医院103例HCC患者的组织样本,采用免疫组织化学染色法检测MYCT1蛋白的表达情况,并分析其表达模式与临床病理参数的关系。应用Kaplan-Meier生存分析法和Cox回归模型评估MYCT1预测HCC患者预后的价值。结果数据库分析显示,MYCT1在HCC组织中呈低表达,在不同临床分期HCC组织中存在差异表达,MYCT1高表达HCC患者总生存期优于低表达患者(P<0.05)。免疫组织化学染色结果显示,HCC患者肿瘤组织中MYCT1细胞质高表达率(39.8%,41/103)低于癌旁组织(60.2%,62/103),细胞核阳性表达率(70.9%,73/103)高于癌旁组织(20.4%,21/103),差异均有统计学意义(均P<0.01)。临床病理特征分析显示,HCC肿瘤细胞中MYCT1细胞质表达与患者甲胎蛋白(AFP)水平(P=0.046)及TNM分期(P=0.006)有关,而其细胞核表达则与患者年龄(P=0.048)、AFP水平(P=0.049)及肿瘤分化程度(P=0.003)相关。Kaplan-Meier生存分析显示,HCC组织中MYCT1细胞质高表达患者的总生存期优于低表达患者(P=0.035)。多因素Cox回归模型分析发现,肿瘤组织中MYCT1细胞质低表达是HCC患者总生存期的独立危险因素(HR=0.40,95%CI 0.19~0.85,P=0.017)。结论MYCT1在HCC中呈现细胞质低表达伴核质分布改变,提示其可能通过调控亚细胞定位发挥抑癌作用。这种独特的表达模式为HCC诊断和预后评估提供了新型分子标志物。 展开更多
关键词 肝细胞癌 MYCT1 亚细胞定位 临床病理特征 预后
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手性内酯类化合物的来源及其制备方法研究进展 被引量:3
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作者 汪薇 王靖宇 +3 位作者 辛璇 任文彬 白卫东 毛悦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第17期341-351,共11页
γ-内酯和δ-内酯类化合物是两类重要的香精香料,在食品和日化香精中应用广泛。由于分子中存在手性中心,这两类内酯两个对映体间的香气特征也存在较为明显的差异,使得它们在香精香料的调配中用途不同。本文综述了食品中常见的手性γ-内... γ-内酯和δ-内酯类化合物是两类重要的香精香料,在食品和日化香精中应用广泛。由于分子中存在手性中心,这两类内酯两个对映体间的香气特征也存在较为明显的差异,使得它们在香精香料的调配中用途不同。本文综述了食品中常见的手性γ-内酯和δ-内酯类化合物的天然来源、化学结构、香气特征及其制备方法,以期为全面认识手性内酯类化合物及对其制备方法的进一步研究提供参考。 展开更多
关键词 手性内酯 生物合成 化学合成 Γ-内酯 δ-内酯
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A land–water–energy–greenhouse gas nexus framework informs climate change mitigation in agriculture:A case study in the North China Plain
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作者 xin xuan Yuping Bai +2 位作者 Gaurav Sikka Chuyao Weng Xiangzheng Deng 《Geography and Sustainability》 2025年第6期64-76,共13页
The land,water,energy use,and greenhouse gas(GHG)emissions involved in agricultural production are intrinsically linked.However,quantitative characterization and scenario simulations of these elements'inherent int... The land,water,energy use,and greenhouse gas(GHG)emissions involved in agricultural production are intrinsically linked.However,quantitative characterization and scenario simulations of these elements'inherent interrelationships remain scarce.We developed a land–water–energy–GHG(LWEG)nexus framework for the North China Plain(NCP).The framework identifies the mutual feedback in the life cycle of agricultural production among the four factors.We applied the framework to assess the agricultural GHG mitigation potential for winter wheat,summer maize,and rice in NCP municipalities.The results showed that cropping structure optimization reduced GHG emissions by 1.96 Mt CO_(2)e.Controlling indirect energy consumption in upstream processes of crop production and reducing on-site energy use reduced the volume and intensity per unit area of agricultural GHG emissions.Because of the synergies between land,water,and energy,nexus management,which combines multiple measures of groundwater management,fertilizer,and energy control,has substantial GHG mitigation potential.The nexus management scenario produced a total GHG of 159.51 Mt CO_(2)e,a decrease of 15.38%from the baseline scenario.This study quantifies the LWEG nexus within agricultural production processes and identifies agricultural management practices that integrate water,energy conservation,and emissions mitigation contributing to the Sustainable Development Goals. 展开更多
关键词 Land-water-energy-GHG nexus Agricultural GHG mitigation Energy conservation Scenario simulation
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煤种对煤基超级电容器用多孔炭的影响综述
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作者 耿硕 王思琼 +2 位作者 辛旋 常晶涵 郭凯 《山东化工》 2025年第21期101-104,共4页
作为高质量的碳源,煤炭储量丰富、碳含量高,利用其为前驱体制备超级电容器用多孔炭前景广阔。而不同煤种的分子结构、含碳量、灰分、挥发分等性质不同,进而影响煤基超级电容器用多孔炭的电化学性能。本文总结了不同煤种对煤基超级电容... 作为高质量的碳源,煤炭储量丰富、碳含量高,利用其为前驱体制备超级电容器用多孔炭前景广阔。而不同煤种的分子结构、含碳量、灰分、挥发分等性质不同,进而影响煤基超级电容器用多孔炭的电化学性能。本文总结了不同煤种对煤基超级电容器用多孔炭的孔隙结构、导电性和表面化学性质等的影响,并展望了煤基超级电容器用多孔炭未来研究的方向和挑战。 展开更多
关键词 煤种 超级电容器 多孔炭
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省域不动产登记数据质量提升技术方法研究与实践 被引量:2
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作者 梁庆发 辛烜 陈彦磊 《自然资源信息化》 2024年第3期86-91,共6页
不动产登记数据质量问题是不动产统一登记制度实施以来影响不动产登记公共服务和部门间信息共享应用成效的关键因素,由于客观原因,数据问题难以被全部发现和解决。本文以建立一种持续常态的数据质量提升机制为目的,在分析全省不动产登... 不动产登记数据质量问题是不动产统一登记制度实施以来影响不动产登记公共服务和部门间信息共享应用成效的关键因素,由于客观原因,数据问题难以被全部发现和解决。本文以建立一种持续常态的数据质量提升机制为目的,在分析全省不动产登记数据问题的基础上,有针对性地加强增量数据在业务办理过程中的事中数据监管;针对汇交上报成功的全量数据,建立问题数据的协同治理机制,提供问题数据的在线更新办法。同时,应用区块链技术构建不动产登记区块链可信库及其应用,实现以用促治。广东省对上述技术方法进行了组合应用,建立了持续常态化的不动产登记数据质量提升机制,有效提升了不动产登记数据质量。 展开更多
关键词 不动产登记 数据质量 数据治理 区块链
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黄芩苷降脂机制及其生物利用度改善方法的研究进展 被引量:6
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作者 辛璇 李晓凤 +2 位作者 王靖宇 汪薇 白卫东 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第5期318-328,共11页
黄芩苷属于黄酮类化合物,具有降血糖、抗炎和降脂等多种生物活性,尤其是其降脂活性在近些年来受到了广泛关注。然而,由于独特的胃肠吸收特征,黄芩苷的生物利用度较低,使得其需要较高的剂量才能达到良好的降脂效果,从而限制其应用。因此... 黄芩苷属于黄酮类化合物,具有降血糖、抗炎和降脂等多种生物活性,尤其是其降脂活性在近些年来受到了广泛关注。然而,由于独特的胃肠吸收特征,黄芩苷的生物利用度较低,使得其需要较高的剂量才能达到良好的降脂效果,从而限制其应用。因此,利用各种物理或化学的方法改善黄芩苷的生物利用度已成为国内外的研究热点。该研究从抑制脂肪生成、促进脂质代谢、抑制食欲、调节营养吸收和肠道菌群等方面总结了黄芩苷的降脂活性及其作用机制,并从胃肠吸收与代谢方面分析了黄芩苷生物利用度差的原因,进一步综述了目前改善黄芩苷生物利用度的方法。最后,对提高黄芩苷生物利用度的研究进行了展望,为推动黄芩苷在食品、营养和保健品领域中的高值化应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 黄酮类化合物 脂代谢 吸收 载体递送 结构修饰
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甜菜碱提高LO2细胞中抗氧化酶的表达水平 被引量:5
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作者 张猛猛 辛璇 +1 位作者 赖富饶 吴晖 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2022年第2期28-35,共8页
该研究探究了甜菜碱(BET)对人正常肝细胞LO2细胞中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、过氧化氢酶(CAT)mRNA水平的影响及机制。使用实时荧光定量、蛋白质免疫印迹和酶联免疫吸附法检测细胞内抗氧化酶的mRNA水平,以及Nrf2-Ke... 该研究探究了甜菜碱(BET)对人正常肝细胞LO2细胞中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、过氧化氢酶(CAT)mRNA水平的影响及机制。使用实时荧光定量、蛋白质免疫印迹和酶联免疫吸附法检测细胞内抗氧化酶的mRNA水平,以及Nrf2-Keap1-ARE通路的相关指标。经不同浓度的BET处理12 h后,LO2细胞中SOD、GPx和CAT的mRNA水平显著提高,最高分别提高了1.08、0.51、0.88倍(p<0.05);经250μmol/L BET处理后,LO2细胞核中可与ARE区域结合的Nrf2蛋白水平和细胞内总的NRF2蛋白水平分别显著提高了1.21、0.80倍(p<0.05);经Nrf2蛋白抑制剂鸦胆子苦醇处理后,BET对三种抗氧化酶mRNA水平的提高作用完全丧失;进一步地分析表明,BET并未显著提高Nrf2蛋白的mRNA和磷酸化水平,但将Keap1的mRNA和蛋白质水分别降低了38.21%和49.15%(p<0.05)。这些结果表明,BET可通过降低Keap1的水平激活Nrf2-Keap1-ARE通路,进而提高抗氧化酶的mRNA水平。 展开更多
关键词 甜菜碱 抗氧化酶 Nrf2-Keap1-ARE通路
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发酵果酒中甲醇的研究进展及控制方法 被引量:4
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作者 余淑琪 丘佳慧 +3 位作者 杜芷君 何美贤 辛璇 汪薇 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第7期33-40,共8页
甲醇是果酒在发酵过程中产生的有毒副产品,其对果酒的风味和品质有着显著的影响。因此,需要降低甲醇含量并控制其水平。该文对果酒在发酵过程中甲醇形成的机理、影响甲醇形成的因素和控制甲醇含量的方法进行了综述,以期为发酵果酒中甲... 甲醇是果酒在发酵过程中产生的有毒副产品,其对果酒的风味和品质有着显著的影响。因此,需要降低甲醇含量并控制其水平。该文对果酒在发酵过程中甲醇形成的机理、影响甲醇形成的因素和控制甲醇含量的方法进行了综述,以期为发酵果酒中甲醇含量的控制方法的进一步研究提供理论依据和参考。 展开更多
关键词 果酒 甲醇 形成机理 影响因素 控制方法
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Antioxidant and Anti-inflammatory Capacity of Ferulic Acid Released from Wheat Bran by Solid-state Fermentation of Aspergillus niger 被引量:22
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作者 YIN Zhi Na WU Wen Jia +10 位作者 SUN Chong Zhen LIU Hui Fan CHEN Wen Bo ZHAN Qi Ping LEI Zhuo Gui xin xuan MA Juan Juan YAO Kun MIN Tian ZHANG Meng Meng WU Hui 《Biomedical and Environmental Sciences》 SCIE CAS CSCD 2019年第1期11-21,共11页
Objective A strain of Aspergillus niger(A. niger), capable of releasing bound phenolic acids from wheat bran, was isolated. This strain was identified by gene sequence identification. The antioxidant and anti-inflamma... Objective A strain of Aspergillus niger(A. niger), capable of releasing bound phenolic acids from wheat bran, was isolated. This strain was identified by gene sequence identification. The antioxidant and anti-inflammatory capacity of ferulic acid released from wheat bran by this A. niger strain(FA-WB) were evaluated. Methods Molecular identification techniques based on PCR analysis of specific genomic sequences were conducted; antioxidant ability was examined using oxygen radical absorbance capacity(ORAC), cellular antioxidant activity(CAA) assays, and erythrocyte hemolysis assays. RAW264.7 cells were used as a model to detect anti-inflammatory activity. Results The filamentous fungal isolate was identified to be A. niger. ORAC and CAA assay showed that FA-WB had better antioxidant activity than that of the ferulic acid standard. The erythrocyte hemolysis assay results suggested that FA-WB could attenuate AAPH-induced oxidative stress through inhibition of reactive oxy gen species(ROS) generation. FA-WB could significantly restore the AAPH-induced increase in intracellular antioxidant enzyme activities to normal levels as well as inhibit the intracellular malondialdehyde formation. TNF-?, IL-6, and NO levels indicated that FA-WB can inhibit the inflammation induced by lipopolysaccharide(LPS). Conclusion Ferulic acid released from wheat bran by a new strain of A. niger had good anti-inflammatory activity and better antioxidant ability than standard ferulic acid. 展开更多
关键词 Fungal identification Fermentation Ferulic acid ANTIOXIDANT ACTIVITY Oxidative HEMOLYSIS ANTI-INFLAMMATORY activity.
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HACCP体系在柚子果酒生产中的应用 被引量:1
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作者 王靖宇 杨月仪 +4 位作者 任文彬 黄德仙 胥平美 辛璇 白卫东 《农产品加工》 2023年第3期93-96,共4页
为了保证柚子果酒生产的质量和安全,建立了相应的HACCP体系。以柚子果酒为研究对象,根据HACCP系统的基本原理,对柚子果酒的各工序进行危害分析,根据生产工艺过程中生物性、物理性和化学性危害的分析,确定了原料验收、陈酿和灭菌是生产... 为了保证柚子果酒生产的质量和安全,建立了相应的HACCP体系。以柚子果酒为研究对象,根据HACCP系统的基本原理,对柚子果酒的各工序进行危害分析,根据生产工艺过程中生物性、物理性和化学性危害的分析,确定了原料验收、陈酿和灭菌是生产过程中3个关键控制点,并制定了相应的关键限制、纠偏措施、监控程序,建立了可行的HACCP体系,可降低生产中存在的安全风险,以保证最终产品的品质。 展开更多
关键词 HACCP 柚子果酒 食品安全
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非水相酶促合成不同链长的对香豆酸酯及其自由基清除能力
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作者 尹霞 辛璇 李晓凤 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2021年第7期40-45,共6页
酶促酯交换反应常用于改善酚酸的亲脂性。本研究采用酶促酯交换策略,将脂肪酸链以羧基的形式引入对香豆酸中,成功地在非水介质中合成了一系列新的对香豆酸衍生物。在最佳反应条件下,脂肪酶Nov.43540 mg/mL,溶剂为吡啶:环己烷=1:9,底物... 酶促酯交换反应常用于改善酚酸的亲脂性。本研究采用酶促酯交换策略,将脂肪酸链以羧基的形式引入对香豆酸中,成功地在非水介质中合成了一系列新的对香豆酸衍生物。在最佳反应条件下,脂肪酶Nov.43540 mg/mL,溶剂为吡啶:环己烷=1:9,底物摩尔比=1:10,温度50℃,转速180 r/min,对香豆酸甲酯的转化率可达98%。进一步的研究表明,20μM时p-CA对DPPH自由基(醇溶体系)的清除活性为56.34%,对香豆酸月桂酯、对香豆酸癸酯、对香豆酸辛酯、对香豆酸己酯、对香豆酸丁酯和TBHQ在相同浓度下对DPPH自由基的清除活性分别为73.91%、70.32%、68.90%、60.62%、43.65%和67.51%。其中,对香豆酸月桂酯的DPPH自由基清除活性明显高于p-CA和TBHQ,但低于Trolox。结论:非水相酶促合成的不同链长对香豆酸酯具有良好的清除自由基能力。因此,合成的具有不同抗氧化活性的酯类衍生物有望应用于不同的食品、药物和化妆品体系中,为酯类衍生物的合成提供有益的指导。 展开更多
关键词 非水相 脂肪酶 不同链长 自由基 抗氧化
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野生型和自然缺失突变型HBx蛋白对肝癌细胞生物学行为的影响 被引量:2
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作者 张晶 毕利泉 +2 位作者 辛萱 王翠翠 刘晓红 《山东医药》 CAS 2020年第31期6-10,共5页
目的探讨野生型和自然缺失突变型乙型肝炎病毒X(HBx)蛋白对肝癌细胞生物学行为的影响。方法取人肝癌细胞系SMMC-7721,常规培养、传代。取对数生长期、生长状态良好的SMMC-7721细胞,随机分为空载体组、HBx-FJ组、HBx-128w组,分别转染pcDN... 目的探讨野生型和自然缺失突变型乙型肝炎病毒X(HBx)蛋白对肝癌细胞生物学行为的影响。方法取人肝癌细胞系SMMC-7721,常规培养、传代。取对数生长期、生长状态良好的SMMC-7721细胞,随机分为空载体组、HBx-FJ组、HBx-128w组,分别转染pcDNA3.1、pcDNA3.1-HBx-FJ和pcDNA3.1-HBx-128w。Western blotting法检测HBx蛋白表达。采用MTT法检测细胞增殖活性,平板克隆实验检测细胞增殖能力,流式细胞术检测细胞周期变化,划痕实验检测细胞迁移能力,Transwell小室实验检测细胞侵袭能力,裸鼠成瘤实验检测体外成瘤能力。结果HBx-FJ组和HBx-128w组细胞增殖活性、增殖能力、侵袭能力及体外成瘤能力均高于空载体组(P均<0.05);HBx-128w组细胞增殖活性、增殖能力、迁移能力、侵袭能力及体外成瘤能力均高于HBx-FJ组(P均<0.05);与空载体组相比,HBx-FJ组和HBx-128w组G1期细胞减少,S期细胞增多(P均<0.05)。结论野生型和自然缺失突变型HBx蛋白均具有促进肝癌细胞恶性进程的作用,但自然缺失突变型HBx-128w较野生型HBx具有更强的致癌作用。HBx可通过缺失突变影响其生物学功能,促进肝癌的进展。 展开更多
关键词 肝细胞癌 乙型肝炎病毒X蛋白 肝癌细胞 缺失突变
暂未订购
HBx转染的肝癌Huh7细胞中差异表达mRNA、lncRNA筛选及其功能分析
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作者 曹永成 张晶 +4 位作者 王翠翠 辛萱 曹瑞雪 姜贝贝 刘晓红 《山东医药》 CAS 2021年第20期20-24,共5页
目的采用长链非编码RNA(lncRNA)芯片检测HBx转染的肝癌Huh7细胞中的mRNA和lncRNA,筛选差异表达mRNA和lncRNA,并分析其功能。方法培养Huh7细胞,分为野生型HBx(HBx-FJ)组和pcDNA3.1组,分别转染pcDNA3.1-HBx-FJ、pcDNA3.1。采用lncRNA芯片... 目的采用长链非编码RNA(lncRNA)芯片检测HBx转染的肝癌Huh7细胞中的mRNA和lncRNA,筛选差异表达mRNA和lncRNA,并分析其功能。方法培养Huh7细胞,分为野生型HBx(HBx-FJ)组和pcDNA3.1组,分别转染pcDNA3.1-HBx-FJ、pcDNA3.1。采用lncRNA芯片检测两组Huh7细胞中的mRNA和lncRNA表达谱,以折叠倍率≥2.0、两组差异有统计学意义(P<0.05)、错误发现率<0.05判定为差异表达基因;用散点图和分层聚类分析差异表达的mRNA和lncRNA,结合GO分析和KEGG通路分析探讨差异表达mRNA参与的生物过程。选择6个关键mRNA在HBx转染的Huh7细胞中进行RT-qPCR检测,与芯片检测结果进行比对。结果与pcDNA3.1组相比,HBx-FJ组表达上调mRNA 253个,表达下调mRNA 321个;表达上调lncRNA 1108个,表达下调lncRNA 1182个。散点图及分层聚类分析结果显示,HBx-FJ组细胞存在显著差异表达的mRNA和lncRNA。GO和KEGG通路分析显示,差异表达的mRNA主要参与离子通道、跨膜转运、抗原的处理和呈递及蛋白加工的调节等过程,参与转录失调、信号转导、钙信号通路等途径。RT-qPCR检测HBx转染Huh7细胞中的6个关键基因(ASAP3、CFTR、POSTN、CAM⁃TA1、ESRRG、ROBO1),结果与芯片检测结果变化趋势基本一致。结论HBx转染的肝癌Huh7细胞中存在大量差异表达的mRNA、lncRNA,其中ASAP3、CFTR、POSTN、CAMTA1、ESRRG、ROBO1可能参与HBx对肝细胞肝癌的调控并发挥重要作用,主要参与离子通道、跨膜转运、抗原的处理和呈递及蛋白加工的调节等过程,以及转录失调、信号转导、钙信号通路等途径。 展开更多
关键词 肝细胞肝癌 乙型肝炎病毒X蛋白 MRNA 长链非编码RNA 微阵列芯片技术
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